Standardy wymagań będące podstawą przeprowadzenia egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2003.49.411

Akt utracił moc

Wersja od: 7 stycznia 2009 r.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA EDUKACJI NARODOWEJ I SPORTU¹⁾

z dnia 3 lutego 2003 r.

w sprawie standardów wymagań będących podstawą przeprowadzania egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe

Na podstawie art. 22 ust. 2 pkt 10 ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz. U. z 1996 r. Nr 67, poz. 329, z późn. zm.²⁾) zarządza się, co następuje:

§ 1.

________

¹⁾ Minister Edukacji Narodowej i Sportu kieruje działem administracji rządowej - oświata i wychowanie, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 1 lipca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Edukacji Narodowej i Sportu (Dz. U. Nr 97, poz. 866).

²⁾ Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 1996 r. Nr 106, poz. 496, z 1997 r. Nr 28, poz. 153 i Nr 141, poz. 943, z 1998 r. Nr 117, poz. 759 i Nr 162, poz. 1126, z 2000 r. Nr 12, poz. 136, Nr 19, poz. 239, Nr 48, poz. 550, Nr 104, poz. 1104, Nr 120, poz. 1268 i Nr 122, poz. 1320, z 2001 r. Nr 111, poz. 1194 i Nr 144, poz. 1615, z 2002 r. Nr 41, poz. 362, Nr 113, poz. 984, Nr 141, poz. 1185 i Nr 200, poz. 1683 oraz z 2003 r. Nr 6, poz. 65.

(Załącznik do rozporządzenia stanowi oddzielny załącznik do niniejszego numeru)

ZAŁĄCZNIK 2

STANDARDY WYMAGAŃ BĘDĄCE PODSTAWĄ PRZEPROWADZANIA EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE W ZAWODACH, W KTÓRYCH KSZTAŁCENIE ODBYWA SIĘ W ZASADNICZYCH SZKOŁACH ZAWODOWYCH I SZKOŁACH POLICEALNYCH

