Dozwolone substancje dodatkowe, substancje pomagające w przetwarzaniu i warunki ich stosowania.
Dz.U.2003.87.805
Akt utracił mocROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ZDROWIA1)
z dnia 17 marca 2003 r.
w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania
1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833).
2) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362 oraz z 2003 r. Nr 52, poz. 450.
ZAŁĄCZNIKI
ZAŁĄCZNIK Nr 1
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, ICH FUNKCJE TECHNOLOGICZNE ORAZ SUBSTANCJE POMAGAJĄCE W PRZETWARZANIU
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, ICH FUNKCJE TECHNOLOGICZNE ORAZ SUBSTANCJE POMAGAJĄCE W PRZETWARZANIU
Tabela 1
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa w języku polskim | Nazwa w języku angielskim | |
1) | E 100 | Kurkumina | Curcumin |
2) | E 101 | (i) Ryboflawina (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-phosphate |
3) | E 102 | Tartrazyna | Tartrazine |
4) | E 104 | Żółcień chinolinowa | Quinoline Yellow |
5) | E 110 | Żółcień pomarańczowa S Żółcień pomarańczowa FCF | Sunset Yellow FCF Orange Yellow S |
6) | E 120 | Koszenila, kwas karminowy, karminy | Cochineal, Carminic acid, Carmines |
7) | E 122 | Azorubina, karmoizyna | Azorubine, Carmoisine |
8) | E 123 | Amarant | Amaranth |
9) | E 124 | Czerwień koszenilowa Pąs 4R | Ponceau 4R, Cochineal Red A |
10) | E 127 | Erytrozyna | Erythrosine |
11) | E 128 | Czerwień 2G | Red 2G |
12) | E 129 | Czerwień Allura AC | Allura Red AC |
13) | E 131 | Błękit patentowy V | Patent Blue V |
14) | E 132 | Indygotyna, Indygokarmina | Indigotine Indigo Carmine |
15) | E 133 | Błękit brylantowy FCF | Brilliant Blue FCF |
16) | E 140 | Chlorofile i chlorofiliny (i) Chlorofile (ii) Chlorofiliny | Chlorophylls and Chlorophyllins (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins |
17) | E 141 | Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe (i) Chlorofili kompleksy miedziowe (ii) Chlorofilin kompleksy miedziowe | Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexe of chlorophylls (ii) Copper complexe of chlorophyllins |
18) | E 142 | Zieleń S | Green S |
19) | E 150a | Karmel | Plain caramel |
20) | E 150b | Karmel siarczynowy | Caustic sulphite caramel |
21) | E 150c | Karmel amoniakalny | Ammonia caramel |
22) | E 150d | Karmel amoniakalno-siarczynowy | Sulphite ammonia caramel |
23) | E 151 | Czerń brylantowa BN, czerń PN | Brilliant Black BN, Black PN |
24) | E 153 | Węgiel roślinny | Vegetable carbon |
25) | E 154 | Brąz FK | Brown FK |
26) | E 155 | Brąz HT | Brown HT |
27) | E 160a | Karoteny (i) Mieszanina karotenów (ii) Beta-karoten | Carotenes (i) Mixed carotenes (ii) Beta-carotene |
28) | E 160b | Annato, biksyna, norbiksyna | Annato, bixin, norbixin |
29) | E 160c | Ekstrakt z papryki (kapsantyna, kapsorubina) | Paprika extract, capsanthin, capsorubin |
30) | E 160d | Ekstrakt z pomidorów (likopen) | Lycopene |
31) | E 160e | Beta-apo-8'-karotenal (C 30) | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) |
32) | E 160f | Ester etylowy kwasu beta-apo-8' -karotenowego (C30) | Ethyl ester of beta-apo-8' - carotenic acid (C30) |
33) | E 161b | Luteina | Lutein |
34) | E 161g | Kantaksantyna | Canthaxanthin |
35) | E 162 | Betanina, czerwień buraczana | Beetroot Red, Betanin |
36) | E 163 | Antocyjany | Anthocyanins |
37) | E 170 | Węglany wapnia | Calcium carbonates |
(i) Węglan wapnia | (i) Calcium carbonat | ||
(ii) Wodorowęglan wapnia | (ii) Calcium hydrogen carbonate | ||
38) | E 171 | Dwutlenek tytanu | Titanum dioxide |
39) | E 172 | Tlenki i wodorotlenki żelaza | Iron oxides and hydroxides |
40) | E 173 | Aluminium | Aluminium |
41) | E 174 | Srebro | Silver |
42) | E 175 | Złoto | Gold |
43) | E 180 | Czerwień litolowa BK | Litholrubine BK |
44) | E 200 | Kwas sorbowy | Sorbic acid |
45) | E 202 | Sorbinian potasu | Potassium sorbate |
46) | E 203 | Sorbinian wapnia | Calcium sorbate |
47) | E 210 | Kwas benzoesowy | Benzoic acid |
48) | E 211 | Benzoesan sodu | Sodium benzoate |
49) | E 212 | Benzoesan potasu | Potassium benzoate |
50) | E 213 | Benzoesan wapnia | Calcium benzoate |
51) | E 214 | Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | Ethyl p-hydroxybenzoate |
52) | E 215 | Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego-sól sodowa | Sodium ethyl p-hydroxybenzoate |
53) | E 216 | Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | Propyl p-hydroxybenzoate |
54) | E 217 | Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego sól sodowa | Sodium propyl p-hydroxybenzoate |
55) | E 218 | Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | Methyl p-hydroxybenzoate |
56) | E 219 | Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa | Sodium methyl p-hydroxybenzoate |
57) | E 220 | Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki) | Sulphur dioxide |
58) | E 221 | Siarczyn sodu | Sodium sulphite |
59) | E 222 | Wodorosiarczyn sodu | Sodium hydrogen sulphite |
60) | E 223 | Pirosiarczyn sodu | Sodium metabisulphite |
61) | E 224 | Pirosiarczyn potasu | Potassium metabisulphite |
62) | E 226 | Siarczyn wapnia | Calcium sulphite |
63) | E 227 | Wodorosiarczyn wapnia | Calcium hydrogen sulphite |
64) | E 228 | Wodorosiarczyn potasu | Potassium hydrogen sulphite |
65) | E 230 | Bifenyl, difenyl | Biphenyl, diphenyl |
66) | E 231 | Ortofenylofenol | Orthophenyl phenol |
67) | E 232 | Sól sodowa ortofenylofenolu | Sodium orthophenyl phenol |
68) | E 234 | Nizyna | Nisin |
69) | E 235 | Natamycyna | Natamycin, Pimaricin |
70) | E 239 | Heksametylenoczteroamina | Hexamethylene tetramine |
71) | E 242 | Dimetylodiwęglan | Dimethyl dicarbonate |
72) | E 249 | Azotyn potasu | Potassium nitrate |
73) | E 250 | Azotyn sodu | Sodium nitrite |
74) | E 251 | Azotan sodu | Sodium nitrate |
75) | E 252 | Azotan potasu | Potassium nitrate |
76) | E 260 | Kwas octowy | Acetic acid |
77) | E 261 | Octan potasu | Potassium acetate |
78) | E 262 | Octany sodu (i) Octan sodu (ii) Dioctan sodu | Sodium acetates (i) Sodium acetate (ii) Sodium hydrogen acetate (Sodium diacetate) |
79) | E 263 | Octan wapnia | Calcium acetate |
80) | E 270 | Kwas mlekowy | Lactic acid |
81) | E 280 | Kwas propionowy | Propionic acid |
82) | E 281 | Propionian sodu | Sodium propionate |
83) | E 282 | Propionian wapnia | Calcium propionate |
84) | E 283 | Propionian potasu | Potassium propionate |
85) | E 284 | Kwas borny | Boric acid |
86) | E 285 | Czteroboran sodu (boraks) | Sodium tetraborate (borax) |
87) | E 290 | Dwutlenek węgla | Carbon dioxide |
88) | E 296 | Kwas jabłkowy | Malic acid |
89) | E 297 | Kwas fumarowy | Fumaric acid |
90) | E 300 | Kwas askorbinowy | Ascorbic acid |
91) | E 301 | Askorbinian sodu | Sodium ascorbate |
92) | E 302 | Askorbinian wapnia | Calcium ascorbate |
93) | E 304 | Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (i) Palmitynian askorbylu (ii) Stearynian askorbylu | Fatty acid esters of ascorbic acid (i) Ascorbyl palmitate (ii) Ascorbyl stearate |
94) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | Tocopherol-rich extract |
95) | E 307 | Alfa-tokoferol | Alpha-tocopherol |
96) | E 308 | Gamma-tokoferol | Gamma-tocopherol |
97) | E 309 | Delta-tokoferol | Delta-tocopherol |
98) | E 310 | Galusan propylu | Propyl gallate |
99) | E 311 | Galusan oktylu | Octyl gallate |
100) | E 312 | Galusan dodecylu | Dodecyl gallate |
101) | E 315 | Kwas izoaskorbinowy | Erythorbic acid |
102) | E 316 | Izoaskorbinian sodu | Sodium erythorbate |
103) | E 320 | Butylohydroksyanizol (BHA) | Butylated hydroxyanisole (BHA) |
104) | E 321 | Butylohydroksytoluen (BHT) | Butylated hydroxytoluene (BHT) |
105) | E 322 | Lecytyny | Lecithins |
106) | E 325 | Mleczan sodu | Sodium lactate |
107) | E 326 | Mleczan potasu | Potassium lactate |
108) | E 327 | Mleczan wapnia | Calcium lactate |
109) | E 330 | Kwas cytrynowy | Citric acid |
110) | E 331 | Cytryniany sodu (i) Cytrynian monosodowy (ii) Cytrynian disodowy (iii) Cytrynian trisodowy | Sodium citrates (i) Monosodium citrate (ii) Disodium citrate (iii) Trisodium citrate |
111) | E 332 | Cytryniany potasu (i) Cytrynian monopotasowy (ii) Cytrynian tripotasowy | Potasium citrates (i) Monopotasium citrate (ii) Tripotassium citrate |
112) | E 333 | Cytryniany wapnia (i) Cytrynian monowapniowy (ii) Cytrynian diwapniowy (iii) Cytrynian triwapniowy | Calcium citrates (i) Monocalcium citrate (ii) Dicalcium citrate (iii) Tricalcium citrate |
113) | E 334 | Kwas winowy L(+) | Tartaric acid L(+) |
114) | E 335 | Winiany sodu (i) Winian monosodowy (ii) Winian disodowy | Sodium tartrates (i) Monosodium tartrate (ii) Disodium tartrate |
115) | E 336 | Winiany potasu (i) Winian monopotasowy (ii) Winian dipotasowy | Potassium tartrates (i) Monopotassium tartrate (ii) Dipotassium tartrate |
116) | E 337 | Winian sodowo-potasowy | Sodium potassium tartrate |
117) | E 338 | Kwas fosforowy | Phosphoric acid |
118) | E 339 | Fosforany sodu (i) Fosforan monosodowy (ii) Fosforan disodowy (iii) Fosforan trisodowy | Sodium phosphates (i) Monosodium phosphate (ii) Disodium phosphate (iii) Trisodium phosphate |
119) | E 340 | Fosforany potasu (i) Fosforan monopotasowy (ii) Fosforan dipotasowy (iii) Fosforan tripotasowy | Potassium phosphates (i) Monopotassium phosphate (ii) Dipotassium phosphate (iii) Tripotassium phosphate |
120) | E 341 | Fosforany wapnia (i) Fosforan monowapniowy (ii) Fosforan diwapniowy (iii) Fosforan triwapniowy | Calcium phosphates (i) Monocalcium phosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate |
121) | E 343 | Fosforany magnezu (i) Fosforan monomagnezowy (ii) Fosforan dimagnezowy | Magnesium phosphates (i) Monomagnesium phosphate (ii) Dimagnesium phosphate |
122) | E 350 | Jabłczany sodu (i) Jabłczan sodu (ii) Wodorojabłczan sodu | Sodium malates (i) Sodium malate (ii) Sodium hydrogen malate |
123) | E 351 | Jabłczan potasu | Potassium malate |
124) | E 352 | Jabłczany wapnia | Calcium malates |
(i) Jabłczan wapnia (ii) Wodorojabłczan wapnia | (i) Calcium malate (ii) Calcium hydrogen malate | ||
125) | E 353 | Kwas metawinowy | Metatartaric acid |
126) | E 354 | Winian wapnia | Calcium tartrate |
127) | E 355 | Kwas adypinowy | Adipic acid |
128) | E 356 | Adypinian sodu | Sodium adipate |
129) | E 357 | Adypinian potasu | Potassium adipate |
130) | E 363 | Kwas bursztynowy | Succinic acid |
131) | E 380 | Cytrynian triamonowy | Triammonium citrate |
132) | E 385 | Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (CaNa2EDTA) | Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA) |
133) | E 400 | Kwas alginowy | Alginic acid |
134) | E 401 | Alginian sodu | Sodium alginate |
135) | E 402 | Alginian potasu | Potassium alginate |
136) | E 403 | Alginian amonu | Ammonium alginate |
137) | E 404 | Alginian wapnia | Calcium alginate |
138) | E 405 | Alginian propylenowo-glikolowy | Propane-1, 2-diol alginate |
139) | E 406 | Agar | Agar |
140) | E 407 | Karagen | Carrageenan |
141) | E 407a | Przetworzony wodorost morski Eucheuma | Processed Eucheuma Seaweed (PES) |
142) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | Locust bean gum |
143) | E 412 | Guma guar | Guar gum |
144) | E 413 | Tragakanta | Tragacanth |
145) | E 414 | Guma arabska | Acacia gum (gum Arabic) |
146) | E 415 | Guma ksantanowa | Xanthan gum |
147) | E 416 | Guma karaya | Karaya gum |
148) | E 417 | Guma Tara | Tara gum |
149) | E 418 | Guma gellan | Gellan gum |
150) | E 420 | Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorop sorbitolowy | Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol syrup |
151) | E 421 | Mannitol | Mannitol |
152) | E 422 | Glicerol (gliceryna) | Glycerol |
153) | E 425 | Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glukomannan | Konjac (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane |
154) | E 432 | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu | Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) |
155) | E 433 | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu | Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) |
156) | E 434 | Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu | Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) |
157) | E 435 | Monostearynian polioksyetylenosorbitolu | Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) |
158) | E 436 | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu | Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) |
159) | E 440 | Pektyny (i) pektyna | Pectins (i) pectin |
(ii) pektyna amidowana | (ii) amidated pectin | ||
160) | E 442 | Fosfatydy amonu | Ammonium phosphatides |
161) | E 444 | Octan izomaślanu sacharozy | Sucrose acetate isobutyrate |
162) | E 445 | Estry glicerolu i żywicy roślinnej | Glycerol esters of wood rosin |
163) | E 450 | Difosforany (i) Difosforan disodowy (ii) Difosforan trisodowy (iii) Difosforan tetrasodowy | Diphosphates (i) Disodium diphosphate (ii) Trisodium diphosphate (iii) Tetrasodium diphosphate |
(v) Difosforan tetrapotasowy | (v) Tetrapotassium diphosphate | ||
(vi) Difosforan diwapniowy | (vi) Dicalcium diphosphate | ||
(vii) Diwodoro-difosforan wapnia | (vii) Calcium dihydrogen diphosphate | ||
164) | E 451 | Trifosforany (i) Trifosforan pentasodowy (ii) Trifosforan pentapotasowy | Triphosphates (i) Pentasodium triphosphate (ii) Pentapotassium triphosphate |
165) | E 452 | Polifosforany (i) Polifosforan sodu (ii) Polifosforan potasu (iii) Polifosforan sodowo- wapniowy (iv) Polifosforan wapnia | Polyphosphates (i) Sodium polyphosphate (ii) Potassium polyphosphate (iii) Sodium calcium polyphosphate (iv) Calcium polyphosphate |
166) | E 459 | Beta-cyklodekstryna | Beta-Cyclodextrin |
167) | E 460 | Celuloza (i) Celuloza mikrokrystaliczna | Cellulose (i) Microcrystalline cellulose |
(ii) Celuloza sproszkowana | (ii) Powdered cellulose | ||
168) | E 461 | Metyloceluloza | Methyl cellulose |
169) | E 463 | Hydroksypropyloceluloza | Hydroksypropyl cellulose |
170) | E 464 | Hydroksypropylometyloceluloza | Hydroxypropyl methyl cellulose |
171) | E 465 | Etylometyloceluloza | Ethyl methyl cellulose |
172) | E 466 | Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) | Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose |
173) | E 468 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana | Cross linked sodium carboxy methyl cellulose |
174) | E 469 | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza | Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose |
175) | E 470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych | Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids |
176) | E 470b | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu | Magnesium salts of fatty acids (Magnesium stearate) |
177) | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Mono- and diglycerides of fatty acids |
178) | E 472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | Acetic acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids |
