Dyrektywa 96/77/WE ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące

Dzienniki UE

Dz.U.UE.L.1996.339.1

Akt utracił moc
Wersja od: 29 grudnia 2006 r.

DYREKTYWA KOMISJI 96/77/WE
z dnia 2 grudnia 1996 r.
ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące
(Tekst mający znaczenie dla EOG)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do środków spożywczych dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi(1), zmienioną dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE(2), w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),

po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności,

a także mając na uwadze, co następuje:

konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i środki słodzące(3);

konieczne jest zastąpienie kryteriów czystości określonych w dyrektywie Rady 65/66/EWG z dnia 26 stycznia 1965 r. ustanawiającej szczególne kryteria czystości dla środków konserwujących dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi(4), zmienionej ostatnio dyrektywą 86/604/EWG(5);

konieczne jest zastąpienie kryteriów czystości wymienionych w dyrektywie Rady 78/664/EWG z dnia 25 lipca 1978 r. ustanawiającej szczególne kryteria czystości dla przeciwutleniaczy dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi(6), zmienionej ostatnio dyrektywą 82/712/EWG(7);

dyrektywy 65/66/EWG i 78/664/EWG powinny zostać uchylone;

konieczne jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych dotyczących dodatków wymienionych w projekcie Codex Alimentarius sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (Jecfa);

dodatki do środków spożywczych, jeśli są przygotowane metodami produkcji lub z materiałów wyjściowych znacznie różniących się od tych, które uwzględniono w ocenie wydanej przez Naukowy Komitet ds. Żywności lub od tych, określonych w niniejszej dyrektywie, powinny zostać poddane ocenie Naukowego Komitetu ds. Żywności w celu dokonania ich pełnej oceny ze szczególnym naciskiem na kryteria czystości;

środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł  1

Kryteria czystości określone w art. 3 ust. 3 lit. a) dyrektywy 89/107/EWG dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE są wymienione w Załączniku do niniejszej dyrektywy.

Artykuł  2 1

Kryteria czystości określone w art. 1 zastąpią kryteria czystości wymienione w dyrektywach 65/66/EWG, 78/663/EWG i 78/664/EWG.

Artykuł  3
1.
Państwa Członkowskie wprowadzą w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy przed dniem 1 lipca 1997 r.

Wspomniane środki powinny zawierać odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie to powinno towarzyszyć ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez Państwa Członkowskie.

2.
Produkty wprowadzane na rynek lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1997 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.
Artykuł  4

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł  5

Niniejsza dyrektywa jest skierowana do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 2 grudnia 1996 r.
W imieniu Komisji
Martin BANGEMANN
Członek Komisji

______

(1) Dz.U L 40 z 11.2.1989, str. 27.

(2) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.

(3) Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.

(4) Dz.U. L 22 z 9.2.1965, str. 373.

(5) Dz.U. L 352 z 13.12.1986, str. 45.

(6) Dz.U. L 223 z 14.8.1978, str. 30.

(7) Dz.U. L 297 z 23.10.1982, str. 31.

ZAŁĄCZNIK 2

E 200 KWAS SORBOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas sorbowy

Trans, trans-2,4-heksadienowy kwas

Einecs (ang. European inventory of existing commercial chemical substances; pol. Europejski spis istniejących substancji chemicznych o znaczeniu handlowym)203-768-7
Wzór chemicznyC6H802
Masa cząsteczkowa112,12
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bazie bezwodnej
OpisBezbarwne igły lub biały, sypki proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu, niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 ºC
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 133 °C a 135 °C po suszeniu próżniowym przez cztery godziny w eksykatorze kwasu siarkowego
B. SpektrometriaRoztwór izopropanolu (1 w 4.000.000) wykazuje absorpcję maksymalną przy 254 ± 2 nm
C. Dodatni test dla podwójnych wiązań
D. Punkt sublimacji80 °C
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,2 %
AldehydyNie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 202 SORBINIAN POTASU
Definicje
Nazwa związku chemicznegoSorbinian potasu (E,E)-2,4-heksadienian potasu
Sól potasu kwasu trans, trans 2,4-heksadienowego
Einecs246-376-1
Wzór chemicznyC6H7O2K
Masa cząsteczkowa150,22
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bazie w proszku
OpisBiały proszek krystaliczny niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 °C
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego wytrącanego przez zakwaszenie, nierekrystalizowanego to 133- 135 °C po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
B. Dodatnie testy dla potasu i dla podwójnych wiązań
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,0 % (105 °C, 3 godziny)
Kwasowość lub zasadowośćNie więcej niż około 1,0 % (jak kwas sorbowy lub Κ2CO3)
AldehydyNie więcej niż 0,1 % obliczony jak formaldehyd
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 203 SORBINIAN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSorbinian wapnia
Sól wapnia kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego
Einecs231-321-6
Wzór chemicznyC12H14O4Ca
Masa cząsteczkowa262,32
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bazie w proszku
OpisDrobny, biały proszek krystaliczny niewykazujący żadnej zmiany koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 °C
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 133-135 °C po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
B. Dodatnie testy dla wapnia i podwójnych wiązań
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % ustalona poprzez suszenie próżniowe przez cztery godziny w eksykatorze kwasu siarkowego
AldehydyNie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 210 KWAS BENZOESOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas benzoesowy
Kwas benzenokarboksylowy
Kwas fenylokarboksylowy
Einecs200-618-2
Wzór chemicznyC7H6O2
Masa cząsteczkowa122,12
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 % na bazie bezwodnej
OpisBiały proszek krystaliczny
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia121,5-123,5 °C
B. Dodatni test sublimacji dla benzoesanu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez trzy godziny nad kwasem siarkowym pH Około 4 (roztwór wodny)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Chlorowane związki organiczneNie więcej niż 0,07 % wyrażone jako chlorek odpowiadający 0,3 % wyrażonym jako kwas chlorobenzoesowy
Substancje łatwo podatne na utlenienieDodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w podgrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4 do różowego koloru, który utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
Substancje łatwo zwęglające sięZimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5- 95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż to płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC(2), 0,3 ml chlorku żelazowego TSC(3), 0,1 ml siarczanu miedzi TSC(*) i 4,4 ml wody
Kwasy policykliczneW częściowym zakwaszeniu zobojętnionego roztworu kwasu benzoesowego, pierwszy osad nie może mieć innej temperatury topnienia niż temperatura kwasu benzoesowego
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 211 BENZOESAN SODU
Definicje
Nazwa związku chemicznegoBenzoesan sodu
Sól sodu kwasu benzenokarboksylowego
Sól sodu kwasu fenylokarboksylowego
Einecs208-534-8
Wzór chemicznyC7H5O2Na
Masa cząsteczkowa144,11
OznaczenieNie mniej niż 99 % C7H5O2Na po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
OpisBiały, prawie bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu etylowym
B. Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowegoZakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5-123,5 °C po suszeniu w eksykatorze kwasu siarkowego
C. Dodatnie testy dla sodu i benzoesanu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,5 % po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
Substancje łatwo podatne na utlenienieDodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno się wymagać więcej niż 0,5 ml
Kwasy policykliczneW częściowym zakwaszeniu (zobojętnionego) roztworu benzoesanu sodu, pierwszy osad nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego
Chlorowane związki organiczneNie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonemu jako kwas monochlorobenzoesowy
Stopień kwasowości i zasadowościZobojętniony 1 g benzoesanu sodu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 212 BENZOESAN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoBenzoesan potasu
Sól potasu kwasu benzenokarboksylowego
Sól potasu kwasu fenylokarboksylowego
Einecs209-481-3
Wzór chemicznyC7H5KO2·3H2O
Masa cząsteczkowa214,27
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % C7H5O2K po suszeniu w temperaturze 105 °C do ciężaru stałego
OpisBiały proszek krystaliczny
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 121,5-123,5 °C po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
B. Dodatnie testy dla benzoesanu i dla potasu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 26,5 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 °C
Chlorowane związki organiczneNie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonemu jako kwas chlorobenzoesowy
Substancje łatwo podatne na utlenienieDodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, do kiedy różowy kolor utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
Substancje łatwo zwęglające sięZimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5-95,5% kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedzi TSC i 4,4 ml wody
Kwasy policykliczneW częściowym zakwaszeniu (zobojętnionego) roztworu benzoesanu potasu pierwszy osad nie może mieć innego zakres temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego
Stopień kwasowości i zasadowościZobojętnienie 1 g benzoesanu potasu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 213 BENZOESAN WAPNIA
SynonimyBenzoesan wapnia
Definicje
Nazwa związku chemicznegoBenzoesan wapnia
Dwubenzoesan wapnia
Einecs218-235-4
Wzór chemicznyBezwodny: C14H10O4Ca
Monohydrat:C14H10O4Ca·H2O
Trihydrat:C14H10O4CA·3H2O
Masa cząsteczkowaBezwodny: 282,31
Monohydrat:300,32
Trihydrat:336,36
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % po suszeniu w temperaturze 105 °C
OpisBiałe lub bezbarwne kryształy, lub biały proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5-123,5 °C po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
B. Dodatnie testy dla benzoesanu i dla wapnia
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 17,5 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 °C do ciężaru stałego
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,3 %
Chlorowane związki organiczneNie więcej niż 0,06 % wyrażanych jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonym jako kwasy chlorobenzoesowe
Substancje łatwo podatne na utlenienieDodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, ogrzać do temperatury wrzenia i kroplami dodawać 0,1 Ν KMnO4 dopóki różowy kolor utrzyma się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4 aż do otrzymania różowego koloru, który utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
Substancje łatwo zwęglające sięChłodny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5-95,5% kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż płyn referencyjny zawierający 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedzi TSC i 4,4 ml wody
Kwasy policykliczneW częściowym zakwaszeniu (zobojętnionego) roztworu benzoesanu wapnia pierwszy osad nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego
Stopień kwasowości lub zasadowościZobojętnienie 1 g benzoesanu wapnia w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 214 ESTER ETYLOWY KWASU P-HYDROKSYBENZOESOWEGO
SynonimyEster etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
Ester etylowy kwasu p-oksyhydroksybenzoesowego
Definicja
Nazwa związku chemicznegoEster etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
Ester etylowy kwasu p-oksyhydroksybenzoesowego
Einecs204-399-4
Wzór chemicznyC9H10°3
Masa cząsteczkowa166,8
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
OpisPrawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształki lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia115-118°C
B. Dodatnie testy dla p-hydroksybenzoesanuZakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego: 213-217 °C po suszeniu próżnią w eksykatorze kwasu siarkowego
C. Dodatnie testy dla alkoholu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowyNie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 215 ESTER ETYLOWY KWASU P-HYDROKSYBENZOESOWEGO - SÓL SODOWA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoEster etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
Związek sodowy estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego
Einecs252-487-6
Wzór chemicznyC9H9O3Na
Masa cząsteczkowa188,8
OznaczenieZawartość estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego nie mniej niż 83 % na bazie bezwodnej
OpisBiały, krystaliczny, higroskopijny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia 115-118°C po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
Β. Dodatnie testy dla p-hydroksybenzoesanuZakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki to 213-217°C
C. Dodatnie testy dla sodu
D. pH 0,1 % roztworu wodnego musi być między 9,9 a 10,3
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 5 % określone poprzez suszenie próżniowego w eksykatorze kwasu siarkowego
Popioły zasiarczone37-39 %
Kwas p-Hydroksybenzoesowy i kwas salicylowyNie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 218 ESTER METYLOWY KWASU P-HYDROKSYBENZOESOWEGO
SynonimyMetyl p-benzoesanu
Metyl-p-oksybenzoesanu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMetyl p-hydroksybenzoesanu
Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
Einecs243-171-5
Wzór chemicznyC8H8O3
Masa cząsteczkowa152,15
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
OpisPrawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia 125-128 °C
B. Dodatnie testy dla p-hydroksybenzoesanu Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki wynosi 213-217 °C po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
Stopień czystości
Straty w suszeniuNie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowyNie więcej niż 0,35 % wyrażony jako kwas p-hydroksybenzoesowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 219 ESTER METYLOWY KWASU P-HYDROKSYBENZOESOWEGO - SÓL SODOWA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMetyl p-hydroksybenzoesanu sodu
Związek sodu estru metylowego kwasu p-hydrokybenzoesowego
Wzór chemicznyC8H7O3Na
Masa cząsteczkowa174,15
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 % na bezwodnej bazie
OpisBiały, higroskopijny proszek
Identyfikacja
A. Biały osad uformowany przez zakwaszenie kwasem solnym 10 % (w/v) roztworu wodnego sodu, pochodnej metylu p-hydroksybenzoesowego (przy użyciu papierka lakmusowego jako wskaźnika) ma, gdy zmywany wodą i suszony w temperaturze 80 °C przez dwie godziny, zakres temperatur topnienia od 125-128 °C
B. Dodatni test dla sodu
C. pH 0,1 % roztworu wodnego wolnego od dwutlenku węgla to nie mniej niż 9,7 i nie więcej niż 10,3
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
Popioły zasiarczone40-44,5 % na bazie bezwodnej
Kwas p-Hydroksybenzoesowego i kwas salicylowyNie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 220 DWUTLENEK SIARKI
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwutlenek siarki
Bezwodnik kwasu siarkawego
Einecs231-195-2
Wzór chemicznySO2
Masa cząsteczkowa64,07
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 %
OpisBezbarwny, niepalny gaz z silnym, ostrym, duszącym zapachem
Identyfikacja
A. Dodatni test dla substancji siarkawych
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 0,05 %
Pozostałości nielotneNie więcej niż 0,01 %
Tritlenek siarkiNie więcej niż 0,1 %
SelenNie więcej niż 10 mg/kg
Inne gazy zwykle obecne w powietrzuBrak śladów
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 221 SIARCZYN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSiarczyn sodu (bezwodny lub siedmiohydrat)
Einecs231-821-4
Wzór chemicznyBezwodny: Na2SO3
Siedmiohydrat:Na2SO37H2O
Masa cząsteczkowaBezwodny: 126,04
Siedmiohydrat: 252,16
OznaczenieBezwodny: nie mniej niż 95 % Na2SO3 i nie mniej niż 48 % SO2
Siedmiohydrat: nie mniej niż 48 % Na2SO3 i nie mniej niż 24 % SO2
OpisBiały proszek krystaliczny lub bezbarwne kryształki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i sodu
B. pH 10 % roztworu (bezwodnego) lub 20 % roztworu (siedmiohydratu) między 8,5 a 11,5
Stopień czystości
TrisiarczanNie więcej niż 0,1 % oparte na zawartości SO2
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 222 WODOROSIARCZYN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoBisiarczyn sodu
Wodorosiarczyn sodu
Einecs231-921-4
Wzór chemicznyNaHSO3 w roztworze wodnym
Masa cząsteczkowa104,06
OznaczenieZawartość nie mniej niż 32 % w/w NaHSO3
OpisKlarowny roztwór, od bezbarwnego do żółtego
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i dla sodu
B. pH 10 % roztworu wodnego między 2,5 a 5,5
Stopień czystości
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg Na2SO3 oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 223 PIROSIARCZYN SODU
SynonimyPirosiarczyn
Pirosiarczyn sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwusiarczyn sodu
Pentaoksydwusiarczyn dwusodowy
Einecs231-673-0
Wzór chemicznyNa2S2O5
Masa cząsteczkowa190,11
OznaczenieZawartość nie mniej niż 95 % Na2S2O5 i nie mniej niż 64 % SO2
OpisBiałe kryształy lub proszek krystaliczny
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i dla sodu
B. pH 10 % roztworu wodnego między 4,0 a 5,5
Stopień czystości
TrisiarczanNie więcej niż 0,1 % oparte na zawartości SO2
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zwartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 224 PIROSIARCZYN POTASU
SynonimyPirosiarczyn potasu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwusiarczyn potasu
Pentaoksodwusiarczyn potasu
Einecs240-795-3
Wzór chemicznyK2S2O5
Masa cząsteczkowa222,33
OznaczenieZawartość nie mniej niż 90 % K2S2O5 i nie mniej niż 51,8 % SO2, reszta składająca się prawie całkowicie z siarczanu potasu
OpisBezbarwne kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i dla potasu
Stopień czystości
TrisiarczanNie więcej niż 0,1 % oparty na zawartości SO2
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 226 SIARCZYN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSiarczyn wapnia
Einecs218-235-4
Wzór chemicznyCaSO3·2H2O
Masa cząsteczkowa156,17
OznaczenieZawartość nie mniej niż 95 % CaSO3·2H2O i nie mniej niż 39 % SO2
OpisBiałe kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy siarczynu i wapnia
Stopień czystości
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 227 WODOROSIARCZYN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoBisiarczyn wapnia
Wodorosiarczyn wapnia
Einecs237-423-7
Wzór chemicznyCa(HSO3)2
Masa cząsteczkowa202,22
Oznaczenie6-8 % (w/v) dwutlenku siarki i 2,5-3,5 % (w/v) dwutlenku wapnia odpowiadające 10-14 % (w/v) bisiarczynu wapnia [Ca(HSO3)2]
OpisKlarowny zielonkawo-żółty roztwór wodny o wyraźnym zapachu dwutlenku siarki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i wapnia
Stopień czystości
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 228 WODOROSIARCZYN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoBisiarczyn potasu
Wodorosiarczyn potasu
Einecs231-870-1
Wzór chemicznyKHSO3 w roztworze wodnym
Masa cząsteczkowa120,17
OznaczenieZawartość nie mniej niż 280 g KHSO3 na litr (lub 150 g SO2 na litr)
Opis Klarowny, bezzapachowy roztwór wodny
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla siarczynu i dla potasu
Stopień czystości
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg oparte na zawartości SO2
SelenNie więcej niż 10 mg/kg oparte na zawartości SO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 230 BIFENYL
SynonimyDwufenyl
Definicja
Nazwa związku chemicznegol,l'-bifenyl
Fenylobenzen
Einecs202-163-5
Wzór chemicznyC12H10
Masa cząsteczkowa154,20
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,8 %
OpisBiały lub blado-żółty do czysto krystalicznego bursztynowego z charakterystycznym zapachem
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia68,5-70,5 °C
B. Zakres destylacjiDestyluje całkowicie w zakresie 2,5 °C między 252,5 °C a 257,5 °C
Stopień czystości
BenzenNie więcej niż 10 mg/kg
Aminy aromatyczneNie więcej niż 2 mg/kg (jak anilina)
Pochodne fenoluNie więcej niż 5 mg/kg (jak fenol)
Substancje łatwo zwęglające sięZimny roztwór 0,5 g bifenylu w 5 ml 94,5-95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedzi TSC i 4,4 ml wody
Terpenyl i wyższe pochodne polifenyluNie więcej niż 0,2 %
Policykliczne aromatyczne wodorowęglanyNieobecne
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 231 ORTOFENYLOFENOL
SynonimyOrtoksenol
Definicja
Nazwa związku chemicznego(l,l'-Bifenyl)-2-ol
2-Hydroksyfenyl
o-Hydroksydwufenyl
Einecs201-993-5
Wzór chemicznyC12H10O
Masa cząsteczkowa170,20
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 %
OpisBiały lub lekko żółtawy, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia56-58 °C
B. Dodatni test dla fenolanuRoztwór etanolowy (1 g w 10 ml) daje zielony kolor po dodaniu 10 % roztworu chlorku żelazowego
Stopień czystości
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Eter dwufenolowyNie więcej niż 0,3 %
p-FenylofenolNie więcej niż 0,1 %
1-NaftolNie więcej niż 0,01 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej ni 10 mg/kg
Ε 232 SÓL SODOWA ORTOFENYLOFENOLU
SynonimyOrtofenylofenol sodowy
Sól sodowa o-fenylofenolu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSól sodowa ortofenylofenolu
Einecs205-055-6
Wzór chemicznyC12H9ONa·4H2O
Masa cząsteczkowa264,26
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97 % C12H9ONa·4H2O
OpisBiały lub lekko żółtawy, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla fenolanu i dla sodu
B. Zakres temperatur topnienia ortofenylofenolu wytrącanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego pochodzącego z próbki 56-58 °C po suszeniu w eksykatorze kwasu siarkowego
C. pH 2 % roztworu wodnego musi być między 11,1 a 11,8
Stopień czystości
DwufenyloeterNie więcej niż 0,3 %
p-FenylofenolNie więcej niż 0,1 %
1-NaftolNie więcej niż 0,01 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 233 TIABENDAZOL
Definicja
Nazwa związku chemicznego4-(2-benzoimidazolilo)tiazol
2-(4-tiazolilo)-1H-benzoimidazol
Einecs1205-725-8
Wzór chemicznyC10H7N3S
Masa cząsteczkowa201,26
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bezwodnej bazie
OpisBiały lub prawie biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia296-303 °C
B. SpektrometriaMaksymalna absorpcja w 0,1 Ν HC1 (0,0005 % w/v) przy 302 nm, 258 nm i 243 nm

