§ 2. - Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej tusz wołowych.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2003.161.1566

Akt utracił moc

Wersja od: 16 września 2003 r.

§  2.

1. Ustala się klasy jakości handlowej tusz wołowych ze względu na:

1) uformowanie półtuszy - stanowiące załącznik nr 1 do rozporządzenia;

2) otłuszczenie półtuszy - stanowiące załącznik nr 2 do rozporządzenia.

2. W każdej klasie uformowania tusz wołowych, w zależności od stopnia spełnienia wymagań określonych dla danej klasy, rozróżnia się następujące trzy podklasy:

1) "+",

2) "0",

3) "-"

- przy czym różnice między podklasami mogą wynosić 1/3 klasy.

3. Klasę jakości handlowej tuszy wołowej ustala się, oceniając wizualnie półtuszę wołową w czasie nieprzekraczającym 1 godz. od chwili rozpoczęcia uboju, biorąc pod uwagę:

1) uformowanie półtuszy;

2) otłuszczenie półtuszy.

4. Klasę jakości handlowej tuszy wołowej ustala się dla następujących kategorii bydła:

1) A - niekastrowane młode buhajki w wieku poniżej 2 lat;

2) B - buhaje pozostałe;

3) C - wolce;

4) D - krowy;

5) E - jałówki.