179) | E 472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | Lactic acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids |
180) | E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | Citric acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids |
181) | E 472d | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | Tartaric acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids |
182) | E 472e | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | Mono- and diacettyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
183) | E 472f | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
184) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | Sucrose esters of fatty acids |
185) | E 474 | Sacharoglicerydy | Sucroglycerides |
186) | E 475 | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Polyglycerol esters of fatty acids |
187) | E 476 | Polirycynoleinian poliglicerolu | Polyglycerol polyricinoleate |
188) | E 477 | Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Propane-1, 2-diol esters of fatty acids |
189) | E479b | Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych | Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids |
190) | E 481 | Stearyoilomleczan sodu | Sodium stearoyl-2-lactylate |
191) | E 482 | Stearyoilomleczan wapnia | Calcium stearoyl-2-lactylate |
192) | E 483 | Winian stearylu | Stearyl tartrate |
193) | E 491 | Monostearynian sorbitolu | Sorbitan monostearate |
194) | E 492 | Tristearynian sorbitolu | Sorbitan tristearate |
195) | E 493 | Monolaurynian sorbitolu | Sorbitan monolaurate |
196) | E 494 | Monooleinian sorbitolu | Sorbitan monooleate |
197) | E 495 | Monopalmitynian sorbitolu | Sorbitan monopalmitate |
198) | E 500 | Węglany sodu | Sodium carbonates |
(i) Węglan sodu | (i) Sodium carbonate | ||
(ii) Wodorowęglan sodu | (ii) Sodium hydrogen carbonate | ||
(iii) Półtorawęglan sodu | (iii) Sodium sesquicarbonate | ||
199) | E 501 | Węglany potasu (i) Węglan potasu (ii) Wodorowęglan potasu | Potassium carbonates (i) Potassium carbonate (ii) Potassium hydrogen carbonate |
200) | E 503 | Węglany amonu (i) Węglan amonu (ii) Wodorowęglan amonu | Ammonium carbonates (i) Ammonium carbonate (ii) Ammonium hydrogen carbonate |
201) | E 504 | Węglany magnezu (i) Węglan magnezu (ii) Wodorowęglan magnezu | Magnesium carbonates (i) Magnesium carbonate (ii) Magnesium hydrogen carbonate |
202) | E 507 | Kwas chlorowodorowy (kwas solny) | Hydrochloric acid |
203) | E 508 | Chlorek potasu | Potassium chloride |
204) | E 509 | Chlorek wapnia | Calcium chloride |
205) | E 511 | Chlorek magnezu | Magnesium chloride |
206) | E 512 | Chlorek cynawy | Stannous acid |
207) | E 513 | Kwas siarkowy | Sulphuric acid |
208) | E 514 | Siarczany sodu (i) Siarczan sodu (ii) Wodorosiarczan sodu | Sodium sulphates (i) Sodium sulphate (ii) Sodium hydrogensulphate |
209) | E 515 | Siarczany potasu (i) Siarczan potasu (ii) Wodorosiarczan potasu | Potassium sulphates (i) Potassium sulphate (ii) Potassium hydrogensulphate |
210) | E 516 | Siarczan wapnia | Calcium sulphate |
211) | E 517 | Siarczan amonu | Ammonium sulphate |
212) | E 520 | Siarczan glinowy | Aluminium sulphate |
213) | E 521 | Siarczan sodowo-glinowy | Aluminium sodium sulphate |
214) | E 522 | Siarczan potasowo-glinowy | Aluminium potassium sulphate |
215) | E 523 | Siarczan amonowo-glinowy | Aluminium ammonium sulphate |
216) | E 524 | Wodorotlenek sodu | Sodium hydroxide |
217) | E 525 | Wodorotlenek potasu | Potassium hydroxide |
218) | E 526 | Wodorotlenek wapnia | Calcium hydroxide |
219) | E 527 | Wodorotlenek amonu | Ammonium hydroxide |
220) | E 528 | Wodorotlenek magnezu | Magnesium hydroxide |
221) | E 529 | Tlenek wapnia | Calcium oxide |
222) | E 530 | Tlenek magnezu | Magnesium oxide |
223) | E 535 | Żelazocyjanek sodu | Sodium ferrocyanide |
224) | E 536 | Żelazocyjanek potasu | Potassium ferrocyanide |
225) | E 538 | Żelazocyjanek wapnia | Calcium ferrocyanide |
226) | E 541 | Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny | Sodium aluminium phosphate, acidic |
227) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Silicon dioxide |
228) | E 552 | Krzemian wapnia | Calcium silicate |
229) | E 553a | (i) Krzemian magnezu (ii) Trikrzemian magnezu | (i) Magnesium silicate (ii) Magnesium trisilicate |
230) | E 553b | Talk | Talc |
231) | E 554 | Krzemian glinowo-sodowy | Sodium aluminium silicate |
232) | E 555 | Krzemian glinowo-potasowy | Potassium aluminium silicate |
233) | E 556 | Krzemian glinowo-wapniowy | Calcium aluminium silicate |
234) | E 558 | Bentonit | Bentonite |
235) | E 559 | Krzemian glinu | Aluminium silicate (Kaolin) |
236) | E 570 | Kwasy tłuszczowe | Fatty acids |
237) | E 574 | Kwas glukonowy | Gluconic acid |
238) | E 575 | Lakton kwasu glukonowego | Glucono delta-lactone |
239) | E 576 | Glukonian sodu | Sodium gluconate |
240) | E 577 | Glukonian potasu | Potassium gluconate |
241) | E 578 | Glukonian wapnia | Calcium gluconate |
242) | E 579 | Glukonian żelazawy | Ferrous gluconate |
243) | E 585 | Mleczan żelazawy | Ferrous lactate |
244) | E 620 | Kwas glutaminowy | Glutamic acid |
245) | E 621 | Glutaminian sodu | Monosodium glutamate |
246) | E 622 | Glutaminian potasu | Monopotassium glutamate |
247) | E 623 | Diglutaminian wapnia | Calcium diglutamate |
248) | E 624 | Glutaminian monoamonowy | Monoammonium glutamate |
249) | E 625 | Diglutaminian magnezu | Magnesium diglutamate |
250) | E 626 | Kwas guanylowy | Guanylic acid |
251) | E 627 | Guanylan disodowy | Disodium guanylate |
252) | E 628 | Guanylan dipotasowy | Dipotassium guanylate |
253) | E 629 | Guanylan wapnia | Calcium guanylate |
254) | E 630 | Kwas inozynowy | Inosinic acid |
255) | E 631 | Inozynian disodowy | Disodium inosinate |
256) | E 632 | Inozynian dipotasowy | Dipotassium inosinate |
257) | E 633 | Inozynian wapnia | Calcium inosinate |
258) | E 634 | Rybonukleotydy wapnia | Calcium 5'-ribonucleotides |
259) | E 635 | Rybonukleotydy disodowe (guanylan disodowy + inozynian disodowy) | Disodium 5'-ribonucleotides |
260) | E 640 | Glicyna i jej sól sodowa | Glycine and its sodium salt |
261) | E 650 | Octan cynku | Zinc acetate |
262) | E 900 | Dimetylopolisiloksan | Dimethyl polysiloxane, Polydimethylsiloxane |
263) | E 901 | Wosk pszczeli biały i żółty | Beeswax, white and yellow |
264) | E 902 | Wosk candelilla | Candelilla wax |
265) | E 903 | Wosk carnauba | Carnauba wax |
266) | E 904 | Szelak | Shellac |
267) | E 905 | Wosk mikrokrystaliczny | Microcrystalline wax |
268) | E 912 | Estry kwasu montanowego | Montanic acid esters |
269) | E 914 | Wosk polietylenowy utleniony | Oxidised polyethylene wax |
270) | E 920 | L-cysteina | L-Cysteine |
271) | E 927b | Karbamid | Carbamide |
272) | E 938 | Argon | Argon |
273) | E 939 | Hel | Helium |
274) | E 941 | Azot | Nitrogen |
275) | E 942 | Podtlenek azotu | Nitrous oxide, Dinitrogen monooxide |
276) | E 943a | Butan | Butane |
277) | E 943b | Izobutan | Isobutane |
278) | E 944 | Propan | Propane |
279) | E 948 | Tlen | Oxygen |
280) | E 949 | Wodór | Hydrogen |
281) | E 950 | Acesulfam K | Acesulfame K |
282) | E 951 | Aspartam | Aspartame |
283) | E 952 | Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa | Cyclamic acid and its Na and Ca salts |
284) | E 953 | Izomalt | Isomalt |
285) | E 954 | Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa | Sacharin and its Na, K and Ca salts |
286) | E 957 | Taumatyna | Thaumatin |
287) | E 959 | Neohesperydyna DC | Neohesperidine DC |
288) | E 965 | Maltitol (i) Maltitol (ii) Syrop maltitolowy | Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol syrup |
289) | E 966 | Laktitol | Lactitol |
290) | E 967 | Ksylitol | Xylitol |
291) | E 999 | Ekstrakty Quillaia | Quillaia Extracts |
292) | E 1103 | Inwertaza (enzym) | Invertase |
293) | E 1105 | Lizozym | Lysozyme |
294) | E 1200 | Polidekstroza | Polydextrose |
295) | E 1201 | Poliwinylopirolidon | Polyvinylpyrrolidone (PVP) |
296) | E 1202 | Poliwinylopolipirolidon | Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) |
297) | E 1404 | Skrobia utleniona | Oxidized starch |
298) | E 1410 | Fosforan monoskrobiowy | Monostarch phosphate |
299) | E 1412 | Fosforan diskrobiowy | Distarch phosphate |
300) | E 1413 | Fosforowany fosforan diskrobiowy | Phosphated distarch phosphate |
301) | E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy | Acetylated distarch phosphate |
302) | E 1420 | Skrobia acetylowana | Acetylated starch |
303) | E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy | Acetylated distarch adipate |
304) | E 1440 | Hydroksypropyloskrobia | Hydroxy propyl starch |
305) | E 1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy | Hydroxy propyl distarch phosphate |
306) | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Starch sodium octenylsuccinate |
307) | E 1451 | Acetylowana skrobia utleniona | Acetylated oxidised starch |
308) | E 1505 | Cytrynian trietylowy | Triethyl citrate |
309) | E 1518 | Trioctan glicerolu (triacetyna) | Glyceryl triacetate (triacetin) |
310) | E 1520 | Glikol 1,2-propylenowy | Propan-1,2-diol (propylene glycol) |
311) | - | Glikol polietylenowy 6000 | Polyethyleneglycol 6000 |
Tabela 2
Nazwa w języku polskim | Nazwa w języku angielskim | |
1) | Barwnik | Colour |
2) | Substancja konserwująca | Preservative |
3) | Przeciwutleniacz | Anti-oxidant |
4) | Emulgator | Emulsifier |
5) | Sól emulgująca | Emulsifying salt |
6) | Zagęstnik | Thickener |
7) | Substancja żelująca | Gelling agent |
8) | Stabilizatory (1) | Stabilizer |
9) | Substancje wzmacniające smak i zapach | Flavour enhancer |
10) | Kwas | Acid |
11) | Regulator kwasowości (2) | Acidity regulator |
12) | Substancja przeciwzbrylająca | Anti-caking agent |
13) | Skrobia modyfikowana | Modified starch |
14) | Substancja słodząca | Sweetener |
15) | Substancja spulchniająca | Raising agent |
16) | Substancja przeciwpianotwórcza | Anti-foaming agent |
17) | Substancja pianotwórcza | Foaming agent |
18) | Substancja do stosowania na powierzchnię (substancja glazurująca) (3) | Glazing agent |
19) | Środek do przetwarzania mąki | Flavour treatment agent |
20) | Substancja wiążąca (teksturotwórcza) | Firming agent |
21) | Substancja utrzymująca wilgotność | Humectant |
22) | Sekwestrant | Sequestrant |
23) | Substancja wypełniająca | Bulking agent |
24) | Gaz nośny | Propellent gas |
25) | Gaz do pakowania | Packaging gas |
26) | Nośnik | Carrier |
(1) Ta kategoria obejmuje również stabilizatory piany.
(2) Substancje z tej kategorii mogą zwiększać lub zmniejszać kwasowość produktu.
(3) Ta kategoria obejmuje również substancje poślizgowe.
Tabela 3
Nazwa w języku polskim | Nazwa w języku angielskim | |
1) | Aceton | Acetone |
2) | Agar (E 406) | Agar |
3) | Alginian sodu (E 401) | Sodium alginate |
4) | Bentonit (E 558) | Bentonite |
5) | Benzyna ekstrakcyjna | Extraction naphtha |
6) | Butan (E 943a) | Butane |
7) | Butan-1-ol | Butan-1-ol |
8) | Butan-2-ol | Butan-2-ol |
9) | Cykloheksan | Cyclohexane |
10) | Dichlorometan (chlorek metylenu) | Dichloromethane |
11) | Difosforany sodu i potasu (E 450) | Sodium and potassium diphosphates |
12) | Dwutlenek krzemu (E 551) | Silicon dioxide |
13) | Dwutlenek węgla spożywczy | Carbon dioxide food grade |
14) | Etanol (alkohol etylowy spożywczy) | Ethanol |
15) | Eter dietylowy | Diethyl ether |
16) | Heksan | Hexane |
17) | Karagen (E 407) | Carrageenan |
18) | Karuk rybi | Isinglass |
19) | Keton metyloetylowy | Ethylmethylketone |
20) | Kwas askorbinowy (E 300) | Ascorbic acid |
21) | Kwas fosforowy (E 338) | Phosphoric acid |
22) | Metanol | Methanol |
23) | Octan etylu (E 1504) | Ethyl acetate |
24) | Octan metylu | Methyl acetate |
25) | Podtlenek azotu (E 942) | Nitrous oxide |
26) | Poliwinylopirolidon (E 1201) | Polyvinylpyrrolidone |
27) | Propan (E 944) | Propane |
28) | Propan-1-ol | Propan-1-ol |
29) | Propan-2-ol | Propan-2-ol |
30) | Taniny | Tannins |
31) | 1,1,1,2-tetrafluoroetan | 1,1,1,2-tetrafluoroethane |
32) | Węgiel roślinny (aktywny) | Vegetable carbon (Activated) |
33) | Wodorotlenek sodu (E 524) | Sodium hydroxide |
34) | Ziemia krzemionkowa | Bleaching earth |
35) | Ziemia okrzemkowa | Diatomaceous earth |
36) | Żelazocyjanek potasu (E 536) | Potassium ferrocyanide |
ZAŁĄCZNIK Nr 2
WARUNKI STOSOWANIA DOZWOLONYCH SUBSTANCJI DODATKOWYCH
WARUNKI STOSOWANIA DOZWOLONYCH SUBSTANCJI DODATKOWYCH
Rozdział 1.
Barwniki
Barwniki
Tabela 1
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa własna | Numer wg Colour Index (1) lub opis | ||
1) | E 100 | Kurkumina | 75300 | |
2) | E 101 | (i) Ryboflawina | ||
(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | ||||
3) | E 102 | Tartrazyna | 19140 | |
4) | E 104 | Żółcień chinolinowa | 47005 | |
5) | E 110 | Żółcień pomarańczowa S, żółcień pomarańczowa FCF | 15985 | |
6) | E 120 | Koszenila, kwas karminowy, karminy | 75470 | |
7) | E 122 | Azorubina, karmoizyna | 14720 | |
8) | E 123 | Amarant | 16185 | |
9) | E 124 | Czerwień koszenilowa (pąs 4R) | 16255 | |
10) | E 127 | Erytrozyna | 45430 | |
11) | E 128 | Czerwień 2G | 18050 | |
12) | E 129 | Czerwień Allura AC | 16035 | |
13) | E 131 | Błękit patentowy V | 42051 | |
14) | E 132 | Indygotyna, indygokarmina | 73015 | |
15) | E 133 | Błękit brylantowy FCF | 42090 | |
16) | E 140 | Chlorofile i chlorofiliny | ||
(i) Chlorofile | 75810 | |||
(ii) Chlorofiliny | 75815 | |||
17) | E 141 | Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe | 75815 | |
(i) Chlorofili kompleksy miedziowe (ii) Chlorofilin kompleksy miedziowe | ||||
18) | E 142 | Zieleń S | 44090 | |
19) | E 150a | Karmel (2) | ||
20) | E 150b | Karmel siarczynowy | ||
21) | E 150c | Karmel amoniakalny | ||
22) | E 150d | Karmel amoniakalno-siarczynowy | ||
23) | E 151 | Czerń brylantowa BN, czerń PN | 28440 | |
24) | E 153 | Węgiel roślinny | ||
25) | E 154 | Brąz FK | ||
26) | E 155 | Brąz HT | 20285 | |
27) | E 160a | Karoteny | ||
(i) Mieszanina karotenów | 75130 | |||
(ii) Beta-karoten | 40800 | |||
28) | E 160b | Annato, biksyna, norbiksyna | 75120 | |
29) | E 160c | Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina | ||
30) | E 160d | Likopen | ||
31) | E 160e | Beta-apo-8'-karotenal (C 30) | 40820 | |
32) | E 160f | Ester etylowy kwasu beta-apo-8' -karotenowego (C30) | 40825 | |
33) | E 161b | Luteina | ||
34) | E 161g | Kantaksantyna | ||
35) | E 162 | Czerwień buraczana, betanina | ||
36) | E 163 | Antocyjany | otrzymywane metodami fizycznymi z owoców i warzyw | |
37) | E 170 | Węglan wapnia | 77220 | |
38) | E 171 | Dwutlenek tytanu | 77891 | |
39) | E 172 | Tlenki i wodorotlenki żelaza | 77491 | |
77492 | ||||
77499 | ||||
40) | E 173 | Aluminium | ||
41) | E 174 | Srebro | ||
42) | E 175 | Złoto | ||
43) | E 180 | Czerwień litolowa BK |
(1) Numery Colour Index pochodzą z trzeciego wydania Colour Index z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Także poprawki 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).