Lp.	Symbol cyfrowy	Nazwa zawodu
1	313[05]	Fotograf
2	512[05]	Kucharz małej gastronomii
3	514[01]	Fryzjer
4	522[01]	Sprzedawca
5	611[01]	Ogrodnik
6	612[01]	Pszczelarz
7	613[01]	Rolnik
8	614[02]	Operator maszyn leśnych
9	615[01]	Rybak śródlądowy
10	711[01]	Górnik eksploatacji otworowej
11	711[02]	Górnik eksploatacji podziemnej
12	711[03]	Górnik odkrywkowej eksploatacji złóż
13	711[04]	Kamieniarz
14	712[01]	Betoniarz-zbrojarz
15	712[02]	Cieśla
16	712[03]	Monter budownictwa wodnego
17	712[04]	Monter konstrukcji budowlanych
18	712[05]	Monter nawierzchni kolejowej
19	712[06]	Murarz
20	712[08]	Zdun
21	712[09]	Mechanik maszyn i urządzeń drogowych
22	713[01]	Dekarz
23	713[02]	Monter instalacji i urządzeń sanitarnych
24	713[03]	Monter sieci komunalnych
25	713[04]	Monter systemów rurociągowych
26	713[05]	Posadzkarz
27	713[06]	Technolog robót wykończeniowych w budownictwie
28	713[07]	Monter instalacji gazowych
29	713[08]	Monter izolacji budowlanych
30	714[01]	Malarz-tapeciarz
31	714[02]	Kominiarz
32	714[03]	Lakiernik
33	721[01]	Blacharz
34	721[02]	Monter kadłubów okrętowych
35	721[03]	Blacharz samochodowy
36	722[01]	Modelarz odlewniczy
37	722[02]	Operator obrabiarek skrawających
38	722[03]	Ślusarz
39	722[04]	Kowal
40	723[02]	Mechanik-monter maszyn i urządzeń
41	723[03]	Mechanik-operator pojazdów i maszyn rolniczych
42	723[04]	Mechanik pojazdów samochodowych
43	723[05]	Monter-instalator urządzeń technicznych w budownictwie wiejskim
44	724[01]	Elektryk
45	724[02]	Elektromechanik pojazdów samochodowych
46	724[03]	Monter-elektronik
47	724[04]	Monter sieci i urządzeń telekomunikacyjnych
48	724[05]	Elektromechanik
49	731[01]	Mechanik automatyki przemysłowej i urządzeń precyzyjnych
50	731[02]	Monter instrumentów muzycznych
51	731[03]	Mechanik precyzyjny
52	731[04]	Optyk-mechanik
53	731[05]	Zegarmistrz
54	731[06]	Złotnik-jubiler
55	825[01]	Drukarz
56	734[02]	Introligator
57	741[01]	Cukiernik
58	741[02]	Piekarz
59	741[03]	Rzeźnik-wędliniarz
60	742[01]	Stolarz
61	742[02]	Koszykarz-plecionkarz
62	743[01]	Krawiec
63	743[02]	Kuśnierz
64	743[03]	Tapicer
65	744[01]	Kaletnik
66	744[02]	Obuwnik
67	744[03]	Garbarz skór
68	812[01]	Operator maszyn i urządzeń do obróbki plastycznej
69	812[02]	Operator maszyn i urządzeń metalurgicznych
70	812[03]	Operator maszyn i urządzeń odlewniczych
71	813[01]	Operator urządzeń przemysłu ceramicznego
72	813[02]	Operator urządzeń przemysłu szklarskiego
73	815[01]	Operator urządzeń przemysłu chemicznego
74	826[01]	Operator maszyn w przemyśle włókienniczym
75	827[01]	Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego
76	311[01]	Korektor i stroiciel instrumentów muzycznych
77	311[02]	Technik analityk
78	311[04]	Technik budownictwa
79	311[05]	Technik budownictwa okrętowego
80	311[06]	Technik dróg i mostów kolejowych
81	311[07]	Technik elektronik
82	311[08]	Technik elektryk
83	311[09]	Technik garbarz
84	311[10]	Technik geodeta
85	311[11]	Technik geofizyk
86	311[12]	Technik geolog
87	311[13]	Technik górnictwa odkrywkowego
88	311[14]	Technik górnictwa otworowego
89	311[15]	Technik górnictwa podziemnego
90	311[16]	Technik hutnik
91	311[17]	Technik hydrolog
92	311[18]	Technik instrumentów muzycznych
93	311[19]	Technik inżynierii środowiska i melioracji
94	311[20]	Technik mechanik
95	311[22]	Technik mechanizacji rolnictwa
96	311[23]	Technik meteorolog
97	311[24]	Technik ochrony środowiska
98	311[25]	Technik obuwnik
99	311[26]	Technik odlewnik
100	311[27]	Technik papiernictwa
101	311[28]	Technik poligraf
102	311[30]	Technik technologii ceramicznej
103	311[31]	Technik technologii chemicznej
104	311[32]	Technik technologii drewna
105	311[33]	Technik technologii szkła
106	311[34]	Technik technologii odzieży
107	311[35]	Technik technologii wyrobów skórzanych
108	311[37]	Technik telekomunikacji
109	311[38]	Technik transportu kolejowego
110	311[39]	Technik urządzeń sanitarnych
111	311[40]	Technik wiertnik
112	311[41]	Technik włókiennik
113	311[42]	Technik włókienniczych wyrobów dekoracyjnych
114	311[45]	Technik drogownictwa
115	311[46]	Technik automatyk sterowania ruchem kolejowym
116	311[47]	Technik elektroenergetyk transportu szynowego
117	311[49]	Technik budownictwa wodnego
118	311[50]	Technik mechatronik
119	312[01]	Technik informatyk
120	312[02]	Technik teleinformatyk
121	313[01]	Fototechnik
122	313[04]	Technik urządzeń audiowizualnych
123	313[06]	Asystent operatora dźwięku
124	313[07]	Technik organizacji produkcji filmowej i telewizyjnej
125	314[01]	Technik nawigator morski
126	314[02]	Technik żeglugi śródlądowej
127	314[03]	Technik mechanik okrętowy
128	314[04]	Technik rybołówstwa morskiego
129	314[05]	Technik mechanik lotniczy
130	314[06]	Technik awionik
131	315[01]	Technik bezpieczeństwa i higieny pracy
132	315[02]	Technik pożarnictwa
133	321[01]	Technik hodowca koni
134	321[02]	Technik leśnik
135	321[03]	Technik ogrodnik
136	321[04]	Technik pszczelarz
137	321[05]	Technik rolnik
138	321[06]	Technik rybactwa śródlądowego
139	321[07]	Technik architektury krajobrazu
140	321[09]	Technik technologii żywności
141	321[10]	Technik żywienia i gospodarstwa domowego
142	321[11]	Dietetyk
143	322[01]	Asystentka stomatologiczna
144	322[03]	Higienistka stomatologiczna
145	322[05]	Ortoptystka
146	322[06]	Ratownik medyczny
147	322[09]	Technik dentystyczny
148	322[10]	Technik farmaceutyczny
149	322[12]	Technik masażysta
150	322[13]	Technik ortopeda
151	322[14]	Technik weterynarii
152	322[15]	Terapeuta zajęciowy
153	322[16]	Technik optyk
154	322[17]	Protetyk słuchu
155	322[18]	Technik elektroniki medycznej
156	322[19]	Technik elektroradiolog
157	341[01]	Technik agrobiznesu
158	341[02]	Technik ekonomista
159	341[03]	Technik handlowiec
160	341[04]	Technik hotelarstwa
161	341[05]	Technik obsługi turystycznej
162	341[07]	Technik organizacji usług gastronomicznych
163	342[01]	Technik organizacji reklamy
164	342[02]	Technik spedytor
165	342[04]	Technik logistyk
166	343[01]	Technik administracji
167	346[02]	Asystent osoby niepełnosprawnej
168	346[03]	Opiekunka środowiskowa
169	346[04]	Opiekun w domu pomocy społecznej
170	348[02]	Technik archiwista
171	348[03]	Technik informacji naukowej
172	412[01]	Technik rachunkowości
173	419[01]	Technik prac biurowych
174	421[01]	Technik usług pocztowych i telekomunikacyjnych
175	512[01]	Kelner
176	512[02]	Kucharz
177	513[01]	Opiekunka dziecięca
178	514[02]	Technik usług fryzjerskich
179	514[03]	Technik usług kosmetycznych
180	515[01]	Technik ochrony fizycznej osób i mienia
181	522[02]	Technik księgarstwa
182	712[07]	Renowator zabytków architektury
183	725[03]	Monter mechatronik
184	743[04]	Rękodzielnik wyrobów włókienniczych
185	913[01]	Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
186	342[03]	Technik eksploatacji portów i terminali
187	513[02]	Opiekun medyczny

symbol cyfrowy: 313[05]

Etap pisemny egzaminu obejmuje:

Część I - zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczególności:

1.1. stosować nazwy, pojęcia, sformułowania, symbole i określenia charakterystyczne dla dziedziny fotografii;

1.2. rozróżniać techniki zdjęciowe z uwzględnieniem stosowanego sprzętu fotograficznego oraz materiałów światłoczułych;

1.3. rozróżniać funkcje i kierunki oświetlenia oraz rodzaje planów zdjęciowych na podstawie opisu, schematu, fotografii;

