§ 3. - Nadzór sanitarny nad obrotem grzybami i przetwórstwem grzybów.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1959.5.34

Akt utracił moc

Wersja od: 27 października 1972 r.

§  3.

1. Do obrotu wolno wprowadzać jedynie następujące rodzaje grzybów konserwowanych:

1) grzyby suszone, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w § 2 pkt 2, 9, 11-15 i 26 oraz

b) nie zawierają więcej niż 12% wody,

2) grzyby mrożone, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w § 2 oraz

b) w celu utrwalenia zostały poddane działaniu temperatury poniżej minus 15°C,

3) grzyby apertyzowane, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto grzybów gotowanych lub smażonych jednego gatunku spośród wymienionych w § 2 albo grzybów suszonych (pkt 1) oraz

b) zostały umieszczone w zalewie lub w sosie z dodatkiem przypraw, zamknięte w szczelnym słoju lub puszce, a następnie poddane pasteryzacji lub sterylizacji,

4) grzyby kiszone, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w § 2 oraz

b) zostały zblanszowane i utrwalone fermentacją mlekową,

5) grzyby solone, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w § 2 oraz

b) zostały zblanszowane i utrwalone dodatkiem soli kuchennej w ilości do 15%,

6) grzyby marynowane, jeżeli:

a) do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w § 2 oraz

b) zostały zblanszowane i umieszczone w zalewie zawierającej do 2,4% kwasu octowego lub mlekowego bądź ich mieszaniny.

2. Grzyby suszone wolno wprowadzać do obrotu jedynie w postaci:

1) samych kapeluszy,

2) kapeluszy z trzonami,

3) krajanki, płatków, grysiku, kaszki lub mączki sporządzonych z kapeluszy łącznie z trzonami, których liczba nie może przekraczać liczby kapeluszy - pod warunkiem umieszczenia w jednostkowych opakowaniach opatrzonych znakiem wytwórni.