(2) Określenie karmel odnosi się do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie brązowej, które przeznaczone są do barwienia. Nie dotyczy to aromatycznego cukrowego produktu, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów i który jest stosowany do aromatyzowania środków spożywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).
(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan;
Tabela 2
Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 100 mg/l |
2) | Kandyzowane owoce i warzywa. Mostarda di frutta | 200 mg/kg |
3) | Konserwy z czerwonych owoców | 200 mg/kg |
4) | Wyroby cukiernicze | 300 mg/kg |
5) | Dekoracje i powłoki | 500 mg/kg |
6) | Pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie (np. viennoiserie, herbatniki, ciasteczka i wafle) | 200 mg/kg |
7) | Lody spożywcze | 150 mg/kg |
8) | Aromatyzowane sery topione | 100 mg/kg |
9) | Desery łącznie z aromatyzowanymi deserami mlecznymi | 150 mg/kg |
10) | Sosy, przyprawy (np. curry sproszkowane, tandoori), marynaty, ostry sos korzenny i korniszony z jarzynami w occie (konserwa) | 500 mg/kg |
11) | Musztarda | 300 mg/kg |
12) | Pasty rybne i pasty ze skorupiaków | 100 mg/kg |
13) | Wstępnie obgotowane skorupiaki | 250 mg/kg |
14) | Zamienniki łososia | 500 mg/kg |
15) | Surimi | 500 mg/kg |
16) | Ikra ryb | 300 mg/kg |
17) | Wędzone ryby | 100 mg/kg |
18) | Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy: | |
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy | 200 mg/kg | |
- inne smakowe wyroby typu sneksy i smakowe powłoki orzechów. | 100 mg/kg | |
19) | Jadalne powłoki serów i jadalne osłonki | quantum satis |
20) | Produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 50 mg/kg |
21) | Preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą lekarza | 50 mg/kg |
22) | Dodatki uzupełniające w postaci płynnej do żywności dietetycznej | 100 mg/l |
23) | Dodatki uzupełniające w postaci stałej do żywności dietetycznej | 300 mg/kg |
24) | Zupy | 50 mg/kg |
25) | Analogi przetworów mięsnych i rybnych produkowane na bazie białek roślinnych | 100 mg/kg |
26) | Napoje spirytusowe, napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj. (z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa), z wyjątkiem tych, które podano w rozdziale 1 niniejszego załącznika w § 5 i w tabeli 3 | 200 mg/l |
27) | Aromatyzowane napoje winiarskie, z wyjątkiem tych, które podano w rozdziale 1 niniejszego załącznika w § 5 i w tabeli 3 | 200 mg/l |
28) | Fermentowane napoje winiarskie (z wyjątkiem cidre bouché) | 200 mg/l |
Tabela 3
Środek spożywczy | Dozwolony barwnik | Maksymalna dawka | |
1) | Chleb słodowy (chleb | E 150a Karmel | quantum satis |
z dodatkiem minimum | E 150b Karmel siarczynowy | ||
7% ekstraktu | E 150c Karmel amoniakalny | ||
słodowego w przeliczeniu na masę mąki) | E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | ||
2) | Piwo | E 150a Karmel | quantum satis |
Cidre bouché | E 150b Karmel siarczynowy | ||
E 150c Karmel amoniakalny | |||
E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | |||
3) | Masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła) | E 160a Karoteny | quantum satis |
4) | Margaryna, minarina, inne emulsje tłuszczowe i tłuszcze bezwodne | E 160a Karoteny E 100 Kurkumina E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | quantum satis quantum satis 10 mg/kg |
5) | Sage Derby ser | E 140 Chlorofile i chlorofiliny E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe | quantum satis |
6) | Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty | E 160a Karoteny E 160c Ekstrakt z papryki | quantum satis |
oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 15 mg/kg | |
7) | Red Leicester ser | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 50 mg/kg |
Mimolette ser | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 35 mg/kg | |
8) | Morbier ser | E 153 Węgiel roślinny | quantum satis |
9) | Red marbled ser | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 125 mg/kg |
E 163 Antocyjany | quantum satis | ||
10) | Ocet | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis |
11) | Whisky, Whiskey, napój spirytusowy zbożowy [inny niż Korn, Kornbrand albo okowita (wódka naturalna) żytnia Marque narodowa luksemburska], okowita (wódka naturalna) z wina gronowego, rum, Brandy, Weinbrand, okowita (wódka naturalna) z wytłoków winogron [inne niż Tsikoudia i Tsipouro i okowita (wódka naturalna) z wytłoków Marque narodowa luksemburska], Grappa invecchiata, Bagaceira velha, Krupnik, arak, winiak, starka, koniak | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis |
12) | Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe (z wyjątkiem bitter soda), aromatyzowane wina gronowe | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis |
13) | Americano | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy E 163 Antocyjany | quantum satis |
E 100 Kurkumina E 101(i)Ryboflawina (ii) Ryboflawiny-5'- fosforan E 102 Tartrazyna E 104 Żółcień chinolinowa E 120 Koszenila, kwas koszenilowy, karminy E 122 Azorubina, karmoizyna E 123 Amarant E 124 Czerwień koszenilowa | 100 mg/l (pojedynczo lub łącznie) | ||
14) | Miody pitne | E 150a Karmel | quantum satis |
15) | Aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis |
aromatyzowane gorzkie wino gronowe (bitter vino) | E 100 Kurkumina E 101(i) Ryboflawina, (ii) Ryboflawiny-5'- fosforan E 102 Tartrazyna E 104 Żółcień chinolinowa E 110 Żółcień pomarańczowa S Żółcień pomarańczowa FCF E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 122 Azorubina, karmoizyna E 123 Amarant E 124 Czerwień koszenilowa, Pąs 4R E 129 Czerwień Allura AC | 100 mg/l (pojedynczo lub łącznie) | |
16) | Wina likierowe i gatunkowe wina likierowe produkowane w specyficznych regionach | E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis |
17) | Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) | E 101 (i) Ryboflawina, (ii) Ryboflawiny-5'- fosforan E 140 Chlorofile i chlorofiliny E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe E 160a Karoteny: (i) Mieszanina karotenów (ii) Beta-karoten E 162 Betanina, czerwień buraczana E 163 Antocyjany | quantum satis |
18) | Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe | E 150c Karmel amoniakalny E 160a Karoteny E 160b Annato, biksyna, norbiksyna E 160c Ekstrakt z papryki, Kapsantyna, kapsorubina | quantum satis quantum satis 25 mg/kg quantum satis |
19) | Śniadaniowe przetwory zbożowe owocowo aromatyzowane | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 162 Czerwień buraczana, betanina E 163 Antocyjany | 200 mg/kg (pojedynczo lub łącznie) |
20) | Dżemy, galaretki, dżemy z pomarańczy i dżemy z cytryny, i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi | E 100 Kurkumina E 140 Chlorofile i chlorofiliny E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy E 160a Karoteny: (i) Mieszanina karotenów (ii) Beta-karoten E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina E 162 Czerwień buraczana, betanina E 163 Antocyjany | quantum satis |
E 104 Żółcień chinolinowa E 110 Żółcień pomarańczowa S E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R E 142 Zieleń S E 160d Likopen E 161b Luteina | 100 mg/kg (pojedynczo lub łącznie) | ||
21) | Kiełbasy, pasztety | E 100 Kurkumina E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy E 160a Karoteny E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina E 162 Czerwień buraczana, betanina | 20 mg/kg 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 20 mg/kg 10 mg/kg quantum satis |
22) | Luncheon meat | E 129 Czerwień Allura AC | 25 mg/kg |
23) | Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6% | E 129 Czerwień Allura AC | 25 mg/kg |
Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4% | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny | 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis | |
E 150d Karmel amoniakalno- siarczynowy | quantum satis | ||
24) | Kiełbasa Chorizo Salchichon | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 200 mg/kg |
E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R | 250 mg/kg | ||
25) | Sobrasada | E 110 Żółcień pomarańczowa FCF | 135 mg/kg |
E 124 Czerwień koszenilowa, pąs 4R | 200 mg/kg | ||
26) | Pasturmas (jadalna zewnętrzna powłoka) | E 100 Kurkumina E 101(i) Ryboflawina, (ii) Ryboflawiny-5'- fosforan E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | quantum satis |
27) | Suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków | E 100 Kurkumina | quantum satis |
28) | Przetworzony (purée) | E 102 Tartrazyna | 100 mg/kg |
groszek i ogrodowy | E 133 Błękit brylantowy FCF | 20 mg/kg | |
groszek (w puszkach) | E 142 Zieleń S | 10 mg/kg |
Tabela 4
Barwnik | Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | E 123 Amarant | Aperitify na bazie wina gronowego lub owocowego, napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj. z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 30 mg/l |
Ikra ryb | 30 mg/kg | ||
2) | E 127 Erytrozyna | Wiśnie koktajlowe i wiśnie kandyzowane | 200 mg/kg |
Wiśnie Bigarreaux w syropie i w koktajlach | 150 mg/kg | ||
3) | E 128 Czerwień 2G | Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6% | 20 mg/kg |
Burger meat o zawartości warzyw lub przetworów zbożowych nie mniej niż 4% | |||
4) | E 154 Brąz FK | Śledzie wędzone | 20 mg/kg |
5) | E 161g Kantaksantyna | Saucisses de Strasbourg | 15 mg/kg |
6) | E 173 Aluminium | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pasztecików | quantum satis |
7) | E 174 Srebro | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych Dekoracje czekolad Likiery | quantum satis |
8) | E 175 Złoto | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych Dekoracje czekolad Likiery | quantum satis |
9) | E 180 Czerwień litolowa BK | Jadalne powłoki serów | quantum satis |
10) | E 160b Annato, biksyna, | Margaryny, minarina, inne emulsje tłuszczowe, tłuszcz bezwodny | 10 mg/kg |
norbiksyna | Dekoracje i powłoki | 20 mg/kg | |
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 mg/kg | ||
Lody spożywcze | 20 mg/kg | ||
Likiery łącznie z napojami wzmocnionymi o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj. | 10 mg/l | ||
Sery topione aromatyzowane lub z dodatkami smakowymi | 15 mg/kg | ||
Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych | 15 mg/kg | ||
Desery | 10 mg/kg | ||
Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy: | |||
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy | 20 mg/kg | ||
- inne smakowe wyroby typu sneksy i smakowe powłoki orzechów | 10 mg/kg | ||
Ryby wędzone | 10 mg/kg | ||
Jadalne powłoki serów i jadalne osłonki | 20 mg/kg | ||
Red Leicester ser | 50 mg/kg | ||
Mimolette ser | 35 mg/kg | ||
Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo-aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe | 25 mg/kg |
Rozdział 2.
Substancje słodzące
Substancje słodzące
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | E 420 | Sorbitol | Desery i produkty podobne | quantum satis |
(i) Sorbitol | ||||
E 421 | (ii) Syrop sorbitolowy Mannitol | - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku | ||
E 953 | Izomalt | cukru | ||
E 965 | Maltitol | - preparaty oparte na mleku | ||
(i) Maltitol | i pochodnych mleka, o | |||
(ii) Syrop maltitolowy | obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku | |||
E 966 | Laktitol | cukru | ||
E 967 | Ksylitol | - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia lub produkty oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- dżemy, galaretki, marmolady i owoce kandyzowane, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- preparaty owocowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które są przeznaczone do produkcji napojów na bazie soków owocowych | ||||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | ||||
- wyroby cukiernicze oparte na owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- produkty kakaowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- guma do żucia bez dodatku cukru | ||||
- sosy | ||||
- musztardy | ||||
- pieczywo cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, wyroby ciastkarskie o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | ||||
- środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia | ||||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | ||||
2) | E 950 | Acesulfam K | Napoje bezalkoholowe | |
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l | |||
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l | |||
Desery i produkty podobne | ||||
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- "sneksy": niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 350 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 2.000 mg/kg | |||
- napoje winopochodne owocowe, napoje winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe owocowe, w tym cider i perry | 350 mg/l | |||
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2% obj. | 350 mg/l | |||
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" | 350 mg/l | |||
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 350 mg/l | |||
- piwo brązowe typu "oud bruin" | 350 mg/l | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg | |||
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg | |||
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady o obniżonej wartości energetycznej | 1.000 mg/kg | |||
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej | 350 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 200 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 200 mg/kg | |||
- sosy | 350 mg/kg | |||
- musztardy | 350 mg/kg | |||
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1.000 mg/kg | |||
- Feinkostsalat | 350 mg/kg | |||
- Essoblaten | 2.000 mg/kg | |||
- produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 450 mg/kg | |||
- preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą medyczną | 450 mg/kg | |||
- dodatki w postaci płynnej, uzupełniające dietę | 350 mg/l | |||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | 500 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 2.000 mg/kg | |||
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15% i zawierające co najmniej 20% otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.200 mg/kg | |||
- zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l | |||
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 2.500 mg/kg | |||
- piwo o obniżonej wartości energetycznej | 25 mg/l | |||
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego i piwa lub napoju spirytusowego, lub wyrobów winiarskich | 350 mg/l | |||
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 350 mg/l | |||
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów | 2.000 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek | 500 mg/kg | |||
3) | E 951 | Aspartam | Napoje bezalkoholowe | |
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 600 mg/l | |||
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 600 mg/l | |||
Desery i produkty podobne | ||||
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- "sneksy": niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 500 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 2.000 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 2.000 mg/kg | |||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 5.500 mg/kg | |||
- napoje winopochodne owocowe, napoje winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe owocowe, w tym cider i perry | 600 mg/l | |||
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2% obj. | 600 mg/l | |||
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" | 600 mg/l | |||
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 600 mg/l | |||
- piwo brązowe typu "oud bruin" | 600 mg/l | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg | |||
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 1.000 mg/kg | |||
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 1.000 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 300 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 300 mg/kg | |||
- sosy | 350 mg/kg | |||
- musztardy | 350 mg/kg | |||
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1.700 mg/kg | |||
- produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 800 mg/kg | |||
- preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą medyczną | 1.000 mg/kg | |||
- dodatki w postaci płynnej, uzupełniające dietę | 600 mg/kg | |||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | 2.000 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 5.500 mg/kg | |||
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15% i zawierające co najmniej 20% otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l | |||
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 6.000 mg/kg | |||
- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru | 2.000 mg/kg | |||
- piwo o obniżonej wartości energetycznej | 25 mg/l | |||
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego i piwa lub napoju spirytusowego, lub wyrobów winiarskich | 600 mg/l | |||
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 600 mg/kg | |||
- Feinkostsalat | 350 mg/kg | |||
4) | E 952 | Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i | Napoje bezalkoholowe | Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny kwas |
wapniowa | - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/l | ||
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/l | |||
Desery i produkty podobne | ||||
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 1.500 mg/kg | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg | |||
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1.000 mg/kg | |||
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 1.000 mg/kg | |||
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 250 mg/kg | |||
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1.600 mg/kg | |||
- produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 400 mg/kg | |||
- preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą medyczną | 400 mg/kg | |||
- dodatki w postaci płynnej, uzupełniające dietę | 400 mg/kg | |||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | 500 mg/kg | |||
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego i piwa lub napoju spirytusowego, lub wyrobów winiarskich | 250 mg/l | |||
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 2.500 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 1.250 mg/kg | |||
5) | E 954 | Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa | Napoje bezalkoholowe | Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny imid |
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 80 mg/l | |||
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 80 mg/l | |||
- "Gaseosa": bezalkoholowy, oparty na wodzie napój z dodatkiem dwutlenku węgla, substancji słodzących i aromatów | 100 mg/l | |||
Desery i produkty podobne | ||||
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- "sneksy": niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 100 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 300 mg/kg | |||
- Essoblaten | 800 mg/kg | |||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 200 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 1.200 mg/kg | |||
- napoje winopochodne owocowe, napoje winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe owocowe, w tym cider i perry | 80 mg/l | |||
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2% obj. | 80 mg/l | |||
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" | 80 mg/l | |||
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 80 mg/l | |||
- piwo brązowe typu "oud bruin" | 80 mg/l | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 200 mg/kg | |||
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 200 mg/kg | |||
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 200 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 160 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 160 mg/kg | |||
- sosy | 160 mg/kg | |||
- musztardy | 320 mg/kg | |||
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 170 mg/kg | |||
- produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 240 mg/kg | |||
- preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą medyczną | 200 mg/kg | |||
- dodatki w postaci płynnej, uzupełniające dietę | 80 mg/kg | |||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | 500 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 1.200 mg/kg | |||
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15% i zawierające co najmniej 20% otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l | |||
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 3.000 mg/kg | |||
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego i piwa lub napoju spirytusowego, lub wyrobów winiarskich | 80 mg/l | |||
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 80 mg/kg | |||
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów | 800 mg/kg | |||
- Feinkostsalat | 160 mg/kg | |||
6) | E 957 | Taumatyna | Wyroby cukiernicze | |
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 400 mg/kg | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
7) | E 959 | Neohesperydyna DC | Napoje bezalkoholowe | |
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 30 mg/l | |||
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/l | |||
- napoje bezalkoholowe na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 30 mg/l | |||
Desery i produkty podobne | ||||
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze | ||||
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg | |||
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 150 mg/kg | |||
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- guma do żucia bez dodatku cukru | 400 mg/kg | |||
- napoje winopochodne owocowe, napoje winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe owocowe, w tym cider i perry | 20 mg/l | |||
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2% obj. | 10 mg/l | |||
- piwo "Biere de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %) z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" | 10 mg/l | |||
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 10 mg/l | |||
- piwo brązowe typu "oud bruin" | 10 mg/l | |||
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 100 mg/kg | |||
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/kg | |||
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 30 mg/kg | |||
- sosy | 50 mg/kg | |||
- musztardy | 50 mg/kg | |||
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 150 mg/kg | |||
- produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 100 mg/kg | |||
- dodatki w postaci płynnej, uzupełniające dietę | 50 mg/kg | |||
- dodatki w postaci stałej, uzupełniające dietę | 100 mg/kg | |||
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia, z zawartością błonnika wyższą niż 15% i zawierające co najmniej 20% otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg | |||
- zupy o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/l | |||
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 400 mg/kg | |||
- dodatki uzupełniające i dopełniające dietę oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 400 mg/kg | |||
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego i piwa lub napoju spirytusowego lub wyrobów winiarskich | 30 mg/l | |||
- napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 30 mg/kg | |||
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru, przeznaczone do lodów | 50 mg/kg | |||
- piwo o obniżonej wartości energetycznej | 10 mg/kg | |||
- Feinkostsalat | 50 mg/kg | |||
- preparaty dietetyczne i uzupełniające dietę przeznaczone do użycia pod kontrolą medyczną | 100 mg/kg | |||
- "sneksy": niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 50 mg/kg |
Rozdział 3.
