Produkcja produktów pochodzenia zwierzęcego wyprodukowanych na obszarach podlegających ograniczeniom.
Dz.U.2006.71.492
Akt utracił mocROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1
z dnia 13 kwietnia 2006 r.
w sprawie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego wyprodukowanych na obszarach podlegających ograniczeniom 2
- przy czym wysokość liter PL oraz WE wynosi co najmniej 0,8 cm, natomiast wysokość weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego zakładu wynosi co najmniej 1 cm;
ZAŁĄCZNIKI
ZAŁĄCZNIK Nr 1
WYKAZ CHORÓB ZAKAŹNYCH ZWIERZĄT, ZE WZGLĘDU NA KTÓRE WPROWADZA SIĘ ZAKAZ ALBO OGRANICZENIE WPROWADZANIA NA RYNEK PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO
WYKAZ CHORÓB ZAKAŹNYCH ZWIERZĄT, ZE WZGLĘDU NA KTÓRE WPROWADZA SIĘ ZAKAZ ALBO OGRANICZENIE WPROWADZANIA NA RYNEK PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO
2) afrykański pomór świń (African swine fever - ASF);
3) pryszczyca (Foot and mouth disease - FMD);
4) wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu (Highly pathogenic avian influenza - HPAI d. Fowl plague);
5) rzekomy pomór drobiu (Newcastle disease - ND);
6) księgosusz (Rinderpest);
7) pomór małych przeżuwaczy (Peste des petits ruminants - PPR);
8) choroba pęcherzykowa świń (Swine vesicular disease - SVD);
9) zakaźna martwica układu krwiotwórczego ryb łososiowatych (Infectious haematopoietic necrosis - IHN);
10) zakaźna anemia łososi (Infectious salmon anaemia - ISA);
11) wirusowa posocznica krwotoczna (Viral haemorrhagic septicaemia - VHS);
12) bonamioza;
13) marteilioza.
ZAŁĄCZNIK Nr 2
RODZAJE OBRÓBKI, KTÓREJ PODDAJE SIĘ PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO W CELU WYELIMINOWANIA CZYNNIKA CHOROBOTWÓRCZEGO
RODZAJE OBRÓBKI, KTÓREJ PODDAJE SIĘ PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO W CELU WYELIMINOWANIA CZYNNIKA CHOROBOTWÓRCZEGO
Mięso i produkty mięsne
Lp. | Rodzaj obróbki1) | Rodzaj choroby zakaźnej zwierząt | |||||||
pryszczyca | klasyczny pomór świń | choroba pęcherzykowa świń | afrykański pomór świń | księgosusz | rzekomy pomór drobiu | wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu | pomór małych przeżuwaczy | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
1 | Obróbka cieplna w hermetycznie zamkniętym opakowaniu przy wskaźniku sterylizacji Fo w wysokości co najmniej 3,002) | + | + | + | + | + | + | + | + |
2 | Obróbka cieplna przeprowadzona w temperaturze co najmniej 70 °C, którą uzyskuje się wewnątrz mięsa lub produktu mięsnego | + | + | + | 0 | + | + | + | + |
3 | Obróbka cieplna przeprowadzona w temperaturze co najmniej 80 °C, którą uzyskuje się wewnątrz mięsa lub produktu mięsnego | + | + | + | + | + | + | + | + |
4 | Obróbka cieplna w hermetycznie zamkniętym opakowaniu przeprowadzona w temperaturze co najmniej 60 °C co najmniej przez 4 godziny, przy czym w tym czasie przez 30 minut utrzymuje się temperaturę co najmniej 70 °C w najzimniejszym punkcie produktu | + | + | + | + | + | - | - | + |
5 | Fermentacja naturalna i dojrzewanie, nie krótsze niż 9 miesięcy - w przypadku mięsa bez kości, w wyniku których osiągnięto: wartość Aw nie wyższą niż 0,93 lub wartość pH nie wyższą niż 6,0 | + | + | + | + | + | 0 | 0 | 0 |
6 | Fermentacja naturalna i dojrzewanie, o którym mowa w lp. 5 - w przypadku mięsa z kością1) | + | + | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
7 | Obróbka przeprowadzona zgodnie z decyzją wydaną na podstawie art. 12 ust. 2 dyrektywy Rady 2002/99/WE z dnia 16 grudnia 2002 r. ustanawiającej przepisy w zakresie zdrowia zwierząt regulujące produkcję, przetwarzanie, dystrybucję oraz wprowadzenie produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi - w przypadku salami | + | + | + | 0 | + | 0 | 0 | 0 |
8 | Obróbka obejmująca fermentację naturalną i dojrzewanie co najmniej przez 190 dni dla szynek i 140 dni dla polędwic | 0 | 0 | 0 | + | 0 | 0 | 0 | 0 |
9 | Obróbka cieplna zapewniająca utrzymanie temperatury co najmniej 65 °C w najzimniejszym punkcie produktu przez czas niezbędny do uzyskania wartości pasteryzacji (pv) równej 40 lub wyższej niż 40 | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | + |
Część B
Mleko i produkty mleczne (w tym śmietana) przeznaczone do spożycia przez ludzi
Lp. | Rodzaj obróbki1) | Rodzaj choroby zakaźnej zwierząt | |||||||
pryszczyca | klasyczny pomór świń | choroba pęcherzykowa świń | afrykański pomór świń | księgosusz | rzekomy pomór drobiu | wysoce zjadliwa grypa ptaków d. pomór drobiu | pomór małych przeżuwaczy | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
1 | Ultra wysoka temperatura (UHT) - minimalna obróbka przeprowadzona w temperaturze 132 °C co najmniej przez sekundę | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
2 | Prosta wysokotemperaturowa krótkotrwała pasteryzacja (HTST) - w przypadku mleka o pH poniżej 7,0 | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
3 | Podwójna wysokotemperaturowa krótkotrwała pasteryzacja (HTST) - w przypadku mleka o pH wyższym lub równym 7,0 | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Objaśnienia:
1) W czasie przeprowadzania obróbki podejmuje się środki niezbędne do uniknięcia skażenia krzyżowego.
2) Wskaźnik sterylizacji Fo określa skuteczność niszczenia form wegetatywnych i zarodników bakterii; wartość Fo w wysokości co najmniej 3,00 oznacza, że najzimniejszy punkt produktu został ogrzany w stopniu pozwalającym na osiągnięcie takiej skuteczności, jaką uzyskuje się przez ogrzewanie w temperaturze 121 °C (250 °F) w czasie 3 minut szybkiego ogrzewania i natychmiastowego chłodzenia.
+ = Skuteczność rozpoznana.
0 = Skuteczność nierozpoznana.
- = Brak skuteczności.
Dokumenty powiązane
Jeżeli chcesz mieć dostęp do wszystkich dokumentów powiązanych, zaloguj się do LEX-a Nie korzystasz jeszcze z programów LEX? Zamów dostęp testowy »