1.4. rozróżniać aparaty fotograficzne oraz elementy ich budowy z uwzględnieniem funkcji;

1.5. rozpoznawać materiały fotograficzne i nośniki cyfrowe w zależności od przeznaczenia i właściwości, na podstawie budowy i informacji producenta;

1.6. rozróżniać procesy obróbki materiałów fotograficznych;

1.7. rozpoznawać sprzęt i urządzenia stosowane w pracach fotograficznych z uwzględnieniem ich przeznaczenia.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. dobierać sprzęt fotograficzny oraz urządzenia w zależności od rodzaju wykonywanych prac fotograficznych;

2.2. dobierać materiały fotograficzne i nośniki cyfrowe z uwzględnieniem ich przeznaczenia i warunków oświetleniowych;

2.3. dobierać źródła światła, sposoby oświetlenia i parametry naświetlania w zależności od techniki zdjęciowej, warunków wykonywania zdjęć i rodzaju materiałów fotograficznych;

2.4. wskazywać procesy obróbki chemicznej materiałów fotograficznych;

2.5. dobierać składniki chemiczne do sporządzenia roztworu do obróbki chemicznej materiałów fotograficznych;

2.6. dobierać metody i narzędzia do cyfrowego przetwarzania obrazów.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska obowiązujące podczas wykonywania prac fotograficznych;

3.2. wskazywać zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz środowiska naturalnego związane z wykonywaniem prac fotograficznych;

3.3. wskazywać sposoby udzielania pomocy przedlekarskiej poszkodowanemu podczas prac w laboratorium fotograficznym;

3.4. dobierać środki ochrony indywidualnej stosowane w pracach w laboratorium fotograficznym.

Część II - zakres wiadomości i umiejętności związanych z zatrudnieniem i działalnością gospodarczą

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, tabel, wykresów, a w szczególności:

1.1. rozróżniać podstawowe pojęcia i terminy z obszaru funkcjonowania gospodarki oraz prawa pracy, prawa podatkowego i przepisów regulujących podejmowanie i wykonywanie działalności gospodarczej;

1.2. rozróżniać dokumenty związane z zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

1.3. identyfikować i analizować informacje dotyczące wymagań i uprawnień pracownika, pracodawcy, bezrobotnego i klienta.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. analizować informacje związane z podnoszeniem kwalifikacji, poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.2. sporządzać dokumenty związane z poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.3. rozróżniać skutki wynikające z nawiązania i rozwiązania stosunku pracy.

Etap praktyczny egzaminu obejmuje praktyczne umiejętności z zakresu kwalifikacji w zawodzie, objęte tematem - wykonanie określonych prac w zakresie fotografii wskazanego obiektu ustaloną techniką.

Absolwent powinien umieć:

1. Planować czynności związane z wykonaniem zadania:

1.1. sporządzić plan działania;

1.2. sporządzić wykaz niezbędnych surowców, materiałów, sprzętu kontrolno-pomiarowego, narzędzi;

1.3. wykonać niezbędne obliczenia, rysunki lub szkice pomocnicze.

2. Organizować stanowisko pracy:

2.1. zgromadzić i rozmieścić na stanowisku pracy materiały, narzędzia, urządzenia i sprzęt zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej;

2.2. sprawdzić stan techniczny maszyn, urządzeń i sprzętu;

2.3. dobrać odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej.

3. Wykonać zadanie egzaminacyjne z zachowaniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska i wykazać się umiejętnościami objętymi tematem:

3.1. Wykonanie określonych prac w zakresie fotografii wskazanego obiektu ustaloną techniką:

3.1.1. przygotować sprzęt fotograficzny w zależności od techniki zdjęciowej z uwzględnieniem charakterystyki obiektu;

3.1.2. dobrać materiały fotograficzne;

3.1.3. przygotować obiekty do zdjęcia i zaaranżować plan zdjęciowy;

3.1.4. dobrać parametry ekspozycji;

3.1.5. wykonać zdjęcia w zaplanowanym ujęciu na materiale światłoczułym;

3.1.6. wykonać obróbkę chemiczną materiałów światłoczułych;

3.1.7. wykonać kopię fotograficzną z materiałów zdjęciowych;

3.1.8. wykonać zdjęcia w zaplanowanym ujęciu na nośniku cyfrowym;

3.1.9. przetworzyć elektronicznie obraz, zapisać na określonym nośniku;

3.1.10. wydrukować obraz z nośnika cyfrowego;

3.1.11. posługiwać się sprzętem fotograficznym zgodnie z przeznaczeniem;

3.1.12. zabezpieczać sprzęt fotograficzny, materiały fotograficzne i odczynniki chemiczne;

3.1.13. kontrolować na bieżąco jakość prac i usuwać usterki;

3.1.14. utrzymywać ład i porządek na stanowisku pracy;

3.1.15. wykonać zadanie w przewidzianym czasie;

3.1.16. uporządkować stanowisko pracy, oczyścić narzędzia i sprzęt, rozliczyć materiały, zagospodarować odpady.

4. Prezentować efekt wykonanego zadania:

4.3 uzasadnić sposób wykonania zadania;

4.4 ocenić jakość wykonanego zadania.