Dozwolone substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące
Dozwolone substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące
Tabela 6
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | |
1) | E 170 | Węglany wapnia (i) Węglan wapnia (ii) Wodorowęglan wapnia |
2) | E 260 | Kwas octowy |
3) | E 261 | Octan potasu |
4) | E 262 | Octany sodu (i) Octan sodu (ii) Wodorooctan sodu (dioctan sodu) |
5) | E 263 | Octan wapnia |
6) | E 270 | Kwas mlekowy |
7) | E 290 | Dwutlenek węgla * |
8) | E 296 | Kwas jabłkowy |
9) | E 300 | Kwas askorbinowy |
10) | E 301 | Askorbinian sodu |
11) | E 302 | Askorbinian wapnia |
12) | E 304 | Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (i) Palmitynian askorbylu (ii) Stearynian askorbylu |
13) | E 306 | Mieszanina tokoferoli |
14) | E 307 | Alfa-tokoferol |
15) | E 308 | Gamma-tokoferol |
16) | E 309 | Delta-tokoferol |
17) | E 322 | Lecytyny |
18) | E 325 | Mleczan sodu |
19) | E 326 | Mleczan potasu |
20) | E 327 | Mleczan wapnia |
21) | E 330 | Kwas cytrynowy |
22) | E 331 | Cytryniany sodu (i) Cytrynian monosodowy (ii) Cytrynian disodowy (iii) Cytrynian trisodowy |
23) | E 332 | Cytryniany potasu (i) Cytrynian monopotasowy (ii) Cytrynian tripotasowy |
24) | E 333 | Cytryniany wapnia (i) Cytrynian monowapniowy (ii) Cytrynian diwapniowy (iii) Cytrynian triwapniowy |
25) | E 334 | Kwas winowy L(+) |
26) | E 335 | Winiany sodu (i) Winian monosodowy (ii) Winian disodowy |
27) | E 336 | Winiany potasu (i) Winian monopotasowy (ii) Winian dipotasowy |
28) | E 337 | Winian sodowo-potasowy |
29) | E 350 | Jabłczany sodu (i) Jabłczan sodu (ii) Wodorojabłczan sodu |
30) | E 351 | Jabłczan potasu |
31) | E 352 | Jabłczany wapnia (i) Jabłczan wapnia (ii) Wodorojabłczan wapnia |
32) | E 354 | Winian wapnia |
33) | E 380 | Cytrynian triamonowy |
34) | E 400 | Kwas alginowy |
35) | E 401 | Alginian sodu |
36) | E 402 | Alginian potasu |
37) | E 403 | Alginian amonu |
38) | E 404 | Alginian wapnia |
39) | E 406 | Agar |
40) | E 407 | Karagen |
41) | E 407 a | Przetworzony wodorost morski Eucheuma |
42) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego # |
43) | E 412 | Guma guar # |
44) | E 413 | Tragakanta |
45) | E 414 | Guma akacjowa (guma arabska) |
46) | E 415 | Guma ksantanowa # |
47) | E 417 | Guma tara # |
48) | E 418 | Guma gellan |
49) | E 422 | Glicerol |
50) | E 440 | Pektyny (i) Pektyna (ii) Pektyna amidowana |
51) | E 460 | Celuloza (i) Celuloza mikrokrystaliczna (ii) Celuloza sproszkowana |
52) | E 461 | Metyloceluloza |
53) | E 463 | Hydroksypropyloceluloza |
54) | E 464 | Hydroksypropylometyloceluloza |
55) | E 465 | Etylometyloceluloza |
56) | E 466 | Karboksymetyloceluloza Sól sodowa karboksymetylocelulozy |
57) | E 469 | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza |
58) | E 470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych |
59) | E 470b | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych |
60) | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych |
61) | E 472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym |
62) | E 472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym |
63) | E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym |
64) | E 472d | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym |
65) | E 472e | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym |
66) | E 472f | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego |
67) | E 500 | Węglany sodu (i) Węglan sodu (ii) Wodorowęglan sodu (iii) Półtorawęglan sodu |
68) | E 501 | Węglany potasu (i) Węglan potasu (ii) Wodorowęglan potasu |
69) | E 503 | Węglany amonu (i) Węglan amonu (ii) Wodorowęglan amonu |
70) | E 504 | Węglany magnezu (i) Węglan magnezu (ii) Kwaśny węglan magnezu (syn.: Wodorowęglan magnezu) |
71) | E 507 | Kwas chlorowodorowy |
72) | E 508 | Chlorek potasu |
73) | E 509 | Chlorek wapnia |
74) | E 511 | Chlorek magnezu |
75) | E 513 | Kwas siarkowy |
76) | E 514 | Siarczany sodu (i) Siarczan sodu (ii) Wodorosiarczan sodu |
77) | E 515 | Siarczany potasu (i) Siarczan potasu (ii) Wodorosiarczan potasu |
78) | E 516 | Siarczan wapnia |
79) | E 524 | Wodorotlenek sodu |
80) | E 525 | Wodorotlenek potasu |
81) | E 526 | Wodorotlenek wapnia |
82) | E 527 | Wodorotlenek amonu |
83) | E 528 | Wodorotlenek magnezu |
84) | E 529 | Tlenek wapnia |
85) | E 530 | Tlenek magnezu |
86) | E 570 | Kwasy tłuszczowe |
87) | E 574 | Kwas glukonowy |
88) | E 575 | Lakton kwasu glukonowego |
89) | E 576 | Glukonian sodu |
90) | E 577 | Glukonian potasu |
91) | E 578 | Glukonian wapnia |
92) | E 640 | Glicyna i jej sól sodowa |
93) | E 920 | L-Cysteina · |
94) | E 938 | Argon * |
95) | E 939 | Hel * |
96) | E 941 | Azot * |
97) | E 942 | Podtlenek azotu * |
98) | E 948 | Tlen * |
99) | E 949 | Wodór * |
100) | E 1103 | Inwertaza |
101) | E 1200 | Polidekstroza |
102) | E 1404 | Skrobia utleniona |
103) | E 1410 | Fosforan monoskrobiowy |
104) | E 1412 | Fosforan diskrobiowy |
105) | E 1413 | Fosforowany fosforan diskrobiowy |
106) | E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy |
107) | E 1420 | Skrobia acetylowana |
108) | E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy |
109) | E 1440 | Hydroksypropyloskrobia |
110) | E 1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy |
111) | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego |
112) | E 1451 | Acetylowana skrobia utleniona |
Uwagi:
1) substancje określone powyżej stosuje się do wszystkich środków spożywczych, z wyjątkiem określonych w § 8 rozporządzenia lub w § 25 rozdziału 3 załącznika nr 2, zgodnie z zasadą quantum satis;
2) substancje określone pod numerami E 407 i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem, że taka informacja będzie dodana do ich numeru i ich określenia;
3) objaśnienie użytych symboli:
* Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogą być także użyte do środków spożywczych określonych w § 8 rozporządzenia lub w § 25 rozdziału 3 załącznika nr 2.
# Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być użyte do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.
· Wyłącznie jako dodatek do mąki.
Tabela 7
Środek spożywczy | Substancja dodatkowa | Maksymalna dawka | |
1) | Wyroby kakaowe i czekoladowe (1) | E 330 Kwas cytrynowy E 322 Lecytyny | 0,5% quantum satis |
E 334 Kwas winowy E 422 Glicerol | 0,5% quantum satis | ||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis | ||
E 170 Węglany wapnia E 500 Węglany sodu E 501 Węglany potasu E 503 Węglany amonu E 504 Węglany magnezu E 524 Wodorotlenek sodu E 525 Wodorotlenek potasu E 526 Wodorotlenek wapnia E 527 Wodorotlenek amonu E 528 Wodorotlenek magnezu E 530 Tlenek magnezu | 7% w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu | ||
wyłącznie jako substancje glazurujące | |||
E 414 Guma arabska E 440 Pektyny | quantum satis quantum satis | ||
2) | Soki owocowe z dodatkiem cukrów i nektary z dodatkiem cukrów | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
3) | Sok ananasowy z dodatkiem cukrów | E 296 Kwas jabłkowy | 3g/l |
4) | Nektary z jabłek lub gruszek albo mieszaniny tych owoców | E 330 Kwas cytrynowy E 270 Kwas mlekowy | 5g/l 5g/l |
5) | Sok winogronowy | E 170 Węglany wapnia E 336 Winiany potasu | quantum satis quantum satis |
6) | Soki owocowe bez dodatku cukrów, z wyjątkiem soków z owoców południowych (innych niż ananasowy). Sok ananasowy bez dodatku cukrów lub sok z jego udziałem bez dodatku cukrów | E 330 Kwas cytrynowy | 3g/l |
7) | Dżemy ekstra i | E 440 Pektyny | quantum satis |
galaretki ekstra | E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | |
E 296 Kwas jabłkowy | |||
E 300 Kwas askorbinowy | |||
E 327 Mleczan wapnia | |||
E 330 Kwas cytrynowy | |||
E 331 Cytryniany sodu | |||
E 333 Cytryniany wapnia | |||
E 334 Kwas winowy | |||
E 335 Winiany sodu | |||
E 350 Jabłczany sodu | |||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis | ||
8) | Dżemy, galaretki i | E 440 Pektyny | quantum satis |
marmolady, i inne | E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | |
podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami | E 296 Kwas jabłkowy E 300 Kwas askorbinowy E 327 Mleczan wapnia | ||
niskokalorycznymi | E 330 Kwas cytrynowy | ||
E 331 Cytryniany sodu | |||
E 333 Cytryniany wapnia | |||
E 334 Kwas winowy | |||
E 335 Winiany sodu | |||
E 350 Jabłczany sodu | |||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | |||
E 400 Kwas alginowy | 10g/kg | ||
E 401 Alginian sodu | (pojedynczo lub | ||
E 402 Alginian potasu | łącznie) | ||
E 403 Alginian amonu | |||
E 404 Alginian wapnia | |||
E 406 Agar | |||
E 407 Karagen | |||
E 410 Mączka chleba świętojańskiego | |||
E 412 Guma guar | |||
E 415 Guma ksantanowa | |||
E 418 Guma gellan | |||
E 509 Chlorek wapnia | quantum satis | ||
E 524 Wodorotlenek sodu | |||
9) | Mleko w proszku i mleko zagęszczone | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu | quantum satis |
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | |||
E 322 Lecytyny E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 407 Karagen E 500(ii) Wodorowęglan sodu E 501(ii) Wodorowęglan potasu E 509 Chlorek wapnia | |||
10) | Śmietanka pasteryzowana | E 401 Alginian sodu E 402 Alginian potasu E 407 Karagen | quantum satis |
E 466 Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy | |||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | |||
11) | Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone owoce i warzywa; pakowane, chłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | quantum satis |
12) | Kompoty owocowe Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami mrożonymi i głęboko mrożonymi | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | quantum satis |
13) | Ryż szybko gotujący się | E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis |
E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | |||
14) | Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy Virgin i oliwy z oliwek) | E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 306 Mieszanina tokoferoli E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gamma-tokoferol E 309 Delta-tokoferol | quantum satis |
E 322 Lecytyny | 30g/l | ||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 10g/l | ||
E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | quantum satis | ||
15) | Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy Virgin i oliwy z oliwek) szczególnie przeznaczone do gotowania lub smażenia, lub przygotowania | E 270 Kwas mlekowy E 300 Kwas askorbinowy E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 306 Mieszanina tokoferoli E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gamma-tokoferol E 309 Delta-tokoferol | quantum satis |
zasmażek | E 322 Lecytyny | 30g/l | |
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 10g/l | ||
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | quantum satis | ||
E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | |||
16) | Rafinowana oliwa z oliwek łącznie z olejem z wytłoczyn z oliwek | E 307 Alfa-tokoferol | 200mg/l |
17) | Sery dojrzewające | E 170 Węglany wapnia E 504 Węglany magnezu E 509 Chlorek wapnia | quantum satis |
E 575 Lakton kwasu glukonowego | |||
18) | Mozzarella i ser serwatkowy | E 260 Kwas octowy E 270 Kwas mlekowy E 330 Kwas cytrynowy E 575 Lakton kwasu glukonowego | quantum satis |
19) | Owoce i warzywa w puszkach lub w opakowaniach szklanych | E 260 Kwas octowy E 261 Octan potasu E 262 Octany sodu E 263 Octan wapnia E 270 Kwas mlekowy E 296 Kwas jabłkowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 327 Mleczan wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia E 334 Kwas winowy E 335 Winiany sodu E 336 Winiany potasu E 337 Winian sodowo-potasowy E 509 Chlorek wapnia E 575 Lakton kwasu glukonowego | quantum satis |
20) | Gehakt | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | quantum satis |
21) | Paczkowane świeżo zmielone mięso | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia | quantum satis |
22) | Soki i nektary z ananasa i owoców passiflory | E 440 Pektyny | 3 g/l |
23) | Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól spożywcza | E 260 Kwas octowy E 261 Octan potasu E 262 Octany sodu E 263 Octan wapnia E 270 Kwas mlekowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia | quantum satis |
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | |||
E 322 Lecytyny E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 327 Mleczan wapnia | |||
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | |||
E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | |||
E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | |||
E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | |||
E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | |||
24) | Pain courant français | E 260 Kwas octowy E 261 Octan potasu E 262 Octany sodu E 263 Octan wapnia E 270 Kwas mlekowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 322 Lecytyny E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 327 Mleczan wapnia E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis |
25) | Świeże makarony | E 270 Kwas mlekowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 322 Lecytyny E 330 Kwas cytrynowy E 334 Kwas winowy E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 575 Lakton kwasu glukonowego | quantum satis |
26) | Wyroby winiarskie gronowe | Przewidziane substancje dodatkowe: | pro memoria |
zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych | |||
27) | Fermentowane napoje winiarskie | Przewidziane substancje dodatkowe: | pro memoria |
zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji fermentowanych napojów winiarskich | |||
28) | Piwo | E 270 Kwas mlekowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 330 Kwas cytrynowy E 414 Guma arabska | quantum satis |
29) | Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras | E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu | quantum satis |
30) | Plasterkowane i utarte sery dojrzewające | E 170 Węglany wapnia E 460 Celulozy E 504 Węglany magnezu E 509 Chlorek wapnia E 575 Lakton kwasu glukonowego | quantum satis |
31) | Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) | E 500 Węglany sodu | quantum satis |
(1) Wyroby kakaowe i czekoladowe o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukrów nie są ujęte w tabeli 7.