E 1 cm 1 % przy 302 nm ± 2 nm: około 1230

E 1 cm 1 % przy 258 nm ± 2 nm: około 200

E 1 cm 1 % przy 243 nm ± 2 nm: około 620

Stosunek absorpcji 243 nm/302 nm = 0,47-0,53
Stosunek absorpcji 258 nm/302 nm = 0,14-0,18
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,2 %
SelenNie więcej niż 3 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 234 NIZYNA
DefinicjaNizyna składa się z kilku blisko spokrewnionych polipeptydów wytwarzanych
przez naturalne szczepy Streptococcus lactis, Lancefield grupa Ν
Einecs215-807-5
Wzór chemicznyC143H230N42O37S7
Masa cząsteczkowa3354,12
OznaczenieKoncentrat nizyny zawiera nie mniej niż 900 jednostek na mg w mieszaninie odtłuszczonej suchej masy mleka i minimalnej zawartości 50 % chlorku sodowego
OpisBiały proszek
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 3 % gdy suszone do ciężaru stałego w temperaturze 102-103 °C
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 235 NATAMYCYNA
SynonimyPimaricin
DefinicjaNatamycyna jest antybiotykiem przeciwgrzybicznym z grupy makrolidów wytwarzanym przez naturalne szczepy Streptomyces natalensis lub Streptococcus lactis
Einecs231-683-5
Wzór chemicznyC33H47O13N
Masa cząsteczkowa665,74
OznaczenieZawartość nie mniej niż 95 % na bezwodnej bazie
OpisBiały do biało-kremowego, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Kolory reakcjiPo dodaniu kilku kryształków natamycyny na szkiełko podstawowe do kropli:
- stężonego kwasu solnego wywołuje niebieski kolor,
- stężonego kwasu fosforowego wywołuje zielony kolor,
które zmieniają się w blady czerwony po kilku minutach
B. SpektrometriaRoztwór 0,0005 % w/v w 1 % metanolowym roztworze kwasu octowego ma maksymalną absorpcję około 290 nm, 303 nm i 318 nm, średnią przy 280 nm i wykazuje minimalną przy około 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
C. pH5,5-7,5 (1 % w/v roztwór we wcześniej zobojętnionej mieszaninie 20 części dwumetyloformamidu i 80 części wody)
D. Szczególna rotacja[α] D 20 = + 250° do + 295° (1 % w/v roztworu w lodowatym kwasie octowym, w temperaturze 20 °C i obliczonym w odniesieniu do suchej masy)
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 8 % (nad P2O5 w próżni w temperaturze 60 °C do ciężaru stałego)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria mikrobiologiczne: całkowita realna liczbaNie więcej niż 100/g
Ε 239 HEKSAMETYLENTETRAMINA
SynonimyHeksamina
Metenamina
Definicja
Nazwa związku chemicznego1,3,5,7-Tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametylenotetramina
Einecs202-905-8
Wzór chemicznyC6H12N4
Masa cząsteczkowa140,19
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBezbarwny lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla formaldehydu i dla amoniaku
B. Punkt sublimacji około 260 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % po suszeniu w temperaturze 105 °C w próżni nad P2O5 przez dwie godziny
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
SiarczanyNie więcej niż 0,005 % wyrażone jako SO4
ChlorkiNie więcej niż 0,005 % wyrażone jako Cl
Sole amonoweNiewykrywalne
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 242 DWUMETYLODWUWĘGLAN
SynonimyDMDC
Dwumetyl pirowęglanu
Definicje
Einecs224-859-8
Nazwa związku chemicznegoDwumetyl dwuwęglanu
Ester dwumetylu kwasu pirowęglowego
Wzór chemicznyC4H6O5
Masa cząsteczkowa134,09
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,8 %
OpisBezbarwny płyn rozpada się w roztworze wodnym; jest żrący dla skóry i oczu; toksyczny przy wdychaniu i spożyciu
Identyfikacja
A. RozpadPo dodatnich testach rozpuszczalności dla CO2 i metanolu
B. Temperatura topnienia 17 °CTemperatura wrzenia 172 °C z rozpadem
C. Gęstość 20 °COkoło 1,25 g/cm3
D. Pasmo podczerwieniMaksymalne przy 1156 i 1832 cm-1
Stopień czystości
Węglan dwumetyluNie więcej niż 0,2 %
Chlor, całośćNie więcej niż 3 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 249 AZOTYN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAzotyn potasu
Einecs231-832-4
Wzór chemicznyKNO2
Masa cząsteczkowa85,11
OznaczenieZawartość nie mniej niż 95 % na bazie bezwodnej(4)
OpisBiały lub lekko żółty, rozpuszczalne granulki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla azotynu i dla potasu
B. pH 5 % roztworu: nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0
Stopień czystości
Strata w suszeniuNie więcej niż 3 % po suszeniu przez cztery godziny nad żelem krzemionkowym
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 250 AZOTYN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAzotyn sodu
Einecs231-555-9
Wzór chemicznyNaNO2
Masa cząsteczkowa69,00
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97 % na bezwodnej bazie(4)
OpisBiały, krystaliczny proszek lub żółtawe grudki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla azotynu i sodu
Stopień czystości
Straty w suszeniuNie więcej niż 0,25 % po suszeniu nad żelem krzemionkowym przez cztery godziny
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 251 AZOTAN SODU
1. AZOTAN SODU STAŁY
SynonimySaletra chilijska
Azotan sodu lub saletra sodowa
Definicje
Nazwa związku chemicznegoAzotan sodu
EINECS231-554-3
Wzór chemicznyNaNO3
Masa cząsteczkowa85,00
PróbaZawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu
OpisBiały, krystaliczny, lekko higroskopijny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla azotanu i dla sodu
B. pH o 5 % roztworuNie mniej niż 5,5 i nie więcej niż 8,3
Stopień czystości
Strata podczas suszeniaNie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
AzotynyNie więcej niż 30 mg/kg wyrażone jako NaNO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 251 AZOTAN SODU
2. AZOTAN SODU PŁYNNY
DefinicjePłynny azotan sodu jest roztworem wodnym azotanu sodu będącym bezpośrednim wynikiem reakcji chemicznej między wodorotlenkiem sodu i kwasem azotowym w ilościach stoechiometrycznych, bez późniejszej krystalizacji. Standardowe formy przygotowane z płynnego azotanu sodu spełniające te specyfikacje mogą zawierać kwas azotowy w nadmiernej ilości, jeżeli jest to wyraźnie stwierdzone i oznakowane.
Nazwa związku chemicznegoAzotan sodu
EINECS231-554-3
Wzór chemicznyNaNO3
Masa cząsteczkowa85,00
PróbaZawartość: między 33,5 % i 40,0 % NaNO3
OpisJasna bezbarwna ciecz
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla azotanu i sodu
B. pHNie mniej niż 1,5 i nie więcej niż 3,5
Stopień czystości
Wolny kwas azotowyNie więcej niż 0,01 %
AzotynyNie więcej niż 10 mg/kg wyrażonych jako NaNO2
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,3 mg/kg
Niniejsza specyfikacja odnosi się do 35 % roztworu wodnego
Ε 252 AZOTAN POTASU
SynonimySaletra chilijska
Azotan sodu lub saletra sodowa
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAzotan potasu
Einecs231-818-8
Wzór chemicznyKNO3
Masa cząsteczkowa101,11
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBiały proszek krystaliczny lub przezroczyste pryzmaty o chłodzącym, słonym, ostrym smaku
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla azotanu i dla potasu
B. pH 5 % roztworuNie mniej niż 4,5 i nie więcej niż 8,5
Stopień czystości
Strata w suszeniuNie więcej niż 1 % po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
AzotynyNie więcej niż 20 mg/kg wyrażonych KNO2
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 260 KWAS OCTOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas octowy
Kwas etanolowy
Einecs200-580-7
Wzór chemicznyC2H4O2
Masa cząsteczkowa60,05
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,8 %
OpisKlarowny, bezbarwny płyn o ostrym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Temperatura wrzenia 118 °C przy ciśnieniu 760 mm (rtęci)
B. Ciężar właściwy około 1,049
C. Jeden z trzech roztworów daje dodatnie testy dla octanu
D. Punkt krzepnięcia Nie niższy niż 14,5 °C
Stopień czystości
Pozostałości nielotneNie więcej niż 100 mg/kg
Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienieNie więcej niż 1000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
Substancje łatwo podatne na utlenienieRozpuścić 2 ml próbki w szklanym, zamykanym pojemniku z 10 ml wody i dodać 0,1 ml 0,1 Ν nadmanganianu potasu. Różowy kolor nie zmienia się w brązowy przed upływem 30 minut.
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 261 OCTAN POTASU
Definicje
Nazwa związku chemicznegoOctan potasu
Einecs204-822-2
Wzór chemicznyC2H3O2K
Masa cząsteczkowa98,14
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBezbarwne, rozpuszczalne kryształy lub biały proszek krystaliczny, bezwonny lub z lekkim zapachem octu
Identyfikacja
A. pH 5 % roztworu wodnegoNie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 9,0
B. Dodatnie testy octanu i dla potasu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 8 % po suszeniu w temperaturze 150 °C przez dwie godziny
Kwas mrówkowy i inne substancje podatne na utlenienieNie więcej niż 1000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 262 i) OCTAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoOctan sodu
Einecs204-823-8
Wzór chemicznyC2H3NaO2·nH2O (n = 0 lub 3)
Masa cząsteczkowaBezwodny: 82,03
Trihydrat:136,08
OznaczenieZawartość (dla obu postaci bezwodnej i trihydratu) nie mniej niż 98,5 % na bezwodnej bazie
OpisBezwodny: biały, bezwonny, granulowany, higroskopijny proszek
Trihydrat: bezbarwne, przezroczyste kryształy lub granulkowy krystaliczny proszek, bezwonny lub ze słabym zapachem octu. Musuje w ciepłym, suchym powietrzu
Identyfikacja
A. pH 1 % roztworu wodnegoNie mniej niż 8,0 i nie więcej niż 9,5
B. Dodatnie testy dla octanu i dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaBezwodny: nie więcej niż 2 % (120 °C, 4 godziny)
Trihydrat: między 36 a 42 % (120 °C, 4 godziny)
Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienieNie więcej niż 1000 mg/kg wyrażony jako kwas mrówkowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 262 ii) DWUOCTAN SODU
DefinicjaDwuoctan sodu jest molekularnym związkiem octanu sodu i kwasu octowego
Nazwa związku chemicznegoWodorodwuoctan sodu
Einecs204-814-9
Wzór chemicznyC4H7NaO4·nH2O (n = 0 lub 3)
Masa cząsteczkowa142,09 (bezwodny)
OznaczenieZawartość 39-41 % wolnego kwasu octowego i 58-60 % octanu sodu
OpisBiałe, higroskopijne, krystaliczne ciało stałe o zapachu octu
Identyfikacja
A. pH 10 % roztworu wodnegoNie mniej niż 4,5 nie więcej niż 5,0
B. Dodatnie testy dla octanu i dla sodu
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienieNie więcej niż 1000 mg/kg wyrażone jak kwas mrówkowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 263 OCTAN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoOctan wapnia
Einecs200-540-9
Wzór chemicznyBezwodny: C4H6O4Ca
Monohydrat:C4H6O4Ca·H2O
Masa cząsteczkowaBezwodny: 158,17
Monohydrat:176,18
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bezwodnej bazie
OpisBezwodny octan wapnia jest białym, higroskopijnym, krystalicznym ciałem stałym o lekko gorzkim smaku. Lekki zapach kwasu octowego może być obecny. Monohydrat może być w postaci granulek, proszku lub igieł
Identyfikacja
A. pH 10 % roztworu wodnegoNie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0
B. Dodatnie testy dla octanu i dla wapnia
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 11 % po suszeniu (155 °C do ciężaru stałego, dla monohydratu)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,3 %
Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienieNie więcej niż 1000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 270 KWAS MLEKOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas mlekowy
Kwas 2-hydroksypropionowy
Kwas 1-hydroksyetyleno-l-karboksylowy
Einecs200-018-0
Wzór chemicznyC3H6O3
Masa cząsteczkowa90,08
OznaczenieZawartość nie mniej niż 76 % i nie więcej niż 84 %
OpisBezbarwny lub żółtawy, prawie bezwonny, syropowaty płyn o smaku kwasu, składający się z mieszaniny kwasu mlekowego (C3H6O3) i laktydu kwasu mlekowego (C6H10O5). Otrzymuje się w drodze mlecznej fermentacji cukrów lub przygotowuje syntetycznie
Uwaga:
Kwas mlekowy jest higroskopijny, a kiedy stężony przez gotowanie, tężeje do powstania laktydu kwasu mlekowego, który w czasie rozcieńczania i podgrzewania ulega hydrolizie do kwasu mlekowego
Identyfikacja
A. Dodatni test dla laktydu
Stopień czystości
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
ChlorekNie więcej niż 0,2 %
SiarczanyNie więcej niż 0,25 %
ŻelazoNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Uwaga:
Ta specyfikacja odnosi się do 80 % roztworu wodnego; dla słabszych wodnych roztworów, obliczyć wartości odpowiadające ich zawartości kwasu mlekowego
Ε 280 KWAS PROPIONOWY
Definicje
Nazwa związku chemicznegoKwas propionowy
Kwas propanolowy
Einecs201-176-3
Wzór chemicznyC3H6O2
Masa cząsteczkowa74,08
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 %
OpisBezbarwny lub lekko żółtawy, oleisty płyn z lekkim, ostrym zapachem
Identyfikacja
A. Temperatura topnienia-22 °C
B. Zakres destylacji138,5-142,5 °C
Stopień czystości
Pozostałości nielotneNie więcej niż 0,01 % gdy suszone w temperaturze 140 °C do ciężaru stałego
AldehydyNie więcej niż 0,1 % wyrażone jako formaldehyd
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 281 PROPIONIAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPropionian sodu
Propanian sodu
Einecs205-290-4
Wzór chemicznyC3H5O2Na
Masa cząsteczkowa96,06
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
OpisBiały, krystaliczny, higroskopijny proszek lub drobny, biały proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla propionianu i dla sodu
B. pH 10 % roztworu wodnegoNie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 10,5
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
Nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,1 %
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 282 PROPIONIAN WAPNIA
Definicje
Nazwa związku chemicznegoPropionian wapnia
Einecs223-795-8
Wzór chemicznyC6H10O4Ca
Masa cząsteczkowa186,22
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
OpisBiały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla propionianu i dla wapnia
B. pH 10 % roztworu wodnego między 6,0 a 9,0
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
Nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,3 %
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 283 PROPIONIAN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPropionian potasu
Propanin potasu
Einecs206-323-5
Wzór chemicznyC3H5KO2
Masa cząsteczkowa112,17
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
OpisBiały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla propionianu i dla potasu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,3 %
ŻelazoNie więcej niż 30 mg/kg
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 284 KWAS BORNY
SynonimyKwas borny
Kwas ortoborowy
Borofaks
Definicje
Einecs233-139-2
Wzór chemicznyH3BO3
Masa cząsteczkowa61,84
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 %
OpisBezbarwne, bezwonne, przezroczyste kryształy lub białe granulki lub proszek; lekko oleiste w dotyku; występuje w naturze jako minerał sassolin
Identyfikacja
A. Temperatura topnienia około 171 °C
B. Płonie przyjemnym, zielonym płomieniem
C. pH 3,3 % roztworu wodnego między 3,8 a 4,8
Stopień czystości
NadtlenkiNie wywołuje żadnego koloru przy dodaniu roztworu KI
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
Ołówwięcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 285 CZTEROBORAN SODU (BORAKS)
SynonimyBoran sodu
Definicje
Nazwa związku chemicznegoCzteroboran sodu
Biboran sodu
Nadboran sodu
Bezwodny czteroboran
Einecs215-540-4
Wzór chemicznyNa2B4O7
Na2B4O7·10 H2O
Masa cząsteczkowa201,27
OpisProszkowe lub szklanopodobne płytki stają się matowe pod wpływem powietrza; wolno rozpuszczalne w wodzie
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniamiędzy 171 °C a 175 °C z rozpadem
Stopień czystości
NadtlenkiNie rozwija żadnego koloru po dodaniu roztworu KI
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 290 DWUTLENEK WĘGLA
SynonimyKwas węglowy - gaz
Suchy lód (postać stała)
Bezwodnik węglowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwutlenek węgla
Einecs204-696-9
Wzór chemicznyCO2
Masa cząsteczkowa44,01
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % v/v na bazie gazowej
OpisBezbarwny gaz w normalnych warunkach środowiska z lekkim, ostrym zapachem. W handlu dwutlenek węgla jest transportowany i traktowany jako płyn w pojemnikach ciśnieniowych lub systemach luźnego przechowywania, lub jako sprężony suchy lód. Formy masy suchego lodu zwykle zawierają dodatki, substancje takie jak glikol propylenowy lub olej mineralny jako spoiwa
Identyfikacja
A. OsadKiedy strumień próbki jest przepuszczany przez roztwór wodorotlenku baru, wytwarza się biały osad, który rozpuszcza się musując w rozcieńczonym kwasie octowym
Tworzenie się osadu
Stopień czystości
Kwasowość915 ml gazu musującego przez 50 ml świeżo zagotowanej wody nie może jej zakwasić bardziej do metylorange niż 50 ml świeżo gotowanej wody do której dodano 1 ml kwasu solnego (0,01 N)
Substancje redukujące, wodorofosforan i siarczek915 ml gazu musującego przez 25 ml azotanu srebra, do którego dodano 3 ml amoniaku, nie może powodować mętnienia lub czernienia tego roztworu
Tlenek węglaNie więcej niż 10 μl/l
Zawartość olejuNie więcej niż 0,1 mg/1
Ε 300 KWAS ASKORBINOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoL-kwas jabłkowy
Kwas askorbinowy
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton
3-Keto-L-gulofuranolakton
Einecs200-066-2
Wzór chemicznyC6H806
Masa cząsteczkowa176,13
OznaczenieKwas askorbinowy, po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny, zawiera nie mniej niż 99 % C6H8O6
OpisBiały do bladożółtego; bezwonne, krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 189 °C a 193 °C z rozpadem
B. Dodatnie testy dla kwasu askorbinowego
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,4 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
Szczególna rotacja[α] D 20 między +20,5° a +21,5° (10 % w/v roztwór wodny)
pH 2 % roztworu wodnegomiędzy 2,4 a 2,8
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 301 ASKORBINIAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAskorbinian sodu
L-askorbinian sodu
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton, postać enolowa
3-Keto-L-gulofurano-lakton sodu, postać enolowa
Einecs205-126-1
Wzór chemicznyC6H7O6Na
Masa cząsteczkowa198,11
OznaczenieAskorbinian sodu po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny, zawiera nie mniej niż 99 % C6H7O6Na
OpisBiały lub prawie biały; bezwonna, krystaliczna masa, która ciemnieje pod wpływem światła
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla askorbinianu i dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,25 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny
Szczególna rotacja[α] D 20 między +103° a +106° (10 % w/v roztwór wodny)
pH 10% roztworu wodnegomiędzy 6,5 a 8,0
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 302 ASCORBINIAN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwuhydrat askorbinianu wapnia
Sól wapnia dwuhydratu 2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktonu
Einecs227-261-5
Wzór chemicznyC12H14O12Ca·2H2O
Masa cząsteczkowa426,35
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bazie substancji lotnych
OpisBiały do lekko bladego, szarawo-żółtego, bezwonnego, krystalicznego proszku
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla askorbinianu i dla wapnia
Stopień czystości
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
Szczególna rotacja[α] D 20 między +95° a +97° (5 % w/v roztwór wodny)
pH 10 % roztworu wodnegomiędzy 6,0 a 7,5
Substancje lotneNie więcej niż 0,3 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze pokojowej przez 24 godziny w eksykatorze zawierającym kwas siarkowy lub pentatlenek fosforu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 304 i) PALMITYNIAN ASKORBYLU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPalmitynian askorbylu
Palmitynian L-askorbylu
2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-palmitynian
6-palmitilo-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs205-305-4
Wzór chemicznyC22H38O7
Masa cząsteczkowa414,55
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bazie w proszku
OpisBiałe lub żółtawo-białe ciało stałe z zapachem cytrusopodobnym
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniamiędzy 107 °C a 117 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturz 56 °C i 60 °C przez godzinę
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
Szczególna rotacja[α] D 20 między +21° i +24° (5 % w/v w roztworze metanolu)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 304 ii) STEARYNIAN ASKORBYLU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoStearynian askorbylu
Stearynian L-askorbylu
2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-stearynian
6-stearylo-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs246-944-9
Wzór chemicznyC24H42O7
Masa cząsteczkowa442,6
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 %
OpisBiałe lub żółtawe, białe ciało stałe z cytrusopodobnym zapachem
Identyfikacja
A. Temperatura topnieniaokoło 116 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturze 56-60 °C przez jedną godzinę
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 306 MIESZANINA TOKOFEROLI
DefinicjaProdukt otrzymywany w destylacji parą próżniową produktów roślinnego oleju jadalnego zawierających stężone tokoferole i tokotrienole
Zawiera tokoferole takie jak d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferole
Masa cząsteczkowa430,71 (d-α-tokoferol)
OznaczenieZawartość nie mniej niż 34 % całości tokoferoli
OpisBrązowawo-czerwony do czerwonego, klarowny, lepki olej o łagodnym, charakterystycznym zapachu i smaku. Może wykazywać lekką separację składników woskopodobnych w formie mikrokryształków
Identyfikacja
A. Za pomocą odpowiedniego płynnego gazu metodą chromatograficzną
B. Testy rozpuszczalnościNierozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu etylowym. Dająca się mieszać z eterem.
Stopień czystości
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
Szczególna rotacja[α] D 20 nie mniej niż +20°
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
ALFA-TOKOFEROL E 307
Synonimydl-α-Tokoferol
Definicja
Nazwa chemicznadl-5,7,8-trimetylotokol
dl-2,5,7,8-tetrametylo-2-(4',8',12'-trimetylotridecylo)-6-chromanol
Einecs233-466-0
Wzór chemicznyC29H5002
Masa cząsteczkowa430,71
AnalizaZawiera nie mniej niż 96 % związku
OpisŻółtawy do bursztynowego, prawie bezwonny, przejrzysty, lepki olej, utleniający się i ciemniejący pod wpływem powietrza lub światła
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościNierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, mieszający się z eterem
B. SpektrofotometriaW absolutnym alkoholu etylowym maksimum absorpcji jest przy około 292 nm
Czystość
Współczynnik załamania
Współczynnik absorpcji wetanolu
(0,01 g w 200 ml absolutnego etanolu)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,1 %
Skręcalność właściwa (roztwór 1:10 w chloroformie)
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
Ε 308 GAMMA-TOKOFEROL
Synonimydl-γ-Tokoferol
Definicja
Nazwa związku chemicznego2,7,8-trimetylo-2-(4',8',12'-trimetylotridecylo)-6-chromanol
Einecs231-523-4
Wzór chemicznyC28H48O2
Masa cząsteczkowa416,69
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97 %
OpisKlarowny, lepki, blado-żółty olej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła
Identyfikacja
A. Spektometria Maksymalna absorpcja w absolutnym alkoholu etylowym przy około 298 nm i 257 nm
Stopień czystości
Specjalna absorpcja E 1 cm 1 % w etanoluE 1 cm 1 % (298 nm) między 91 a 97

E 1 cm 1 % (257 nm) między 5,0 a 8,0

Współczynnik załamania światłanD 20 1,503-1,507
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1%
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 309 DELTA-TOKOFEROL
Definicja
Nazwa związku chemicznego2,8-dimetylo-2-(4',8',12'-trimetyltridecylo)-6-chromanol
Einecs204-299-0
Wzór chemicznyC27H46O2
Masa cząsteczkowa402,7
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97 %
OpisKlarowny, lepki, blado-żółty lub pomarańczowy olej; utlenia się i ciemnieje od wpływem powietrza lub światła.
Identyfikacja
A. SpektrometriaMaksymalna absorpcja w absolutnym alkoholu etylowym przy około 298 nm i 257 nm
Stopień czystości
Specjalna absorpcjaE 1 cm 1 % w etanolu E 1 cm 1 % (298 nm) między 89 a 95