Niezbędne wyposażenie stanowisk do wykonania zadań egzaminacyjnych objętych tematem - wykonanie określonych prac w zakresie fotografii wskazanego obiektu ustaloną techniką:

Atelier fotograficzne. Sprzęt fotograficzny: aparaty fotograficzne do wykonywania zdjęć na materiałach światłoczułych różnych formatów, aparaty cyfrowe, oprzyrządowanie do aparatów wielkoformatowych, zestaw obiektywów o różnej odległości ogniskowej, światłomierz, zestaw filtrów zdjęciowych. Materiały fotograficzne. Sprzęt oświetleniowy: studyjne oświetlenie błyskowe, zestaw reflektorów, lampa błyskowa, rozpraszacze. Sprzęt pomocniczy: statywy, głowice do statywów, zestawy teł, stół bezcieniowy, ekrany rozpraszające, kolumna reprodukcyjna, namioty świetlne, torba reporterska, wężyk spustowy. Ciemnia negatywowa ze stanowiskami do obróbki laboratoryjnej, ciemnia pozytywowa ze stanowiskami do kopiowania i obróbki chemicznej. Pomieszczenie laboratoryjne z maszynami i urządzeniami do obróbki materiałów fotograficznych: maszyna wywołująca, naświetlarka, powiększalnik z głowicą filtracyjną, zegar powiększalnikowy i ciemniowy, maskownica, kopiarka, lampy ciemniowe, filtry ciemniowe, zestaw filtrów do kopiowania, termometry fotograficzne, wieszaki do suszenia filmów, stojaki do suszenia zdjęć, obcinarki, wycinarki, podświetlarki, koreksy, kuwety, szczypce fotograficzne, zestaw do retuszu, pehametry, wagi, mieszadła laboratoryjne, pojemniki na roztwory, naczynia o różnych pojemnościach, szkło laboratoryjne. Odczynniki: chemikalia, zestawy roztworów do obróbki negatywowej, pozytywowej, odwracalnej czarno-białej i barwnej, receptury roztworów do obróbki chemicznej. Komputer z oprogramowaniem do przetwarzania obrazów, drukarka, skaner, nośniki informacji, kopiarka, papier do ksero i drukowania. Instrukcje obsługi maszyn i urządzeń. Apteczka.

symbol cyfrowy: 512[05]

Etap pisemny egzaminu obejmuje:

Część I - zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczególności:

1.1. stosować nazwy, pojęcia i określenia właściwe dla gastronomii;

1.2. klasyfikować podstawowe surowce, półprodukty i gotowe wyroby w zależności od pochodzenia i wartości odżywczej;

1.3. rozróżniać surowce i półprodukty stosowane do produkcji wyrobów małej gastronomii;

1.4. wskazywać warunki przechowywania surowców i półproduktów oraz gotowych potraw małej gastronomii;

1.5. określać wartość odżywczą podstawowych surowców i półproduktów stosowanych w małej gastronomii oraz ich wpływ na zdrowie człowieka;

1.6. rozpoznawać zmiany w surowcach i półproduktach stosowanych w małej gastronomii zachodzące podczas obróbki wstępnej, cieplnej oraz przechowywania;

1.7. rozróżniać techniki sporządzania potraw małej gastronomii;

1.8. rozpoznawać narzędzia, naczynia, maszyny i urządzenia stosowane w produkcji gastronomicznej;

1.9. identyfikować i wykorzystywać informacje zawarte na opakowaniach produktów spożywczych stosowanych w małej gastronomii.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. określać kolejność czynności w procesie produkcji wyrobów małej gastronomii;

2.2. dobierać surowce i półprodukty do produkcji wyrobów małej gastronomii;

2.3. obliczać ilość surowców i półproduktów potrzebnych do sporządzenia określonej ilości wyrobów małej gastronomii;

2.4. przeprowadzać kalkulację cenową potraw małej gastronomii i napojów;

2.5. przewidywać czas potrzebny do sporządzenia określonej ilości wyrobów małej gastronomii;

2.6. dobierać narzędzia i naczynia, maszyny i urządzenia do wykonywanych operacji technologicznych i planowanej produkcji oraz ekspedycji wyrobów małej gastronomii;

2.7. wskazywać sposoby zapobiegania niekorzystnym zmianom zachodzącym w półproduktach i wyrobach gotowych małej gastronomii w procesie technologicznym i przechowywania;

2.8. obliczać wartość energetyczną i odżywczą potraw małej gastronomii;

2.9. zestawiać potrawy małej gastronomii i dodatki zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia człowieka;

2.10. dobierać surowce i techniki wykonania potraw małej gastronomii w zależności od rodzaju diety.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej obowiązujące w gastronomii;

3.2. dobierać środki ochrony indywidualnej stosowane do prac w produkcji wyrobów małej gastronomii;

3.3. wskazywać zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz środowiska naturalnego występujące w procesie produkcji wyrobów małej gastronomii;

3.4. wskazywać sposoby udzielania pomocy przedlekarskiej poszkodowanemu w wypadku na stanowiskach związanych z produkcją wyrobów małej gastronomii;

3.5. określać znaczenie higieny i kontroli jakości w produkcji wyrobów małej gastronomii;

3.6. wskazywać skutki niezgodnego z normą przechowywania surowców i półproduktów dla małej gastronomii oraz gotowych potraw;

3.7. wskazywać skutki niezgodnego z normą wykorzystywania surowców i półproduktów niepewnej jakości do produkcji wyrobów małej gastronomii.

Część II - zakres wiadomości i umiejętności związanych z zatrudnieniem i działalnością gospodarczą

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, tabel, wykresów, a w szczególności:

1.2. rozróżniać dokumenty związane z zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

1.3. identyfikować i analizować informacje dotyczące wymagań i uprawnień pracownika, pracodawcy, bezrobotnego i klienta.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. analizować informacje związane z podnoszeniem kwalifikacji, poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz z podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.2. sporządzać dokumenty związane z poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.3. rozróżniać skutki wynikające z nawiązania i rozwiązania stosunku pracy.

Etap praktyczny egzaminu obejmuje praktyczne umiejętności z zakresu kwalifikacji w zawodzie, objęte tematem - przygotowanie wskazanych potraw małej gastronomii z określonych surowców i półproduktów.