Tabela 8
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Skrót | |
1) | E 200 | Kwas sorbowy ) | Sa |
E 202 | Sorbinian potasu ) | ||
E 203 | Sorbinian wapnia ) | ||
2) | E 210 | Kwas benzoesowy ) | Ba(1) |
E 211 | Benzoesan sodu ) | ||
E 212 | Benzoesan potasu ) | ||
E 213 | Benzoesan wapnia ) | ||
3) | E 214 | Ester etylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) | PHB |
E 215 | Ester etylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) - sól sodowa ) | ||
E 216 | Ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) | ||
E 217 | Ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) - sól sodowa ) | ||
E 218 | Ester metylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) | ||
E 219 | Ester metylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego ) - sól sodowa ) |
(1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezultatem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.
Tabela 9
Środek spożywczy | Maksymalny poziom (mg/kg lub mg/l odpowiednio) | ||||||
Sa | Ba | PHB | Sa+Ba | Sa+PHB | Sa+Ba+ PHB | ||
1) | Wyroby winiarskie, wina bezalkoholowe gronowe i owocowe, Made wine | 200 | |||||
2) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 1 | 300 | 150 | 250 Sa+ 150 Ba | |||
3) | Płynne koncentraty herbaty, płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych | 600 | |||||
4) | Sok winogronowy, niefermentowany do sakralnego użycia | 2.000 | |||||
5) | Sϕd ... Saft lub Sϕdet ... Saft | 500 | 200 | ||||
6) | Piwo bezalkoholowe w beczce | 200 | |||||
7) | Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 200 | 200 | 400 | |||
8) | Farsz do pierożków ravioli i produktów podobnych | 1.000 | |||||
9) | Niskocukrowe dżemy, galaretki, dżemy z pomarańczy i dżemy z cytryny, i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, i inne produkty smarowne na bazie owoców, Mermeladas | 500 | 1.000 | ||||
10) | Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa | 1.000 | |||||
11) | Suszone owoce | 1.000 | |||||
12) | Frugtgrϕd i Rote Grütze | 1.000 | 500 | ||||
13) | Produkty owocowe i warzywne łącznie z sosami na bazie owoców, z wyjątkiem przecierów, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach lub w opakowaniach szklanych | 1.000 | |||||
14) | Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) | 2.000 | |||||
15) | Ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki plasterkowane | 2.000 | |||||
16) | Gnocchi | 1.000 | |||||
17) | Polenta | 200 | |||||
18) | Oliwki i produkty z udziałem oliwek | 1.000 | 500 | 1.000 | |||
19) | Żelowe powłoki przetworów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych); pasztety | 1.000 | |||||
20) | Na powierzchnię suszonych przetworów mięsnych | quantum satis | |||||
21) | Prezerwy rybne łącznie z produktami ikry rybiej | 2.000 | |||||
22) | Ryby solone, suszone | 200 | |||||
23) | Krewetki gotowane | 2.000 | |||||
24) | Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane | 6.000 | |||||
25) | Paczkowane, plasterkowane sery dojrzewające | 1.000 | |||||
26) | Sery niedojrzewające, z wyjątkiem twarogów w postaci krajanki i klinków | 1.000 | |||||
27) | Sery topione | 2.000 | |||||
28) | Sery dojrzewające przekładane i sery dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych | 1.000 | |||||
29) | Desery na bazie mleka, niepoddawane obróbce termicznej | 300 | |||||
30) | Koagulat mleczny | 1.000 | |||||
31) | Jaja kurze płynne (białko, żółtko lub jaja całe) | 5.000 | |||||
32) | Odwodnione, zagęszczone, mrożone i głęboko mrożone przetwory z jaj | 1.000 | |||||
33) | Chleb paczkowany krojony i chleb żytni | 2.000 | |||||
34) | Częściowo upieczone opakowane wyroby piekarskie, przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 2.000 | |||||
35) | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody większej niż 0,65 | 2.000 | |||||
36) | Sneksy zbożowe i ziemniaczane i orzechy w polewach | 1.000 (maks. 300 PHB) | |||||
37) | Ciasta o luźnej konsystencji | 2.000 | |||||
38) | Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekoladowych) | 1.500 (maks. 300 PHB) | |||||
39) | Guma do żucia | 1.500 | |||||
40) | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 1.000 | |||||
41) | Emulsje tłuszczowe (z wyjątkiem masła) o zawartości tłuszczu 60% lub więcej | 1.000 | |||||
42) | Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu mniej niż 60% | 2.000 | |||||
43) | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60% lub więcej | 1.000 | 500 | 1.000 | |||
44) | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu mniej niż 60% | 2.000 | 1.000 | 2.000 | |||
45) | Sosy niezemulgowane | 1.000 | |||||
46) | Sałatki gotowe do spożycia | 1.500 | |||||
47) | Musztardy | 1.000 | |||||
48) | Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw | 1.000 | |||||
49) | Płynne zupy i buliony (z wyjątkiem tych produktów w puszkach) | 500 | |||||
50) | Auszpik (galareta) | 1.000 | 500 | ||||
51) | Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę w postaci płynnej do żywności dietetycznej | 2.000 | |||||
52) | Środki dietetyczne przeznaczone do specjalnych celów medycznych, z wyjątkiem żywności dla niemowląt i dzieci do 3 lat - dietetyczne produkty dla kontrolowania masy ciała, przeznaczone do całkowitego, dziennego zastąpienia wszystkich posiłków lub jako indywidualny posiłek | 1.500 | |||||
53) | ... Mehu and Makeutettu ... Mehu | 500 | 200 | ||||
54) | Białkowe analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów i serów dojrzewających | 2.000 | |||||
55) | Dulce de membrillo | 1.000 | |||||
56) | Marmelada | 1.500 | |||||
57) | Ostkaka | 2.000 | |||||
58) | Pasha | 1.000 | |||||
59) | Semmelknödelteig | 2.000 | |||||
60) | Sery dojrzewające i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis | |||||
61) | Buraki ćwikłowe gotowane | 2.000 | |||||
62) | Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6 | quantum satis |
1 Z wyłączeniem napojów z udziałem mleka.
Uwagi:
1) poziomy wszystkich określonych powyżej substancji są podane w przeliczeniu na wolny kwas;
2) skróty użyte w tej tabeli oznaczają:
a) Sa + Ba: Sa i Ba użyte pojedynczo lub łącznie,
b) Sa + PHB: Sa i PHB użyte pojedynczo lub łącznie,
c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB użyte pojedynczo lub łącznie;
3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszą się do gotowych do spożycia środków spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.
Tabela 10
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | |
1) | E 220 | Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki) |
E 221 | Siarczyn sodu | |
E 222 | Wodorosiarczyn sodu | |
E 223 | Pirosiarczyn sodu | |
E 224 | Pirosiarczyn potasu | |
E 226 | Siarczyn wapnia | |
E 227 | Wodorosiarczyn wapnia | |
E 228 | Wodorosiarczyn potasu |
Tabela 11
Środek spożywczy | Maksymalna dawka (mg/kg lub mg/l odpowiednio) w przeliczeniu na SO2 | |
1) | Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4% | 450 |
2) | Breakfast sausages | 450 |
3) | Longaniza fresca i Butifarra fresca | 450 |
4) | Suszone solone ryby gatunków "Gadidae" | 200 |
5) | Skorupiaki i głowonogi: | |
- świeże, mrożone i głęboko mrożone | 150(1) | |
- skorupiaki z rodziny penacidae solenceridae, aristeidae: | ||
- do 80 jednostek | 150(1) | |
- powyżej 80 do 120 jednostek | 200(l) | |
- powyżej 120 jednostek | 300(1) | |
- gotowane | 50(1) | |
6) | Suche herbatniki | 50 |
7) | Skrobie (z wyjątkiem skrobi do środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i dzieci do 3 lat, preparatów do dalszego żywienia niemowląt, preparatów do początkowego żywienia niemowląt) | 50 |
8) | Sago | 30 |
9) | Kasza perłowa (z jęczmienia) | 30 |
10) | Odwodnione ziemniaki | 400 |
11) | Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 50 |
12) | Obrane ziemniaki | 50 |
13) | Przetworzone ziemniaki (łącznie z ziemniakami mrożonymi i głęboko mrożonymi) | 100 |
14) | Ciasto ziemniaczane | 100 |
15) | Białe warzywa wysuszone | 400 |
16) | Białe warzywa przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko mrożonymi białymi warzywami) | 50 |
17) | Suszony imbir | 150 |
18) | Suszone pomidory | 200 |
19) | Pulpa chrzanu | 800 |
20) | Pulpa cebuli, czosnku i szalotek | 300 |
21) | Warzywa i owoce w occie, oleju lub solance (z wyjątkiem oliwek i złotej papryki w solance) | 100 |
22) | Złota papryka w solance | 500 |
23) | Przetwory grzybowe (łącznie z grzybami mrożonymi) | 50 |
24) | Grzyby suszone | 100 |
25) | Owoce suszone: | |
- morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi | 2.000 | |
- banany | 1.000 | |
- jabłka i gruszki | 600 | |
- inne (łącznie z orzechami w łupinach) | 500 | |
26) | Wysuszony orzech kokosowy | 50 |
27) | Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów | 100 |
28) | Dżemy, galaretki i dżemy z pomarańczy, i dżemy z cytryny (z wyjątkiem dżemów ekstra i galaretek ekstra), i inne podobne produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi | 50 |
29) | Dżemy, galaretki i marmelades wyprodukowane z owoców sulfitowanych | 100 |
30) | Owocowe nadzienia do ciastek - pajów | 100 |
31) | Przyprawy na bazie soków cytrusowych | 200 |
32) | Zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina | 2.000 |
33) | Mostarda di frutta | 100 |
34) | Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna przeznaczona do sprzedaży konsumentowi finalnemu | 800 |
35) | Czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, uwodnione suszone owoce i owoce liczi | 100 |
36) | Plasterkowane cytryny w opakowaniach szklanych | 250 |
37) | Cukier biały, cukier biały rafinowany, cukier biały przemysłowy, cukier płynny, cukier płynny inwertowany, syrop inwertowany, glukoza jednowodna, glukoza bezwodna | 10 |
38) | Syrop glukozowy odwodniony i nieodwodniony | 20 |
39) | Syropy i melasy | 70 |
40) | Inne cukry | 40 |
41) | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 40 |
42) | Sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach z przeznaczeniem na zaopatrzenie przedsiębiorstw | 50 |
43) | Sok cytrynowy i z limonek | 350 |
44) | Koncentraty na bazie soku owocowego zawierające nie mniej niż 2,5% jęczmienia (kleik jęczmienny) | 350 |
45) | Inne koncentraty na bazie soku owocowego lub rozdrobnionych owoców; capilé groselha | 250 |
46) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające sok owocowy | 20 (tylko jako pozostałość z koncentratów) |
47) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające syrop glukozowy w ilości nie mniejszej niż 235 g/l | 50 |
48) | Sok winogronowy niefermentowany do użycia sakralnego | 70 |
49) | Wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego | 50 (tylko jako pozostałość syropu glukozowego) |
50) | Piwo łącznie z niskoalkoholowym i bezalkoholowym | 20 |
51) | Piwo drugiej fermentacji w beczce | 50 |
52) | Wina gronowe, inne niż wina musujące oraz wina likierowe | 160 wina czerwone |
210 wina białe oraz różowe | ||
W przypadku win o zawartości cukrów redukujących po inwersji 5 g/l lub wyższej: | ||
210 wina czerwone | ||
260 wina białe oraz różowe | ||
300 | ||
- wina, które zgodnie z przepisami Wspólnoty mogą być określane jako "Spätlese"; | ||
- białe wina wysokiej jakości, posiadające geograficzne oznaczenie miejsca pochodzenia (psr), określone w następujący sposób: Bordeaux superieur, Graves de Vayres, Côtes de Bordeaux, St. Macaire, Premiére Côtes de Bordeaux, Sainte- Foy Bordeaux, Côtes de Bergerac (nazwa może zawierać określenie "Côtes de Saussignac"), Haut Montravel, Coted de Motravel oraz Rosette; | ||
- białe wina wysokiej jakości psr, których pochodzenie kwalifikuje do określenia w następujący sposób: Allela, La Mancha, Navarra, Penedes, Rioja, Rueda, Tarragona oraz Valencia; | ||
- białe wina wysokiej jakości psr, wyprodukowane w Wielkiej Brytanii, opisane i zaprezentowane zgodnie z brytyjskimi przepisami poprzez określenie "botrytis", lub inne równoważne określenia, takie jak: "noble harvest", "noble late harvested" lub "special late harvested"; | ||
- gatunkowe wina białe psr noszące oznaczenie miejsca pochodzenia Gaillac; | ||
- gatunkowe wina psr noszące oznaczenie miejsca pochodzenia Alto Adige i Trentino, opisane za pomocą terminów lub jednego z terminów "passisto" lub "vendemmia tardiva"; | ||
- gatunkowe wina psr Moscato di Pantelleria naturale i Moscato di Pantelleria; | ||
- wina stołowe z następujących miejsc geograficznych, o całkowitej zawartości alkoholu wyższej niż 5 % obj. i resztkowej zawartości cukru wyższej niż 45 g/l: | ||
- Vin de pays de Franche- Comté | ||
- Vin de pays des coteaux de l'Auxois | ||
- Vin de pays de Saône et Loire | ||
- Vin de pays des coteaux de l'Ardeche | ||
- Vin de pays des collines rhodaniennes | ||
- Vin de pays du comté Tolosan | ||
- Vin de pays des côtes de Gascogne | ||
- Vin de pays du Gers | ||
- Vin de pays du Lot | ||
- Vin de pays des côtes du Tarn | ||
- Vin de pays de la Corréze | ||
- Vin de pays de l'Ile de Bauté | ||
- Vin de pays d'Oc | ||
- Vin de pays des côtes de Thau | ||
- Vin de pays des coteaux de Murviel; | ||
350 | ||
- wina, które zgodnie z przepisami Wspólnoty mogą być określone jako "Auslese", oraz białe wina, które zgodnie z rumuńskimi przepisami mogą być określone następującymi nazwami: Murfatlar, Cotnari, Tirnave, Pietroasele, Valea Călugărească; | ||
400 | ||
- wina, które zgodnie z przepisami Wspólnoty mogą być określane w następujący sposób: "Beerenauslese", "Ausbruch", "Ausbruchwein", oraz "Trockenbeerenauslese" i "Eiswein" oraz białe wina wysokiej jakości psr, | ||
których pochodzenie kwalifikuje je do określenia w następujący sposób: Sauternes, Barsac, Cadillac, Cereons, Loupiac, Sainte-Croix-du Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Graves Superieures oraz Jurancon; | ||
- gatunkowe wina białe psr noszące oznaczenie jednego z następujących zarejestrowanych miejsc pochodzenia: Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon z następującą po nich nazwą gminy pochodzenia, Coteaux du Layon z następującą po nim nazwą "Chaume", Coteaux de Saumur, Pacherenc du Vic Bilh, Alsace i Alsace grand cru z następującymi po nich słowami "vendanges tardives" lub "selection de grains nobles"; | ||
- wina słodkie z przejrzałych winogron i słodkie wina produkowane z wytłaczanych winogron pochodzących z Grecji, o resztkowej zawartości cukru, wyrażonej jako cukier inwertowany, nie mniejszej niż 45 g/l, i noszące oznaczenie jednego z następujących miejsc pochodzenia: Samos, Rhodes, Patras, Rio Patron, Kephallonia, Limnos, Sitia, Santorini, Nemea, Daphnes. | ||
Możliwe jest wprowadzenie do obrotu win gronowych innych niż wina musujące oraz wina likierowe, pochodzących z rejonów uprawy winorośli znajdujących się na terenie Wspólnoty, w których maksymalne zawartości dwutlenku siarki na poziomie niższym niż 300 mg/l zostały zwiększone o 40 mg/l, jeżeli warunki klimatyczne spowodują taką konieczność | ||
53) | Wina gronowe musujące | zgodnie z przepisami dotyczącymi wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich oraz obrotu tymi wyrobami |
54) | Wina gronowe likierowe | zgodnie z przepisami dotyczącymi wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich oraz obrotu tymi wyrobami |
55) | Wino bezalkoholowe gronowe i owocowe | 200 |
56) | Made wine | 260 |
57) | Fermentowane napoje winiarskie | 200 |
58) | Ocet fermentacyjny | 170 |
59) | Musztarda z wyjątkiem musztardy Dijon | 250 |
60) | Musztarda Dijon | 500 |
61) | Żelatyna | 50 |
62) | Białkowe analogi mięsa, ryb i skorupiaków | 200 |
63) | Marynowane orzechy | 50 |
64) | Słodka kukurydza pakowana próżniowo | 100 |
65) | Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki | 50 |
(1) W częściach jadalnych.
Uwagi:
1) maksymalne poziomy są podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszą się do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł;
2) zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozważana jako istotna technologicznie.