E 1 cm 1 % (257 nm) między 3,0 a 6,0

Współczynnik załamania światłanD 20 1,500-1,504
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 310 GALUSAN PROPYLU
Definicje
Nazwa związku chemicznegoGalusan propylu
Ester propylowy kwasu galusowego
Ester n-propylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
Einecs204-498-2
Wzór chemicznyC10H12O5
Masa cząsteczkowa212,20
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bezwodnej bazie
OpisBiałe, kremowo-białe, krystaliczne, bezwonne ciało stałe
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościSłabo rozpuszczalny w wodzie, swobodnie rozpuszczalny w alkoholu etylowym, eterze i propano-l,2-diolu
B. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 146 °C a 150 °C po suszeniu w temperaturze. 110 °C przez cztery godziny
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,0 % (110 °C, cztery godziny)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,1 %
Wolny kwasNie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
Chlorowany związek organicznyNie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
Szczególna absorpcja E 1 cm 1 % w etanoluE 1 cm 1 % (275 nm) nie mniej niż 485 i nie więcej niż 520
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 311 GALUSAN OKTYLU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoGalusan oktylu
Ester oktylowy kwasu galusowego
Ester n-oktylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
Einecs213-853-0
Wzór chemicznyC15H22O5
Masa cząsteczkowa282,34
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
OpisBiałe do biało-kremowego, bezwonne ciało stałe
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościNierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym, eterze i propano-1,2-diolu
B. Zakres temperatur topnieniamiędzy 99 °C a 102 °C po suszeniu w temperaturze. 90 °C przez sześć godzin
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (90 °C, sześć godzin)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Wolny kwasNie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
Chlorowany związek organicznyNie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
Specjalna absorpcja E 1 cm 1 % w etanoluE 1 cm 1 % (275 nm) nie mniej niż 375 i nie więcej niż 390
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 312 GALUSAN DODECYLU
SynonimyGalusan laurylu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoGalusan dodecylu
Ester n-dodecylowy (lub laurylowy) kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
Ester dodecylowy kwasu galusowego
Einecs214-620-6
Wzór chemicznyC19H30O5
Masa cząsteczkowa338,45
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
OpisBiałe lub kremowo-białe bezwonne ciało stałe
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościNierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalny w alkoholu etylowym i eterze
B. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 95 °C a 98 °C po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (90 °C, sześć godzin)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 %
Wolny kwasNie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
Chlorowany związek organicznyNie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
Szczególna absorpcja E 1 cm 1 % w etanoluE 1 cm 1 % (275 nm) nie mniej niż 300 i nie więcej niż 325
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 30 mg/kg
KWAS ERYTROBOWY E 315
SynonimyKwas izoaskorbinowy
Kwas d-araboaskorbinowy
Definicja
Nazwa chemicznaγ-Lakton kwasu d-erytro-heks-2-enowego
Kwas izoaskorbinowy
Kwas d-izoaskorbinowy
Einecs201-928-0
Wzór chemicznyC6H8O6
Masa cząsteczkowa176,13
PróbaZawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
OpisBiałe do żółtawego krystaliczne ciało stałe, ciemniejące stopniowo pod wpływem światła
Identyfikacja
A. Zakres temperatury topnieniaOkoło 164 °C do 172 °C, łącznie z rozkładem
B. Dodatni wynik testu obecność kwasu askorbinowego/reakcja barwna
Czystość
Ubytek po suszeniuNie więcej niż 0,4 % po wysuszeniu w warunkach obniżonego ciśnienia na krzemionce koloidalnej przez 3 godziny
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,3 %
Skręcalność właściwa roztworu wodnego pomiędzy - 16,5° do - 18°
SzczawianyDo roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego oraz 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien zostać klarowny
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
Ε 316 IZOASKORBINIAN SODU
SynonimyIzoaskorbinian sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoIzoaskorbinian sodu
Kwas D-izoaskorbinowy
Sól sodowa 2,3-didehydro-D-erytro-heksono-l,4-laktonu
Sól sodowa 3-keto-D-gulofurano-lakton, postać enolowa uwodniona
Einecs228-973-9
Wzór chemicznyC6H7O6Na·H2O
Masa cząsteczkowa216,13
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny, wyrażony na bazie monohydratu
OpisBiałe krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościŁatwo rozpuszczalne w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
B. Dodatnie testy dla kwasu askorbinowego/kolor reakcji
C. Dodatni test dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,25 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godziny
Szczególna rotacja[α] D 25 10 % (w/v) roztwór wodny między +95° i +98°
pH 10 % roztworu wodnego5,5-8,0
SzczawianDo roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego i 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż10 mg/kg
TERT-BUTYLOHYDROCHINON (TBHQ) E 319
SynonimyTBHQ
Definicja
Nazwy chemiczneTert-butylo-1,4-benzenodiol
2-(1,1-Dimetyloethyl)-1,4-benzenodiol
Einecs217-752-2
Wzór chemicznyC10H14O2
Masa cząsteczkowa166,22
AnalizaZawiera nie mniej niż 99 % C10H14O2
OpisBiały kryształ o charakterystycznej woni
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPraktycznie nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
B. Temperatura topnieniaNie mniej niż 126,5 °C
C. Związki fenoloweRozpuścić około 5 mg próbki w 10 ml metanolu i dodać 10,5 ml roztworu dimetyloaminy (1:4). Powstanie roztwór o zabarwieniu czerwonym do różowego
Czystość
tert-butylo-p-benzochinonNie więcej niż 0,2 %
2,5-Di-(tert-butylo)-hydrochinonNie więcej niż 0,2 %
HydroksychinonNie więcej niż 0,1 %
ToluenNie więcej niż 25 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOL
SynonimyBHA
Definicja
Nazwy chemiczne3-tert-butylo-4-hydroksy-anizol
Mieszanina izomerów 2 tert-butylo-hydroksy-anizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
EINECS246-563-8
Wzór chemiczny
C11H16O2
Masa cząsteczkowa180,25
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,5 % i nie mniej niż 85 % 3 tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
OpisBiałe lub lekko żółte kryształy, albo woskowate ciało stałe o lekkim, aromatycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu
B. Zakres Temperatur topnieniaMiędzy 48 a 63 °C
C. Reakcja barwnaPozytywny wynik testu na obecność grup fenolowych
Stopień czystości
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,05 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 °C
Zanieczyszczenia fenoloweNie więcej niż 0,5 %
Absorpcja E1cm1%E1cm1%(290nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210
Absorpcja E1cm1%E1cm1%(228nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg"
Ε 321 BUTYLOHYDROKSYTOLUEN (BHT)
SynonimyBHT
Definicja
Nazwa związku chemicznego2,6-Ditertiary-butylo-p-krezol
4-Metylo-2,6-ditertiarybutylofenol
Einecs204-881-4
Wzór chemicznyC15H24O
Masa cząsteczkowa220,36
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 %
OpisBiałe, krystaliczne lub łuszczące się ciało stałe, bezwonne lub o charakterystycznym, słabym, aromatycznym zapachu
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościNierozpuszczalne w wodzie i propano-1,2-diolu
Łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
B. Temperatura topnieniaW temperaturze 70 °C
C. Maksymalna absorpcjaAbsorpcja w zakresie 230-320 nm 2 cm warstwy 1 w 100.000 roztworu w odwodnionym alkoholu etylowym wykazuje maksimum jedynie przy 278 nm
Stopień czystości
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,005 %
Fenolowe zanieczyszczeniaNie więcej niż 0,5 %
Specjalna absorpcja E 1 cm 1 % w etanoluE 1 cm 1 % (278 nm) nie mniej niż 81 i nie więcej niż 88
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 322 LECYTYNY
SynonimyFosforan
Fosfolipid
DefinicjaLecytyny są mieszaninami lub cząsteczkami fosfatu pozyskanymi za pomocą procedur fizycznych od zwierząt lub roślinnych środków spożywczych; zawierają one także produkty hydrolizowane, uzyskane w drodze zastosowania nieszkodliwych i odpowiednich enzymów. Produkt finalny nie może wykazywać żadnych znaków pozostałości działania enzymów
Lecytyny mogą być lekko utlenione w środowisku wodnym za pomocą nadtlenku wodoru. Utlenianie to nie może chemicznie modyfikować fosfatu lecytyny
Einec232-307-2
Oznaczenie- Lecytyny: nie mniej niż 60,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
- Lecytyny hydrolizowane: nie mniej niż 56,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
Opis- Lecytyny: brązowy płyn lub półpłynna lepka postać lub proszek
- Lecytyny hydrolizowane: jasny brązowy lub brązowy lepki płyn lub pasta
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla choline, dla fosforowych i tłustych kwasów
B. Test dla lecytyny hydrolizowanejDo 800 ml kubka dodać 500 ml wody (30-35 °C). Następnie dodać 50 ml próbki ciągle mieszając. Hydrolizowana lecytyna utworzy jednorodną zawiesinę.
Niehydrolizowana lecytyna utworzy różniącą się masę o około 50 g wagi
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 °C przez godzinę
Toluen - substancja nierozpuszczalnaNie więcej niż 0,3 %
Liczba kwasowa- Lecytyny: nie więcej niż 35 mg wodorotlenku potasu na gram
- Lecytyny hydrolizowane: nie więcej niż 45 mg wodorotlenku potasu na gram
Liczba nadtlenkowaRówna lub mniejsza niż 10
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 325 MLECZAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMleczan sodu
2-hydroksypropanian sodu
Einecs200-772-0
Wzór chemicznyC3H5NaO3
Masa cząsteczkowa112,06 (bezwodny)
OznaczenieZawartość nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
OpisBezbarwny, przezroczysty płyn
Bezwonny lub o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Dodatni test dla mleczanu
B. Dodatni test dla potasu
Stopień czystości
KwasowośćNie więcej niż 0,5 % po suszeniu wyrażone jak kwas mlekowy
pH 20 % roztworu wodnego6,5-7,5
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Substancje redukująceBrak redukcji roztworu Fehlinga
Uwaga:
Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego
Ε 326 MLECZAN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMleczan potasu
2-hydroksypropanian potasu
Einecs213-631-3
Wzór chemicznyC3H5O3K
Masa cząsteczkowa128,17 (bezwodna)
OznaczenieZawartość nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
OpisLekko lepki, prawie bezwonny, klarowny płyn. Bezwonny lub o słabym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. ZapalenieZapalić roztwór mleczanu potasu do spopielenia. Popiół jest zasadowy, a po dodaniu kwasu musuje
B. Kolor reakcjiUmieścić 2 ml roztworu mleczanu potasu na 5 ml 1 w 100 roztworu katecholu w kwasie siarkowym. W miejscu zetknięcia się powstaje mocny, czerwony kolor
C. Dodatnie testy dla potasu i dla mleczanu
Stopień czystości
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
KwasowośćRozpuścić 1 g roztworu mleczanu potasu w 20 ml wody, dodać 3 krople fenolftaleiny TS i miareczkować 0,1 Ν wodorotlenku sodu. Nie powinno się wymagać więcej niż 0,2 ml
Substancje redukująceRoztwór mleczanu potasu nie powoduje żadnej redukcji roztworu Fehlinga
Uwaga:
Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego
Ε 327 MLECZAN WAPNIA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwumleczan wapnia
Hydrat dwumleczanu wapnia
Sól wapnia kwasu 2-hydroksypropanolowego
Einecs212-406-7
Wzór chemiczny(C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0-5)
Masa cząsteczkowa218,22 (bezwodna)
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bezwodnej bazie
OpisPrawie bezwonny, biały, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla mleczanu i dla wapnia
B. Testy rozpuszczalności Rozpuszczalny w wodzie i praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaUstalone poprzez suszenie w temperaturze 120 °C przez cztery godziny
- bezwodny nie więcej niż 3,0 %
- z 1 molekułą wody nie więcej niż 8,0 %
- z 3 molekułami wody nie więcej niż 20,0 %
- z 4,5 molekułami wody nie więcej niż 27,0 %
KwasowośćNie więcej niż 0,5 % suchej postaci wyrażonej jak kwas mlekowy
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
pH 5 % roztworumiędzy 6,0 a 8,0
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Substancje redukująceBrak redukcji roztworu Fehlinga
Ε 330 KWAS CYTRYNOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas cytrynowy
Kwas 2 Hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy
Kwas β-Hydroksytrikarbalityczny
Einecs201-069-1
Wzór chemicznya) C6H8O7 (bezwodny)
b) C6H8O7·H2O (monohydrat)
Masa cząsteczkowaa) 192,13 (bezwodny)
b) 210,15 (monohydrat)
OznaczenieKwas cytrynowy może być bezwodny lub może zawierać jedną molekułę wody.
Kwas cytrynowy zawiera nie mniej niż 99,5 % C6H8O7 obliczane na bezwodnej bazie
OpisKwas cytrynowy jest białym lub bezbarwnym, bezzapachowym, krystalicznym ciałem stałym o silnym, kwaśnym smaku. Monohydrat musuje po wpływem suchego powietrza
Identyfikacja
A. Testy rozpuszczalnościBardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w eterze
Stopień czystości
Zawartość wodyBezwodny kwas cytrynowy zawiera nie więcej niż 0,5 % wody; monohydrat kwasu cytrynowego zawiera nie więcej niż 8,8 % wody (metoda Karla Fischera)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,05 % po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 °C
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg, wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
Substancje łatwo zwęglające sięOgrzewać 1 g sproszkowanej próbki 10 ml 98 % minimum kwasu siarkowego w łaźni wodnej w temperaturze 90 °C w ciemności przez godzinę. Powinien powstać nie bardziej niż blady brązowy kolor (odpowiadający Płyn K)
Ε 331 i) CYTRYNIAN MONOSODOWY
SynonimyCytrynian monosodowy
Cytrynian monobazowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian monosodowy
Sól sodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Wzór chemicznya) C6H7O7Na (bezwodny)
b) C6H7O7Na·H2O (monohydrat)
Masa cząsteczkowaa) 214,11 (bezwodny)
b) 232,23 (monohydrat)
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisKrystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy cytrynianu i dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaUstalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny:
- bezwodny: nie więcej niż 1,0 %
- monohydrat: nie więcej niż 8,8
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 3,5 a 3,8
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
Ε 331 ii) CYTRYNIAN DWUSODOWY
SynonimyCytrynian dwusodowy
Dwuzasadowy cytrynian sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian dwusodowy
Sól dwusodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboskylowego
Sól dwusodowa kwasu cytrynowego z 1,5 molekuły wody
Einecs205-623-3
Wzór chemicznyC6H6O7Na2·l,5H2O
Masa cząsteczkowa263,11
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisKrystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 13,0 % poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 4,9 a 5,2
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
Ε 331 iii) CYTRYNIAN TRISODOWY
SynonimyCytrynian trisodowy
Tribazowy cytrynian sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian trisodowy
Sól trisodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Sól trisodowa kwasu cytrynowego, w bezwodnej formie lub dwuhydratu, lub pentahydratu
Einecs200-675-3
Wzór chemicznyBezwodny: C6H5O7Na3
Uwodniony: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 lub 5)
Masa cząsteczkowa258,07 (bezwodna)
OznaczenieNe mniej niż 99 % na bezwodnej masie
OpisKrystaliczny, biały proszek lub bezbarwne kryształy
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaUstalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny:
- bezwodny: nie więcej niż 1,0 %
- dwuhydrat: nie więcej niż 13,5 %
- pięciohydrat: nie więcej niż 30,3 %
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 5 % roztworu wodnegoMiędzy 7,5 a 9,0
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
Ε 332 i) CYTRYNIAN MONOPOTASOWY
SynonimyCytrynian monopotasowy
Monobazowy cytrynian potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian monopotasowy
Sól monopotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Bezwodna sól monopotasowa kwasu cytrynowego
Einecs212-753-4
Wzór chemicznyC6H7O7K
Masa cząsteczkowa230,21
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBiały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i potasu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 3,5 a 3,8
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
Ε 332 ii) CYTRYNIAN TRIPOTASOWY
SynonimyCytrynian tripotasowy
Cytrynian tribazowy potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian tripotasowy
Sól tripotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Monohydrat soli tripotasowej kwasu cytrynowego
Einecs212-755-5
Wzór chemicznyC6H5O7K3·H2O
Masa cząsteczkowa324,42
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBiały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i potasu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 6,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 5 % roztworu wodnegoMiędzy 7,5 a 9,0
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
Ε 333 i) CYTRYNIAN MONOWAPNIOWY
SynonimyCytrynian monowapniowy
Cytrynian monobazowy wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian monowapnia
Sól monowapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Monohydrat soli monowapniowej kwasu cytrynowego
Wzór chemiczny(C6H7O7)2Ca·H2O
Masa cząsteczkowa440,32
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97,5 % na bezwodnej bazie
OpisDrobny biały proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i dla wapnia
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 7,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 3,2 a 3,5
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
WęglanyRozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku pojedynczych bąbelków
Ε 333 ii) CYTRYNIAN DWUWAPNIOWY
SynonimyCytrynian dwuwapniowy
Dwubazowy cytrynian wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian dwuwapniowy
Sól dwuwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Trihydrat soli dwuwapniowej kwasu cytrynowego
Wzór chemiczny(C6H7O7)2Ca2·3H2O
Masa cząsteczkowa530,42
OznaczenieNie mniej niż 97,5 % na bezwodnej bazie
OpisDrobny biały proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i dla wapnia
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 20,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
WęglanyRozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku pojedynczych bąbelków
Ε 333 iii) CYTRYNIAN TRIWAPNIOWY
SynonimyCytrynian triwapniowy
Tribazowy cytrynian wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoCytrynian triwapniowy
Sól triwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
Tetrahydrat soli triwapniowej kwasu cytrynowego
Einecs212-391-7
Wzór chemiczny(C6H6O7)2Ca3·4H2O
Masa cząsteczkowa570,51
OznaczenieNie mniej niż 97,5 % na bezwodnej bazie
OpisDrobny biały proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla cytrynianu i wapnia
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 14,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
WęglanyRozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwalniać więcej niż kilku pojedynczych bąbelków
Ε 334 KWAS WINOWY L(+)
Definicja
Nazwa związku chemicznegoL-kwas winowy
Kwas L-2,3-dwuhydroksybutanediolowy
Kwas d-α, β-dwuhydroksybursztynowy
Einecs201-766-0
Wzór chemicznyC4H6O6
Masa cząsteczkowa150,09
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,5 % na bezwodnej bazie
OpisBezbarwne lub prześwitujące, krystaliczne ciało lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 168 °C a 170 °C
B. Dodatnie testy dla winianu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (nad P2O5, trzy godziny)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 1000 mg/kg po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 °C
Specjalna optyczna rotacja 20 % w/v roztworu wodnego[α] D 20 między +11,5° a + 13,5°
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
Ε 335 i) WINIAN MONOSODOWY
SynonimySól monosodowa L-(+)-kwasu winowego
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSól monosodowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
Monohydrat soli monosodowej L-(+)-kwasu winowego
Wzór chemicznyC4H5O6Na·H2O
Masa cząsteczkowa194,05
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bazie bezwodnej
OpisPrzezroczyste, bezbarwne kryształy
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla winianu i dla sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10,0 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 335 ii) WINIAN DWUSODOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDwusodowy L-winian
Dwusodowy (+)-winian
Dwusodowy kwas (+)-2,3-dwuhydroksybutanediolowy
Dwuhydrat soli dwusodowej L-(+)-kwasu winowego
Einecs212-773-3
Wzór chemicznyC4H4O6Na2·2H2O
Masa cząsteczkowa230,8
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisPrzezroczyste, bezbarwne kryształy
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla winianu i dla sodu
B. Testy rozpuszczalności 1 gram jest nierozpuszczalny w 3 ml wody.Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 17,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 7,0 a 7,5
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (as Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 336 i) WINIAN MONOPOTASOWY
SynonimyWinian monobazowy potasu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoBezwodna monopotasowa sól L-(+)-kwasu winowego
Sól monopotasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
Wzór chemicznyC4H5O6K
Masa cząsteczkowa188,16
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 % na bezwodnej bazie
OpisBiały, krystaliczny lub granulowany proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla winianu i dla potasu
B. Temperatura topnienia 230 °C
Stopień czystości
pH 1 % roztworu wodnego3,4
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,0 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 336 ii) WINIAN DWUPOTASOWY
SynonimyWinian dwubazowy potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSól dwupotasowa kwasu L-2,3-dwuhydroksybutanediolowego,
Sól monopotasowa z połową molekuły wody L-(+)-kwasu winowego
Einecs213-067-8
Wzór chemicznyC4H4O6K2·1/2 H2O
Masa cząsteczkowa235,2
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBiały, krystaliczny lub granulowany proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla winianu i dla potasu
Stopień czystości
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 7,0 a 9,0
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 4,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 °C przez cztery godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 337 WINIAN SODOWO-POTASOWY
SynonimySodowo-potasowy L-(+)- winian
Sól Rochelle
Sól Seignette'a
Definicja
Nazwa związku chemicznegoSól sodowo-potasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
Sodowo-potasowy L-(+)-winian
Einecs206-156-8
Wzór chemicznyC4H4O6KNa·4H2O
Masa cząsteczkowa282,23
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99 % na bezwodnej bazie
OpisBezbarwne kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla winianu, dla potasu i dla sodu
B. Testy rozpuszczalności1 gram jest rozpuszczalny w 1 ml wody, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 70 a 80 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 26,0 % i nie mniej niż 21,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 °C przez trzy godziny
SzczawianyNie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
pH 1 % roztworu wodnegoMiędzy 6,5 a 8,5
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 338 KWAS FOSFOROWY
SynonimyKwas ortofosorowy
Kwas fosforowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas fosforowy
EINECS231-633-2
Wzór chemicznyH3PO4
Masa cząsteczkowa98,00
Oznaczanie analityczneKwas fosforowy jest dostępny na rynku jako roztwór wodny o różnym stężeniu. Zawartość nie mniejsza niż 67,0 % i nie większa niż 85,7 %.
OpisCzysta, bezbarwna, lepka substancja płynna
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla kwasu i kwasu i fosforanu
Stopień czystości
Kwasy lotneNie więcej niż 10 mg/kg (jak kwas octowy)
ChlorkiNie więcej niż 200 mg/kg (wyrażone jako chlor)
AzotanyNie więcej niż 5 mg/kg (jak NaNO3)
SiarczanyNie więcej niż 1.500mg/kg (jak CaSO4)
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1mg/kg
Uwaga:
Niniejsza specyfikacja odnosi się do 75 % roztworu wodnego.
E 339 (i) FOSFORAN MONOSODOWY
SynonimyFosforan monosodowy
Wodorofosforan sodowy
Ortofosforan monosodowy
Diwodoroortofosforan sodowy
Diwodoromonofosforan sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDiwodoromonofosforan sodowy
EINECS231-449-2
Wzór chemicznyBezwodny: NaH2PO4
Monohydrat: NaH2PO4. H2O
Dihydrat: NaH2PO4. 2H2O
Masa cząsteczkowaBezwodny: 119,98
Monohydrat: 138,00
Dihydrat: 156,01
Oznaczanie analitycznePo suszeniu w temperaturze 60 °‹C przez jedną godzinę, a następnie w 105 °‹C przez cztery godziny zawiera nie mniej niż 97 % NaH2PO4
Zawartość P2O5Między 58,0 % i 60,0 % w postaci bezwodnej
OpisBiały, bezwonny, bezbarwny, lekko rozpływający się proszek, kryształki lub granulki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym lub eterze
C. pH 1 % roztworuMiędzy 4,1 i 5,0
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaBezwodna sól traci nie więcej niż 2,0 %, monohydrat nie więcej niż 15,0 %, a dihydrat nie więcej niż 25 % w przypadku, gdy suszone w temperaturze 60 °‹C przez godzinę, a następnie w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % na bezwodnej bazie
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 339 (ii) FOSFORAN DISODOWY
SynonimyFosforan disodowy
Drugorzędowy fosforan sodowy
Ortofosforan disodowy
Wodorofosforan disodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoFosforan disodu wodoru
Ortofosforan disodu wodoru
EINECS231-448-7
Wzór chemicznyBezwodny: Na2HPO4
Hydrat: Na2HPO4. nH2O (n = 2, 7 lub 12)
Masa cząsteczkowa141,98 (bezwodny)
Oznaczanie analitycznePo suszeniu w temperaturze 40 °‹C przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 °‹C przez pięć godzin, zawiera nie mniej niż 98 % Na2HPO4
Zawartość P2O5Między 49 % i 51 % w postaci bezwodnej
OpisBezwodny wodorofosforan disodowy ma postać białego, higroskopijnego, bezwonnego proszku. Uwodnione dostępne postacie zawierają dihydrat: białe krystaliczne, bezwonne ciało stałe; heptahydrat: białe, bezwonne, kryształki w postaci nalotu lub ziarnkowy proszek; a także dodecahydrat: biały, bezwonny proszek lub kryształki w postaci nalotu
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i dla fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 8,4 i 9,6
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaPrzy suszeniu w temperaturze 40 °‹C przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 °‹C przez pięć godzin, straty na wadze są następujące: postać bezwodna - nie więcej niż 5,0 %, dihydrat - nie więcej niż 22,0 %, heptahydrat - nie więcej niż 50,0 %, dodecahydrat - nie więcej niż 61,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % w postaci bezwodnej
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Ε 339 iii) FOSFORAN TRISODOWY
SynonimyFosforan sodowy
Fosforan trisodowy
Ortofosforan trisodowy
DefinicjaFosforan trisodowy otrzymuje się z roztworów wodnych i krystalizuje się w postaci bezwodnej oraz z ½, 1, 6, 8 lub 12 H2O. Dodecahydrat zawsze krystalizuje się z roztworów wodnych przy nadmiarze wodorotlenku sodu. Zawiera ¼ cząsteczek NaOH
Nazwa związku chemicznegoMonofosforan sodowy
Fosforan trisodowy
Ortofosforan trisodowy
EINECS231-509-8
Wzór chemicznyBezwodny: Na3PO4
Uwodniony: Na3PO4. nH2O (n = ½, 1, 6, 8, lub 12)
Masa cząsteczkowa163,94 (bezwodny)
Oznaczanie analityczneBezwodny fosforan sodowy i jego postacie uwodnione, z wyjątkiem dodecahydratu, zawierają nie mniej niż 97,0 % Na3PO4 obliczonego w postaci suchej. Dodecahydrat fosforanu sodowego zawiera nie mniej niż 92,0 % Na3PO4 obliczonego w postaci spalonej
Zawartość P2O5Między 40,5 % i 43,5 % w postaci bezwodnej
OpisBiałe, bezwonne kryształki, granulki lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 11,5 i 12,5
Stopień czystości
Straty przy spalaniuW przypadku wysuszania w temperaturze 120 °‹C przez dwie godziny, a następnie spalania w temperaturze około 800 °‹C przez 30 minut, ubytek masy jest następujący: postać bezwodna nie więcej niż 2,0 %, monohydrat nie więcej niż 11,0 %, dodecahydrat: między 45,0 % i 58,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % w postaci bezwodnej
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 340 (i) FOSFORAN MONOPOTASOWY
SynonimyDiwodorofosforan potasowy
Fosforan potasowy
Ortofosforan potasu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDiwodorofosforan potasowy
Diwodoroortofosforan monopotasowy
Diwodorofosforan monopotasowy
EINECS231-913-4
Wzór chemicznyKH2PO4
Masa cząsteczkowa136,09
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniej niż 98,0 % po wysuszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny
Zawartość P2O5Między 51,0 % i 53,0 % w postaci bezwodnej
OpisBezwonne, bezbarwne kryształki lub biały ziarnisty lub krystaliczny proszek, higroskopijny
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla potasu i dla fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 4,2 i 4,8
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % w postaci bezwodnej
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 340 (ii) FOSFORAN DIPOTASOWY
SynonimyFosforan dipotasowy
Drugorzędowy fosforan potasowy
Wodorofosforan dipotasuowy
Ortofosforan dipotasowy
Wodorofosforan potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoWodorofosforan dipotasowy
Wodorofosforan dipotasowy
Wodoroortofosforan dipotasowy
EINECS231-834-5
Wzór chemicznyK2HPO4
Masa cząsteczkowa174,18
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 98 % po wysuszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny
Zawartość P2O5Między 40,3 % i 41,5 % w postaci bezwodnej
OpisBezbarwny lub biały ziarnisty proszek, kryształki lub masa; substancja rozpływająca się
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla potasu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 8,7 i 9,4
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % w postaci bezwodnej
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Ε 340 iii) FOSFORAN TRIPOTASOWY
SynonimyFosforan potasowy
Fosforan potasowy
Ortofosforan tripotasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoFosforan tripotasowy
Fosforan tripotasowy
Ortofosforan tripotasowy
EINECS231-907-1
Wzór chemicznyBezwodny: K3PO4
Uwodniony:K3PO4. nH2O (n = 1 lub 3)
Masa cząsteczkowa212,27 (bezwodny)
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniejsza niż 97 % w postaci spalonej
Zawartość P2O5Między 30,5 % i 33,0 % w postaci spalonej
OpisBezbarwne lub białe, bezwonne, higroskopijne kryształki lub granulki. Dostępne postacie uwodnione zawierają monohydrat i trihydrat
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla potasu i dla fosforanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 11,5 i 12,3
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuBezwodny: nie więcej niż 3,0 %; Uwodniony: nie więcej niż 23,0 %. Ustalony przez suszenie w temperaturze 105 °‹C przez jedną godzinę, a następnie spalanie w temperaturze około 800 °‹C ±} 25 °‹C przez 30 minut
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 % w postaci bezwodnej
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Ε 341 i) FOSFORAN MONOWAPNIOWY
SynonimyDiwodorofosforan wapnia
Diwodoroortofosforan wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDiwodoroortofosforan wapnia
EINECS231-837-1
Wzór chemicznyBezwodny: Ca(H2PO4)2
Monohydrat: Ca(H2PO4)2. H2O
Masa cząsteczkowa234,05 (bezwodny)
252,08 (monohydrat)
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 95 % w postaci suchej
Zawartość P2O5Między 55,5 % i 61,1 % w postaci bezwodnej
OpisZiarnisty proszek lub białe, rozpływające się kryształki lub granulki
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
B. ZawartośćCaOMiędzy 23,0 % i 27,5 % (bezwodny)
Między 19,0 % i 24,8 % (monohydrat)
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 14 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny (bezwodny)