Absolwent powinien umieć:

1. Planować czynności związane z wykonaniem zadania:

1.1. sporządzić plan działania;

1.2. sporządzić wykaz niezbędnych surowców, materiałów, sprzętu kontrolno-pomiarowego, narzędzi;

1.3. wykonać niezbędne obliczenia, rysunki lub szkice pomocnicze.

2. Organizować stanowisko pracy:

2.1. zgromadzić i rozmieścić na stanowisku pracy materiały, narzędzia, urządzenia i sprzęt zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej;

2.2. sprawdzić stan techniczny maszyn, urządzeń i sprzętu;

2.3. dobrać odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej.

3. Wykonać zadanie egzaminacyjne z zachowaniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska i wykazać się umiejętnościami objętymi tematem:

3.1. Przygotowanie wskazanych potraw małej gastronomii z określonych surowców i półproduktów:

3.1.1. przygotować zgodnie z recepturą surowce i półprodukty potrzebne do wykonania wskazanych potraw;

3.1.2. zabezpieczyć surowce, półprodukty i gotowe potrawy przed działaniem czynników zewnętrznych;

3.1.3. przeprowadzić obróbkę wstępną surowców;

3.1.4. przeprowadzić obróbkę termiczną surowców i półproduktów;

3.1.5. przeprowadzić zabiegi wykończenia potraw;

3.1.6. ocenić organoleptycznie sporządzone potrawy;

3.1.7. przygotować potrawy i wydać konsumentom;

3.1.8. utrzymywać ład i porządek na stanowisku;

3.1.9. wykonać zadanie w przewidzianym czasie;

3.1.10. uporządkować stanowisko pracy, oczyścić narzędzia i sprzęt, rozliczyć materiały, zagospodarować odpady.

4. Prezentować efekt wykonanego zadania:

4.1. uzasadnić sposób wykonania zadania;

4.2. ocenić jakość wykonanego zadania.

Niezbędne wyposażenie stanowisk do wykonania zadań egzaminacyjnych objętych tematem - przygotowanie wskazanych potraw małej gastronomii z określonych surowców i półproduktów:

Pomieszczenie spełniające wymagania sanitarno-epidemiologiczne. Stół produkcyjny do przygotowania potraw, kuchenka gazowa lub elektryczna, kuchenka mikrofalowa. Zlewozmywak z dostępem do bieżącej zimnej i ciepłej wody, pojemnik na odpadki. Piekarnik, formy i foremki do pieczenia. Frytownica. Grill. Toster. Lodówka. Zamrażarka. Piec konwekcyjny. Zmywarka. Wagi. Robot (mały i duży) z przystawkami. Miksery. Miski i pojemniki ze stali nierdzewnej, garnki z pokrywkami, patelnie dwóch wielkości, zestaw noży i deski do krojenia. Drobny sprzęt kuchenny: łopatki, widelce, stolnice i wałki, łyżki kuchenne, szumówki i sitka różnej wielkości, sita i cedzaki, dwa rodzaje trzepaczek, tarki. Otwieracz do konserw. Naświetlacz do jaj. Surowce i półprodukty zgodnie z warunkami zadania. Zastawa do ekspedycji potraw: talerze płytkie, głębokie, zakąskowe i deserowe, bulionówki; sztućce, szkło do deserów i napojów. Zestaw bielizny stołowej. Środki ochrony indywidualnej. Instrukcje obsługi maszyn i urządzeń. Apteczka.

symbol cyfrowy: 514[01]

Etap pisemny egzaminu obejmuje:

Część I - zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczególności:

1.1. rozróżniać rodzaje usług i zabiegów fryzjerskich;

1.2. rozpoznawać gatunki, rodzaje i stan włosów oraz zmiany chorobotwórcze i uszkodzenia;

1.3. rozróżniać kosmetyki fryzjerskie ze względu na właściwości, substancje biologicznie czynne oraz przeznaczenie z uwzględnieniem informacji producenta;

1.4. rozpoznawać narzędzia, urządzenia i przybory stosowane w zakładach fryzjerskich;

1.5. rozpoznawać kształt głowy i cechy charakterystyczne twarzy oraz ich mankamenty i zniekształcenia z uwzględnieniem układu owłosienia;

1.6. rozróżniać narzędzia i techniki wykonywania usług w zakresie fryzjerstwa damskiego i męskiego;

1.7. rozróżniać procesy chemiczne zachodzące podczas trwałej ondulacji, farbowania i rozjaśniania włosów;

1.8. stosować nazwy, pojęcia, określenia z zakresu fryzjerstwa damskiego i męskiego.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. dobierać fryzurę do kształtu głowy i właściwości osobniczych człowieka;

2.2. dobierać kosmetyki fryzjerskie do podstawowych zabiegów pielęgnacyjnych włosów i skóry głowy z uwzględnieniem ich stanu;

2.3. wskazywać zastosowanie narzędzi i przyborów fryzjerskich w podstawowych usługach;

2.4. dobierać rodzaj i zakres usług w zależności od diagnozy stanu włosów i skóry głowy, kształtu głowy oraz innych cech osobniczych, z uwzględnieniem życzeń klienta (klientki);

2.5. dobierać zabiegi pielęgnacyjne włosów i skóry głowy z uwzględnieniem stanu włosów i skóry głowy oraz rodzaju usługi;

2.6. dobierać narzędzia i techniki wykonywania usług w zależności od ich rodzaju i przewidywanego efektu końcowego;

2.7. rozpoznawać błędy w typowych usługach fryzjerstwa damskiego i męskiego, wskazywać przyczyny ich powstawania oraz sposoby zapobiegania;

2.8. szacować koszty związane z wykonaniem usług w zakresie fryzjerstwa damskiego i męskiego z uwzględnieniem kosztów materiałów.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska obowiązujące w zakładach fryzjerskich;

3.2. wskazywać zagrożenia dla zdrowia występujące podczas wykonywania określonych zabiegów fryzjerskich;

3.3. dobierać środki ochrony indywidualnej do prac w zakresie usług i zabiegów fryzjerskich.

