§ 3. - Konserwowanie artykułów żywności.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1931.68.559

Akt utracił moc

Wersja od: 30 kwietnia 1959 r.

§ 3. Środkami fizycznemi do konserwowania artykułów żywności mogą być:

a) niska ciepłota nie przekraczająca+7° C (zamrażanie, przechowywanie w chłodniach i t. p.);

b) wysoka ciepłota przy jednoczesnem zabezpieczeniu artykułów żywności przed dostępem powietrza przez umieszczenie ich w naczyniach szczelnie zamkniętych (sterylizacja, pasteryzacja, odwadnianie, zagęszczanie, konserwowanie w puszkach, słojach i t. p.) oraz wędzenie i suszenie;

c) usuwanie powietrza z naczyń szczelnie zamkniętych.

Używanie środków wyszczególnionych pod a), b) i c) powinno odbywać się przy zastosowaniu odpowiednich urządzeń, aparatów i przyrządów, a sposób ich stosowania powinien być uzależniony od rodzaju artykułu żywności i od jego przeznaczenia.