Nie więcej niż 17,5 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 60 °‹C przez jedną godzinę, a następnie w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny (monohydrat)

Straty przy zapaleniuNie więcej niż 17,5 % po spalaniu w temperaturze 800 °‹C ±} 25 °‹C przez 30 minut (bezwodny)

Nie więcej niż 25,0 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 °‹C przez jedną godzinę, a następnie spalanie w temperaturze 800 °‹C ±} 25 °‹C przez 30 minut (monohydrat)

FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Ε 341 ii) FOSFORAN DWUWAPNIOWY
SynonimyWodorofosforan wapniowy
Ortofosforan diwapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMonowodorofosforan wapniowy
Monowodoroortofosforan wapniowy
Drugorzędowy fosforan wapniowy
EINECS231-826-1
Wzór chemicznyBezwodny: CaHPO4
Dihydrat: CaHPO4. 2H2O
Masa cząsteczkowa136,06 (bezwodny)
172,09 (dihydrat)
Oznaczanie analityczneFosforan diwapniowy, po suszeniu w temperaturze 200 °‹C przez trzy godziny zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż równowartość 102 % CaHPO4
Zawartość P2O5Między 50,0 % i 52,5 % w postaci bezwodnej
WyszczególnienieBiałe kryształki lub granulki, ziarnisty proszek lub proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
B. Testy rozpuszczalnościTrudno rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 8,5 % (bezwodny), lub 26,5 % (dihydrat), po spalaniu w temperaturze 800 °‹C ±} 25 °‹C przez 30 minut
FluorekNie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
341 (iii) FOSFORAN TRIWAPNIOWY
SynonimyFosforan wapniowy, tribazowy
Ortofosforan wapniowy
Hydroksyfosforan pentawapniowy
Hydroksyapatit wapnia
DefinicjaFosforan triwapnia składa się ze zmiennej mieszanki fosforanów wapnia uzyskanych z neutralizacji kwasu fosforowego wodorotlenkiem wapnia i posiadającej przybliżony skład l0CaO. 3P2O5. H2O
Nazwa związku chemicznegoHydroksyfosforan pentawapniowy
Fosforan triwapnia
EINECS235-330-6 (Hydroksyfosforan pentawapniowy)
231-840-8 (Ortofosforan wapnia)
Wzór chemicznyCa5(PO4)3. OH lub Ca3(PO4)2
Masa cząsteczkowa502 lub 310
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 90 %, obliczona po spaleniu
Zawartość P2O5Między 38,5 % i 48,0 % w postaci bezwodnej
OpisBiały, bezwonny proszek, stabilny w powietrzu
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
B. RozpuszczalnośćPraktycznie nierozpuszczalny w wodzie; nierozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 8 % po spaleniu w temperaturze 800 °‹C ±} 25 °‹C, do ciężaru stałego
FluorekNie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
Ε 385 SÓL WAPNIOWO-DWUSODOWA KWASU ETYLENODWUAMINOTETRAOCTOWEGO (CaNa2EDTA)
SynonimySól wapniowo-dwusodowa EDTA
Definicja
Nazwa związku chemicznegoN,N'-l,2-Etanodiylbis [N-(karboksymetylo)-glicynian] [(4-)-O,O',ON,ON]wapniowo(2)-dwusodowy
Sól wapniowo-dwusodowa kwasu etylenodwuaminotetraoctowego
Sól wapniowo-dwusodowa (etylenodwunitrilo) tetraoctanu
Einecs200-529-9
Wzór chemicznyC10Hl2O8CaN2Na2·2H2O
Masa cząsteczkowa410,31
OznaczenieZawartość nie mniej niż 97 % na bezwodnej bazie
OpisBiałe, bezwonne, krystaliczne granulki lub biały do prawie białego proszek;
lekko higroskopijne
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i dlawapnia
B. Aktywność chelatująca do dodatnich jonów metali
C. pH 1 % roztworu między 6,5 a 7,5
Stopień czystości
Zawartość wody5-13 % (metoda Karla Fischera)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Ε 1105 LIZOZYM
SynonimyHydrochlorek lizozymowy
Muramidaza
Definicja
Lizozym jest linearnym polipeptydem uzyskiwanym z białek jaj kurzych składającym sięze 129 aminokwasów. Posiada aktywność enzymatyczną w swojej zdolności do hydrolizy β(1-4) połączeń między kwasem N-acetylomuraminowym i N-acetyloglukozaminą na zewnętrznych błonach gatunków bakterii, w szczególności organizmów gram-dodatnich. Uzyskiwany zwykle jako hydrochlorek
Nazwa związku chemicznegoEnzym Komisja (WE) Nr 3.2.1.17
Einecs232-620-4
Masa cząsteczkowaOkoło 14.000
OznaczenieZawartość nie mniej niż 950 mg/g na bazie bezwodnej
OpisBiały, bezwonny proszek o lekko słodkim smaku
Identyfikacja
A. Punkt izoelektryczny 10,7
B. pH 2 % roztworu wodnego między 3,0 a 3,6
C. Absorpcja maksymalna roztworu wodnego (25 mg/100 ml) przy 281 nm, a minimum przy 252 nm
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (jedynie postać proszku)
Pozostałości zapaleniaNie więcej niż 1,5 %
AzotNie mniej niż 16,8 % i nie więcej niż 17,8 %
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria mikrobiologiczne
Całkowita liczba bakteriiNie więcej niż 5 x 104 kolonii/g
SalmonellaNieobecna w 25 g
Gronkowiec złocistyNieobecny w 1 g
Eschericha coliNieobecna w 1 g
(1) Chlorek kobaltu TSC: rozpuścić około 65 g chlorku kobaltu CoCl2·6H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby dopełnić do całkowitej objętości 1 litra. Umieścić dokładnie 5 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 5 ml 3 % nadtlenku wodoru, następnie 15 ml 20 % roztworu wodorotlenku sodu. Gotować przez 10 minut, odstawić do ostygnięcia, dodać 2 g jodku potasu i 20 ml 25 % kwasu siarkowego. Po całkowitym rozpuszczeniu osadu miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS(1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 23,80 mg CoCl2·6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu poprzez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 59,5 mg CoCl2·6H2O na ml.
(2) Chlorek żelazowy TSC: rozpuścić około 55 g chlorku żelazowego w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby dopełnić do całkowitej objętości 1 litra. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 15 ml wody i 3 g jodku potasu; odstawić mieszaninę na 15 minut. Rozcieńczyć 100 ml wody, następnie miareczkować uwolniony jodek tiosiarczanu sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS(1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 27,03 mg FeCl3·6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu poprzez dodanie odpowiedniej ilości kwasu solnego/wody, aby roztwór zawierał 45,0 mg FeCl3·6H2O na ml.
(3) Siarczan miedzi TSC: rozpuścić około 65 g siarczanu miedzi CuSO4·5H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby dopełnić całą objętość do jednego litra. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 40 ml wody, 4 ml kwasu octowego i 3 g jodku potasu. Miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS(1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 24,97 mg CuSO4·5H2O. Dopasować końcową objętość roztworu przez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 62,4 mg CuSO4·5H2O na ml.
(*) Skrobia TS: miareczkować 0,5 g skrobi (skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana lub skrobia rozpuszczalna) z 5 ml wody; do otrzymanej pasty dodać odpowiednią ilość wody, aby dopełnić do całkowitej objętości 100 ml, mieszając cały czas. Gotować przez kilka minut, schłodzić, filtrować. Skrobia musi być świeżo przygotowana.
(4) Kiedy etykietowany z napisem "do użycia w żywności", azotyn może być sprzedawny jedynie w postaci mieszniny z solą lub substytutem soli.
Tlenek etylenu nie może być używany do celów sterylizacji w dodatkach do żywności
E 400 KWAS ALGINOWY
DefinicjaProstołańcuchowy glikuronoglikan składający się przede wszystkim z jednostek kwasu D-mannurowego i L-gulurowego połączonych odpowiednio wiązaniami b(1-4) i a(1-4) w formie pierścieni piranozowych. Kwas alginowy jest hydrofilnym koloidalnym węglowodanem ekstrahowanym za pomocą rozcieńczonych zasad z plech różnych gatunków brunatnic (Phaeophyceae)
Einecs232-680-1
Wzór chemiczny(C6H8O6)n
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaZ kwasu alginowego otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 23 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 91 % i nie więcej niż 104,5 % kwasu alginowego (C6H8O6)n (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 200)
OpisKwas alginowy występuje w postaci włókien, granulek, lub proszku. Jego barwa waha się od białej do żółtawobrązowej. Jest prawie bezwonny.
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Powoli rozpuszcza się w roztworze węglanu sodu, wodorotlenku sodu i ortofosforanu sodu
B. Test strąceniowy chlorkiem wapniaPrzygotować 0,5 % roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać 2,5 % roztworu chlorku wapnia w ilości jednej piątej objętości próbki. Tworzy się galaretowaty osad o dużej objętości. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od gumy arabskiej, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karboksymetyloskrobi, karagenu, żelatyny, gumy ghatti, gumy karaja, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i tragakantu
C. Test strąceniowy siarczanem amonuPrzygotować 0,5-procentowy roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać nasyconego roztworu siarczanu amonu w ilości równej połowie objętości próbki. Nie tworzy się żaden osad. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od agaru, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karagenu, deestryfikowanej pektyny, żelatyny, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i skrobi
D. Reakcja barwna0,01 g próbki doprowadzić do możliwie całkowitego rozpuszczenia, wytrząsając ją z 0,15 ml 0,1N roztworu wodorotlenku sodu. Dodać 1 ml roztworu w kwasie siarczanu żelaza (III). W ciągu pięciu minut pojawi się wiśniowo czerwone zabarwienie, przechodzące z czasem w głęboki fiolet
Stopień czystości
pH 3 % zawiesinyPomiędzy 2,0 i 3,5
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 8 % obliczone dla bezwodnej substancji
Wodorotlenek sodu (roztwór 1M)Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej, nierozpuszczalnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 401 ALGINIAN SODU
Definicja
Nazwa chemicznaSól sodowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny(C6H7NaO6)n
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaZ alginianu sodu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 90,8 % i nie więcej niż 106,0 % alginianu sodu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 222)
OpisPraktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność sodu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 402 ALGINIAN POTASU
Definicja
Nazwa chemicznaSól potasowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny(C6H7KO6)n
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaZ alginianu potasu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16,5 % i nie więcej niż 19,5 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,2 % i nie więcej niż 105,5 % alginianu potasu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 238)
OpisPraktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jako Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 403 ALGINIAN AMONU
Definicja
Nazwa chemicznaSól amonowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny(C6H11NO6)n
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaZ alginianu amonu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla, będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 88,7 % i nie więcej niż 103,6 % alginianu amonu (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 217)
OpisBiały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność amonu i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 7 % obliczone dla bezwodnej substancji
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkieNie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 404 ALGINIAN WAPNIA
SynonimySól wapniowa alginianu
Definicja
Nazwa chemicznaSól wapniowa kwasu alginowego
Wzór chemiczny(C6H7Ca1/2O6)n
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaZ alginianu wapnia otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,6 % i nie więcej niż 104,5 % alginianu wapnia (obliczone dla odpowiednika masy wynoszącej 219)
OpisPraktycznie bezwonny, biały do żółtawego włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i kwasu alginowego
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, cztery godziny)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 405 ALGINIAN-1.2-PROPYLENOWO-GLIKOLOWY
SynonimyAlginian Hydroksypropylu

1,2-propanodiolowy ester kwasu alginowego

Alginian glikolu propylenowego

Definicja
Nazwa chemicznaAlginian-1.2-propylenowo-glikolowy. Występują różnice w składzie, w zależności od stopnia estryfikacji i udziału procentowego wolnych i zobojętnionych grup karboksylowych w cząsteczce
Wzór chemiczny(C9H14O7)n (zestryfikowany)
Masa cząsteczkowa10.000-600.000 (typowa średnia)
PróbaDostarcza, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 20 % ditlenku węgla.
OpisPraktycznie bezwonny, biały do żółtawobrązowego, włóknisty lub ziarnisty proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność glikolu propylenowego-1,2 i kwasu alginowego po hydrolizie
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 20 % (105 °‹C, cztery godziny)
Całkowita ilość propanodiolu-1,2Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 45 %
Wolny propanodiol-1,2Nie więcej niż 15 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 500 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 406 AGAR
SynonimyGeloza

Japoński agar

Bengalski, cejloński, chiński lub japoński karuk

Definicja
Nazwa chemicznaAgar to hydrofilny koloidalny polisacharyd mający w swoim składzie przede wszystkim jednostki D-galaktozy. Mniej więcej w co dziesiątej jednostce D-galaktopiranozowej jedna z grup hydroksylowych jest zestryfikowana kwasem siarkowym, który jest zobojętniony przez wapń, magnez, potas lub sód. Agar otrzymuje się z gatunków glonów morskich z rodziny Gelidiaceae i Sphaerococcaceae, spokrewnionych z nimi glonów należących do Rhodophyceae
Einecs232-658-1
PróbaProgowe stężenie żelu nie powinno być wyższe niż 0,25 %
OpisAgar jest bezwonny lub posiada lekki, charakterystyczny zapach. W postaci niezmielonej występuje zwykle w formie pęków cienkich, błoniastych pozlepianych pasm lub też w formie pociętych pasków, płatków bądź granulek. Barwa: od lekko żółtawopomarańczowej, żółtawoszarej do jasnożółtej lub bezbarwny. Zwilżony, staje się elastyczny i odporny na rozerwanie. Wysuszony jest kruchy. Sproszkowany agar ma barwę białą, żółtawobiałą lub jasnożółtą. Agar w wodzie ma pod mikroskopem strukturę ziarnistą i nieco włóknistą. Mogą być w nim obecne nieliczne fragmenty szkieletów gąbek i pancerzyki okrzemek. W roztworze wodzianu chloralu sproszkowany agar wydaje się bardziej przejrzysty niż w wodzie. Ma bardziej lub mniej ziarnistą strukturę, bruzdkowany, graniasty. Może zawierać nieliczne fragmenty pancerzyków okrzemek. Odporność żelu na ścinanie może być standaryzowana przez dodanie dekstrozy, maltodekstryn lub sacharozy
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w zimnej wodzie. Rozpuszczalny we wrzącej wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 22 % (105 °‹C, pięć godzin)
PopiółNie więcej niż 6,5 % obliczone dla bezwodnej substancji ustalone w temperaturze 550 °‹C
Popiół nierozpuszczalny w kwasie (nierozpuszczalny w 3N kwasie solnym)Nie więcej niż 0,5 % obliczone w temperaturze 550 °‹C dla bezwodnej substancji
Substancje nierozpuszczalne (w gorącej wodzie)Nie więcej niż 1,0 %
SkrobiaNiewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w stężeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie się nie pojawi
Żelatyna i inne białkaRozpuścić około 1 g agaru w 100 ml wrzącej wody. Pozostawić, aż wystygnie do temperatury mniej więcej 50 °‹C. Do 5 ml próby dodać 5 ml roztworu trinitrofenolu (1 g bezwodnego trinitrofenolu rozpuścić w 100 ml gorącej wody). W ciągu 10 minut nie pojawi się zmętnienie.
Pochłanianie wodyUmieścić 5 g agaru w cylindrze miarowym o pojemności 100 ml. Napełnić cylinder wodą, wymieszać i odstawić na 24 godziny w temperaturze 25 °‹C. Przelać zawartość cylindra przez zwilżoną watę szklaną, pozwalając wodzie spłynąć do drugiego cylindra o pojemności 100 ml. Nie powinno znaleźć się w nim więcej niż 75 ml wody
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 407 KARAGEN
SynonimyWyroby handlowe są sprzedawane pod różnymi nazwami, takimi jak:
geloza mchu irlandzkiego
Eucheumana (z Eucheuma spp.)
Iridophycan (z Iridaea spp.)
Hypnean (z Hypnea spp.)
Furcellaran lub duński agar-agar (z Furcellaria fastigiata)
Carrageenan (z karagenu i Gigartina spp.)
DefinicjeKaragenan jest otrzymywany przez ekstrakcję wodną naturalnych szczepów wodorostów morskich Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae i Furcellariaceae, rodzin klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie). Nie stosuje się innych organicznych środków strącających niż metanol, etanol i propan-2-ol. Karagen zawiera głównie sole potasu, sodu, magnezu i wapnia siarczanowych estrów polisacharydów, które w trakcie hydrolizy tworzą galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Karagen nie może być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany
EINECS232-524-2
OpisŻółtawy do bezbarwnego, gruby do drobnego proszek, praktycznie bezwonny
Identyfikacja
A. Pozytywne badania na galaktozę, anhydrogalaktozę i siarczany
Czystość
Zawartość metanolu, etanolu,

propan-2-olu

Nie więcej niż 0,1 %/kg, pojedynczo lub w połączeniu
Lepkość roztworu 1,5 % w

75 °C

Nie mniej niż 5 mPa.s
Ubytek na skutek suszeniaNie więcej niż 12 % (105 °C, 4 godziny)
SiarczanyNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % na podstawie suchej masy (jako SO4)
PopiółNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % ustalona na podstawie suchej masy w 550 °C
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalnej w 10 % kwasie solnym)
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 2 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalne w 1 % wag kwasie siarkowym)
Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa frakcji poniżej 50 kDa)Nie więcej niż 5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Całkowite zliczenie płytkoweNie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśńNie więcej niż 300 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 407a PRZETWORZONY WODOROST MORSKI EUCHEUMA
SynonimyPES (akronim)
DefinicjePrzetworzone wodorosty morskie eucheuma otrzymuje się poprzez traktowanie wodnym roztworem KOH naturalnych szczepów wodorostów morskich Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie) w celu usunięcia zanieczyszczeń, przemycie świeżą wodą i suszenie celem uzyskania produktu. Dalsze oczyszczanie można osiągnąć poprzez mycie metanolem, etanolem lub propan-2-olem i suszenie. Produkt składa się głównie z soli potasowej siarczanowych estrów polisacharydów, które wskutek hydrolizy dają galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Sole sodowe, wapniowe i magnezowe siarczanowych estrów polisacharydów są obecne w mniejszych ilościach. W produkcie jest obecne również do 15 % celulozy glonów. Karagen w przetworzonych wodorostach morskich eucheuma nie powinien być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany
OpisGarbnikowy do żółtawego, gruby do drobnego proszek, praktycznie bezwonny
Identyfikacja
A. Pozytywne badania na

galaktozę,

anhydrogalaktozę i na

siarczany

B. RozpuszczalnośćTworzy mętne, lepkie zawiesiny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Czystość
Zawartość metanolu, etanolu,

propan-2-olu

Nie więcej niż 0,1 %/kg, pojedynczo lub w połączeniu
Lepkość 1,5 % roztworu w

75 °C

Nie mniej niż 5 mPa.s
Ubytek na skutek suszeniaNie więcej niż 12 % (105 °C, 4 godziny)
SiarczanyNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % na podstawie suchej masy (jako SO4)
PopiółNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % ustalone na podstawie suchej masy w 550 °C
Popioły nierozpuszczalne w

kwasie solnym

Nie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalny w 10 % kwasie solnym)
Substancje nierozpuszczalne

w kwasie

Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 15 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalne w 1 % wag. kwasie siarkowym)
Karagen o niskiej masie

cząsteczkowej (masa

cząsteczkowa frakcji

poniżej 50 kDa)