Część II - zakres wiadomości i umiejętności związanych z zatrudnieniem i działalnością gospodarczą

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, tabel, wykresów, a w szczególności:

1.2. rozróżniać dokumenty związane z zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

1.3. identyfikować i analizować informacje dotyczące wymagań i uprawnień pracownika, pracodawcy, bezrobotnego i klienta.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. analizować informacje związane z podnoszeniem kwalifikacji, poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.2. sporządzać dokumenty związane z poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.3. rozróżniać skutki wynikające z nawiązania i rozwiązania stosunku pracy.

Etap praktyczny egzaminu obejmuje praktyczne umiejętności z zakresu kwalifikacji w zawodzie, objęte tematami:

1. Wykonanie fryzury damskiej zgodnie z wymaganiami.

2. Wykonanie fryzury męskiej zgodnie z wymaganiami.

Absolwent powinien umieć:

1. Planować czynności związane z wykonaniem zadania:

1.1. sporządzić plan działania;

1.2. sporządzić wykaz niezbędnych surowców, materiałów, sprzętu kontrolno-pomiarowego, narzędzi;

1.3. wykonać niezbędne obliczenia, rysunki lub szkice pomocnicze.

2. Organizować stanowisko pracy:

2.1. zgromadzić i rozmieścić na stanowisku pracy materiały, narzędzia, urządzenia i sprzęt zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej;

2.2. sprawdzić stan techniczny maszyn, urządzeń i sprzętu;

2.3. dobrać odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej.

3. Wykonać zadanie egzaminacyjne z zachowaniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska i wykazać się umiejętnościami objętymi tematami:

3.1. Wykonanie fryzury damskiej zgodnie z wymaganiami:

3.1.1. przeprowadzić diagnozę stanu włosów i skóry głowy klientki;

3.1.2. ustalić rodzaj, formę i zakres usługi z uwzględnieniem życzenia klientki;

3.1.3. zabezpieczyć odzież klientki;

3.1.4. przygotować głowę do farbowania;

3.1.5. wykonać strzyżenie włosów zgodnie z ustaleniami;

3.1.6. wyciskać fale na mokro;

3.1.7. przeprowadzić farbowanie włosów zgodnie z ustaleniami;

3.1.8. przeprowadzić wodną ondulację włosów zgodnie z ustaleniami;

3.1.9. wykonać fryzurę zgodnie z ustaleniami i aktualną modą z zastosowaniem środków stylizacyjnych i utrwalających fryzurę;

3.1.10. kontrolować jakość wykonywanej pracy i usuwać usterki;

3.1.11. utrzymywać ład i porządek na stanowisku pracy;

3.1.12. wykonać zadanie w przewidzianym czasie;

3.1.13. uporządkować stanowisko pracy, oczyścić narzędzia i przybory, rozliczyć materiały, zagospodarować odpady.

3.2. Wykonanie fryzury męskiej zgodnie z wymaganiami:

3.2.1. przeprowadzić diagnozę stanu włosów i skóry głowy klienta;

3.2.2. ustalić rodzaj, formę i zakres usługi z uwzględnieniem życzenia klienta;

3.2.3. zabezpieczyć odzież klienta;

3.2.4. wykonać strzyżenie określoną metodą;

3.2.5. wykonać strzyżenie i uformować brodę lub wąsy;

3.2.6. wykonać fryzurę z zastosowaniem środków stylizacyjnych i utrwalających fryzurę;

3.2.7. kontrolować jakość wykonywanej pracy i usuwać usterki;

3.2.8. utrzymywać ład i porządek na stanowisku pracy;

3.2.9. wykonać zadanie w przewidzianym czasie;

3.2.10. uporządkować stanowisko pracy, oczyścić narzędzia i przybory, rozliczyć materiały, zagospodarować odpady.

4. Prezentować efekt wykonanego zadania:

4.1. uzasadnić sposób wykonania zadania;

4.2. ocenić jakość wykonanego zadania.

Niezbędne wyposażenie stanowisk do wykonania zadań egzaminacyjnych objętych tematami:

1. Wykonanie fryzury damskiej zgodnie z wymaganiami*

* Wykonanie zadania wymaga udziału w egzaminie dwóch modelek.

Stanowisko fryzjerskie: konsola, lustro, fotel, gniazdo elektryczne. Stanowisko do mycia głowy z dostępem do bieżącej zimnej i ciepłej wody. Pojemnik na odpadki, szczotka do zamiatania. Narzędzia i sprzęt: aparat do suszenia włosów na statywie, suszarka ręczna, maszynka elektryczna do strzyżenia; narzędzie brzytwopodobne wraz z wymiennymi ostrzami; nożyczki fryzjerskie: klasyczne i specjalistyczne, tempera; grzebienie: z uchwytem, duży grzebień, mały grzebień do strzyżenia, szpikulec; szczotki: okrągłe o średnicy od 1 do 4 cm, półokrągłe, płaskie. Rozpylacz do wody, środki do dezynfekcji narzędzi, pojemnik na watę, szczotka karkówka, miseczki plastikowe do rozrabiania farby, pędzelki do nakładania farby, wałki do ondulacji wodnej o różnej średnicy, nawijacze do trwałej ondulacji, podkładki pod gumki przy trwałej ondulacji, bibułki stosowane do nakręcania trwałej ondulacji, szpilki fryzjerskie, klipsy fryzjerskie. Bielizna fryzjerska: peleryna do strzyżenia, peleryna do uczesania, ręczniki. Materiały fryzjerskie: zestaw szamponów do trzech rodzajów włosów, zestaw do farbowania, zestaw do trwałej ondulacji, emulsje, żel, wosk, pianka, lakier. Apteczka.