Tabela 12
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | E 230 | Bifenyl, difenyl | Na powierzchnię owoców cytrusowych | 70 mg/kg |
2) | E 231 E 232 | Ortofenylofenol Sól sodowa ortofenylofenolu | Na powierzchnię owoców cytrusowych | 12 mg/kg pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na ortofenylofenol |
3) | E 234 | Nizyna (1) | Puddingi z semoliny i tapioki i produkty podobne | 3 mg/kg |
Sery dojrzewające i sery topione | 12,5 mg/kg | |||
Clotted cream | 10 mg/kg | |||
Mascarpone | 10 mg/kg | |||
4) | E 235 | Natamycyna | Na powierzchnię: - twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających - suszonych, peklowanych kiełbas | 1 mg/dm2 powierzchni (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu) |
5) | E 239 | Heksametylenoczteroamina | Ser Provolone | 25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd |
6) | E 242 | Dimetylodiwęglan | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe Wino bezalkoholowe gronowe i owocowe Płynny koncentrat herbaty | 250 mg/l ilość wprowadzona do napoju, pozostałość niewykrywalna |
7) | E 284 | Kwas borny | Kawior | 4 g/kg |
8) | E 285 | Czteroboran sodu (boraks) | (jajeczka jesiotra) | w przeliczeniu na kwas borny |
9) | E 280 | Kwas propionowy | Chleb paczkowany krojony i chleb | 3.000 mg/kg w przeliczeniu |
E 281 | Propionian sodu | żytni | na kwas propionowy | |
E 282 | Propionian wapnia | Chleb o zredukowanej | 2.000 mg/kg w przeliczeniu na kwas propionowy | |
E 283 | Propionian potasu | wartości energetycznej Częściowo upieczony, | ||
(2) | paczkowany chleb Opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o aktywności wody większej niż 0,65 Opakowane Rolls, buns i pitta | |||
Bożonarodzeniowy pudding Chleb opakowany | 1.000 mg/kg w przeliczeniu na kwas propionowy | |||
Paczkowane pϕlsebrϕd, boller i dansk flutes | 2.000 mg/kg w przeliczeniu na kwas propionowy | |||
Sery i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis | |||
10) | E 1105 | Lizozym | Sery dojrzewające | quantum satis |
_________
(1) Nizyna może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.
(2) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
Tabela 13
Numer wg systemu | Nazwa | Środek spożywczy | Ilość wprowadzona | Pozostałość | |
oznaczeń Unii Europejskiej | mg/kg | ||||
1) | E 249 | Azotyn potasu(1) | Przetwory mięsne niepoddane obróbce | 150(2) | 50(3) |
E 250 | Azotyn sodu(1) | termicznej, peklowane, suszone | |||
Inne peklowane przetwory mięsne Konserwy mięsne w puszkach Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras | 150(2) | 100(3) | |||
Bekon peklowany | 175(3) | ||||
2) | E 251 | Azotan sodu | Przetwory mięsne peklowane Konserwy mięsne w puszkach | 300 | 250(4) |
E 252 | Azotan potasu | Twarde, półtwarde i półmiękkie sery dojrzewające Analogi serów na bazie mleka | 50(4) | ||
Śledzie i szprotki marynowane w occie | 200(5) | ||||
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras | 50(4) |
(1) W przypadku znakowania "do celów spożywczych", azotyn może być sprzedawany wyłącznie w mieszaninie z solą spożywczą (chlorek sodu) lub substytutem soli spożywczej.
(2) W przeliczeniu na NaNO2.
(3) Pozostałość - w punkcie sprzedaży dla konsumenta finalnego, w przeliczeniu na NaNO2.
(4) W przeliczeniu na NaNO3.
(5) Pozostałość, łącznie z azotynami wytworzonymi z dodanych azotanów, w przeliczeniu na NaNO2.
Tabela 14
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka (mg/kg) | |
1) | E 310 | Galusan propylu | Tłuszcze i oleje do | 200* |
E 311 | Galusan oktylu | profesjonalnej produkcji | (galusany i | |
E 312 | Galusan dodecylu | środków spożywczych | BHA pojedynczo | |
E 320 | Butylohydroksyanizol (BHA) | poddawanych obróbce termicznej | lub łącznie) | |
E 321 | Butylohydroksytoluen (BHT) | |||
Oleje i tłuszcze do smażenia, z wyjątkiem oleju z wytłoków oliwek | 100* (BHT) | |||
Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy | obydwa w przeliczeniu na tłuszcz | |||
Mieszanki ciast | 200 | |||
Wyroby typu sneksy na bazie zbóż | (galusany i BHA pojedynczo | |||
Mleko w proszku do automatów do napojów | lub łącznie) | |||
Odwodnione zupy i buliony Sosy | w przeliczeniu na tłuszcz | |||
Suszone mięso | ||||
Przetworzone orzechy | ||||
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw | ||||
Obgotowane kasze | ||||
Susze ziemniaczane | 25 (galusany i BHA pojedynczo lub łącznie) | |||
Guma do żucia Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | 400 (galusany, BHT i BHA pojedynczo lub łącznie) | |||
2) | E 315 E 316 | Kwas izoaskorbinowy Izoaskorbinian sodu | Produkty mięsne utrwalone i częściowo utrwalone | 500 w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy |
Konserwy i prezerwy rybne Mrożone i głęboko mrożone ryby o czerwonej skórze | 1.500 w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy |
UWAGA: Gwiazdki * w tabeli odnoszą się do zasady proporcjonalności: w przypadku połączonego użycia galusanów, BHA i BHT indywidualne poziomy każdego z nich muszą być odpowiednio zmniejszone.
Tabela 15
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | E 297 | Kwas fumarowy | Nadzienia i polewy do drobnych wyrobów piekarskich | 2,5 g/kg |
Wyroby cukiernicze | 1 g/kg | |||
Desery podobne do deserów żelujących Desery z dodatkiem aromatów owocowych Mieszaniny suchych sproszkowanych deserów | 4 g/kg | |||
Koncentraty w proszku instant do napojów na bazie owoców | 1 g/l | |||
Produkty instant do przygotowania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych | 1 g/kg | |||
Guma do żucia | 2 g/kg | |||
Przy następujących zastosowaniach wskazane maksymalne ilości kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodane pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na P2O5 | ||||
2) | E 338 | Kwas fosforowy | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 700 mg/l |
E 339 | Fosforany sodu | Mleko sterylizowane i UHT | 1 g/l | |
(i) Fosforan monosodowy (ii) Fosforan disodowy (iii) Fosforan trisodowy | Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28% | 1 g/kg | ||
E 340 | Fosforany potasu (i) Fosforan monopotasowy | Mleko zagęszczone ozawartości suchej masy wyższej niż 28% | 1,5 g/kg | |
(ii) Fosforan dipotasowy (iii) Fosforan tripotasowy | Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone | 2,5 g/kg | ||
Owoce kandyzowane | 800 mg/kg | |||
Preparaty owocowe | 800 mg/kg | |||
E 341 | Fosforany wapnia (i) Fosforan monowapniowy | Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT | 5 g/kg | |
(ii) Fosforan diwapniowy (iii) Fosforan triwapniowy | Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego | 5 g/kg | ||
E 343 | Fosforany magnezu | Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella) | 2 g/kg | |
(i) Fosforan monomagnezowy (ii) Fosforan dimagnezowy | Sery topione i analogi serów topionych | 20 g/kg | ||
Przetwory mięsne | 5 g/kg | |||
E 450 | Difosforany (i) Difosforan disodowy | Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe | 0,5 g/l | |
(ii) Difosforan trisodowy (iii) Difosforan tetrasodowy | Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | ||
(v) Difosforan tetrapotasowy | Sól i jej zamienniki | 10 g/kg | ||
(vi) Difosforan diwapniowy (vii) Diwodoro-difosforan | Napoje na białkach roślinnych | 20 g/l | ||
wapnia | Zabielacze do napojów | 30 g/kg | ||
Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn - automatów | 50 g/kg | |||
E 451 | Trifosforany | Lody spożywcze | 1 g/kg | |
(i) Trifosforan pentasodowy | Desery | 3 g/kg | ||
(ii) Trifosforan pentapotasowy | Suszone sproszkowane mieszanki deserów | 7 g/kg | ||
E 452 | Polifosforany (i) Polifosforan sodu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 20 g/kg | |
(ii) Polifosforan potasu | Mąka | 2,5 g/kg | ||
(iii) Polifosforan sodowo- | Mąka, rosnąca bez drożdży | 20 g/kg | ||
wapniowy | Soda bread | 20 g/kg | ||
(iv) Polifosforan wapnia | Płynna masa jaja kurzego (białka, żółtka lub całe jaja) | 10 g/kg | ||
Sosy | 5 g/kg | |||
Zupy i buliony | 3 g/kg | |||
Napary ziołowe instant i herbata instant | 2 g/kg | |||
Napoje winopochodne owocowe, napoje winopodobne owocowe, napoje niskoalkoholowe owocowe, w tym cider i perry | 2 g/l | |||
Guma do żucia | guantum satis | |||
Środki spożywcze wysuszone sproszkowane | 10 g/kg | |||
Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe | 2 g/l | |||
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) | 1 g/l | |||
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia | 5 g/kg | |||
Sneksy | 5 g/kg | |||
Surimi | 1 g/kg | |||
Pasty rybne i pasty ze skorupiaków | 5 g/kg | |||
Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 3 g/kg | |||
Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych | 5 g/kg | |||
Glazury do produktów mięsnych i warzywnych | 4 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
Cukier puder | 10 g/kg | |||
Kluski | 2 g/kg | |||
Ciasta o luźnej konsystencji | 12 g/kg | |||
Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone | 5 g/kg | |||
Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone | 5 g/kg | |||
Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki | 5 g/kg | |||
Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła | 5 g/kg | |||
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) | 2 g/kg | |||
Przetwory ze skorupiaków (w puszkach) | 1 g/kg | |||
Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich | 30 g/kg | |||
Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów | 2 g/l | |||
3) | E 353 | Kwas metawinowy | Wyroby winiarskie gronowe | |
Zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych | ||||
Made wine | 100 mg/l | |||
4) | E 355 | Kwas adypinowy | Nadzienia i polewy | 2 g/kg |
E 356 E 357 | Adypinian sodu Adypinian potasu | drobnych wyrobów piekarskich | ||
Mieszanki suszonych sproszkowanych deserów | 1 g/kg | |||
Desery podobne do żelujących | 6 g/kg | |||
Desery o aromatach owocowych | 1 g/kg | |||
Proszki do domowego przygotowania napojów | 10 g/l | |||
w przeliczeniu na kwas adypinowy | ||||
5) | E 363 | Kwas bursztynowy | Desery | 6 g/kg |
Zupy i buliony | 5 g/kg | |||
Proszki do domowego przygotowania napojów | 3 g/l | |||
6) | E 385 | Sól wapniowo-disodowa | Zemulgowane sosy | 75 mg/kg |
kwasu etylenodiaminotetra-octowego (CaNa2EDTA) | Jadalne nasiona roślin strączkowych, warzywa strączkowe, grzyby i karczochy w puszkach i w opakowaniach szklanych | 250 mg/kg | ||
Skorupiaki i mięczaki w puszkach i w opakowaniach szklanych | 75 mg/kg | |||
Ryby w puszkach i w opakowaniach szklanych | 75 mg/kg | |||
Produkty tłuszczowe do smarowania o zawartości tłuszczu 41% lub mniej (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych) | 100 mg/kg | |||
Mrożone i głęboko mrożone skorupiaki | 75 mg/kg | |||
7) | E 468 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana | Dodatki (suplementy) w postaci stałej, uzupełniające dietę | 30 g/kg |
8) | E 405 | Alginian propylenowo- | Emulsje tłuszczowe | 3 g/kg |
-glikolowy | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 2 g/kg | ||
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego, wyrobów ciastkarskich i deserów | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 1,5 g/kg | |||
Lody spożywcze wodne Sneksy zbożowe | 3 g/kg 3 g/kg | |||
i ziemniaczane | ||||
Sosy | 8 g/kg | |||
Piwo | 100 mg/l | |||
Guma do żucia | 5 g/kg | |||
Preparaty owocowe i warzywne | 5 g/kg | |||
Napoje bezalkoholowe aromatyzowane | 300 mg/l | |||
Zemulgowane likiery | 10 g/l | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1,2 g/kg | |||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | 1 g/kg | |||
Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché | 100 mg/l | |||
9) | E 416 | Guma karaya | Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 5 g/kg |
Powłoki orzechów | 10 g/kg | |||
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich | 5 g/kg | |||
Desery | 6 g/kg | |||
Zemulgowane sosy | 10 g/kg | |||
Likiery na bazie jaj | 10 g/l | |||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |||
Guma do żucia | 5 g/kg | |||
10) | E 425 | Konjac* (i) Guma Konjac (ii) Konjac glukomannan | Środki spożywcze ogółem (z wyjątkiem tych określonych w § 8 rozporządzenia lub w § 25 rozdziału 3 załącznika nr 2 oraz z wyjątkiem wyrobów cukierniczych żelowych, w tym małych cukierków gumek) | 10 g/kg pojedynczo lub łącznie |
11) | E 432 | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 3 g/kg |
E 433 | (polysorbat 20) Monooleinian | Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | |
polioksyetylenosorbito | Analogi mleka i śmietany | 5 g/kg | ||
lu (polisorbat 80) | Lody spożywcze | 1 g/kg | ||
E 434 | Monopalmitynian | Desery | 3 g/kg | |
polioksyetylenosorbitolu | Wyroby cukiernicze | 1 g/kg | ||
(polisorbat 40) | Zemulgowane sosy | 5 g/kg | ||
E 435 | Monostearynian | Zupy | 1 g/kg | |
polioksyetylenosorbitolu | Guma do żucia | 5 g/kg | ||
E 436 | (polisorbat 60) Tristearynian | Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |
polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) | Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - preparaty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1 g/kg | ||
pojedynczo lub łącznie | ||||
12) | E 420 | Sorbitol (i) Sorbitol | Środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i | quantum satis |
(ii) Syrop sorbitolowy | środków spożywczych | |||
E 421 E 953 | Mannitol Izomalt | określonych w § 8 rozporządzenia lub w § 25 | ||
E 965 | Maltitol (i) Maltitol | rozdziału 3 załącznika nr 2) | (w celach innych | |
(ii) Syrop maltitolowy | Mrożone i głęboko mrożone | niż słodzenie) | ||
E 966 E 967 | Laktitol Ksylitol | nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi | ||
Likiery | ||||
13) | E 442 | Fosfatydy amonu | Wyroby kakaowe i wyroby czekoladowe łącznie z wyrobami nadziewanymi | 10 g/kg |
Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach | 10 g/kg | |||
14) | E 444 | Octan izomaślanu sacharozy | Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) | 300 mg/l |
15) | E 445 | Estry glicerolu i żywicy roślinnej | Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) | 100 mg/l |
Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione): likiery i kremy | 100 mg/l | |||
Napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 100 mg/l | |||
Na powierzchnię owoców cytrusowych | 50 mg/kg | |||
16) | E 459 | Beta-cyklodekstryna | Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis |
17) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | Naturalna płynna kawa w puszkach | 1 g/l |
E 474 | Sacharoglicerydy | Przetwory mięsne poddane obróbce cieplnej | 5 g/kg (na tłuszcz) | |
Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | |||
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg | |||
Zabielacze do napojów | 20 g/kg | |||
Lody spożywcze | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
Desery | 5 g/kg | |||
Sosy | 10 g/kg | |||
Zupy i buliony | 2 g/kg | |||
Na powierzchnię owoców świeżych | quantum satis | |||
Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżku | 5 g/l | |||
Napoje bezalkoholowe kokosowe i migdałowe | 5 g/l | |||
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) | 5 g/l | |||
Proszki do sporządzania gorących napojów | 10 g/l | |||
Napoje na bazie mleka | 5 g/l | |||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg | |||
Guma do żucia | 10 g/kg | |||
Analogi śmietanki | 5 g/kg | |||
Śmietanka sterylizowana i śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu | 5 g/kg | |||
pojedynczo lub łącznie | ||||
18) | E 475 | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg |
Zemulgowane likiery | 5 g/l | |||
Produkty jajeczne | 1 g/kg | |||
Zabielacze do napojów | 0,5 g/kg | |||
Guma do żucia | 5 g/kg | |||
Emulsje tłuszczowe | 5 g/kg | |||
Analogi mleka i śmietany | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 2 g/kg | |||
Desery | 2 g/kg | |||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg | |||
Śniadaniowe przetwory zbożowe typu Granola | 10 g/kg | |||
19) | E 476 | Polirycynoleinian poliglicerolu | Produkty tłuszczowe do smarowania o zawartości tłuszczu 41% lub mniej | 4 g/kg |
Podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu 10% lub mniej | 4 g/kg | |||
Sosy sałatkowe | 4 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą | 5 g/kg | |||
20) | E 477 | Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 5 g/kg |
Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | |||
Analogi mleka i śmietany | 5 g/kg | |||
Zabielacze do napojów | 1 g/kg | |||
Lody spożywcze | 3 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
Desery | 5 g/kg | |||
Ubite deserowe polewy inne niż śmietanka | 30 g/kg | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1 g/kg | |||
21) | E 479b | Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych | Emulsje tłuszczowe przeznaczone do smażenia | 5 g/kg |