Nie więcej niż 5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Całkowite zliczenie płytkoweNie więcej niż 5.000 kolonii na gram
Drożdże i pleśńNie więcej niż 300 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO
SynonimyGuma karoba

Guma algaroba

DefinicjaMączka chleba świętojańskiego to mielone bielmo nasion drzewa o nazwie szarańczyn strąkowy (Ceratonia siliqua) z rodziny motylkowych (Leguminosae). Mączka chleba świętojańskiego składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
Masa cząsteczkowa50.000-3.000.000
Einecs232-541-5
PróbaZawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
OpisBiały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
B. Badanie mikroskopoweUmieścić na szkiełku mikroskopowym niewielką ilość zmielonej próbki zanurzonej w roztworze wodnym zawierającym 0,5 % jodu w 1 % jodku potasu. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rurkowate komórki, oddzielone od siebie lub w niewielkich odstępach. Mają one brązową zawartość i znacznie mniej regularne kształty niż w przypadku gumy guar, gdzie występują spójne grupy owalnych do gruszkowatych w kształcie komórek, a ich zawartość ma barwę żółtą do brązowej.
C. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w gorącej wodzie, nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, pięć godzin)
PopiółNie więcej niż 1,2 % ustalone w temperaturze 800 °‹C
Białka (N x 6,25)Nie więcej niż 7 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 4 %
SkrobiaNiewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w rozcieńczeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Etanol i 2-propanolNie więcej niż 1 % oddzielnie lub jako mieszanina
E 412 GUMA GUAR
SynonimyGuaran,

Mączka guar

DefinicjaGuma guar to mielone bielmo nasion dzikich odmian rośliny guar Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. z rodziny Leguminosae. Guma guar składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
Einecs232-536-0
Masa cząsteczkowa50.000-8.000.000
PróbaZawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
OpisBiały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w zimnej wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (105 °‹C, pięć godzin)
PopiółNie więcej niż 1,5 % ustalone w temperaturze 800 °‹C
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 7 %
Białka (N x 6,25)Nie więcej niż 10 %
SkrobiaNiewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki rozcieńczonej 1:10 dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 413 TRAGAKANT
SynonimyGuma tragakantowa

Tragant

DefinicjaTragakant to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu tragankagumodajnego Astragalus gummifer i innych azjatyckich gatunków traganka (rodzina Leguminosae). Tragakant składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej (arabinogalaktan i kwaśne polisacharydy), które w procesie hydrolizy rozpadają się na kwas galakturonowy, arabinozę, ksylozę i fukozę. Mogą być także obecne niewielkie ilości glukozy i ramnozy (pochodzące ze śladowych ilości skrobi i/lub celulozy)
Masa cząsteczkowaW przybliżeniu 800.000
Einecs232-252-5
OpisNiezmielony tragakant występuje w postaci płaskich, blaszkowatych, prostych lub poskręcanych kawałków lub spiralnie skręconych fragmentów o grubości 0,5-2,5 mm i długości do 3 cm. Zabarwienie białe do jasnożółtego, niektóre kawałki mogą mieć czerwonawy odcień. Kawałki mają rogowatą strukturę, z krótkim pęknięciem. Tragakant jest bezwonny. Jego roztwór jest kleisty i ma mdły smak. Sproszkowany tragakant ma barwę białą do bladożółtej lub różowobrązowawej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność1 g próbki umieszczony w 50 ml wody pęcznieje, tworząc, gładką, sztywną, połyskliwą zawiesinę. Nierozpuszczalny w etanolu. Nie pęcznieje w 60-proc. wodnym roztworze etanolu
Stopień czystości
Negatywny wynik testu na obecność gumy karajaZagotować 1 g próbki z 20 ml wody, aż pojawi się zawiesina. Dodać 5 ml kwasu solnego i powtórnie zagotować przez 5 minut. Nie pojawi się trwałe różowe lub czerwone zabarwienie.
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 16 % (105 °‹C, 5 godzin)
Popiół całkowityNie więcej niż 4 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 0,5 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 2 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Salmonella spp.Brak w 10 g
E. coliBrak w 5 g
E 414 GUMA ARABSKA
SynonimyGuma senegalska
DefinicjaGuma arabska to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu akacji senegalskiej (Acacia senegal (L.). Willdenow) lub blisko spokrewnionych gatunków z rodzaju Acacia (rodzina Leguminosae). Guma arabska składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej i ich soli wapniowych, magnezowych i potasowych, które w procesie hydrolizy rozpadają się na arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy
Masa cząsteczkowaW przybliżeniu 350.000
Einecs232-519-5
OpisNiezmielona guma arabska występuje w postaci białych lub żółtawobiałych okrągławych łezek o różnej wielkości lub kanciastych kawałków. Czasem zmieszana jest z ciemniejszymi fragmentami. Dostępna jest także w formie białych lub żółtawobiałych płatków, granulek, proszku bądź natryśniętego i poddanego suszeniu materiału.
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność1 g próbki rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc roztwór, który łatwo się leje, kwaśny w obecności lakmusu. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 17 % (105 °‹C, pięć godzin) dla postaci ziarnistej i nie więcej niż 10 % (105 °‹C, cztery godzin) dla natryśnietego i poddanego suszeniu materiału
Popiół całkowityNie więcej niż 4 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 0,5 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 1 %
Skrobia lub dekstrynaPrzygotować wodny roztwór gumy arabskiej w stosunku 1:50, zagotować i odstawić do wystygnięcia. Do 5 ml dodać 1 kroplę roztworu Lugola. Nie pojawi się zabarwienie niebieskawe ani czerwonawe
TaninaDo 10 ml wodnego roztworu próby rozcieńczonej w stosunku 1:50 dodać około 0,1 ml chlorku żelaza (9 g FeCl3.6H2O rozpuścić w wodzie do objętości 100 ml). Nie pojawi się czarnawe zabarwienie ani czarnawy osad
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Produkty hydrolizyNieobecne: mannoza, ksyloza i kwas glukuronowy (próba chromatograficzna)
Salmonella spp.Brak w 10 g
E. coliBrak w 5 g
GUMA KSANTANOWA E 415
DefinicjaGuma ksantanowa jest zbudowana z wielocząsteczkowych polisacharydów, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanów przy zastosowaniu naturalnych szczepów bakterii Xanthomonas campestris, oczyszczana przez wytrącenie etanolem lub 2-propanolem, wysuszona i zmielona. Zawiera jako dominujące jednostki heksozy: D-glukozę i D-mannozę, którym towarzyszy kwas D-glukuronowy i kwas pirogronowy. Jest produkowana w postaci soli sodu, potasu lub wapnia. Roztwory mają odczyn obojętny.
Masa cząsteczkowaOkoło 1.000.000
Einecs234-394-2
AnalizaDaje, w przeliczeniu na suchą masę, nie mniej niż 4,2 % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada 91 % do 108 % gumy ksanatanowej
OpisProszek o zabarwieniu kremowym
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Czystość
Ubytek po suszeniuNie więcej niż 15 % (105 °C, 2 1/2 godziny)
Popiół całkowityNie więcej niż 16 % w przeliczeniu na suchą masę po suszeniu w temperaturze 105 °C przez 4 godziny i oznaczeniu w temperaturze 650 °C
Kwas pirogronowyNie mniej niż 1,5 %
AzotNie więcej niż 1,5 %
Etanol i propan-2-olNie więcej niż 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
Ogólna liczba drobnoustrojówNie więcej niż 5.000 kolonii w 1 g
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 300 kolonii w 1 g
E. coliNieobecne w 5 g
Salmonella spp.Nieobecna w 10 g
Xanthomonas campestrisŻywe komórki nieobecne w 1 g
E 416 GUMA KARAJA
SynonimyKatilo,

Kadaja,

Kullo,

Kuttera

DefinicjaGuma karaja to wysuszona wydzielina z pni i gałęzi dzikich odmian koli (Sterculia urens Roxburgh) oraz innych gatunków należących do Sterculia (rodzina Sterculiaceae), a także Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle lub innych gatunków Cochlospermum (rodzina Bixaceae). Guma karaja składa się głównie z acetylowanych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, które w procesie hydrolizy rozpadają się, dając galaktozę, ramnozę i kwas galakturonowy oraz niewielkie ilości kwasu glukuronowego
Einecs232-539-4
OpisGuma karaja występuje w postaci łezek różnej wielkości lub nieregularnych połamanych kawałków o charakterystycznym półkrystalicznym wyglądzie. Barwa: bladożółta do różowobrązowej, przeświecający i rogowaty. Sproszkowana guma karaja jest jasnoszara do różowobrązowej. Wydziela lekką woń kwasu octowego.
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalna w etanolu
B. Pęcznienie w roztworze etanoluGuma karaja pęcznieje w 60 % roztworze etanolu, co różni ją od innych gum
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 20 % (105 °‹C, 5 godzin)
Popiół całkowityNie więcej niż 8 %
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 3,0 %
Kwasy lotneNie więcej niż 10 % (jako kwas octowy)
SkrobiaNiewykrywalna
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Salmonella spp.Brak w 10 g
E. coliBrak w 5 g
E 417 GUMA TARA
DefinicjaGuma tara uzyskiwana jest przez mielenie bielma nasion dzikich odmian Caesalpinia spinosa (rodzina Leguminosae). Guma tara składa się z polisacharydów o wysokiej masie cząsteczkowej tworzących strukturę galaktomannanu. Główny składnik składa się z liniowego łańcucha jednostek (1-4)-b-Dmannopiranozy połączonych wiązaniami (1-6) z a-D-galaktopiranozą. Stosunek mannozy do galaktozy w gumie tara wynosi 3:1 (w mączce chleba świętojańskiego 4:1, a w gumie guar 2:1).
Einecs254-409-6
OpisBiały do białożółtego bezwonny proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w wodzie. Nierozpuszczalna w etanolu
B. Tworzenie żeluDo wodnego roztworu próbki dodać niewielką ilość boranu sodu. Tworzy się żel
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 %
PopiółNie więcej niż 1,5 %
Substancje rozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 2,0 %
BiałkaNie więcej niż 3,5 % (czynnik N x 5,7)
SkrobiaNiewykrywalna
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 418 GUMA GELLAN
DefinicjaGuma gellan to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej wytwarzany na drodze fermentacji węglowodanów przez kultury bakterii Pseudomonas elodea. Produkt podlega oczyszczeniu przez odzyskiwanie z użyciem alkoholu izopropylowego, a następnie suszeniu i mieleniu. Polisacharyd o wysokiej masie cząsteczkowej składa się przede wszystkim z powtarzających się jednostek tetrasacharydu (czterocukru), zbudowanych z jednej cząsteczki ramnozy, jednej cząsteczki kwasu glukuronowego i dwóch cząsteczek glukozy i podstawionych grupami acylowymi (glicerol i acetyl) jako estrami połączonymi wiązaniami O-glikozydowymi. Kwas glukuronowy jest zobojętniany do mieszanej soli potasowej, sodowej, wapniowej i magnezowej
Einecs275-117-5
Masa cząsteczkowaW przybliżeniu 500.000
PróbaMa w swoim składzie nie mniej niż 3,3 % i nie więcej niż 6,8 % CO2 (obliczone dla suchej substancji)
OpisBiaławy proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w wodzie, tworzy lepki roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15 % (suszenie w temperaturze 105 °‹C, przez dwie i pół godziny)
AzotNie więcej niż 3,0 %
2-propanolNie więcej niż 750 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Liczba bakterii ogółemNie więcej niż 10.000kolonii na gram
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 400 kolonii na gram
E. coliBrak w 5 g
Salmonella spp.Brak w 10 g
E 422 GLICEROL
SynonimyGliceryna
Definicja
Nazwa chemiczna1,2,3-propanotriol, glicerol, trihydroksypropan
Einecs200-289-5
Wzór chemicznyC3H8O3
Masa cząsteczkowa92,10
PróbaZawartość: nie mniej niż 98 % glicerolu obliczone dla bezwodnej masy
OpisPrzejrzysta, bezbarwna, higroskopijna, syropowata ciecz, o bardzo lekkim, charakterystycznym, dość przyjemnym, łagodnym zapachu
Identyfikacja
A. Powstawanie akryloaldehydu pod wpływem ogrzewaniaW probówce podgrzać kilka kropel próbki z dodatkiem 0,5 g wodrosiarczanu potasu. Uwolnione zostaną charakterystyczne, duszące opary akryloaldehydu
B. Ciężar właściwy (25/25 °‹C)Nie mniej niż 1,257
C. Współczynnik załamania światła [n]D20Pomiędzy 1,471 a 1,474
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,01 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Butano-1,2,4-triolNie więcej niż 0,2 %
Akryloaldehyd, glukoza i związki amonowePodgrzać przez pięć minut mieszaninę 5 ml glicerolu i 5 ml roztworu wodorotlenku potasu (1-10) w temperaturze 60 °‹C. Nie stanie się ona żółta, ani nie pojawi się zapach amoniaku
Kwasy tłuszczowe i estryNie więcej niż 0,1 % obliczone jako kwas masłowy
Związki chlorowaneNie więcej niż 30 mg/kg (jako chlor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
E 431 STEARYNIAN POLIOKSYETYLENU (40)
SynonimyStearynian polioksylu (40)
Monostearynian polioksyetylenu (40)
DefinicjaMieszanina mono- i diestrów spożywczego, dostępnego w handlu kwasu stearynowego i mieszanych dioli polioksyetylenowych (o średniej długości polimeru wynoszącej około 40 jednostek oksyetylenowych) oraz wolnych polioli
PróbaZawartość: nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej masy
OpisPłatki o kremowej barwie lub woskowate ciało stałe w temperaturze 25 °C o lekkim zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych
B. Temperatura krzepnięcia39 C - 44 °C
C. Widmo absorbcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 1
Liczba zmydleniaNie mniej niż 25 i nie więcej niż 35
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 27 i nie więcej niż 40
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenowe (mono- i di-)Nie więcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 432 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO LAUROWEGO (POLISORBAT 20)
SynonimyPolisorbat 20
Monolaurynian sorbitanowy polioksyetylenu (20)
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu laurynowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
PróbaZawartość: nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,3 % monolaurynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
OpisW temperaturze 25 °C - oleista ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, koloru od cytrynowożółtego do bursztynowego
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i dioksanie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
B. Widmo absorpcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 2
Liczba zmydleniaNie mniej niż 40 i nie więcej niż 50
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 96 i nie więcej niż 108
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenu (mono- i di-)Nie więcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 433 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO OLEINOWEGO (POLISORBAT 80)
SynonimyPolisorbat 80
Monooleinian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu oleinowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
PróbaZawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,5 % monooleinianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
OpisW temperaturze 25 °C - oleista ciecz o lekkim, ocharakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do bursztynowej,
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
B. Widmo absorpcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 2
Liczba zmydleniaNie mniej niż 45 i nie więcej niż 55
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 65 i nie więcej niż 80
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenu (mono- i di-)Nie więcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 434 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO PALMITYNOWEGO (POLISORBAT 40)
Synonimypolisorbatu 40
Monopalmitynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu palmitynowego, zagęszczona około dwudziestoma 20 molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
PróbaZawartość: nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
OpisW temperaturze 25 °C - oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do pomarańczowej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i acetonie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym
B. Widmo absorpcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 2
Liczba zmydleniaNie mniej niż 41 i nie więcej niż 52
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 90 i nie więcej niż 107
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenu (mono- i di-)Nie więcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 435 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO MONOSTERARYNOWEGO (POLISORBAT 60)
Synonimypolisorbatu 60
Monostearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
PróbaZawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
OpisW temperaturze 25 °C - oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie cytrynowożółtej do pomarańczowej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i olejach roślinnych
B. Widmo absorpcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 2
Liczba zmydleniaNie mniej niż 45 i nie więcej niż 55
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 81 i nie więcej niż 96
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenu (mono- i di-)Nie więcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 436 ESTER POLIOKSYETYLENU SORBITANOWEGO KWASU TŁUSZCZOWEGO TRISTEARYNOWEGO (POLISORBAT 65)
Synonimypolisorbatu 65
Tristearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, zagęszczona około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
PróbaZawartość: nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,0 % tristearynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
OpisW temperaturze 25 °C - brązowe, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćW wodzie ulega rozproszeniu. Rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych, eterze ropy naftowej, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu
B. Zakres krzepnięcia29-33 °C
C. Widmo absorpcji w

podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie więcej niż 2
Liczba zmydleniaNie mniej niż 88 i nie więcej niż 98
Liczba wodorotlenowaNie mniej niż 40 i nie więcej niż 60
1,4-dioksanNie więcej niż 5 mg/kg
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
Glikole etylenu (mono- i di-)Nie wsęcej niż 0,25 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 440 (i) PEKTYNA
DefinicjaPektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
Einecs232-553-0
PróbaZawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji)
OpisBiały, jasnożółty, jasnoszary lub jasnobrązowy proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 12 % (105 °‹C, dwie godziny)
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg, obliczone dla bezwodnej substancji
Zawartość azotuNie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
Wolny metanol, etanol i 2-propanolNie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDOWANA PEKTYNA
DefinicjaPektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek i poddaniu działaniu amoniaku w środowisku zasadowym. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
PróbaZawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji)
OpisBiały, jasnożółty, jasnoszarawy lub jasnobrązowawy proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 12 % (105 °‹C, dwie godziny)
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
Stopień amidowaniaNie więcej niż 25 % całkowitej ilości grup karboksylowych
Pozostałości ditlenku siarkiNie więcej niż 50 mg/kg, obliczone dla bezwodnej substancji
Zawartość azotuNie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
Wolny metanol, etanol i 2-propanolNie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla substancji pozbawionej składników lotnych
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 442 FOSFOLIPIDY AMONOWE
SynonimySole amonowe kwasu fosfatydowego, mieszane sole amonowe fosforylowanych glicerydów
DefinicjaMieszanina amonowych związków kwasów fosfatydowych otrzymywana z jadalnych tłuszczy i olejów (zwykle z częściowo utwardzonego oleju rzepakowego). Jedna, dwie lub trzy reszty acylowe glicerolu mogą być połączone z fosforem. Co więcej, dwa estry fosforu mogą być połączone razem jako fosfatydylo fosfatydy
PróbaZawartość fosforu: nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 3,4 %. Zawartość amonu: nie mniej niż 1,2 % i nie więcej niż 1,5 % (obliczone jako azot)
OpisMaziste ciało półstałe
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w tłuszczach. Nierozpuszczalny w wodzie. Częściowo rozpuszczalny w etanolu i acetonie
B. Pozytywny wynik testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych i fosforanu
Stopień czystości
Substancja nierozpuszczalna we eterze naftowymNie więcej niż 2,5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 444 IZOMAŚLAN OCTANU SACHAROZY
SynonimySAIB
DefinicjaIzomaślan octanu sacharozy octan jest mieszaniną produktów reakcji estryfikacji sacharozy spożywczej z bezwodnikiem kwasu octowego i bezwodnikiem izomasłowym, poddanych następnie destylacji. Mieszanina zawiera wszelkie możliwe kombinacje estrów, w których stosunek molarny octanu do maślanu wynosi 2:6
Einecs204-771-6
Nazwa chemicznaHeksaizomaślan dioctanu sacharozy
Wzór chemicznyC40H62O19
Masa cząsteczkowa832-856 (przybliżenie), C40H62O19: 846,9
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,8 % i nie więcej niż 101,9 % C40H62O19
OpisCiecz o słabym słomkowym zabarwieniu, słodkim zapachu, przejrzysta i wolna od osadów
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych
B. Współczynnik załamania[n]40 D: 1,4492 - 1,4504
C. Ciężar właściwy[d]25 D: 1,141 - 1,151
Stopień czystości
Trioctan glicerolu TriacetynaNie więcej niż 0,1 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 0,2
Liczba zmydleniaNie niższa niż 524 i nie wyższa niż 540
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 3 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 5 mg/kg
E 445 ESTRY GLICERYNY I KALAFONII
SynonimyŻywica estrowa
DefinicjaMieszanina estrów tri- i digliceroli i kwasów żywicznych z drzewa kalafonii. Żywica uzyskiwana jest przez ekstrakcję rozpuszczalnikami z wiekowych pni sosnowych, po której następuje proces oczyszczania rozpuszczalnikami metodą cieczowo-cieczową. Z tej charakterystyki wyłączone są substancje otrzymywane z kalafonii i uzyskiwane z pni żywych drzew oraz substancje otrzymywane z żywicy talowej będącej produktem ubocznym w czasie przetwarzania masy papierniczej. Ostateczny produkt składa się przeciętnie w 90 % z kwasów żywicznych i w 10 % ze składników obojętnych (nie kwasowych). Frakcja kwasów żywicznych to złożona mieszanina izomerycznych diterpenoidów kwasów monokarboksylowych, o empirycznym wzorze molekularnym C20H30O2 kwasu eikosanowego. Substancja jest oczyszczana w procesie odpędzania z parą wodną lub przeciwprądowej destylacji parowej
OpisTwarde, żółte lub jasnobursztynowe ciało stałe
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne acetonie
B. Widmo absorpcji w podczerwieniCharakterystyczne dla związku
Stopień czystości
Ciężar właściwy roztworu[d]20 25 nie mniej niż 0,935, przy oznaczeniu dla 50 % roztworu w d-limonenie (97 %, temperatura wrzenia 175,5-176,0 °‹C, d20 4: 0,84)
Temperatura mięknienia (metoda pierścienia i kuli)Pomiędzy 82 a 90 °‹C
Liczba kwasowaNie niższa niż 3 i nie wyższa niż 9
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 15 i nie wyższa niż 45
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Test na nieobecność żywicy talowej (test siarkowy)Kiedy związki organiczne zawierające siarkę są podgrzewane w obecności mrówczanu sodu, siarka ulega przekształceniu w siarkowodór, który łatwo może być wykryty za pomocą papierka octanowego. Pozytywny wynik testu wskazuje na wykorzystanie żywicy talowej zamiast żywicy drzewnej
E 450 (i) DIFOSFORAN DISODOWY
SynonimyDifosforan disodowy
Pirofosforan diwodorofosforanu
Pirofosforan kwasu sodowego
Pirofosforan disodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDifosforan disodowy
EINECS231-835-0
Wzór chemicznyNa2H2P2O7
Masa cząsteczkowa221,94
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 95 % difosforanu disodowego
Zawartość P2O5Nie mniej niż 63,0 % i nie więcej niż 64,5 %
OpisBiały proszek lub ziarna
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalne w wodzie
C. pH 1 % roztworuMiędzy 3,7 i 5,0
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 1 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 450 (ii) DIFOSFORAN TRISODOWY
SynonimyPirofosforan wodorotrisodowy
Monowodorofosforan trisodowy
Definicja
EINECS238-735-6
Wzór chemicznyMonohydrat: Na3HP2O7. H2O
Bezwodny:Na3HP2O7
Mada cząsteczkowaMonohydrat: 261,95
Bezwodny: 243,93
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 95 % w postaci bezwodnej
Zawartość P2O5Nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 59 %
OpisBiały proszek lub ziarna, pojawiający się w postaci bezwodnej lub jako monohydrat
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie
C. pH 1 % roztworuMiędzy 6,7 i 7,5
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 4,5 % przy związku bezwodnym
Nie więcej niż 11,5 % w postaci monohydratu
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 450 (iii) DIFOSFORAN TETRASODU
SynonimyPirofosforan tetrasodu
Pirofosforan sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDifosforan tetrasodu
EINECS231-767-1
Wzór chemicznyBezwodny: Na4P2O7
Dekahydrat:Na4P2O7. 10H2O
Masa cząsteczkowaBezwodny: 265,94
Dekahydrat:446,09
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 95 % Na4P2O7 w postaci spalonej
Zawartość P2O5Nie mniej niż 52,5 % i nie więcej niż 54,0 %
OpisBezbarwne lub białe kryształki, albo biały krystaliczny lub ziarnisty proszek. W suchym powietrzu dekahydrat tworzy lekki nalot
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 9,8 i 10,8
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 0,5 % w przypadku bezwodnej soli, nie mniej niż 38 % i nie więcej niż 42 % w przypadku dekahydratu, w obu przypadkach ustalony po suszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 450 (v) DIFOSFORAN TETRAPOTASU
SynonimyPirofosforan potasu
Pirofosforan tetrapotasu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDifosforan tetrapotasu
EINECS230-785-7
Wzór chemicznyK4P2O7
Masa cząsteczkowa330,34 (bezwodny)
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniej niż 95 % w postaci spalonej
Zawartość P2O5Nie mniej niż 42,0 % i nie więcej niż 43,7 % w postaci bezwodnej
OpisBezbarwne kryształki lub biały bardzo higroskopijny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla potasu i fosforanu
B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
C. pH 1 % roztworuMiędzy 10,0 i 10,8
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 450 (vi) DIFOSFORAN DIWAPNIOWY
SynonimyPirofosforan wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDifosforan diwapniowy
Pirofosforan diwapniowy
EINECS232-221-5
Wzór chemicznyCa2P2O7
Masa cząsteczkowa254,12
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 96 %
Zawartość P2O5Nie mniej niż 55 % i nie więcej niż 56 %
OpisDrobny, biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym
C. pH 10 % zawiesiny w wodzieMiędzy 5,5 i 7,0
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 1,5 % w temperaturze 800 °‹C ±} 25 °‹C przez 30 minut
FluorekNie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 450 (vii) DIFOSFORAN DIWODORU WAPNIA
SynonimyPirofosforan wapnia
Pirofosforan diwodoru wapnia kwasowego
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDifosforan diwodoru wapnia
EINECS238-933-2
Wzór chemicznyCaH2P2O7
Masa cząsteczkowa215,97
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniejsza niż 90 % w postaci bezwodnej
Zawartość P2O5Nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 64 %
OpisBiałe kryształki lub proszek
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w kwasieNie więcej niż 0,4 %
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 451 (i) TRIFOSFORAN PENTASODU
SynonimyTripolifosforan pentasodu
Tripolifosforan sodu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoTrifosforan pentasodu
EINECS231-838-7
Wzór chemicznyNa5O10P3. nH2O (n = 0 lub 6)
Masa cząsteczkowa367,86
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniejsza niż 85,0 % (bezwodny) lub 65,0 % (heksahydrat)
Zawartość P2O5Nie mniej niż 56 % i nie więcej niż 59 % (bezwodny) lub nie mniej niż 43 % i nie więcej niż 45 % (heksahydrat)
OpisBiałe, lekko higroskopijne granulki lub proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
B. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
C. pH 1 % roztworuMiędzy 9,1 i 10,2
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaBezwodny: nie więcej niż 0,7 % (105 °‹C, jedna godzina)
Heksahydrat: nie więcej niż 23,5 % (60 °‹C, jedna godzina, następnie suszenie w temperaturze 105 °‹C, cztery godziny)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,1 %
Wyższe polifosforanyNie więcej niż 1 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 451 (ii) TRIFOSFORAN PENTAPOTASU
SynonimyTripolifosforan pentapotasu
Trifosforan potasu
Trifosforan potasu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoTifosforan pentapotasu
Tripolifosforan pentapotasu
EINECS237-574-9
Wzór chemicznyK5O10P3
Masa cząsteczkowa448,42
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniejsza niż 85 % w postaci bezwodnej
Zawartość P2O5Nie mniej niż 46,5 % i nie więcej niż 48 %
OpisBiały, bardzo higroskopijny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćBardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie
B. Dodatnie testy dla potasu i fosforanu
C. pH 1 % roztworuMiędzy 9,2 i 10,5
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 0,4 % (po suszeniu w temperaturze 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut)
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 2 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 452 (i) POLIFOSFORAN SODU
1. ROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
SynonimyHeksametafosforan sodu
Tetrapolifosforan sodu
Sól Grahama
Polifosforany sodu, szkliste
Polimetafosforan sodu
Metafosforan sodu
DefinicjaRozpuszczalne polifosforany sodu otrzymuje się przez stopienie i następne schłodzenie ortofosforanów sodu. Związki te są klasą składającą się z kilku amorficznych, rozpuszczalnych w wodzie polifosforanów składających się z łańcuchów liniowych jednostek metafosforanu, (NaPO3)x, gdzie x ≥ 2, określone przez grupy Na2PO4. Substancje te zazwyczaj identyfikuje się przez stosunek Na2O/P2O5 lub zawartość P2O5. Stosunki Na2O/P2O5 różnią się znacząco od około 1,3 w odniesieniu do tetrapolifosforanu sodu, w przypadku, gdy x = około 4; do około 1,1 w odniesieniu do soli Grahama, ogólnie nazywanej heksametafosforanem sodu, w przypadku, gdy x = 13 do 18; i do około 1,0 w odniesieniu do wyższej masy cząsteczkowej polifosforanu sodu, w przypadku, gdy x = 20 do 100 lub więcej. Wartość pH ich roztworu waha się od 3,0 do 9,0
Nazwa związku chemicznegoPolifosforan sodu
EINECS272-808-3
Wzór chemicznyNiejednorodne mieszaniny soli sodu liniowo zatężonego kwasu polifosforowego o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie »n« wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa(102)n
Oznaczanie analityczne zawartości P2O5Nie mniej niż 60 % i nie więcej niż 71 % w postaci spalonej
OpisBezbarwne lub białe, przezroczyste płytki, granulki, lub proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćBardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie
B. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
C. pH 1 % roztworuMiędzy 3,0 i 9,0
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 1 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,1 %
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
2. NIEROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
SynonimyNierozpuszczalny metafosforan sodu
Sól Maddrella
Nierozpuszczalny polifosforan sodu, IMP
DefinicjaNierozpuszczalny metafosforan sodu jest polifosforanem sodu o wysokiej masie cząsteczkowej, składającym się z dwóch długich łańcuchów metafosforanu (NaPO3)x, które kręcą się w odwrotnych kierunkach dookoła wspólnej osi. Stosunek Na2O/P2O5 wynosi około 1,0. Wartość pH 1 do 3 zawiesiny w wodzie wynosi 6,5
Nazwa związku chemicznegoPolifosforan sodu
EINECS272-808-3
Wzór chemicznyNiejednorodne mieszaniny soli sodu liniowo stężonych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie »n« wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa(102)n
Zawartość P2O5Nie mniej niż 68,7 % i nie więcej niż 70,0 %
OpisBiały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w kwasach mineralnych i w roztworach potasu i chlorkach amonu (ale nie sodu)
B. Dodatnie testy dla sodu i fosforanu
C. pH 1 do 3 zawiesiny w wodzieOkoło 6,5
Stopień czystości
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 452 (ii) POLIFOSFORAN POTASU
SynonimyMetafosforan potasu
Polimetafosforan potasu
Sól Kurrola
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPolifosforan potasu
EINECS232-212-6
Wzór chemiczny(KPO3)n
Niejednorodne mieszaniny soli potasu liniowo stężonych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie »n« wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa(118)n
Zawartość P2O5Nie mniej niż 53,5 % i nie więcej niż 61,5 % na podstawie podpalenia
OpisDrobny, biały proszek lub kryształki lub bezbarwne szkliste płytki
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność1 g rozpuszcza się w 100 ml roztworu octanu sodu 1 do 25
B. Dodatnie testy dla potasu i fosforanu
C. pH 1 % zawiesinyNie więcej niż 7,8
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 2 % (w 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalanie w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut)
Fosforan pierścieniowyNie więcej niż 8 % na zawartość P2O5
FluorekNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 452 (iv) POLIFOSFORAN WAPNIA
SynonimyMetafosforan wapnia
Polimetafosforan wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPolifosforan wapnia
EINECS236-769-6
Wzór chemiczny(CaP2O6)n
Niejednorodne mieszaniny soli wapnia liniowo stężonych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(n + 1), gdzie »n« wynosi nie mniej niż 2
Masa cząsteczkowa(198)n
Zawartość P2O5Nie mniej niż 71 % i nie więcej niż 73 % w postaci spalonej
OpisBezwonne, bezbarwne kryształki lub biały proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćZazwyczaj trudno rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w środowisku kwasowym
B. Dodatnie testy dla wapnia i dla fosforanu
C. Zawartość CaO27-29,5 %
Stopień czystości
Straty przy zapaleniuNie więcej niż 2 % (w 105 °‹C przez cztery godziny, a następnie spalanie w temperaturze 550 °‹C przez 30 minut)
Fosforan pierścieniowyNie więcej niż 8 % na zawartość P2O5
FluorekNie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 460 (i) CELULOZA MIKROKRYSTALICZNA
SynonimyŻel celulozowy
DefinicjaCeluloza mikrokrystaliczna to oczyszczona, częściowo zdepolimeryzowana celuloza uzyskiwana przez działanie kwasami mineralnymi na alfa-celulozę, otrzymywaną jako masa z substancji dzikich odmian roślin włóknistych. Stopień polimeryzacji jest zwykle niższy od 400
Nazwa chemicznaCeluloza
Einecs232-674-9
Wzór chemiczny(C6H10O5)n
Masa cząsteczkowaOkoło 36.000
PróbaZawartość: nie mniej niż 97 %, jako celuloza, obliczone dla bezwodnej substancji
OpisDrobny, biały lub prawie biały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
B. Reakcja barwnaDo 1 mg próbki dodać 1ml kwasu ortofosforowego i podgrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut. Dodać 4 ml roztworu pirokatechiny rozcieńczonej w kwasie fosforowym w stosunku 1:4 i ogrzewać przez następne 30 minut. Pojawi się czerwone zabarwienie.
C. Można zidentyfikować metodą spektrometrii w podczerwieni
D. Test zawiesinowyW mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12.000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźną zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźną mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz.
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 7,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,24 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
pH 10 % zawiesiny w wodziepH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5
SkrobiaNiewykrywalna. Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu D dodać kilka kropli roztworu Lugola i wymieszać. Nie pojawi się zabarwienie niebieskie ani purpurowe
Wielkość cząstekNie mniejsza niż 5 Ęm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 Ęm)
Grupy karboksyloweNie więcej niż 1 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 460 (ii) SPROSZKOWANA CELULOZA
DefinicjaSproszkowana, mechanicznie rozdrabniana celuloza jest uzyskiwana z alfa-celulozy, otrzymywanej jako masa z substancji dzikich odmian roślin włóknistych.
Nazwa chemicznaCeluloza. Liniowy polimer jednostek glukozowych połączonych wiązaniami 1:4
Einecs232-674-9
Wzór chemiczny(C6H10O5)n
Masa cząsteczkowa(162)n (n wynosi z reguły 1.000lub więcej)
PróbaZawartość: nie mniej niż 92 %
OpisBiały, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
B. Test zawiesinowyW mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12.000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźno lejącą się zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźno lejącą się mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz.
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 7,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 1,0 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,3 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
pH 10 % zawiesiny w wodziepH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5
SkrobiaNiewykrywalna.

Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu B dodać kilka kropli roztworu Lugola i wymieszać. Nie pojawi się zabarwienie niebieskie do purpurowego, ani purpurowe

ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Wielkość cząstekNie mniejsza niż 5 Ęm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 Ęm)
E 461 METYLOCELULOZA
SynonimyEter metylowy celulozy
DefinicjaMetyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi
Nazwa chemicznaWzór chemiczny
Eter metylowy celulozyPolimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3 lub

- CH2CH3

Masa cząsteczkowaOd około 20.000 do 380.000
PróbaZawartość: nie mniej niż 25 % i nie więcej niż 33 % grup metoksy (-OCH3) i nie więcej niż 5 % grup hydroksyetoksy

(-OCH2CH2OH)

OpisLekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu, eterze i chloroformie. Rozpuszczalny w kwasie octowym lodowatym
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 1,5 % (800±} 25 °‹C)
pH 1 % roztworu koloidalnego w wodzieNie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
ETYLOCELULOZA E 462
SynonimyEter etylowy celulozy
DefinicjaEtyloceluloza jest celulozą uzyskiwaną bezpośrednio z materiału włóknistego pochodzenia roślinnego oraz częściowo eteryfikowaną grupami etylowymi
Nazwy chemiczneEter etylowy celulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierające podstawione jednostki glukozowe, o następującym wzorze ogólnym:
C6H7O2(OR1) (OR2), gdzie R1 i R2 mogą być:
- H
- CH2CH3
AnalizaZawiera nie mniej niż 44 % i nie więcej niż 50 % grup etoksylowych (-OC2H5) w przeliczeniu na suchą masę (co jest równoważne nie więcej niż 2,6 grup etoksylowym na jednostkę glukozową)
OpisLekko higroskopijny, biały do brudnobiałego proszek bezwonny i bez smaku
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPraktycznie nierozpuszczalny w wodzie, glicerolu i propano-1,2- diolu, ale rozpuszczalny w różnych proporcjach w pewnych rozpuszczalnikach organicznych, w zależności od zawartości grup etoksylowych. Etyloceluloza zawierająca mniej niż 46-48 % grup etoksylowych łatwo rozpuszcza się w tetrahydrofuranie, octanie metylu, chloroformie oraz mieszaninach węglowodoru aromatycznego z etanolem. Etyloceluloza zawierająca 46-48 % lub więcej grup etoksylowych jest łatwo rozpuszczalna w etanolu, metanolu, toluenie, chloroformie oraz octanie etylu.
B. Test tworzenia błonRozpuścić 5 g próbki w 95 g mieszaniny toluen - etanol w stosunku 80:20 (w/w). Powstaje przejrzysty, stabilny, żółtawy roztwór. Wlać kilka ml roztworu na szklaną płytkę i pozostawić do odparowania rozpuszczalnika. Powstaje gruba, mocna, ciągła, przejrzysta błona. Błona taka jest łatwopalna.
Czystość
Ubytek po suszeniuNie więcej niż 3 % (105 °C, 2 godziny)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,4 %
pH 1 % roztworu koloidalnegoObojętne względem lakmusu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
E 463 HYDROKSYPROPYLOCELULOZA
SynonimyEter hydroksypropylowy celulozy
DefinicjaHydroksypropyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami hydroksypropylowymi
Nazwa chemicznaEter hydroksypropylowy celulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowaOd około 30.000 do 1.000.000
PróbaZawartość: nie mniej niż 80,5 % grup hydroksypropoksy (-CH2CHOHCH3), co stanowi odpowiednik nie więcej niż 4,6 grup hydroksypropylowych na jednostkę glukozy, obliczone dla bezwodnej substancji
OpisLekko higroskopijny, biały lub lekkożółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
B. Chromatografia gazowaOznaczanie podstawników za pomocą chromatografii gazowej
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 °‹C
pH 1 % zawiesiny koloidalnejNie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Chlorohydryny propylenoweNie więcej niż 0,1 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 464 HYDROKSYPROPYLO METYLOCELULOZA
DefinicjaHydroksypropylo metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi oraz zawierająca niewielką ilość podstawników hydroksypropylowych
Nazwa chemicznaEter 2-hydroksypropylowy metylocelulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowaOd około 13.000 do 200.000
PróbaZawartość: nie mniej niż 19 % i nie więcej niż 30 % grup metoksy (-OCH3) oraz nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 12 % grup hydroksypropoksy (-CH2CHOHCH3), obliczone dla bezwodnej substancji
OpisLekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu.
B. Chromatografia gazowaOznaczanie podstawników za pomocą chromatografii gazowej
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10,0 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 1,5 % dla produktów o lepkości 50 mPa.s i wyższej.

Nie więcej niż 3 % dla produktów o lepkości niższej niż 50 mPa.s

pH 1 % zawiesiny koloidalnejNie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
Chlorohydryny propylenoweNie więcej niż 0,1 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 465 ETYLO METYLOCELULOZA
SynonimyMetyloetyloceluloza
DefinicjaEtylometyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowana grupami metylowymi i etylowymi
Nazwa chemicznaEtylowo-metylowy eter celulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH3

- CH2CH3

Masa cząsteczkowaOd około 30.000 do 40.000
PróbaZawartość obliczona dla bezwodnej substancji: nie mniej niż 3,5 % i nie więcej niż 6,5 % grup metoksy (-OCH3) oraz nie mniej niż 14,5 % i nie więcej niż 19 % grup etoksy (-OCH2CH3) oraz nie mniej niż 13,2 % i nie więcej niż 19,6 % ogólnej ilości grup alkoksy, obliczone jako grupa metoksy
OpisLekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla formy włóknistej i nie więcej niż 10 % dla formy sproszkowanej (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °‹C)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,6 %
pH 1 % zawiesiny koloidalnejNie niższy niż 5,0 i nie wyższy niż 8,0
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
E 466 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY
SynonimyKarboksymetyloceluloza

CMC

NaCMC

Sód CMC

Guma cellulozy

DefinicjaCMC to częściowa sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy. Celuloza otrzymywana jest bezpośrednio z substancji dzikich odmian roślin włóknistych.
Nazwa chemicznaSól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2COONa

- CH2COOH

Masa cząsteczkowaWyższa niż około 17.000(stopień polimeryzacji: około 100)
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,5 %, obliczone dla bezwodnej substancji
OpisLekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowaty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćW wodzie tworzy lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
B. Test na spienianieRoztwór próbki o stężeniu 0,1 % intensywnie wytrząsać. Nie pojawi się warstwa piany. (Test ten pozwala na odróżnienie karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy)
C. Formowanie osaduDo 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub siarczanu glinu. Pojawi się osad. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowej karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakantu)
D. Reakcja barwnaDo 50 ml wody dodawać 0,5 g sproszkowanej karboksymetylocelulozy, cały czas mieszając dla uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie, dopóki roztwór nie stanie się przezroczysty. Przeprowadzić następujący test: Do 1 mg próbki rozcieńczonej równą ilością wody w małej probówce, dodać 5 kropli roztworu 1-naftolu (hydroksynaftalenu). Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po ściance 2 ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie. W miejscu zetknięcia się obu warstw pojawi się czerwonopurpurowe zabarwienie
Stopień czystości
Stopień podstawieniaNie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych (-CH2COOH) na jednostkę glukozy
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 12,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °‹C)
pH 1 % zawiesiny koloidalnejNie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,5
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 20 mg/kg
Całkowite glikolanyNie więcej niż 0,4 %, obliczone jako glikolan sodu, dla bezwodnej substancji
SódNie więcej niż 12,4 %, obliczone dla bezwodnej substancji
E 470a SOLE SODOWE, POTASOWE I WAPNIOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
DefinicjaSole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji jadalnych kwasów tłuszczowych
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla bezwodnej substancji
OpisLekkie proszki, płatki lub ciała półstałe o barwie białej bądź kremowo-białej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćSole sodowe i potasowe: rozpuszczalne w wodzie i etanolu; sole wapniowe: nierozpuszczalne w wodzie, etanolu i eterze
B. Pozytywne wyniki testów na obecność kationów i kwasów tłuszczowych
Stopień czystości
SódNie mniej niż 9 % i nie więcej niż 14 % wyrażone jako Na2O
PotasNie mniej niż 13 % i nie więcej niż 21,5 % wyrażone jako K2O
WapńNie mniej niż 8,5 % i nie więcej niż 13 % wyrażone jak CaO
Substancje niezmydlająceNie więcej niż 2 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Wolne zasadyNie więcej niż 0,1 %, obliczone jako NaOH
Substancje nierozpuszczalne w alkoholuNie więcej niż 0,2 % (tylko sole potasu i sodu)
E 470b SOLE MAGNEZOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
DefinicjaSole magnezowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji jadalnych kwasów tłuszczowych
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla bezwodnej substancji
OpisLekkie proszki, płatki lub ciała półstałe o barwie białej bądź kremowobiałej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w wodzie. Częściowo rozpuszczalne w etanolu i eterze
B. Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i kwasów tłuszczowych
Stopień czystości
MagnezNie mniej niż 6,5 % i nie więcej niż 11 wyrażone jak MgO
Wolne zasadyNie więcej niż 0,1 %, obliczone jako MgO
Substancje niezmydlająceNie więcej niż 2 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jako Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 471 MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
SynonimyMonostearynian glicerolu

Monopalmitynian glicerolu

Monooleinian glicerolu, itd.