2. Wykonanie fryzury męskiej zgodnie z wymaganiami*

* Wykonanie zadania wymaga udziału w egzaminie dwóch modeli.

symbol cyfrowy: 522[01]

Etap pisemny egzaminu obejmuje:

Część I - zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczególności:

1.1. stosować pojęcia z zakresu handlu i towaroznawstwa;

1.2. rozróżniać cechy towarów na podstawie ich charakterystyki towaroznawczej;

1.3. interpretować oznaczenia na towarach, w tym: kody, znaki kontroli jakości, ochrony i bezpieczeństwa, obecności konserwantów, terminy przydatności;

1.4. rozróżniać formy sprzedaży z uwzględnieniem form nowoczesnych i specjalnych;

1.5. wyjaśniać zasady eksponowania towarów w zależności od branży towaru i rodzaju opakowań;

1.6. wyjaśniać zasady transportu, magazynowania i przechowywania artykułów żywnościowych i nieżywnościowych;

1.7. stosować zasady przeprowadzania inwentaryzacji towarów;

1.8. rozpoznawać procesy zawierania umowy sprzedaży;

1.9. rozróżniać zasady prawidłowej organizacji obsługi klienta w zależności od formy sprzedaży i asortymentu towarów;

1.10. stosować przepisy dotyczące uprawnień klienta po dokonaniu zakupu towaru.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. wyjaśniać zasady prezentacji towarów;

2.2. wykonywać obliczenia związane z funkcjonowaniem sklepu, w tym: obliczać ceny, marże, podatek od towarów i usług;

2.3. szacować wyniki inwentaryzacji, ubytków towarów i obniżek cen;

2.4. zbierać informacje o potrzebach klientów;

2.5. określać wielkość sprzedaży oraz rotację dla ustalenia zapotrzebowania na towary;

2.6. przeprowadzać obliczenia należności i reszty związane z procesem zakupu i sprzedaży towarów oraz obliczenia związane z procesem przyjmowania i wydawania towarów z magazynu;

2.7. sporządzać dokumenty związane z obrotem towarowym;

2.8. wskazywać zasady racjonalnego wykorzystywania powierzchni sklepu;

2.9. określać zależności między działalnością placówki handlowej a otoczeniem.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska obowiązujące w placówce handlowej;

3.2. wskazywać wymagania higieniczno-sanitarne obowiązujące w procesie obrotu artykułami spożywczymi;

3.3. przygotowywać towary do sprzedaży zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny, z uwzględnieniem branży towaru i formy sprzedaży;

3.4. dobierać środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac wykonywanych w placówkach handlowych, w zależności od branży towarów oraz form sprzedaży;

3.5. wskazywać zagrożenia oraz ich skutki dla zdrowia człowieka występujące podczas prac związanych z gospodarką towarami i opakowaniami.

Część II - zakres wiadomości i umiejętności związanych z zatrudnieniem i działalnością gospodarczą

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, tabel, wykresów, a w szczególności:

1.2. rozróżniać dokumenty związane z zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

1.3. identyfikować i analizować informacje dotyczące wymagań i uprawnień pracownika, pracodawcy, bezrobotnego i klienta.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. analizować informacje związane z podnoszeniem kwalifikacji, poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.2. sporządzać dokumenty związane z poszukiwaniem pracy i zatrudnieniem oraz podejmowaniem i wykonywaniem działalności gospodarczej;

2.3. rozróżniać skutki wynikające z nawiązania i rozwiązania stosunku pracy.

Etap praktyczny egzaminu obejmuje praktyczne umiejętności z zakresu kwalifikacji w zawodzie, objęte tematem - wykonanie wskazanych prac związanych z przygotowaniem procesu sprzedaży i sprzedażą towaru określonej branży klientowi w placówce handlowej stosującej tradycyjne, nowoczesne lub specjalne formy sprzedaży.

Absolwent powinien umieć:

1. Planować czynności związane z wykonaniem zadania:

1.1. sporządzić plan działania;

1.2. sporządzić wykaz niezbędnych surowców, materiałów, sprzętu kontrolno-pomiarowego, narzędzi;

1.3. wykonać niezbędne obliczenia, rysunki lub szkice pomocnicze.

2. Organizować stanowisko pracy:

2.1. zgromadzić i rozmieścić na stanowisku pracy materiały, narzędzia, urządzenia i sprzęt zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej;

2.2. sprawdzić stan techniczny maszyn, urządzeń i sprzętu;

2.3. dobrać odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej.

3. Wykonać zadanie egzaminacyjne z zachowaniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska i wykazać się umiejętnościami objętymi tematem:

3.1. Wykonanie wskazanych prac związanych z przygotowaniem procesu sprzedaży i sprzedażą towaru określonej branży klientowi w placówce handlowej stosującej tradycyjne, nowoczesne lub specjalne formy sprzedaży:

3.1.1. przyjmować i przechowywać towary;

3.1.2. przygotowywać towary do sprzedaży;

3.1.3. eksponować towary z uwzględnieniem asortymentu i opakowań;

3.1.4. przeprowadzać rozmowę sprzedażową z uwzględnieniem typu klienta i rodzaju towaru;

3.1.5. zaprezentować towar klientowi i udzielić poradnictwa sprzedażowego na stanowisku obsługi klienta;

3.1.6. obsługiwać urządzenia i sprzęt techniczny na stanowisku obsługi klienta;

