§ 3. - Surowce przeznaczone do przetwórstwa w zakładach mleczarskich.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1950.2.4

Akt utracił moc

Wersja od: 27 stycznia 1950 r.

§ 3. Śmietanka przeznaczona do wyrobu masła powinna odpowiadać następującym warunkom:

1) otrzymywanie z mleka odpowiadającego przepisom § 2 ust. 1,

2) wygląd: barwy kremowo-białej, konsystencji jednolitej bez silnego pienienia,

3) zapach: w zasadzie bezwonna lub z nieznacznym zapachem pasz, obory lub zapachem wywołanym działaniem bakterii kwaszących,

4) smak: o smaku typowym dla normalnej, czystej i świeżej lub lekko nadkwaszonej śmietany, bez wyraźnie występującego posmaku paszy,

5) zawartość tłuszczu: najmniej 20%.