DefinicjaMono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych składają się z mieszaniny estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych (mono-, di- i triestrów) występujących w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu
PróbaZawartość mono- i diglicerydów: nie mniej niż 70 %
OpisProdukt występuje w różnych postaciach - jako jasnożółta do jasnobrązowej oleista ciecz do białawego lub lekko bezbarwnego, twardego, woskowatego ciała stałego. Ciało stałe może mieć postać płatków, proszku lub małych kuleczek
Identyfikacja
A. Widmo w ultrafiolecieCharakterystyczne dla częściowego estru kwasu tłuszczowego i poliolu
B. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych
C. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu i toluenie
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Liczba kwasowaNie wyższa niż 6
Wolny glicerolNie więcej niż 7 %
PoliacylogliceroleNie więcej niż 4 % diglicerolu i nie więcej niż 1 % wyższych poligliceroli, obliczone dla ogólnej zawartości glicerolu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity glicerolNie mniej niż 16 % i nie więcej niż 33 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % (800 ±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472a MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM OCTOWYM
SynonimyEstry kwasu octowego mono- i diglicerydów

Acetoglicerydy

Acetylowane mono- i diglicerydy

Estry glicerolu kwasu octowego i kwasu tłuszczowego

DefinicjaMono- i diaglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i wolnych glicerydów
OpisKlarowne, ciecze do ciał stałych, o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu octowego
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas octowyNiewykrywalne
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas octowyNie mniej niż 9 % i nie więcej niż 32 %
Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas octowy)Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerolNie mniej niż 14 % i nie więcej niż 31 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % (800±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MLEKOWYM
SynonimyEstry kwasu mlekowego mono- i diglicerydów

Laktoglicerydy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

DefinicjaMono- i diaglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu mlekowego i wolnych glicerydów
OpisKlarowne, ciecze do woskowych ciał stałych o zróżnicowanej konsystencji i o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas mlekowyNiewykrywalne
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas mlekowyNie mniej niż 13 % i nie więcej niż 45 %
Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas mlekowy)Nie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerolNie mniej niż 13 % i nie więcej niż 30 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % (800 ±} 25 °‹C)
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
ESTRY MONO- I DIGLICERYDÓW KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Z KWASEM CYTRYNOWYM E 472c
SynonimyCitrem
Estry mono i diglicerydów z kwasem cytrynowym
Cytroglicerydy
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
DefinicjaEstry glicerolu i kwasu cytrynowego oraz kwasów tłuszczowych występują w olejach i tłuszczach jadalnych. Mogą zawierać małe ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu cytrynowego oraz wolnych glicerydów. Mogą być częściowo lub całkowicie zobojętnione wodorotlenkiem sodu lub wodorotlenkiem potasu.
OpisŻółtawe lub lekko brązowe ciecze lub ciała stałe o konsystencji wosku, lub ciała półstałe
Identyfikacja
A. Dodatni wynik testu dla glicerolu, kwasów tłuszczowych oraz kwasu cytrynowego
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w zimnej wodzie
W gorącej wodzie tworzą zawiesinę
Rozpuszczalne w olejach i tłuszczach
Nierozpuszczalne w zimnym etanolu
Czystość
Inne kwasy niż kwas cytrynowy i kwasy tłuszczoweNiewykrywalne
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
Całkowity glicerolNie mniej niż 8 % i nie więcej niż 33 %
Całkowity kwas cytrynowyNie mniej niż 13 % i nie więcej niż 50 %
Popiół siarczanowy (oznaczony w temperaturze 800 ± 25 °C)Produkty niezobojętnione: nie więcej niż 0,5 %
Produkty częściowo lub całkowicie zobojętnione: nie więcej niż 10 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
Kryteria czystości mają zastosowanie do substancji dodatkowej niezawierającej soli sodowych, potasowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, nie mniej jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
E 472d MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM WINOWYM
SynonimyEstry kwasu winowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

DefinicjaMono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i wolnych glicerydów
OpisLepkie, ciągnące się żółtawe ciecze do twardych, żółtych wosków
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu winowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas winowyNiewykrywalne
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
Całkowity glicerolNie mniej niż 12 % i nie więcej niż 29 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jakPb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas winowyNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 50 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472e MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MONOACETYLO- LUB DIACETYLOWINOWYM
SynonimyEstry kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

Estry kwasu diacetylowinowego i kwasu tłuszczowego glicerolu

DefinicjaMieszane mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem acetylo- lub diacetylowinowym (otrzymywanym z kwasu winowego) występują w jadalnnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i ich mieszaniny i wolnych glicerydów. Zawierają też estry kwasu winowego, octowego i kwasów tłuszczowych
OpisLepkie, ciągliwe ciecze poprzez substancje o konsystencji tłuszczu do żółtych wosków, hydrolizujące w wilgotnym powietrzu i uwalniające kwas octowy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowyNiewykrywalne
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
Całkowity glicerolNie mniej niż 11 % i nie więcej niż 28 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 °‹C
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas winowyNie mniej niż 10 % i nie więcej niż 40 %
Całkowity kwas octowyNie mniej niż 8 % i nie więcej niż 32 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 472f MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE MIESZANINĄ KWASÓW WINOWEGO I OCTOWEGO
SynonimyMono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasami octowym i winowym
DefinicjaMono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym i octowym występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i wolnych glicerydów. Zawierają też monoi diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem acetylo- lub diacetylowinowym
OpisLepkie ciecze do ciał stałych, o barwie od białej do jasnożółtej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
Stopień czystości
Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowyWolny glicerol
NiewykrywalneNie więcej niż 2 %
Całkowity glicerolNie mniej niż 12 % i nie więcej niż 27 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800±} 25 ˚ C
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Całkowity kwas octowyNie mniej niż 10 % i nie więcej niż 20 %
Całkowity kwas winowyNie mniej niż 20 % i nie więcej niż 40 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 % obliczone jako kwas oleinowy
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 473 ESTRY SACHAROZY I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
SynonimySacharoestry

Estry cukru

DefinicjaEstry sacharozy i kwasów tłuszczowych to przede wszystkim mono-, di- i triestry sacharozy i kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą być uzyskiwane z sacharozy i estrów metylowych i etylowych jadalnych kwasów tłuszczowych lub poprzez ekstrakcję z sacharoglicerydów. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: dimetylosulfotlenek, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol, 2-metylo-1-propanol, glikol propylenowy i keton metylowo-etylowy.
PróbaZawartość: nie mniej niż 80 %
OpisSztywne żele, miękkie ciała stałe lub proszki o barwie od białej do białoszarej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i sacharozy
B. RozpuszczalnośćTrudno rozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Popiół siarczanowyNie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Wolny cukierNie więcej niż 5 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 %, obliczone jako kwas oleinowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
MetanolNie więcej niż 10 mg/kg
DimetylosulfotlenekNie więcej niż 2 mg/kg
DimetyloformamidNie więcej niż 1 mg/kg
2-metylo-1-propanolNie więcej niż 10 mg/kg
Octan etylu )Nie więcej niż 350 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
2-propanodiol}
Glikol propylenowy
Keton metylowo-etylowyNie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 474 SACHAROGLICERYDY
SynonimyGlicerydy cukru
DefinicjaSacharoglicerydy uzyskiwane są w procesie reakcji sacharozy z jadalnym olejem lub tłuszczem. W wyniku reakcji powstaje mieszanina składająca się głównie z estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych, z niewielkim dodatkiem pozostałości mono-, di- i triglicerydów pochodzących z tłuszczu lub oleju. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: cykloheksan, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol i 2-metylo-1-propanol
PróbaZawartość: nie mniej niż 40 % i nie więcej niż 60 % estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych
OpisSztywne żele, miękkie masy lub proszki o barwie od białej do białoszarej
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i cukru
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w zimnej wodzie. Rozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Popiół siarczanowyNie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Wolne cukryNie więcej niż 5 %
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 3 %, obliczone jako kwas oleinowy
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
MetanolNie więcej niż 10 mg/kg
DimetyloformamidNie więcej niż 1 mg/kg
2-metylo-1-propanol)Nie więcej niż 10 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
Cykloheksan }
Octan etylu )Nie więcej niż 350 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
2-propanodiol }
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 475 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I ALKOHOLI WIELOWODOROTLENOWYCH
SynonimyEstry kwasów tłuszczowych poliglicerolu

Estry kwasów tłuszczowych poliglicerynowych (polyglycerin) estrów

DefinicjaEstry kwasów tłuszczowych i alkoholi wielowodorotlenowych uzyskiwane są w procesie estryfikacji alkoholi wielowodorotlenowych jadalnym olejem lub tłuszczem lub kwasami tłuszczowymi występującymi w jadalnych olejach i tłuszczach. Obecne są głównie di-, tri- i tetraglicerole oraz nie więcej niż 10 % poligliceroli wyższych niż heptaglicerol
PróbaZawartość całkowitych estrów kwasów tłuszczowych: nie mniej niż 90 %
OpisOleiste do bardzo lepkich cieczy, jasnożółte lub bursztynowe, także plastyczne lub miękkie ciała stałe o barwie od jasnobrązowej do brązowej oraz jasnobrązowe i brązowe, twarde, woskowe ciała stałe.
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poligliceroli i kwasów tłuszczowych
B. RozpuszczalnośćEstry mają właściwości od bardzo hydrofilnych do bardzo lipofilnych, ale jako klasa związków tworzą w wodzie zawiesinę i są rozpuszczalne w olejach i rozpuszczalnikach organicznych
Stopień czystości
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 ˚ C
Kwasy inne niż kwasy tłuszczoweNiewykrywalne
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 6 %, obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity glicerol i poliglicerolNie mniej niż 18 % i nie więcej niż 60 %
Wolny glicerol i poliglicerolNie więcej niż 7 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 476 POLIRYCYNOLAN POLIGLICEROLU
SynonimyEstry glicerolu skondensowanych kwasów tłuszczowych oleju rycynowego

Ester poliglicerydowy kwasu polirycynolowego z oleju rycynowego

Estry poliglicerolu estryfikowane wewnątrzcząsteczkowo kwasem rycynolanowym

DefinicjaPolirycynolany poliglicerolu uzyskiwane są w procesie estryfikacji alkoholu wielowodorotlenowego zatężonymi kwasami tłuszczowymi pochodzącymi z oleju rycynowego
OpisKlarowna, bardzo lepka ciecz
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie i w etanolu. Rozpuszczalny w eterze, węglowodorach i fluorowcowanych węglowodorach
B. Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poliglicerolu i kwasu rycynolowego
C. Współczynnik załamania światła [n]65Pomiędzy 1,4630 a 1,4665
Stopień czystości
PoliglicerolePozostałości poligliceroli mogą składać się z nie mniej niż 75 % di-, tri- i tetragliceroli i nie mogą zawierać więcej niż 10 % poligliceroli wyższych niż heptaglicerol
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 80 i nie wyższa niż 100
Liczba kwasowaNie wyższa niż 6
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 477 ESTRY PROPANO-1,2-DIOLU I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
SynonimyEstry kwasów tłuszczowych glikolu propylenowego
DefinicjaEstry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego składają się z mieszaniny mono- i diestrów propano-1,2-diolu i kwasów tłuszczowych pochodzących z jadalnych olejów i tłuszczów. Pozostałości alkoholu to jedynie propano-1,2-diol oraz śladowe ilości dimerów i trimerów. Kwasy organiczne, inne niż kwasy tłuszczowe, są nieobecne
PróbaCałkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych: nie mniej niż 85 %
OpisKlarowne ciecze lub woskowate białe płatki, kulki lub ciała stałe o słodkawym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
Stopień czystości
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 °‹C
Kwasy inne niż kwasy tłuszczoweNiewykrywalne
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 6 %, obliczone jako kwas oleinowy
Całkowity propano-1,2-diolNie mniej niż 11 % i nie więcej niż 31 %
Wolny propano-1,2-diolNie więcej niż 5 %
Dimery i trimery glikolu propylenowegoNie więcej niż 0,5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Kryteria czystości odnoszą się do dodatków wolnych od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu)
E 479 b TERMICZNIE UTLENIONY OLEJ SOJOWY PODDANY DZIAŁANIU MONO- I DIGLICERYDÓW KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
SynonimyTOSOM
DefinicjaTermicznie utleniany olej sojowy poddany działaniu monoacylo- i diacylogliceroli kwasów tłuszczowych to mieszanina estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występująca w jadalnych tłuszczach i kwasach tłuszczowych uzyskiwanych z termicznie utlenianego oleju z nasion soi. Uzyskiwany jest w procesie oddziaływania 10 % termicznie utlenionego oleju sojowego i 90 % mono- i diaglicerydów jadalnych kwasów tłuszczowych w próżni, w temperaturze 130 °‹C. Olej sojowy wytwarzany jest wyłącznie z nasion soi
OpisKonsystencja stała lub woskowa o barwie od bladożółtej do jasnobrązowej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w gorącym oleju lub tłuszczu
Stopień czystości
Temperatura topnienia55-65 °‹C
Wolne kwasy tłuszczoweNie więcej niż 1,5 %, obliczone jako kwas oleinowy
Wolny glicerolNie więcej niż 2 %
Całkowite kwasy tłuszczowe83-90 %
Całkowity glicerol16-22 %
Estry metylowe kwasów tłuszczowych nietworzące związków addycyjnych z mocznikiemNie więcej niż 9 % całkowitych estrów metylowych kwasów tłuszczowych
Kwasy tłuszczowe nierozpuszczalne w eterze naftowymNie więcej niż 2 % całkowitych kwasów tłuszczowych
Liczba nadtlenkowaNie wyższa niż 3
EpoksydyNie więcej niż 0,03 % oksiranu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 481 STEARYOILO-2-MLECZAN SODU
SynonimyStearyoilomleczan sodu

Sól sodowa mleczanu stearylowego

DefinicjaMieszanina soli sodowych kwasu stearolowego, mlekowego i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli sodowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne jadalne kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym
Nazwa chemicznaSól sodowa mleczanu di-2-stearolowego
Einecs246-929-7
Wzór chemiczny (główny składnik)C21H39O4Na

C19H35O4Na

OpisBiały lub lekko żółtawy proszek albo kruche ciało stałe o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
SódNie mniej niż 2,5 % i nie więcej niż 5 %
Liczba estrowaNie niższa niż 90 i nie wyższa niż 190
Liczba kwasowaNie niższa niż 60 i nie wyższa niż 130
Całkowity kwas mlekowyNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 482 STEARYOILO-2-MLECZAN WAPNIA
SynonimyStearyoilomleczan wapnia
DefinicjaMieszanina soli wapniowych kwasu stearolowego, mlekowego i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli wapniowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne jadalne kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym
Nazwa chemicznaSól wapniowa mleczanu di-2-stearolowego
Einecs227-335-7
Wzór chemicznyC42H78O8Ca

C38H70O8Ca

OpisBiały lub lekko żółtawy proszek albo kruche ciało stałe o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
B. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w gorącej wodzie
Stopień czystości
WapńNie mniej niż 1 % i nie więcej niż 5,2 %
Liczba estrowaNie niższa niż 125 i nie wyższa niż 190
Całkowity kwas mlekowyNie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
Liczba kwasowaNie niższa niż 50 i nie wyższa niż 130
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 483 WINIAN STEARYLU
SynonimyWinian stearylu palmitylowego
DefinicjaProdukt esrtyfikacji kwasu winowego handlowym alkoholem stearylowym, który ma w swym składzie głównie alkohole stearylowy i palmitylowy. Gotowy produkt składa się głównie z diestrów oraz niewielkich ilości monoestrów i substratów, które nie uległy reakcji
Nazwa chemicznaWinian stearylu
Wzór chemicznyC38H74O6

C40H78O8

Masa cząsteczkowa627-665
PróbaZawartość całkowita estrów: nie mniej niż 90 %, co odpowiada liczbie estrowej nie niższej niż 163 i nie wyższej niż 180
OpisW temperaturze 25 °‹C maziste ciało stałe o kremowej barwie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność winianu
B. Temperatura topnieniaPomiędzy 67 a 77 °‹C. Po zmydleniu nasycone, długołańcuchowe alkohole tłuszczowe mają temperaturę topnienia wynoszącą od 49 do 55 °‹C
Stopień czystości
Liczba wodorotlenowaNie niższa niż 200 i nie wyższa niż 220
Liczba kwasowaNie wyższa niż 5,6
Całkowity kwas winowyNie mniej niż 18 % i nie więcej niż 35 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ±} 25 ˚ C
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
Substancje niezmydlająceNie mniej niż 77 % i nie więcej niż 83 %
Liczba jodowaNie wyższa niż 4 (Wijs)
E 491 MONOSTEARYNIAN SORBITANU
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitanu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
Einecs215-664-9
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
OpisLekkie, kulki, płatki lub twarde, woskowate ciało stałe o barwie od kremowej do jasnobrązowej i charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPowyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w toluenie, dioksanie, czterochlorku węgla, eterze, metanolu, etanolu i anilinie. Nierozpuszczalny w eterze naftowym i acetonie. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie. Rozpuszczalny z mgiełką w temperaturze powyżej 50 °‹C w oleju mineralnym i octanie etylu
B. Temperatura krzepnięcia50-5250-52 °‹C
C. Widmo absorpcji w podczerwieniCharakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 10
Liczba zmydleniaNie niższa niż 147 i nie wyższa niż 157
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 235 i nie wyższa niż 260
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 492 TRISTEARYNIAN SORBITANU
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
Einecs247-891-4
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
OpisLekkie, kulki, płatki lub twarde, woskowate ciało stałe o barwie od kremowej do jasnobrązowej i słabym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu. Ulega rozproszeniu w eterze naftowym oleju mineralnym, olejach roślinnych, acetonie i dioksanie. Nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu
B. Temperatura krzepnięcia47-50 °‹C
C. Widmo absorpcji w podczerwieniCharakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 15
Liczba zmydleniaNie niższa niż 176 i nie wyższa niż 188
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 66 i nie wyższa niż 80
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 493 MONOLAURYNIAN SORBITANU
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem laurynowym
Einecs215-663-3
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
OpisBursztynowa, oleista, lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćUlega rozproszeniu w gorącej i zimnej wodzie
B. Widmo absorpcji w podczerwieniCharakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 7
Liczba zmydleniaNie niższa niż 155 i nie wyższa niż 170
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 330 i nie wyższa niż 358
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 494 MONOOELINIAN SORBITANU
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem oleinowym. Głównym podstawnikiem jest monooleinian 1,4-sorbitanu. Oprócz niego występują także monooleinian izosorbidu, dioleinian sorbitanu i trioleinian sorbitanu
Einecs215-665-4
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
OpisBursztynowa lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPowyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie ulega rozproszeniu
B. Liczba jodowaPozostałości kwasu oleinowego uzyskane w procesie zmydlania monooleinianu sorbitanu mają liczbę jodową pomiędzy 80 a 100
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 8
Liczba zmydleniaNie niższa niż 145 i nie wyższa niż 160
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 193 i nie wyższa niż 210
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITANU
SynonimyPalmitynian sorbitanu
DefinicjaMieszanina częściowych estrów sorbitanu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem palmitynowym
Einecs247-568-8
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbidu
OpisJasnokremowe do jasnobrązowych kulek lub płatków lub twarde, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćPowyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie ulega rozproszeniu.
B. Temperatura krzepnięcia45-47 ˚ C
C. Widmo absorpcji w podczerwieniCharakterystyczne dla częściowych estrów kwasów tłuszczowych polioli
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,5 %
Liczba kwasowaNie wyższa niż 7,5
Liczba zmydleniaNie niższa niż 140 i nie wyższa niż 150
Liczba wodorotlenkowaNie niższa niż 270 i nie wyższa niż 305
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 508 CHLOREK POTASU
SynonimySylwin

Sylvit

Definicja
Nazwa chemicznaChlorek potasu
Einecs231-211-8
Wzór chemicznyKCl
Masa cząsteczkowa74,56
PróbaZawartość: nie mniej niż 99 %, obliczone dla suchej substancji
OpisBezbarwne, wydłużone, pryzmatyczne lub sześcienne kryształy lub biały, ziarnisty proszek, pozbawiony zapachu.
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i chlorku
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1 % (105 °‹C, dwie godziny)
SódNegatywny wynik testu
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Metale ciężkie (jak Pb)Nie więcej niż 10 mg/kg
E 579 GLUKONIAN ŻELAZA
Definicja
Nazwa chemicznaDihydrat di-D- glukonianu żelaza
Einecs206-076-3
Wzór chemicznyC12H22O14Fe.2H2O
Masa cząsteczkowa482,17
PróbaZawartość: nie mniej niż 95 %, obliczone dla suchej substancji
OpisBlady żółtozielonkawy do szarożółtawego proszek albo granulki. Może wydzielać słabą woń spalonego cukru
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza
C. Pozytywny wynik testu na formowanie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego
D. pH 10 % roztworuPomiędzy 4 a 5,5
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10 % (105 ˚ C, szesnaście godzin)
Kwas szczawiowyNiewykrywalny
Żelazo (III)Nie więcej niż 2 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Substancje redukująceNie więcej niż 0,5 % wyrażone jako glukoza
E 585 MLECZAN ŻELAZA
SynonimyMleczan żelaza (II)

2-wodoro-propanon żelaza (II)

Kwas propanowy 2-wodorożelaza (2+) sól (2:1)

Definicja
Nazwa chemiczna2- hydroksypropionian żelaza(II)
Einecs227-608-0
Wzór chemicznyC6H10FeO6. xH2O, gdzie x = 2 lub 3
Masa cząsteczkowaDihydrat: 270,02
Trihydrat:288,03
PróbaZawartość: nie mniej niż 96 %, obliczone dla suchej substancji
OpisZielonobiałe kryształy lub jasnozielony proszek o charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
B. Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza i mleczanu
C. pH 2 % roztworuPomiędzy 4 a 6
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 18 % (100 °‹C, w próżni pod ciśnieniem około 700 mm Hg)
Żelazo (III)Nie więcej niż 0,6 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg

