§ 2. - Wymagania, jakim powinien odpowiadać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2004.89.858

Akt utracił moc

Wersja od: 28 lipca 2005 r.

§ 2. Projekt technologiczny zakładu składa się z:

1) części opisowej zawierającej:

a) 3  opis rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz przeznaczenia produktów,

b) rodzaj produktów pochodzenia zwierzęcego, które będą produkowane w zakładzie,

c) opis tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu i ilość zmian produkcyjnych na dobę,

d) liczbę osób, z podziałem na płeć, zatrudnionych w tym zakładzie z uwzględnieniem osób zatrudnionych przy produkcji, w administracji oraz wykonujących obsługę techniczną,

e) 4  szczegółowy opis procesów produkcyjnych w zakładzie,

f) wykaz pomieszczeń zakładu z uwzględnieniem ich powierzchni, kubatury i przeznaczenia oraz wykaz materiałów konstrukcyjnych i izolacyjnych, z których są wykonane,

g) wykaz maszyn, urządzeń, instalacji oraz narzędzi przeznaczonych do produkcji,

h) specyfikację dotyczącą wymaganych parametrów fizycznych, w tym temperaturę, wilgotność, wielokrotność wymiany powietrza oraz prędkość ruchu powietrza w pomieszczeniach zakładu, w których jest to konieczne ze względu na technologię i bezpieczeństwo produkcji oraz natężenie światła w miejscach badania i kontroli,

i) opis systemu dostawy i dystrybucji wody, ze szczególnym uwzględnieniem ilości jej zużycia,

j) opis instalacji energetycznej i gazowej, z uwzględnieniem zaplanowanej ilości wykorzystania energii elektrycznej i gazu,

k) opis systemu wentylacji i urządzeń pozwalających utrzymać wymaganą wilgotność względną, z uwzględnieniem wielokrotności wymiany powietrza w jednostce czasu,

l) 5  opis warunków i sposobów usuwania zużytych opakowań, a także odpadów i ścieków oraz ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi,

m) opis sposobów czyszczenia, odkażania, dezynsekcji i deratyzacji;

2) 6  części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą, w skali 1:50, z wyłączeniem planu wymienionego w lit. a, który jest wykonywany w skali 1:500, przedstawiającej:

a) zagospodarowanie terenu zakładu wraz z jego otoczeniem, z wyszczególnieniem źródeł zanieczyszczeń, z zaznaczeniem:

- kierunku wiatrów przeważającego w roku,

- zewnętrznych dróg komunikacyjnych,

- zabudowy terenów sąsiednich,

- 7  skupisk roślinności, zbiorników wodnych, miejsc magazynowania lub unieszkodliwiania odpadów, oczyszczalni ścieków oraz miejsc gromadzenia, przechowywania, przetwarzania lub usuwania ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi,

- 8  obiektów znajdujących się na terenie zakładu, w szczególności ogrodzeń, bram wjazdowych i wyjazdowych, magazynów, śmietników, zbiorników odpadów i ścieków, miejsc gromadzenia lub przechowywania ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, placów manewrowych, dróg dojazdowych oraz myjni środków transportu,

b) rzuty poziome kondygnacji zakładu z zaznaczeniem pomieszczeń, w tym dróg technologicznych i transportu wewnętrznego od przyjęcia surowców do wysyłki produktów, z wyróżnieniem stref zakładu o różnym stopniu zanieczyszczenia mikrobiologicznego,

c) zaznaczone miejsca, w których odbywają się poszczególne etapy produkcji, stanowiska pracy, lokalizację maszyn, instalacji i urządzeń produkcyjnych, od przyjęcia surowców do wysyłki produktów,

d) układ dróg:

- przemieszczania się osób zatrudnionych przy produkcji do stanowisk pracy i opuszczających stanowiska pracy,

- dostaw surowców, substancji dozwolonych dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu oraz opakowań,

- 9  usuwania zużytych opakowań oraz odpadów i ścieków oraz ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, z uwzględnieniem dróg znajdujących się poza pomieszczeniami produkcyjnymi,

e) układ instalacji wodociągowych, z podziałem na dystrybucję wody zimnej, gorącej oraz zmieszanej, z ponumerowanymi punktami poboru wody w kolejności od studni zakładowej, lub miejsce, w którym woda została doprowadzona do zakładu, oraz układ instalacji wodociągowych - w przypadku stosowania wody nieprzeznaczonej do spożycia przez ludzi do celów przeciwpożarowych i technicznych,

f) zaznaczenie miejsc, w których na terenie zakładu znajdują się zabezpieczenia stosowane przeciwko szkodnikom,

g) parametry fizyczne wymagane w pomieszczeniach, w tym temperaturę, wielokrotność wymiany powietrza, natężenie światła w tych pomieszczeniach zakładu, w których jest to konieczne ze względu na technologię i bezpieczeństwo produkcji oraz natężenie światła w miejscach badania i kontroli,

h) kierunek przepływu powietrza pomiędzy pomieszczeniami produkcyjnymi zakładu - w przypadku zakładów, w których występują strefy o zróżnicowanym stopniu zanieczyszczenia mikrobiologicznego.

³ § 2 pkt 1 lit. a) zmieniona przez § 1 pkt 2 lit. a) tiret pierwsze rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁴ § 2 pkt 1 lit. e) zmieniona przez § 1 pkt 2 lit. a) tiret drugie rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁵ § 2 pkt 1 lit. l) zmieniona przez § 1 pkt 2 lit. a) tiret trzecie rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁶ § 2 pkt 2 zdanie wstępne zmienione przez § 1 pkt 2 lit. b) tiret pierwsze rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁷ § 2 pkt 2 lit. a) tiret czwarte zmienione przez § 1 pkt 2 lit. b) tiret drugie rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁸ § 2 pkt 2 lit. a) tiret piąte zmienione przez § 1 pkt 2 lit. b) tiret drugie rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.

⁹ § 2 pkt 2 lit. d) tiret trzecie zmienione przez § 1 pkt 2 lit. b) tiret trzecie rozporządzenia z dnia 23 czerwca 2005 r. (Dz.U.05.128.1073) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 28 lipca 2005 r.