§ 6. - Pobieranie i przechowywanie próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2003.27.238

Akt utracił moc

Wersja od: 17 lutego 2003 r.

§  6.

1. Próbki środków spożywczych przechowuje się przez 48 godzin, licząc od chwili ich pobrania, w miejscu wydzielonym wyłącznie do tego celu oraz w warunkach zapewniających utrzymanie temperatury stałej nie niższej niż 0°C i nie wyższej niż +4°C, z wyłączeniem próbek lodów przechowywanych w temperaturze poniżej 0°C.

2. Miejsce przechowywania próbek musi być tak zabezpieczone, aby dostęp do niego posiadał tylko kierownik zakładu lub osoba przez niego upoważniona.