3.1.7. wykonywać operacje rachunkowo-kasowe, inkasować należności i sporządzać dokumenty sprzedaży;

3.1.8. zapakować i wydać towar klientowi;

3.1.9. prowadzić ewidencję sprzedaży;

3.1.10. odprowadzać utargi;

3.1.11. obsługiwać komputer i korzystać z programów użytkowych wspomagających funkcjonowanie placówki handlowej;

3.1.12. uzupełniać towary w sali sprzedażowej;

3.1.13. kontrolować jakość sprzedawanych towarów;

3.1.14. sporządzać dokumenty dotyczące uprawnień klientów po dokonaniu zakupu towarów;

3.1.15. dokonywać inwentaryzacji towarów;

3.1.16. ustalać zapotrzebowanie na towary;

3.1.17. posługiwać się podstawową dokumentacją stosowaną w procesie przygotowania sprzedaży i sprzedaży;

3.1.18. stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska oraz sanitarno-epidemiologiczne obowiązujące w placówce handlowej;

3.1.19. stosować zasady etyki i kultury zawodu;

3.1.20. utrzymywać ład i porządek na stanowisku pracy;

3.1.21. wykonać zadanie w przewidzianym czasie;

3.1.22. uporządkować stanowisko pracy, oczyścić narzędzia i sprzęt, rozliczyć materiały, zagospodarować odpady.

4. Prezentować efekt wykonanego zadania:

4.1. uzasadnić sposób wykonania zadania;

4.2. ocenić jakość wykonanego zadania.

Niezbędne wyposażenie stanowisk do wykonania zadań egzaminacyjnych objętych tematem - wykonanie wskazanych prac związanych z przygotowaniem procesu sprzedaży i sprzedażą towaru określonej branży klientowi w placówce handlowej stosującej tradycyjne, nowoczesne lub specjalne formy sprzedaży*:

Sala sprzedażowa. Stanowisko magazynowania, stanowisko składowania towarów. Stoisko do obsługi klienta. Lada sprzedażowa. Towary. Materiały do pakowania. Formularze dokumentów związanych z przygotowaniem sprzedaży i sprzedażą. Stanowisko komputerowe z oprogramowaniem wspomagającym przygotowanie sprzedaży i sprzedaż. Środki pieniężne: gotówka, czeki, bony, karty płatnicze. Sprzęt podstawowy: meble sprzedażowe, urządzenia kasowe, urządzenia wagowe i miernicze, urządzenia chłodnicze. Instrukcje obsługi urządzeń. Wyposażenie pomocnicze w zależności od branży i formy sprzedaży. Wyposażenie techniczne umożliwiające przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej. Odzież ochronna i środki ochrony indywidualnej w zależności od branży. Apteczka.

symbol cyfrowy: 611 [01]

Etap pisemny egzaminu obejmuje:

Część I - zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie

Absolwent powinien umieć:

1. Czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczególności:

1.1. rozpoznawać rodzaje i gatunki roślin ogrodniczych oraz ich wymagania siedliskowe;

1.2. rozróżniać sposoby rozmnażania gatunków roślin ogrodniczych;

1.3. rozróżniać nasiona gatunków roślin ogrodniczych oraz wskazywać właściwe dla nich zabiegi przedsiewne i sposoby siewu;

1.4. określać wartość biologiczną i odżywczą owoców i warzyw;

1.5. rozpoznawać choroby i uszkodzenia roślin ogrodniczych oraz ich szkodniki;

1.6. rozróżniać sposoby nawadniania i nawożenia roślin ogrodniczych;

1.7. rozróżniać systemy formowania drzew i krzewów owocowych;

1.8. klasyfikować podstawowe odmiany roślin sadowniczych pod kątem ich przydatności do produkcji towarowej;

1.9. rozpoznawać narzędzia, maszyny i urządzenia stosowane w produkcji ogrodniczej.

2. Przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, a w szczególności:

2.1. wskazywać następstwo roślin ogrodniczych z uwzględnieniem zasad zmianowania;

2.2. dobierać metody zwalczania chwastów, szkodników oraz czynników powodujących choroby roślin ogrodniczych;

2.3. dobierać gatunki warzyw w zależności od typu gleby, rejonu uprawy oraz możliwości technicznych gospodarstwa;

2.4. wskazywać warunki przechowywania warzyw w stanie świeżym;

2.5. dobierać sprzęt do zbioru warzyw poszczególnych gatunków w zależności od techniki zbioru i sposobu pakowania;

2.6. wskazywać terminy i techniki cięcia drzew owocowych w zależności od gatunku, odmiany i zamierzonego efektu fizjologicznego;

2.7. określać zabiegi zabezpieczające drzewa przed wchodzeniem w cykl przemiennego owocowania;

2.8. wskazywać technikę zbioru oraz optymalne warunki przechowywania owoców i warzyw dla zachowania ich walorów estetycznych i dietetycznych;

2.9. przeprowadzać kalkulacje związane z produkcją roślin ozdobnych, warzyw, owoców.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. wskazywać metody ochrony roślin ogrodniczych przed niekorzystnymi warunkami pogodowymi z wykorzystaniem prognoz i komunikatów meteorologicznych;

3.2. określać metody i zabiegi ochrony roślin ogrodniczych przed gryzoniami i zwierzyną łowną;

3.3. wskazywać skutki technologiczne rozstawy i głębokości sadzenia roślin ogrodniczych;

3.4. wskazywać przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony środowiska dotyczące prowadzenia chemicznej ochrony plantacji ogrodniczych oraz zbioru owoców i załadunku komór chłodniczych;

3.5. wskazywać sposoby udzielania pomocy przedlekarskiej poszkodowanemu podczas wykonywania prac ogrodniczych.