22) | E 481 E 482 | Stearyoilomleczan sodu Stearyoilomleczan wapnia | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 5 g/kg |
Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) | 4 g/kg | |||
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia | 5 g/kg | |||
Zemulgowane likiery | 8 g/l | |||
Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu mniej niż 15% obj., z wyjątkiem wyrobów winiarskich i piwa | 8 g/l | |||
Sneksy zbożowe | 2 g/kg | |||
Guma do żucia | 2 g/kg | |||
Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | |||
Desery | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
Zabielacze do napojów | 3 g/kg | |||
Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 5 g/kg | |||
Konserwy mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i pokrojonego w kostkę | 4 g/kg | |||
Proszki do sporządzania gorących napojów | 2 g/l | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 2 g/kg | |||
Chleb (z wyjątkiem wyszczególnionego w tabeli 7 rozdziału 3) | 3 g/kg | |||
Mostarda di frutta | 2 g/kg | |||
pojedynczo lub łącznie | ||||
23) | E 483 | Winian stearylu | Wyroby piekarskie (z wyjątkiem chlebów wyszczególnionych w tabeli 7 rozdziału 3) | 4 g/kg |
Desery | 5 g/kg | |||
24) | E 491 E 492 | Monostearynian sorbitolu Tristearynian sorbitolu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg |
E 493 E 494 | Monolaurynian sorbitolu Monooleinian sorbitolu | Polewy i powłoki do pieczywa | 5 g/kg | |
E 495 | Monopalmitynian sorbitolu | cukierniczego i wyrobów | ||
ciastkarskich | ||||
Żelowa marmolada | 25 mg/kg 1 | |||
Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | |||
Analogi mleka i śmietany | 5 g/kg | |||
Zabielacze do napojów | 5 g/kg | |||
Koncentraty płynnej herbaty i koncentraty naparów owocowych i ziołowych w płynie | 0,5 g/l | |||
Lody spożywcze | 0,5 g/kg | |||
Desery | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą | 10 g/kg2 | |||
Zemulgowane sosy | 5 g/kg | |||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |||
Drożdże piekarskie | quantum satis | |||
Guma do żucia | 5 g/kg | |||
Dietetyczne środki spożywcze przeznaczone do specjalnych celów medycznych - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg | |||
pojedynczo lub łącznie | ||||
25) | E 512 | Chlorek cynawy | Białe szparagi w puszkach i w opakowaniach szklanych | 25 mg/kg jako Sn |
26) | E 520 E 521 E 522 E 523 | Siarczan glinowy Siarczan sodowo-glinowy Siarczan potasowo-glinowy Siarczyn amonowo-glinowy | Białko jaja kurzego Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa | 30 mg/kg 200 mg/kg pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na glin |
27) | E 541 | Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny | Scones i wyroby biszkoptowe | 1 g/kg w przeliczeniu na glin |
28) | E 535 E 536 E 538 | Żelazocyjanek sodu Żelazocyjanek potasu Żelazocyjanek wapnia | Sól i jej zamienniki | pojedynczo lub łącznie, 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu |
29) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Środki spożywcze w postaci wysuszonej, | 10 g/kg |
E 552 | Krzemian wapnia | sproszkowanej | ||
E 553a | (i) Krzemian magnezu | (łącznie z cukrami) | ||
(ii) Trikrzemian magnezu 3 | Sól spożywcza i jej zamienniki | 10 g/kg | ||
E 553b | Talk 3 | |||
E 554 | Krzemian glinowo-sodowy | Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |
E 555 | Krzemian glinowo-potasowy | |||
E 556 E 559 | Krzemian glinowo-wapniowy Krzemian glinu (kaolin) | Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis | |
Przyprawy do potraw | 30 g/kg | |||
Produkty natłuszczające blachy | 30 g/kg | |||
Plasterkowane lub utarte sery twarde, półtwarde i topione | 10 g/kg | |||
Plasterkowane lub utarte analogi serów dojrzewających i serów topionych | 10 g/kg | |||
pojedynczo lub łącznie | ||||
Guma do żucia | quantum satis4 | |||
Ryż | ||||
Kiełbasy (tylko na powierzchnię) Wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekolady (tylko na powierzchnię) | ||||
30) | E 579 E 585 | Glukonian żelazawy Mleczan żelazawy | Oliwki ciemniejące przez utlenianie | 150 mg/kg jako Fe |
31) | E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 | Kwas glutaminowy Glutaminian sodu Glutaminian potasu Diglutaminian wapnia Glutaminian monoamonowy | Środki spożywcze (z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 8 rozporządzenia lub w § 25 rozdziału 3 załącznika nr 2) | 10 g/kg pojedynczo lub łącznie |
E 625 | Diglutaminian magnezu | Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne | quantum satis | |
32) | E 626 | Kwas guanylowy | Środki spożywcze (z wyjątkiem tych | 500 mg/kg pojedynczo |
E 627 | Guanylan disodowy | wyszczególnionych w § 8 | lub łącznie, | |
E 628 | Guanylan dipotasowy | rozporządzenia lub w § 25 | ||
E 629 | Guanylan wapnia | rozdziału 3 załącznika nr 2) | w przeliczeniu na kwas | |
E 630 | Kwas inozynowy | guanylowy | ||
E 631 | Inozynian disodowy | |||
E 632 | Inozynian dipotasowy | Dodatki do potraw i | quantum | |
E 633 | Inozynian wapnia | przyprawy kulinarne | satis | |
E 634 | Rybonukleotydy wapnia | |||
E 635 | Rybonukleotydy disodowe | |||
33) | E 650 | Octan cynku | Guma do żucia | 1.000 mg/kg |
34) | E 900 | Dimetylopolisiloksan | Dżemy, galaretki, dżemy z pomarańczy i dżemy z cytryny i podobne owocowe produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi | 10 mg/kg |
Zupy i buliony | 10 mg/kg | |||
Oleje i tłuszcze do smażenia | 10 mg/kg | |||
Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) | 10 mg/kg | |||
Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 10 mg/l | |||
Sok ananasowy | 10 mg/l | |||
Owoce i warzywa w puszkach i w opakowaniach szklanych | 10 mg/kg | |||
Guma do żucia | 100 mg/kg | |||
Sϕd ... Saft | 10 mg/l | |||
Ciasto o luźnej konsystencji | 10 mg/kg | |||
Napój niskoalkoholowy jabłkowy z wyjątkiem cidre bouché | 10 mg/l | |||
35) | E 901 E 902 E 903 E 904 | Wosk pszczeli biały i żółty Wosk candelilla Wosk carnauba Szelak | Wyłącznie jako substancja glazurująca do: - wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą) | quantum satis |
- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą | ||||
- sneksów | ||||
- orzechów | ||||
- ziarna kawy | ||||
Dodatki (suplementy) uzupełniające dietę | quantum satis | |||
Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię) Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis | |||
36) | E 905 | Wosk mikrokrystaliczny | Wyłącznie na powierzchnię: | quantum satis |
- wyrobów cukierniczych z wyjątkiem czekolady | ||||
- gum do żucia | ||||
- melonów, papai, mango i awokado | ||||
37) | E 912 | Estry kwasu montanowego | Świeże owoce cytrusowe | quantum satis |
E 914 | Wosk polietylenowy utleniony | (wyłącznie na powierzchnię) Świeży melon, mango, papaja, awokado, ananas (wyłącznie na powierzchnię) | ||
38) | E 927b | Karbamid | Guma do żucia bez dodatku cukrów | 30 g/kg |
39) | E 943 a | Butan | Olej roślinny do natłuszczania form do | quantum satis |
E 943 b | Izobutan | pieczenia, w aerozolu | ||
E 944 | Propan | (wyłącznie do profesjonalnego użycia) | ||
Emulsje oparte na wodzie, w aerozolu | ||||
40) | E 950 | Acesulfam K | Guma do żucia z dodatkiem | 800 mg/kg |
E 951 | Aspartam | cukru | 2.500 mg/kg | |
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu (1) | ||||
41) | E 957 | Taumatyna | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 10 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu (1) |
Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe | 0,5 mg/l wyłącznie jako wzmacniacz aromatu | |||
Desery mleczne i bezmleczne | 5 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu | |||
42) | E 959 | Neohesperydyna DC | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 150 mg/kg (1) |
Margaryny o różnej zawartości tłuszczu Minarina Galaretki owocowe Białka roślinne Przetwory mięsne | 5 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu | |||
43) | E 999 | Ekstrakty Quillaia | Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe | 200 mg/l w przeliczeniu na bezwodny |
Napój niskoalkoholowy jabłkowy z wyjątkiem cidre bouché | ekstrakt | |||
44) | E 1201 | Poliwinylopirolidon | Dodatki (suplementy) | quantum satis |
E 1202 | Poliwinylopolipirolidon | uzupełniające dietę w postaci tabletek i tabletek powlekanych | ||
45) | E 1505 | Cytrynian trietylowy | Wysuszone białka jaja kurzego | quantum satis |
46) | E 1518 | Trioctan glicerolu (triacetyna) | Guma do żucia | quantum satis |
* Nie stosuje się w produkcji odwodnionych środków spożywczych przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.
(1) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.
1 tylko E 493
2 tylko E 492
3 wolny od azbestu
4 tylko E 553b
Uwaga:
Wskazane maksymalne poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.
Tabela 16
Lp. | Nazwa substancji | Zawartość w środku spożywczym mg/kg | Zawartość w napojach mg/kg | Uwagi (wyjątki) |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1 | Agarycynowy kwas 1 | 20 | 20 | 100 mg/kg w napojach alkoholowych oraz w napojach spirytusowych i środkach spożywczych zawierających grzyby |
2 | Aloina1 | 0,1 | 0,1 | 50 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych |
3 | Berberyna1 | 0,1 | 0,1 | 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych |
4 | β- Azaron1 | 0,1 | 0,1 | 1 mg/kg w napojach alkoholowych, w napojach spirytusowych oraz w przyprawach stosowanych do produktów typu sneksy |
5 | 3,4 benzopiren | 0,03 µg/kg | 0,03 µg/kg | |
6 | Cyjanowodorowy kwas1 | 1 | 1 | 50 mg/kg w nugacie, w masach marcepanowych, ich zamiennikach lub produktach podobnych, 1 mg/kg na każdy % obj. alkoholu w napojach alkoholowych i spirytusowych, 5 mg/kg w sokach owocowych z owoców pestkowych w puszkach |
7 | Hiperycyna1 | 0,1 | 0,1 | 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 1 mg/kg w wyrobach cukierniczych |
8 | Kwasyna1 | 5 | 5 | 50 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 10 mg/kg w wyrobach cukierniczych w postaci pastylek |
9 | Kumaryna1 | 2 | 2 | 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych, 10 mg/kg w niektórych rodzajach karmelków, 50 mg/kg w gumie do żucia |
10 | Pulegon1 | 25 | 100 | 250 mg/kg w napojach miętowych lub miętowo aromatyzowanych, 350 mg/kg w wyrobach cukierniczych miętowych |
11 | Safrol i Izosafrol1 | 1 | 1 | 15 mg/kg w środkach spożywczych zawierających gałkę muszkatołową i kwiat muszkatołowy; 5 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25% obj., 2 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu mniej niż 25% obj. |
12 | Santonina1 | 0,1 | 0,1 | 1 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25% obj. |
13 | Tujony (α i β)1 | 0,5 | 0,5 | 5 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu mniej niż 25% obj., 10 mg/kg w napojach alkoholowych i napojach spirytusowych o zawartości alkoholu więcej niż 25% obj., 35 mg/kg w napojach typu "bitters", 25 mg/kg w środkach spożywczych zawierających preparaty szałwii |
1 Związki te nie mogą być dodawane do środków spożywczych lub do aromatów. Mogą występować w środkach spożywczych zarówno naturalnie, jak też w wyniku dodatku aromatów uzyskanych z naturalnych surowców.
należy wyszczególnić, w porządku wagowym zmniejszającym się, kategorie aromatów według klasyfikacji określonej w lit. d oraz nazwy każdej innej substancji lub surowca albo, w zależności od przypadku, jej numer według systemu numerycznego Unii Europejskiej,
Tabela 17
Lp. | Nazwa substancji | Nr wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Substancje dodatkowe dozwolone | Maksymalna dawka g/kg lub g/l |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1) | Węglany wapnia | E 170 | - | - |
2) | Octan wapnia | E 263 | - | - |
3) | Lecytyny | E 322 | Wyłącznie do barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do substancji glazurujących do owoców | - |
4) | Cytryniany sodu | E 331 | - | - |
5) | Cytryniany potasu | E 332 | - | - |
6) | Fosforany wapnia | E 341 | - | - |
7) | Kwas alginowy i jego sole: sodowa, potasowa, amonowa i wapniowa | E 400 do E 404 | - | - |
8) | Alginian propylenowo-glikolowy | E 405 | - | - |
9) | Agar | E 406 | - | - |
10) | Karagen | E 407 | - | - |
11) | Mączka chleba świętojańskiego | E 410 | - | - |
12) | Guma guar | E 412 | - | - |
13) | Tragakanta | E 413 | - | - |
1) | Guma arabska | E 414 | - | - |
15) | Guma ksantanowa | E 415 | - | - |
16) | Sorbitol | E 420 | - | - |
17) | Mannitol | E 421 | - | - |
18) | Glicerol | E 422 | - | - |
19) | Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glucomannan | E 425 | - | |
20) | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polysorbate 20) | E 432 | - | |
21) | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polysorbate 80) | E 433 | Wyłącznie do substancji zapobiegających pienieniu oraz do barwników i | |
22) | Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polysorbate 40) | E 434 | rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do | |
23) | Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polysorbate 60) | E 435 | substancji glazurujących do owoców | |
24) | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polysorbate 65) | E 436 | ||
25) | Pektyny | E 440 | - | - |
26) | Fosfatydy amonu | E 442 | Wyłącznie do przeciwutleniaczy | - |
27) | Beta-cyklodekstryna | E 459 | - | 1 g/kg maksymalna pozostałość w środku spożywczym |
28) | Celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) | E 460 | - | - |
29) | Metyloceluloza | E 461 | - | - |
30) | Hydroksypropyloceluloza | E 463 | - | - |
31) | Hydroksypropylometylo-celuloza | E 464 | - | - |
32) | Etylometyloceluloza | E 465 | - | - |
33) | Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy | E 466 | - | - |
34) | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana | E 468 | Wyłącznie do substancji słodzących | - |
35) | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza | E 469 | - | - |
36) | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych | E 470a | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
37) | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych | E 470b | Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy | - |
38) | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | E 471 | Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, do substancji glazurujących do owoców | - |
39) | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | E 472a | ||
40) | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | E 472c | Wyłącznie do barwników, rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy | - |
41) | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | E 472e | ||
42) | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | E 473 | ||
43) | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | E 475 | ||
44) | Monostearynian sorbitolu | E 491 | Wyłącznie do barwników, substancji | - |
45) | Tristearynian sorbitolu | E 492 | zapobiegających pienieniu, | |
46) | Monolaurynian sorbitolu | E 493 | substancji glazurujących do owoców | |
47) | Monooleinian sorbitolu | E 494 | ||
48) | Monopalmitynian sorbitolu | E 495 | ||
49) | Węglany potasu | E 501 | - | - |
50) | Węglany magnezu | E 504 | - | - |
51) | Chlorek potasu | E 508 | - | - |
52) | Chlorek wapnia | E 509 | - | - |
53) | Chlorek magnezu | E 511 | - | - |
54) | Siarczany sodu | E 514 | - | - |
55) | Siarczany potasu | E 515 | - | - |
56) | Siarczan wapnia | E 516 | - | - |
57) | Siarczan amonu | E 517 | - | - |
58) | Dwutlenek krzemu | E 551 | Wyłącznie do emulgatorów | 50,0 |
59) | Krzemian wapnia | E 552 | i barwników | |
60) | Talk | E 553b | Wyłącznie do barwników | 50,0 |
61) | Bentonit | E 558 | ||
62) | Krzemian glinu | E 559 | ||
63) | Kwasy tłuszczowe | E 570 | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
64) | Glukonian potasu | E 577 | - | - |
65) | Glicyna i jej sól sodowa | E 640 | - | - |
66) | Dimetylopolisiloksan | E 900 | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
67) | Wosk pszczeli biały i żółty | E 901 | Wyłącznie do barwników | - |
68) | Izomalt | E 953 | - | - |
69) | Maltitol | E 965 | - | - |
70) | Laktitol | E 966 | - | - |
71) | Ksylitol | E 967 | - | - |
72) | Polidekstroza | E 1200 | - | - |
73) | Poliwinylopirolidon | E 1201 | Wyłącznie do substancji | - |
74) | Poliwinylopolipirolidon | E 1202 | słodzących | |
75) | Skrobie modyfikowane | E 1404 do E 1451 | - | - |
76) | Cytrynian trietylowy | E 1505 | - | - |
77) | Triacetyna | E 1518 | - | - |
78) | Glikol 1,2-propylenowy | E 1520 | Wyłącznie do barwników, emulgatorów, przeciwutleniaczy i enzymów | 1 g/kg maksymalna pozostałość w środku spożywczym |
79) | Glikol polietylenowy 6000 | Wyłącznie do substancji słodzących | - |
UWAGA: Wykaz nie obejmuje:
1) substancji ogólnie uznanych za środki spożywcze;
2) substancji posiadających przede wszystkim funkcje kwasu lub regulatora kwasowości, takich jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu.
