§ 2. - Wewnętrzna kontrola jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2004.120.1259

Akt utracił moc

Wersja od: 28 maja 2004 r.

§ 2. Wewnętrzna kontrola obejmuje ocenę:

1) przestrzegania w zakładzie zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP);

2) przestrzegania zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP), w tym parametrów stosowanych procesów technologicznych;

3) prawidłowości działań związanych z wdrażaniem zasad systemu HACCP;

4) warunków i sposobu wprowadzania żywności do obrotu, w tym przechowywanie i transport.