Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej tusz wołowych.
Dz.U.2003.161.1566
Akt utracił mocROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1
z dnia 25 sierpnia 2003 r.
w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej tusz wołowych
- przy czym różnice między podklasami mogą wynosić 1/3 klasy.
ZAŁĄCZNIKI
ZAŁĄCZNIK Nr 1
KLASY JAKOŚCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGLĘDU NA UFORMOWANIE PÓŁTUSZY
KLASY JAKOŚCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGLĘDU NA UFORMOWANIE PÓŁTUSZY
Klasa uformowania | Ocena ogólna | Ocena szczegółowa |
E "doskonała" | Wszystkie profile bardzo wypukłe do superwypukłych, wyjątkowo rozwinięte umięśnienie | Udziec: bardzo zaokrąglony, zrazowa górna wyraźnie wystaje ponad spojenie miedniczne (symphisis pelvis) Grzbiet: bardzo szeroki i bardzo gruby aż do łopatki; część krzyżowa bardzo zaokrąglona Łopatka: bardzo zaokrąglona |
U "bardzo dobra" | Profile na ogół wypukłe, bardzo dobrze rozwinięte mięśnie | Udziec: zaokrąglony, zrazowa górna wystaje ponad spojenie miedniczne (symphisis pelvis) Grzbiet: szeroki i gruby aż do łopatki; część krzyżowa zaokrąglona Łopatka: zaokrąglona |
R "dobra" | Profile na ogół proste, mięśnie dobrze rozwinięte | Udziec: dobrze rozwinięty, zrazowa górna i część krzyżowa lekko zaokrąglone Grzbiet: gruby, ale węższy przy łopatce Łopatka: dobrze rozwinięta |
O "średnia" | Profile proste do wklęsłych, mięśnie średnio rozwinięte | Udziec: średnio lub słabiej rozwinięty Grzbiet: średnio gruby aż do wąskiego; część krzyżowa z prostym profilem Łopatka: przeciętnie rozwinięta do prawie płaskiej |
P "słaba" | Wszystkie profile wklęsłe, aż do bardzo wklęsłych, mięśnie słabo rozwinięte | Udziec: słabo rozwinięty Grzbiet: wąski z widocznymi kośćmi Łopatka: płaska z widocznymi kośćmi |
ZAŁĄCZNIK Nr 2
KLASY JAKOŚCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGLĘDU NA OTŁUSZCZENIE PÓŁTUSZY
KLASY JAKOŚCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGLĘDU NA OTŁUSZCZENIE PÓŁTUSZY
Klasa otłuszczenia | Ocena ogólna | Ocena szczegółowa |
1 "bardzo małe" | Od braku okrywy tłuszczowej aż do nieznacznej warstwy tłuszczu zewnętrznego | Brak złogów tłuszczu w klatce piersiowej; widoczne wszystkie żebra |
2 "małe" | Niewielka okrywa tłuszczu przy widocznych prawie wszędzie odsłoniętych mięśniach | Wewnątrz klatki piersiowej wyraźnie widoczne mięśnie między żebrami |
3 "średnie" | Poza udźcem i łopatką prawie wszędzie widoczna okrywa tłuszczowa, niewielkie złogi tłuszczu w klatce piersiowej | Wewnątrz klatki piersiowej między żebrami są jeszcze widoczne mięśnie |
4 "duże" | Półtusze okryte tłuszczem, lecz na udźcu i łopatce częściowo są widoczne mięśnie | Widoczne smugi tłuszczu na udźcu; w klatce piersiowej mięśnie między żebrami mogą być poprzerastane tłuszczem |
5 "bardzo duże" | Cała półtusza pokryta warstwą tłuszczu zewnętrznego, duże złogi tłuszczowe w klatce piersiowej | Prawie cały udziec pokryty warstwą tłuszczu; wewnątrz klatki piersiowej, między żebrami mięśnie poprzerastane tłuszczem |
Dokumenty powiązane
Jeżeli chcesz mieć dostęp do wszystkich dokumentów powiązanych, zaloguj się do LEX-a Nie korzystasz jeszcze z programów LEX? Zamów dostęp testowy »