§ 3. - Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej mięsa drobiowego.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2003.177.1734

Akt utracił moc

Wersja od: 14 października 2003 r.

§  3. 

1. Mięso drobiowe może być:

1) schłodzone do temperatury od -2 °C do 4 °C;

2) zmrożone do temperatury nie wyższej niż -12 °C;

3) głęboko zmrożone do temperatury nie wyższej niż -18 °C.

2. Dopuszcza się krótkotrwałe podwyższenie temperatur, o których mowa w ust. 1, nie więcej niż o:

1) 2 °C - w sprzedaży bezpośredniej mięsa schłodzonego;

2) 3 °C - podczas transportu oraz czynności przeładunkowych mięsa drobiowego zmrożonego lub głęboko zmrożonego.

3. Schładzania tuszek drobiowych po uboju dokonuje się metodą:

1) owiewową;

2) owiewowo-natryskową;

3) zanurzeniową.

4. Mięso drobiowe schłodzone nie może wykazywać oznak zamrożenia.