Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2020.371 t.j.

Akt obowiązujący

Wersja od: 6 marca 2020 r.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI ¹

z dnia 29 października 2003 r.

w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2019 r. poz. 2178 oraz z 2020 r. poz. 285) zarządza się, co następuje:

§ 1. Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:

1) ziemniaków zebranych na początku sezonu zbioru ziemniaków w kraju pochodzenia przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, o skórce łuszczącej się, przeznaczonych do sprzedaży bezpośrednio po ich zebraniu, zwanych dalej "ziemniakami wczesnymi (ziemniakami młodymi)",

2) ziemniaków zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości o skórce skorkowaciałej, zwanych dalej "ziemniakami jadalnymi"

- stanowiące załącznik do rozporządzenia.

§ 2. Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) i ziemniaków jadalnych przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego.

§ 2a. Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) zebranych lub dopuszczonych do obrotu w państwie członkowskim Unii Europejskiej lub Republice Turcji lub zebranych w państwie członkowskim Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA) będącym stroną umowy o Europejskim Obszarze Gospodarczym, zgodnie z przepisami obowiązującymi w tych państwach, o ile zostały oznakowane w sposób, który zapewnia, że konsument nie jest wprowadzany w błąd.

§ 3. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIK

Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) i ziemniaków jadalnych

Lp.	Wymagania jakościowe	Ziemniaki wczesne (ziemniaki młode)	Ziemniaki jadalne
1	Wielkość bulw:
	1) minimalna średnica bulw okrągłych i okrągłoowalnych	poprzeczna 28 mm	poprzeczna 35 mm
	2) minimalna średnica bulw podłużnych	poprzeczna 28 mm	poprzeczna 30 mm, a podłużna 2 razy większa od poprzecznej
2	Maksymalny udział wagowy bulw:		}
	1) zazieleniałych^1)	do 1 %	} łącznie
	2) z wadami wewnętrznymi^2)	nie dotyczy	} do 2 %
	3) porażonych zgnilizną^3)	do 1 %	do 1 %
	4) zanieczyszczonych mineralnie^4) i organicznie^5)	do 2 %	do 1 %
	5) o mniejszej średnicy niż określono dla bulw wymienionych w lp. 1	do 3 % (nie mniejszej jednak niż 15 mm)	do 2 % (nie mniejszej jednak niż 28 mm)
	6) porażonych parchem zwykłym^6)	nie dotyczy	do 3 %
	7) uszkodzonych^7)	do 2 %	do 3 %
	8) niekształtnych^8)	nie dotyczy	do 3 %
	9) niedojrzałych^9)	nie dotyczy	do 2 %
	10) innych odmian^10)	do 2 %	do 2 %
3	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1 i 3-5	do 5 %	nie dotyczy
4	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2 pkt 1-7	nie dotyczy	do 6 %
5	Maksymalny łączny udział wagowy bulw, o których mowa w lp. 2	nie dotyczy	do 8 %
6	Bulwy:
	1) porośnięte kiełkami powyżej 3 mm	nie dotyczy	nie dopuszcza się
	2) nadmiernie zawilgocone na powierzchni	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	3) zaparzone^11)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	4) zapleśniałe^12)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	5) zmarznięte^13)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się
	6) zanieczyszczone środkami ochrony roślin^14)	nie dopuszcza się	nie dopuszcza się

Objaśnienia:

¹⁾ bulwy o zielonej barwie występującej:

a) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, którą można usunąć przy zwykłym obieraniu,

b) w przypadku ziemniaków jadalnych - na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, sięgającej w głąb miąższu powyżej 5 mm;

²⁾ bulwy z rdzawą, czarną, szarą plamistością oraz z pustowatością serc;

³⁾ bulwy porażone suchą zgnilizną [Fusarium sp., Alternaria sp.], gangreną [Phoma foveata], mokrą zgnilizną [Erwinia (Pectobacterium) carotovora (Jones) Holland., Bacillus sp., Clostridium sp., Pseudomonas sp.], zarazą ziemniaka [Phytophthora infestans de Bary] itp.;

⁴⁾ bulwy zanieczyszczone grudkami ziemi, kamieniami;

⁵⁾ bulwy zanieczyszczone częściami łętów, słomy, chwastów, obłamanych kiełków;

⁶⁾ bulwy pokryte plamami, których łączna powierzchnia jest większa niż 1/4 powierzchni bulwy [Streptomyces scabies (Thaxt) Waksem. Et Henr. Syn. Actinomyces scabies (Thaxt) G?ss];

⁷⁾ bulwy uszkodzone mechanicznie lub przez szkodniki:

a) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) - na głębokość większą niż 3,5 mm lub bulwy z płytszymi uszkodzeniami występującymi na powierzchni większej niż 1/5 bulwy,

b) w przypadku ziemniaków jadalnych - na głębokość większą niż 5 mm;

⁸⁾ bulwy:

a) zdeformowane - wyraźnie różniące się od typu odmianowego,

b) dzieciuchowate - z wtórnymi naroślami,

c) wrzecionowate - zakończone stożkowo przy stolonie;

⁹⁾ bulwy o łuszczącej się, nieskorkowaciałej skórce, która na skutek lekkiego potarcia palcem złuszcza się;

¹⁰⁾ bulwy określonej odmiany, których jednolitość określa się organoleptycznie na podstawie kształtu, głębokości oczek, barwy skórki i barwy miąższu na przekroju;

¹¹⁾ bulwy pozbawione turgoru, z oznakami więdnięcia, z widocznym zaciemnieniem miąższu na przekroju, rozciągającym się między powierzchnią bulwy a pierścieniem wiązek przewodzących, niekiedy sięgającym w głąb miąższu, a czasami z pękającym miąższem;

¹²⁾ bulwy pokryte pleśnią na części lub całej powierzchni;

¹³⁾ bulwy, w których po skaleczeniu skórki paznokciem lub na przekroju wyczuwa się kryształki lodu, lub bulwy miękkie, z których wycieka woda; na przekroju tkanki zdrowej i obumarłej tworzy się strefa zaciemniona lub nieregularna szczelina;

¹⁴⁾ bulwy z pozostałością środków ochrony roślin w formie stałej, ciekłej lub z pozostałością obcych zapachów.

¹ Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 listopada 2019 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz.U.2019.2258)