§ 1. - Unormowanie obrotu mięsem, wędlinami i innymi wyrobami wędliniarskimi.
Dziennik Ustaw
Dz.U.1947.72.455
Akt utracił moc Wersja od: 29 września 1948 r.
§ 1. 1
Zezwala się na wytwarzanie oraz dopuszcza się do obrotu następujące rodzaje wędlin i wyrobów wędliniarskich:| 1. | kiełbasę zwyczajną | o zawartości: | wieprzowiny 60%, wołowiny 20%, tłuszczu 20%, | ||
| 2. | kiełbasę krakowską | " | wieprzowiny chudej 80%, wołowiny 10%, tłuszczu 10%, | ||
| 3. | kiełbasę cytrynową | " | wieprzowiny przerośniętej 90%, wołowiny chudej 5%, tłuszczu przerośniętego 5%, | ||
| 4. | kiełbasę białą-surową | " | wieprzowiny przerośniętej 90%, tłuszczu 10%, | ||
| 5. | kiełbasę serdelową | " | wieprzowiny chudej żylastej 40%, wołowiny 20%, słoniny twardej nietoplistej 40%, | ||
| 6. | serdelki | " | wieprzowiny 65%, wołowiny 10%, tłuszczu twardego przerośniętego 25%, | ||
| 7. | metkę | " | wieprzowiny tłustej 60%, wołowiny 20%, wieprzowiny chudej 20%, | ||
| 8. | mortadelę | " | wieprzowiny chudej żylastej 70%, cielęciny 10%, słoniny skórowanej 20%, | ||
| 9. | parówki | " | wieprzowiny chudej z łopatek i golonek 40%, cielęciny lub bukatu 40%, tłuszczu nietoplistego 20%, | ||
| 10. | kiełbasę krakowską suchą | " | wieprzowiny 60%, wołowiny 15%, tłuszczu 25%, | ||
| 11. | kiszkę pasztetową | " | podgardla skórowanego 65%, wątroby wieprzowej 25%, kaszy - manny 10%, | ||
| 12. | pasztet | " | wieprzowiny chudej 40%, wołowiny lub cielęciny 10%, tłuszczu 25%, wątroby 25%, | ||
| 13. | kiszkę podgardlaną | " | bulki 20%, płuc 35%, mięsa krwistego 10%, wątroby surowej 5%, skwarek 10%, smalcu 10%, skórek słoninowych 10%, | ||
| 14. | kiszkę wątrobianą | " | otoczki, drobnego tłuszczu, podgardla skórowanego 25%, wątroby wieprzowej surowej 30%, podrób i innych mięs odpadkowych 45%, | ||
| 15. | kiszkę kaszaną | " | kaszy 15%, mięsa różnego odpadkowego 20%, płuc 25%, skórek słoninowych 15%, tłuszczu 7%, krwi 18%, | ||
| 16. | salceson włoski | " | głowy wieprzowej peklowanej 65%, golonki peklowanej 25%, skórek 10%, | ||
| 17. | salceson krwisty | " | krwi 15%, tłuszczu 30%, słoniny krajanej w kostkę 35%, skórek wieprzowych 10%, mięsa różnego odpadkowego 10%, | ||
| 18. | kiełbasę zwyczajną suchą o wysuszce do 35% | " | wieprzowiny 60%, wołowiny 15%, tłuszczu 25%, | ||
| 19. | kiełbasę jałowcową | " | wieprzowiny żylastej 10%, bukatu 10%, tłuszczu przerośniętego 20%, kawałków wieprzowiny 60%, | ||
| 20. | roladę ozorkową | " | ozorków 70%, tłuszczu 20%, skórek 10%, | ||
| 21. | roladę ryjkową | " | ryjków wieprzowych 60%, tłuszczu 35%, skórek wieprzowych 5%, | ||
| 22. | kabanosy | " | wieprzowiny 75%, tłuszczu wieprzowego 25%, | ||
| 23. | boczek wędzony surowy o wyglądzie i jakości | o wyglądzie | i jakości | - zwyczajnych | handlowych |
| 24. | boczek pieczony o wyglądzie i jakości | " | " | " | " |
| 25. | boczek gotowany o wyglądzie i jakości | " | " | " | " |
| 26. | goloneczki wieprzowe wędzone | " | " | " | " |
| 27. | słoninę wędzoną | " | " | " | " |
| 28. | szynki o wyglądzie i jakości | " | " | " | " |
| 29. | polędwicę | " | " | " | " |
| 30. | baleron | " | " | " | " |
1 § 1 zmieniony przez § 1 pkt 1 rozporządzenia z dnia 15 września 1948 r. (Dz.U.48.44.334) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 29 września 1948 r.