§ 4. - Surowce przeznaczone do przetwórstwa w zakładach mleczarskich.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1950.2.4

Akt utracił moc

Wersja od: 27 stycznia 1950 r.

§ 4. Twaróg przeznaczony do wyrobu kazeiny powinien odpowiadać następującym warunkom:

1) otrzymywanie z mleka odpowiadającego przepisom § 2 ust. 1 i 4,

2) wygląd: barwy kremowo-białej, o strukturze lekko ziarnistej, jednolitej,

3) zapach: lekko kwaskowaty, bez zapachów obcych,

4) smak: o smaku swoistym, lekko kwaskowatym,

5) zawartość wody: najwyżej 65%,

6) zawartość tłuszczu w przeliczeniu na suchą masę: najwyżej 2,0%,

7) zawartość żelaza (Fe): najwyżej 1 mg w 100 g twarogu.