Rozdział 4 - Rodzaje dokumentacji, o której mowa w art. 138o ustawy, szczegółowy zakres danych, które powinny znajdować się w tej dokumentacji, oraz jej wzory - Ewidencja i inne dokumentacje dotyczące wyrobów akcyzowych i znaków akcyzy.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2019.843 t.j.

Akt utracił moc

Wersja od: 1 października 2019 r.

Rozdział  4

Rodzaje dokumentacji, o której mowa w art. 138o ustawy, szczegółowy zakres danych, które powinny znajdować się w tej dokumentacji, oraz jej wzory

§ 15. Podmiot prowadzący działalność w zakresie produkcji piwa jest obowiązany do odnotowywania czynności produkcyjnych dotyczących sporządzenia warki piwa oraz rozlewu i obrotu piwem w:

1) karcie gotowania warki;

2) księdze kontroli produkcji piwa.

§  16. 

1. Karta gotowania warki zawiera:

1) gatunek piwa;

2) datę i godzinę rozpoczęcia i zakończenia warki;

3) gatunki i ilości słodów zużytych do produkcji piwa;

4) rodzaje i ilości surowców niesłodowanych zużytych do produkcji piwa;

5) ilość i ekstrakt brzeczki wybitej;

6) ilość dodanej wody.

2. Wzór karty gotowania warki określa załącznik nr 5 do rozporządzenia.

§  17. 

1. 3  Księga kontroli produkcji piwa zawiera:

1) datę wykonania czynności produkcyjnej;

2) przychody piwa, w tym ilość brzeczki wybitej, wysokość strat ogółem wyrażoną w hektolitrach, ilość brzeczki wybitej w przeliczeniu na piwo gotowe oraz inne dodatki stanowiące przychody piwa;

3) rozchody piwa, w tym ilość piwa wysłanego, przekazanego do degustacji, przekazanego do laboratorium, zniszczonego, ubytki piwa powstałe w magazynie i transporcie wyrażone w hektolitrach;

4) stan piwa wyrażony w hektolitrach.

2. Wzór księgi kontroli produkcji piwa określa załącznik nr 6 do rozporządzenia.

§ 18. Podmiot prowadzący działalność w zakresie produkcji wyrobów akcyzowych, określonych w poz. 14-16 załącznika nr 2 do ustawy, zwanych w niniejszym rozdziale "wyrobami winiarskimi", jest obowiązany do odnotowywania czynności produkcyjnych dotyczących nastawu i kupażu wyrobów winiarskich, ich dosładzania, doprawiania i alkoholizowania oraz rozlewu w:

1) metryczce nastawu;

2) karcie kupażu lub wytwarzania wyrobu winiarskiego;

3) księdze kontroli rozlewu wyrobów winiarskich.

§  19. 

1. Metryczka nastawu zawiera:

1) numer pojemnika, w którym sporządza się nastaw;

2) datę sporządzenia nastawu;

3) rodzaj wyrobu winiarskiego;

4) ilości zużytych składników wyrażone w kilogramach lub litrach;

5) ekstrakt użytych składników wyrażony w procentach i kilogramach;

6) ilość składników w przeliczeniu na 1000 litrów nastawu;

7) rozliczenie nastawów przyjętych do leżakowni, w tym ilość, datę i numery pojemników leżakowych;

8) informacje dotyczące analizy laboratoryjnej nastawu, w tym datę analizy, zawartość alkoholu, kwasowość ogólną, kwasowość lotną, ekstrakt rzeczywisty.

2. Wzór metryczki nastawu określa załącznik nr 7 do rozporządzenia.

§  20. 

1. Karta kupażu lub wytwarzania wyrobu winiarskiego zawiera:

1) numer pojemnika, w którym sporządza się kupaż lub wytwarza się wyrób winiarski;

2) datę kupażu lub wytwarzania wyrobu winiarskiego;

3) rodzaj i typ wyrobu winiarskiego;

4) ilości zużytych składników wyrażone w kilogramach lub litrach;

5) informacje dotyczące analizy laboratoryjnej składników, w tym zawartość alkoholu, kwasowość ogólną, kwasowość lotną, ekstrakt całkowity;

6) rozliczenie otrzymanych wyrobów winiarskich, w tym ilość, datę, miejsce i numery pojemników.

2. Wzór karty kupażu lub wytwarzania wyrobu winiarskiego określa załącznik nr 8 do rozporządzenia.

§  21. 

1. Księga kontroli rozlewu wyrobów winiarskich zawiera:

1) datę wykonania czynności podlegającej wpisaniu;

2) przychody wyrobów winiarskich, w tym ilości wyrobów winiarskich otrzymanych z kupażowni lub leżakowni, zwróconych z produkcji lub magazynu;

3) rozchody wyrobów winiarskich, w tym ilości wyrobów winiarskich rozlanych w opakowania jednostkowe i przekazanych do magazynu;

4) stan wyrobów winiarskich wyrażony w litrach.

2. Wzór księgi kontroli rozlewu wyrobów winiarskich określa załącznik nr 9 do rozporządzenia.

³ § 17 ust. 1 zmieniony przez § 1 pkt 2 rozporządzenia z dnia 17 września 2019 r. (Dz.U.2019.1823) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 1 października 2019 r.