Rozdział 4.
Zakres informacji podawanych na opakowaniach dozwolonych substancji dodatkowych nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta
Zakres informacji podawanych na opakowaniach dozwolonych substancji dodatkowych nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta
ZAŁĄCZNIK Nr 3
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W PROCESIE PRODUKCJI ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ DLA NIEMOWLĄT I DZIECI DO 3 LAT ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W PROCESIE PRODUKCJI ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ DLA NIEMOWLĄT I DZIECI DO 3 LAT ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA
Rozdział 1.
Uwagi ogólne
Uwagi ogólne
Rozdział 2.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia
Tabela 1
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Maksymalna dawka | |
1) | E 304 | Palmitynian L-askorbylu | 10 mg/l |
2) | E 331 | Cytrynian sodu | 2 g/l |
E 332 | Cytrynian potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
3) | E 339 | Fosforany sodu | 1 g/l w przeliczeniu na P2O5 |
E 340 | Fosforany potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
4) | E 412 | Guma guar | 1 g/l w produktach płynnych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
5) | E 472 c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej 9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
6) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy |
7) | E 270 | Kwas mlekowy (tylko forma L(+)) | quantum satis |
E 330 | Kwas cytrynowy | quantum satis | |
E 338 | Kwas fosforowy | Zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
8) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | 10 mg/l pojedynczo lub łącznie |
E 307 E 308 E 309 | Alfa-tokoferol Gamma-tokoferol Delta-tokoferol | ||
9) | E 322 | Lecytyny | 1 g/l |
E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l |
Rozdział 3.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia niemowląt o dobrym stanie zdrowia
Tabela 2
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Maksymalna dawka | |
1) | E 270 | Kwas mlekowy (tylko forma L(+)) | quantum satis |
E 330 | Kwas cytrynowy | quantum satis | |
2) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | |
E 307 | Alfa-tokoferol | 10 mg/l | |
E 308 | Gamma-tokoferol | pojedynczo lub łącznie | |
E 309 | Delta-tokoferol | ||
E 338 | Kwas fosforowy | Zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 2 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
3) | E 440 | Pektyny | 5 g/l tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt |
4) | E 322 | Lecytyny | 1 g/l |
E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l | |
5) | E 407 E 410 E 412 | Karagen Mączka chleba świętojańskiego Guma guar | 0,3 g/l 1 g/l 1 g/l |
6) | E 304 | Palmitynian L-askorbylu | 10 mg/l |
7) | E 331 E 332 | Cytrynian sodu Cytrynian potasu | 2 g/l Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
8) | E 339 E 340 | Fosforany sodu Fosforany potasu | 1 g/l w przeliczeniu na P2O5 Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami ustalonymi w załączniku nr 1 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
9) | E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej 9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
10) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy |
Rozdział 4.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i dzieci do 3 lat o dobrym stanie zdrowia
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji środków spożywczych uzupełniających dla niemowląt i dzieci do 3 lat o dobrym stanie zdrowia
Tabela 3
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka | |
1) | E 170 | Węglany wapnia | ||
E 260 | Kwas octowy | |||
E 261 | Octan potasu | |||
E 262 | Octany sodu | |||
E 263 | Octan wapnia | |||
E 270 | Kwas mlekowy (*) | |||
E 296 | Kwas jabłkowy (*) | Środki spożywcze | ||
E 325 | Mleczan sodu (*) | uzupełniające dla niemowląt | ||
E 326 | Mleczan potasu (*) | i dzieci do 3 lat | quantum satis | |
E 327 | Mleczan wapnia (*) | (tylko jako | ||
E 330 | Kwas cytrynowy | regulator pH) | ||
E 331 | Cytryniany sodu | |||
E 332 | Cytryniany potasu | |||
E 333 | Cytryniany wapnia | |||
E 507 | Kwas chlorowodorowy | |||
E 524 | Wodorotlenek sodu | |||
E 525 | Wodorotlenek potasu | |||
E 526 | Wodorotlenek wapnia | |||
2) | E 500 | Węglany sodu | Środki spożywcze | quantum satis |
E 501 | Węglany potasu | uzupełniające dla niemowląt | (tylko jako | |
E 503 | Węglany amonu | i dzieci do 3 lat | substancje spulchniające) | |
3) | Pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy | |||
E 300 | L-kwas askorbinowy | Napoje oparte na owocach | ||
E 301 E 302 | L-askorbinian sodu L-askorbinian wapnia | i warzywach, soki i żywność dla niemowląt i dzieci | 0,3 g/kg | |
do 3 lat | ||||
Żywność zawierająca tłuszcze oparta na zbożach łącznie z herbatnikami i sucharkami | 0,2 g/kg | |||
4) | E 304 | L-palmitynian askorbylu | Przetwory zbożowe zawierające tłuszcze, | 0,1 g/kg pojedynczo lub |
E 306 | Mieszanina tokoferoli | herbatniki, sucharki i żywność dla niemowląt | łącznie | |
E 307 | Alfa-tokoferol | i dzieci do 3 lat | ||
E 308 | Gamma-tokoferol | |||
E 309 | Delta-tokoferol | |||
5) | E 338 | Kwas fosforowy | Środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i dzieci do 3 lat | 1 g/kg jako P2O5 (tylko jako regulator pH) |
6) | E 339 E 340 E 341 | Fosforany sodu Fosforany potasu Fosforany wapnia | Przetwory zbożowe | 1 g/kg pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako P2O5 |
7) | E 322 | Lecytyny | Herbatniki i sucharki Żywność oparta na zbożach Żywność dla niemowląt i dzieci do 3 lat | 10 g/kg |
8) | E 333 | Cytryniany wapnia | Produkty niskocukrowe oparte na owocach | quantum satis |
9) | E 341 | Fosforan trójwapniowy | Desery oparte na owocach | 1 g/kg w przeliczeniu na P2O5 |
10) | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Herbatniki i sucharki Żywność oparta na zbożach Żywność dla niemowląt i dzieci do 3 lat | 5 g/kg pojedynczo lub łącznie |
E 472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | |||
E 472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | |||
E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | |||
11) | E 400 | Kwas alginowy | 0,5 g/kg | |
E 401 | Alginian sodu | Desery | pojedynczo | |
E 402 | Alginian potasu | Puddingi | lub łącznie | |
E 404 | Alginian wapnia | |||
12) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | Środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i dzieci do 3 lat | 10 g/kg pojedynczo lub łącznie |
E 412 | Guma guar | |||
E 414 | Guma akacjowa (guma arabska) | Żywność bezglutenowa oparta na zbożach | 20 g/kg pojedynczo | |
E 415 | Guma ksantanowa | lub łącznie | ||
E 440 | Pektyny | |||
13) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Suche przetwory zbożowe | 2 g/kg |
14) | E 334 | Kwas winowy (*) | ||
E 335 | Winian sodu (*) | Herbatniki i sucharki | 5 g/kg | |
E 336 | Winian potasu (*) | jako | ||
E 354 | Winian wapnia (*) | pozostałość | ||
E 450a | Difosforan disodowy | |||
E 575 | Lakton kwasu glukonowego | |||
15) | E 1404 | Skrobia utleniona | ||
E 1410 | Fosforan monoskrobiowy | |||
E 1412 | Fosforan diskrobiowy | |||
E 1413 | Fosforowany fosforan diskrobiowy | |||
E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy | Środki spożywcze uzupełniające dla niemowląt i dzieci do 3 lat | 50 g/kg | |
E 1420 | Skrobia acetylowana | |||
E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy | |||
E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | |||
E 1451 | Acetylowana skrobia utleniona |
(*) Tylko forma L(+).
Rozdział 5.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji żywności dla niemowląt i dzieci do 3 lat, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w procesie produkcji żywności dla niemowląt i dzieci do 3 lat, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych
Tabela 4
Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Maksymalna dawka | Szczególne uwarunkowania | |
1) | E 401 | Alginian sodu | 1 g/l | Od 4 miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o określonym składzie, wymaganym przy zaburzeniach metabolicznych i do karmienia sondą |
2) | E 405 | Alginian propylenowo-glikolowy | 200 mg/l | Od 12 miesiąca życia w specjalnych dietach przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu |
3) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, w produktach przeznaczonych do redukcji refluksu z żołądka do przełyku |
4) | E 412 | Guma guar | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy, zgodnie z warunkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
5) | E 415 | Guma ksantanowa | 1,2 g/l | Od urodzenia wzwyż, do produktów opartych na aminokwasach lub peptydach przeznaczonych dla pacjentów z problemami osłabienia przewodu żołądkowo-jelitowego, nieprawidłowej absorbcji białek lub wrodzonymi wadami metabolizmu |
6) | E 440 | Pektyny | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do zastosowania w przypadkach zaburzeń żołądkowo-jelitowych |
7) | E 466 | Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) | 10 g/l(kg) | Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu |
8) | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 5 g/l | Od urodzenia wzwyż, w specjalnych dietach, szczególnie bezbiałkowych |
9) | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | 20 g/l | W preparatach do początkowego żywienia niemowląt i do dalszego żywienia niemowląt |
ZAŁĄCZNIK Nr 4
WARUNKI STOSOWANIA SUBSTANCJI POMAGAJĄCYCH W PRZETWARZANIU
WARUNKI STOSOWANIA SUBSTANCJI POMAGAJĄCYCH W PRZETWARZANIU
Rozdział 1.
Rozpuszczalniki
Rozpuszczalniki
Tabela 1
Lp. | Nazwa substancji | Środek spożywczy | Maksymalna pozostałość mg/kg4 | Uwagi |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1) | Benzyna ekstrakcyjna | Tłuszcze, oleje, tłuszcz kakaowy | niewykrywalna w tłuszczach, olejach i tłuszczu kakaowym | |
2) | Heksan1,2 | Frakcjonowane tłuszcze i oleje, tłuszcz kakaowy | 1 | w tłuszczach i olejach, i w tłuszczu kakaowym |
Odtłuszczone produkty białkowe, odtłuszczone mąki | 10 | w środkach spożywczych zawierających odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczone mąki | ||
30 | w odtłuszczonych produktach sojowych sprzedawanych konsumentowi finalnemu | |||
Preparaty odtłuszczonych zarodków zbożowych | 5 | w odtłuszczonych zarodkach zbożowych | ||
3) | Octan metylu1 | Kawa naturalna bezkofeinowa, kawa naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających, herbata naturalna pozbawiona teiny, herbata naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 20 | |
Produkcja cukru z melasy | 1 | w cukrze | ||
4) | Keton metyloetylowy1,2,3 | Frakcjonowane tłuszcze i oleje | 5 | |
Kawa naturalna bezkofeinowa, kawa naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających, herbata naturalna pozbawiona teiny, herbata naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 20 | |||
5) | Dichlorometan (chlorek metylenu)1 | Kawa naturalna bezkofeinowa, kawa naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 2 | |
Herbata naturalna pozbawiona teiny, herbata naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 5 | |||
6) | Metanol1 | Kawa naturalna bezkofeinowa, kawa naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających, herbata naturalna pozbawiona teiny, herbata naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 10 | |
Preparaty odtłuszczonych zarodków zbożowych | 10 | w odtłuszczonych zarodkach zbożowych | ||
Odtłuszczone produkty białkowe, odtłuszczone mąki | 10 | w środkach spożywczych zawierających odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczone mąki | ||
w odtłuszczonych produktach sojowych sprzedawanych konsumentowi finalnemu | ||||
Frakcjonowane tłuszcze i oleje, tłuszcz kakaowy | 10 | w tłuszczach i olejach, i w tłuszczu kakaowym | ||
Produkcja cukru z melasy | 1 | w cukrze | ||
7) | Propan-2-ol1 | Kawa naturalna bezkofeinowa, kawa naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających, herbata naturalna pozbawiona teiny, herbata naturalna pozbawiona substancji drażniących i zgorzkniających | 10 | |
Preparaty odtłuszczonych zarodków zbożowych | 10 | w odtłuszczonych zarodkach zbożowych | ||
Odtłuszczone produkty białkowe, odtłuszczone mąki | 10 | w środkach spożywczych zawierających odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczone mąki oraz w odtłuszczonych | ||
produktach sojowych sprzedawanych konsumentowi finalnemu | ||||
Frakcjonowane tłuszcze i oleje, tłuszcz kakaowy | 10 | w tłuszczach i olejach i w tłuszczu kakaowym | ||
Produkcja cukru z melasy | 1 | w cukrze |
1 O czystości do analiz.
2 Heksan oznacza produkt handlowy składający się głównie z acyklicznych nasyconych węglowodorów, zawierających 6 atomów węgla i podlegających destylacji w temperaturze pomiędzy 64 °C a 70 °C. Połączone użycie heksanu i ketonu metyloetylowego jest niedozwolone.
3 Zawartość n-heksanu w tym rozpuszczalniku nie powinna przekraczać 50 mg/kg; ten rozpuszczalnik nie może być użyty w połączeniu z heksanem.
4 W ekstrahowanych środkach spożywczych lub składnikach żywności.
Tabela 2
Lp. | Nazwa rozpuszczalnika | Maksymalna pozostałość w gotowym do spożycia środku spożywczym w mg/kg |
1 | 2 | 3 |
1) | Butan-1-ol1 | 1 |
2) | Butan-2-ol1 | 1 |
3) | Cykloheksan1 | 1 |
4) | 1,1,1,2 - tetrafluoroetan1, 4 | 0,02 |
5) | Dichlorometan1 (chlorek metylenu) | 0,02 |
6) | Eter dietylowy1 | 2 |
7) | Heksan1, 2 | 1 |
8) | Keton metyloetylowy1, 2, 3 | 1 |
9) | Octan metylu1 | 1 |
10) | Propan-1-ol1 | 1 |
1 O czystości do analiz.
2 Połączone użycie heksanu i ketonu metyloetylowego jest niedozwolone.
3 Zawartość n-heksanu w tym rozpuszczalniku nie powinna przekracza 50 mg/kg. Ten rozpuszczalnik nie może być użyty w połączeniu z heksanem.
4 Wyłącznie do ekstrakcji aromatów.
Rozdział 2.
Substancje klarujące (środki filtracyjne)
Substancje klarujące (środki filtracyjne)
Tabela 3
Lp. | Nazwa substancji | Nr | Środek spożywczy | Uwagi |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1) | Węgiel roślinny (aktywny) | Napoje spirytusowe, soki, piwo, ocet fermentacyjny, | ||
2) | Karuk rybi | hydrolizaty białkowe | ||
3) | Kwas askorbinowy | E 300 | Hydrolizaty białkowe, soki, piwo, napoje spirytusowe, | |
4) | Bentonit | E 558 | ocet fermentacyjny, tłuszcze | |
5) | Taniny | i oleje | ||
6) | Kwas fosforowy | E 338 | Oleje | |
7) | Wodorotlenek sodu | E 524 | ||
8) | Alginian sodu | E 401 | Soki, piwo, hydrolizaty białkowe | |
9) | Agar | E 406 | ||
10) | Karagen | E 407 | Piwo | |
11) | Difosforany sodu i potasu | E 450 | Napoje spirytusowe | |
12) | Żelazocyjanek potasu | E 536 | Ocet fermentacyjny, napoje spirytusowe | Pod warunkiem nieprzechodzenia związków cyjanowych do napoju |
13) | Dwutlenek krzemu | E 551 | Oleje i tłuszcze, piwo, soki, ocet fermentacyjny, | |
14) | Ziemia okrzemkowa | hydrolizaty białkowe, napoje | ||
15) | Ziemia krzemionkowa | spirytusowe | ||
16) | Poliwinylopirolidon1 | E1201 | Piwo | 0,5 g/l |
17) | Przewidziane substancje klarujące | Wyroby winiarskie gronowe | Zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji wyrobów winiarskich gronowych | |
Fermentowane napoje winiarskie | Zgodnie z przepisami dotyczącymi sposobu produkcji fermentowanych napojów winiarskich |
1 O zawartości monomeru pirolidonu < 0,01%.
Rozdział 3.
Uwagi końcowe
Uwagi końcowe
Dokumenty powiązane
Jeżeli chcesz mieć dostęp do wszystkich dokumentów powiązanych, zaloguj się do LEX-a Nie korzystasz jeszcze z programów LEX? Zamów dostęp testowy »