GLIKOL POLIETYLENOWY 6000

SynonimyPEG 6000
Macrogol 6000
DefinicjeGlikol polietylenowy 6000 jest mieszaniną polimerów o ogólnym wzorze H-(OCH2-CH)-OH o masie cząsteczkowej wynoszącej średnio 6.000
Wzór chemiczny(C2H4O)n H2O (n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadających masie cząsteczkowej 6.000, około 140 jednostek)
Masa cząsteczkowa5.600-7.000
PróbaNie mniej niż 90,0 % i nie więcej niż 110,0 %
OpisBiałe lub prawie białe ciało stałe przypominające wyglądem wosk lub parafinę
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćBardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i w dichlorometanie. Praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu, eterze oraz w tłuszczach i olejach mineralnych
B. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 55 °C i 61 °C
Stopień czystości
LepkośćMiędzy 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 w temperaturze 20 °C
Liczba wodorotlenowaMiędzy 16 i 22
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,2 %
Tlenek etylenuNie więcej niż 0,2 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 296 KWAS JABŁKOWY

SynonimyDL - Kwas jabłkowy
Definicja
Nazwa chemicznaDL - Kwas jabłkowy, kwas hydroksybutanodiowy, Kwas hydroksybursztynowy
EINECS230-022-8
Wzór chemicznyC4H6O5
Masa cząsteczkowa134,09
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBiały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia:

między 127 a 132 °C

B. Pozytywny wynik testu na

obecność jabłaczanu

C. Roztwory tej substancji nie

wykazują aktywności optycznej w

żadnym ze stężeń

Stopień czystości
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,1 %
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 297 KWAS FUMAROWY

Definicja
Nazwa chemicznaKwas trans-butenodiowy, kwas trans-etenodikarboksylowy-1,2
EINECS203-743-0
Wzór chemicznyC4H4O4
Masa cząsteczkowa116,07
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 286 a 302 °C (szybkie ogrzewanie w zamkniętej kapilarze)
B. Pozytywny wynik testów na

obecność wiązań podwójnych i

kwasu dwukarboksylowego-1,2

C. pH 0,05 % roztworu w

temperaturze 25 °C

3,0-3,2
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,5 % (suszenie: 120 °C przez cztery godziny)
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,1 %
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,1 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 343(i) FOSFORAN MONOMAGNEZOWY

SynonimyOrtofosforan jednomagnezowy

Sól jednomagnezowa kwasu ortofosforowego

Ortofosforan monomagnezowy

Definicja
Nazwa chemicznaDiwodoromonofosforan monomagnezowy
EINECS236-004-6
Wzór chemicznyMg(H2PO4)2·nH2O (gdzie n = 0-4)
Masa cząsteczkowaBezwodny: 218,30
PróbaZawartość: nie mniej niż 51,0 % po spaleniu
OpisBiały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność magnezu i fosforanu

B. Zawartość MgONie mniej niż 21,5 % (po spaleniu)
Stopień czystości
FluorkiNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 343(ii) FOSFORAN DIMAGNEZOWY

SynonimyFosforan jednomagnezowy

Ortofosforan dimagnezowy

Fosforan magnezu,dwumagnezowy, drugorzędowy Ortofosforan magnezowy drugorzędowy

Definicja
Nazwa chemicznaDimagnezomonowodoromonofosforan
EINECS231-823-5
Wzór chemicznyMgHPO4·nH2O (gdzie n = 0-3)
Masa cząsteczkowaBezwodny: 120,30
PróbaNie mniej niż 96 % po spaleniu
OpisBiały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność magnezu i fosforanu

B. Zawartość MgONie mniej niż 33,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Stopień czystości
FluorkiNie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 350(i) JABŁCZAN SODU

SynonimySól sodowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemicznaDL-jabłczan disodowy, disodowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemicznyPółhydrat: C4H4Na2O1/2H2O

Trihydrat: C4H4Na2O3H2O

Masa cząsteczkowaPółhydrat: 187,05

Trihydrat: 232,10

PróbaZawartość nie mniej niż 98,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały, krystaliczny proszek lub bryłki
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność sodu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowychWynik pozytywny
C. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaPółhydrat: nie więcej niż 7,0 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny. Trihydrat: nie więcej niż 20,5 %-23,5 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny
ZasadowośćNie więcej niż 0,2 % jako Na2CO3
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 350 (ii) KWAŚNY JABŁCZAN SODU

SynonimyMonosodowa sól kwasu DL-jabłkowego
Definicja
Nazwa chemicznaDL-jabłczan monosodowy, 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy
Wzór chemicznyC4H5NaO5
Masa cząsteczkowa156,07
PróbaZawartość nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność sodu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowychWynik pozytywny
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 351 JABŁCZAN POTASU

SynonimySól potasowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemicznaDL-jabłczan dipotasu, dipotasowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemicznyC4H4K2O5
Masa cząsteczkowa210,27
PróbaZawartość nie mniej niż 59,5 %
OpisBezbarwny lub prawie bezbarwny roztwór wodny
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność potasu i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowychWynik pozytywny
Stopień czystości
ZasadowośćNie więcej niż 0,2 % jako K2CO3
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 352(i) JABŁCZAN WAPNIA

SynonimySól sodowa kwasu jabłkowego
Definicja
Nazwa chemicznaDL-jabłczan wapnia, alfa-hydroksybursztynian wapnia, sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego
Wzór chemicznyC4H5CaO5
Masa cząsteczkowa172,14
PróbaZawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność jabłczanu, wapnia i

kwasu dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowychWynik pozytywny
C. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 100 °C przez trzy godziny
ZasadowośćNie więcej niż 0,2 % jako CaCO3
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 352(ii) KWAŚNY JABŁCZAN WAPNIA

SynonimyMonowapniowa sól kwasu DL-jabłkowego
Definicja
Nazwa chemicznaDL-jabłczan monowapniowy, 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy
Wzór chemiczny(C4H5O5)2Ca
PróbaZawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność wapnia i kwasu

dikarboksylowego-1,2

B. Tworzenie barwników azowychWynik pozytywny
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny
Kwas maleinowyNie więcej niż 0,05 %
Kwas fumarowyNie więcej niż 1,0 %
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 355 KWAS ADYPINOWY

Definicja
Nazwa chemicznaKwas heksanodiowy, kwas butanodikarboksylowy-1,4
EINECS204-673-3
Wzór chemicznyC6H10O4
Masa cząsteczkowa146,14
PróbaZawartość nie mniej niż 99,6 %
OpisBiałe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia151,5-154,0 °C
B. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 20 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 363 KWAS BURSZTYNOWY

Definicja
Nazwa chemicznaKwas butanodiowy
EINECS203-740-4
Wzór chemicznyC4H6O4
Masa cząsteczkowa118,09
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwne lub białe, bezwonne kryształy
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnieniaMiędzy 185,0-190,0 °C
Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalaniaNie więcej niż 0,025 % (spalanie przez 15 minut w temperaturze 800 °C)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 380 CYTRYNIAN TRIAMONOWY

SynonimyTrizasadowy cytrynian amonu
Definicja
Nazwa chemicznaSól triamonowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowego
EINECS222-394-5
Wzór chemicznyC6H17N3O7
Masa cząsteczkowa243,22
PróbaZawartość: nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub białawe kryształy albo proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i cytrynianu

B. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie
Stopień czystości
SzczawianyNie więcej niż 0,04 % (jako kwas szczawiowy)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 452(iii) POLIFOSFORAN WAPNIOWO SODOWY

SynonimyPolifosforan wapniowo sodowy, szklisty
Definicja
Nazwa chemicznaPolifosforan wapniowo sodowy
EINECS233-782-9
Wzór chemiczny(NaPO3)n CaOgdzie n wynosi zwykle 5
PróbaZawartość: nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % jako P2O5
OpisBiałe szkliste kryształy lub kule
Identyfikacja
A. 1 % m/m zawiesinyŚrednio 5-7
B. Zawartość CaO7-15 % m/m
Stopień czystości
FluorkiNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 459 BETA CYKLODEKSTRYNA

DefinicjaBeta-cyclodekstryna to nieredukujący cukier o budowie cyklicznej, składający się z siedmiu jednostek D-glukopiranozylowych, połączonych wiązaniami a-1,4. Produkt jest wytwarzany z udziałem enzymu cykloglikozylotransferazy (CGT-aza), uzyskiwanego z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans lub połączenia szczepu Bacillus licheniformis SJ1608 na pożywce zawierającej częściowo hydrolizowaną skrobię.
Nazwa związku chemicznegoCykloheptaamyloza
EINECS231-493-2
Wzór chemiczny(C6H1005)7
Masa cząsteczkowa1.135
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,0 % (C6H1005)7 obliczone dla bezwodnej masy
OpisPraktycznie bezwonne, białe lub prawie białe, krystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćTrudno rozpuszczalna w wodzie; dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie; słabo rozpuszczalna w etanolu
B. Skręcalność optyczna
Stopień czystości
Zawartość wodyNie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera)
Inne cyklodekstrynyNie więcej niż 2 % na bazie bezwodnej
Pozostałości rozpuszczalników (toluenu and trichloroetylenu)Nie więcej niż 1 mg/kg na każdy rozpuszczalnik
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,1 %
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg"

E 468 USIECIOWANA POCHODNA SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY

SynonimyCMC, usieciowana CMC, usieciowana pochodna sodowa CMC
DefinicjaUsieciowana pochodna sodowa karboksymetylocelulozy jest solą sodową termicznie usieciowanej częściowo O-karboksymetylowanej celulozy
Nazwa chemicznaSól sodowa usieciowanej pochodnej karboksymetylowej eteru celulozy
Wzór chemicznyPolimery zawierają podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)

gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

- H

- CH2COONa

- CH2COOH

OpisLekko higroskopijny, biały lub białawy, bezwonny proszek
Identyfikacja
A.Wytrząsać 1g próbki ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylenowego. Pozostawić aż osiądzie. Badana substancja pochłania barwnik i wytrąca się w postaci niebieskiej, włóknistej masy.
B.Wytrząsać 1 g próbki z 50 ml wody. Przenieść 1ml mieszaniny do probówki, dodać 1ml wody i 0,05 ml świeżo przygotowanego roztworu alfa-naftolu w metanolu (40 g/l). Przechylić probówkę i ostrożnie dodać 2 ml kwasu siarkowego, wlewając go po ściance tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie
C.Reakcja wykazuje obecność sodu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 6 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °C)
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 10 %
Współczynnik podstawieniaNie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy
pH 1 % roztworuNie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0
Zawartość soduNie więcej niż 12,4 % obliczone dla bezwodnej substancji
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 469 ENZYMATYCZNIE HYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZA

SynonimyPochodna sodowa karboksymetylocelulozy, hydrolizowana enzymatycznie
DefinicjaEnzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza jest uzyskiwana z karboksymetylocelulozy poprzez enzymatyczne ekstrahowanie z celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei)
Nazwa chemicznaKarboksymetyloceluloza, sód, częściowo hydrolizowane enzymatycznie
Wzór chemicznySole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

gdzie n oznacza stopień polimeryzacji:

x = 1,50-2,80

y = 0,20-1,50

x + y = 3,00

y = współczynnik podstawienia)

Masa cząsteczkowa178,14 gdy y = 0,20

282,18 gdy y = 1,50

Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n około 4)

PróbaNie mniej niż 99,5 % łącznie z mono- i disacharydami, obliczone dla suchej substancji
OpisBiały, lub lekko żółty lub szarawy, bezwonny, lekko higroskopijny ziarnisty lub włóknisty proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
B. Test na spienianieWytrząsać energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie pojawi się warstewka piany. Ten test pozwala na odróżnienie sodowej karboksymetylocelulozy - hydrolizowanej lub nie - od innych eterów celulozy, włókien alginowych i naturalnych gum
C. Formowanie osaduDo 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedziowego lub glinowego. Pojawi się osad. Test ten pozwala na odróżnienie pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy - hydrolizowanej lub nie - od innych eterów celulozy i od żelatyny, gumy z owoców chleba świętojańskiego i gumy tragakantowej
D. Reakcja barwnaDo 50 ml wody dodać 0,5 g sproszkowanej próbki. Zamieszać do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania klarownego roztworu. W małej probówce rozcieńczyć 1ml roztworu jednym mililitrem wody. Dodać 5 kropli naftolu-1 TS. Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po jej ściance 2ml kwasu siarkowego, tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie
E. Lepkość (60 % substancji stałych)Nie mniej niż 2,500 kgm-1s-1 przy temperaturze 25 °C, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5.000 daltonów
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 12 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °C)
Współczynnik podstawieniaNie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy, obliczone dla suchej substancji
pH 1 % koloidalnego roztworuNie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5
Chlorek sodu i glikolan soduNie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub jako mieszanina składników
Pozostałości aktywności

enzymatycznej

Pozytywny wynik testu. Nie obserwuje się zmian w lepkości badanego roztworu, co wskazuje na hydrolizę sodowej karboksymetylocelulozy
OłówNie więcej niż 3 mg/kg

E 500(i) WĘGLAN SODU

SynonimyPopiół sodu
Definicja
Nazwa chemicznaWęglan sodu
EINECS207-838-8
Wzór chemicznyNa2COnH2O (n = 0,1 lub 10)
Masa cząsteczkowa106,00 (bezwodny)
PróbaZawartość: nie mniej niż 99 % Na Na2CO3 obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBezbarwne kryształy lub biały, ziarnisty albo krystaliczny proszek. Forma bezwodne jest higroskopijna, a dekahydrat - pokrywa się krystalicznym nalotem
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,0 % (forma bezwodna), 15,0 % (monohydrat) lub 55-65 % (dekahydrat). Suszenie do stałej wagi we wzrastającej stopniowo temperaturze, 70-300 °C)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 500(ii) WODOROWĘGLAN SODU

Synonimsoda oczyszczona
Definicja
Nazwa chemicznaWodorowęglan sodu
EINECS205-633-8
Wzór chemicznyNaHCO3
Masa cząsteczkowa84,01
PróbaZawartość: nie mniej niż 99 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBezbarwna lub biała masa krystaliczna albo krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. pH 1 %roztworuMiędzy 8,0-8,6
C. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny w obecności żelu krzemionkowego)
Sole amonowePo podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 500(iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODU

Definicja
Nazwa chemicznaKwaśny węglan sodu
EINECS208-580-9
Wzór chemicznyNa2(CO)3· NaHCO3· 2H2O
Masa cząsteczkowa226,03
PróbaZawartość: między 35,0 a 38,6 % NaHCO3 i między 46,4 a 50,0 % Na2CO3
OpisBiałe płatki, kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i węglanu

B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie.
Stopień czystości
Chlorek soduNie więcej niż 0,5 %
ŻelazoNie więcej niż 20 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 501(i) WĘGLAN POTASU

Definicja
Nazwa chemicznaWęglan potasu
EINECS209-529-3
Wzór chemicznyK2CO3· nH2O (n = 0 lub 1,5)
Masa cząsteczkowa138,21 (bezwodny)
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały, rozpływający się proszek. Forma uwodniona występuje w postaci drobnych, białych półprzezroczystych kryształów lub granulek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność potasu i węglanu

B. RozpuszczalnośćBardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 5,0 % (forma bezwodna) lub 18,0 % (forma uwodniona). Suszenie przez cztery godziny w temperaturze 180° C
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 501(ii) WODOROWĘGLAN POTASU

Synonimy
Definicja
Nazwa chemicznaWodorowęglan potasu
EINECS206-059-0
Wzór chemicznyKHCO3
Masa cząsteczkowa100,11
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % KHCO obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBezbarwne kryształy, biały proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu
B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny, w obecności żelu krzemionkowego
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 503(i) WĘGLAN AMONU

DefinicjaW skład węglanu amonu wchodzą karbaminian amonu, węglan amonu i wodorowęglan amonu w różnych proporcjach
Nazwa chemicznaWęglan amonu
EINECS233-786-0
Wzór chemicznyCH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
Masa cząsteczkowaKarbaminian amonu: 78,06; węglan amonu: 98,73; wodorowęglan amonu: 79,06
PróbaZawartość: nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3
OpisBiały proszek lub twarde, białe bądź półprzejrzyste kryształy albo masa. Pod wpływem powietrza matowieje i zmienia się w białe, porowate bryłki lub proszku (diwęglanu amonu), co spowodowane jest ulotnieniem się amoniaku i ditlenku węgla
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność amonu i węglanu

B. pH 5 % roztworu około 8,6
C. Rozpuszczalny w wodzie.Rozpuszczalność
Stopień czystości
Substancje nielotneNie więcej niż 500 mg/kg
ChlorkiNie więcej niż 30 mg/kg
SiarczanyNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 503(ii) WODOROWĘGLAN AMONU

SynonimyDiwęglan amonu
Definicja
Nazwa chemicznaWodorowęglan amonu
EINECS213-911-5
Wzór chemicznyCH5NO3
Masa cząsteczkowa79,06
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBiałe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i węglanu

B. pH 5 % roztworu około 8,0
C. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Substancje nielotneNie więcej niż 500 mg/kg
ChlorkiNie więcej niż 30 mg/kg
SiarczanyNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 507 KWAS CHLOROWODOROWY

SynonimKwas solny
Definicja
Nazwa chemicznaKwas chlorowodorowy
EINECS231-595-7
Wzór chemicznyHCl
Masa cząsteczkowa36,46
PróbaKwas solny jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl
OpisPrzejrzysta, bezbarwna lub lekko żółtawa żrąca ciecz o duszącym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność chloru i kwasu

B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie i w etanolu
Stopień czystości
Związki organiczne (ogółem)Związki organiczne ogółem (nie zawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg

Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg

Związki fluorowe ogółem: nie więcej niż 25 mg/kg

Substancje nielotneNie więcej niż 0,5 %
Substancje redukująceNie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2)
Substancje utleniająceNie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2)
SiarczanyNie więcej niż 0,5 %
ŻelazoNie więcej niż 5 mg/kg
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 509 CHLOREK WAPNIA

Definicja
Nazwa chemicznaChlorek wapnia
EINECS233-140-8
Wzór chemicznyCaClnH2O (n = 0,2 lub 6)
Masa cząsteczkowa110,99 (bezwodny); 147,02 (dihydrat); 219,08 (heksahydrat)
PróbaZawartość: nie mniej niż 93,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały, bezbarwny, higroskopijny proszek lub rozpływające się kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność wapnia i chlorku

B. RozpuszczalnośćBezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Dihydrat: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Heksahydrat: dobrze rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Stopień czystości
Sole magnezowe i alkaliczneNie więcej niż 5,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
FluorkiNie więcej niż 40 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 511 CHLOREK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemicznaChlorek magnezu
EINECS232-094-6
Wzór chemicznyMgCl2 × 6H2O
Masa cząsteczkowa203,30
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwne, bezwonne, rozpływające się płatki lub kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność magnezu i chlorku

B. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
AmonNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 512 CHLOREK CYNY(II)

SYNONIMYChlorek cyny, dichlorek
Definicja
Nazwa chemicznaChlorek cyny(II), chlorek cynawy
EINECS231-868-0
Wzór chemicznySnCl2 × 2H2O
Masa cząsteczkowa225,63
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,0 %
Opis Bezbarwne lub białe kryształy. Może wydzielać lekki zapach kwasu solnego
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność cyny II i chlorku

B. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie o mniejszej masie niż waga suchego chlorku. W wodzie dodanej w nadmiarze tworzy nierozpuszczalną sól zasadową Rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
SiarczanyNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 513 KWAS SIARKOWY

SynonimyStężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy
Definicja
Nazwa chemicznaKwas siarkowy
EINECS231-639-5
Wzór chemicznyH2SO4
Masa cząsteczkowa98,07
PróbaKwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0 %
OpisPrzezroczysta, bezbarwna lub lekko brązowawa, bardzo żrąca, oleista ciecz
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na kwas

i obecność siarczanów

B. RozpuszczalnośćMieszający się z wodą, reakcja ma charakter egzotermiczny. Mieszający się z alkoholem etylowym
Stopień czystości
PopiółNie więcej niż 0,02 %
Substancje redukująceNie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2)
AzotanyNie więcej niż 10 mg/kg (obliczone dla H2SO4)
ChlorkiNie więcej niż 50 mg/kg
ŻelazoNie więcej niż 20 mg/kg
SelenNie więcej niż 20 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 514(i) SIARCZAN SODU

Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan sodu
Wzór chemicznyNa2SO4·nH2O (n = 0 lub 10)
Masa cząsteczkowa142,04 (bezwodny)

322,04 (dekahydrat)

PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBezbarwne kryształy lub delikatny, biały, krystaliczny proszek. Dekahydrat pokrywa się krystalicznym nalotem
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność sodu i siarczanu

B. Kwasowość 5 % roztworu:

obojętny lub lekko zasadowy

(w obecności papierka

lakmusowego)

Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 1,0 % (forma bezwodna); nie więcej niż 57 % (dekahydrat). Suszenie w temperaturze 130 °C
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 514(ii) WODOROSIARCZAN SODU

SynonimyKwaśny siarczan sodu, bisiarczan sodu
Definicja
Nazwa chemicznaWodorosiarczan sodu
Wzór chemicznyNaHSO4
Masa cząsteczkowa120,06
PróbaZawartość: nie mniej niż 95,2 %
OpisBiałe, bezwonne kryształy lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

sodu i siarczanu

B. Roztwory mają silnie kwaśny odczyn
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 0,8 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,05 %
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 515(i) SIARCZAN POTASU

Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan potasu
Wzór chemicznyK2SO4
Masa cząsteczkowa174,25
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwne lub białe kryształy albo krystaliczny proszek.
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność potasu i siarczanu

B. pH 5 % roztworuMiędzy 5,5 a 8,5
C. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 515(ii) WODOROSIARCZAN POTASU

Definicja
Synonimy Wodorosiarczan potasowy, kwaśny siarczan potasowy
Nazwa chemiczna Wodorosiarczan potasu
Wzór chemiczny KHSO4
Masa cząsteczkowa 136,17
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Temperatura topnienia 197 °C
Opis Białe, rozpływające się kryształy, kawałki lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność potasu

B. Rozpuszczalność Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Selen Nie więcej niż 30 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 516 SIARCZAN WAPNIA

SynonimyGips, selenian, anhydryt
Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan wapnia
EINECS231-900-3
Wzór chemicznyCaSO4·nH2O (n = 0 lub 2)
Masa cząsteczkowa136,14 (bezwodny); 172,18 (dihydrat)
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisDelikatny, biały do lekko żółtawego, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność wapnia i siarczanu

B. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaBezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 °C, suszenie do stałej wagi)

Dihydrat: nie więcej niż 23 % (250 °C, suszenie do stałej wagi)

FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 517 SIARCZAN AMONU

Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan amonu
EINECS231-984-1
Wzór chemiczny(NH4)2SO4
Masa cząsteczkowa132,14
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 %
OpisBiały proszek, połyskujące płytki lub krystaliczne kawałki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność amonu i siarczanu

B. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas zapalaniaNie więcej niż 0,25 %
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 520 SIARCZAN GLINU

SynonimAłun
Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan glinu
EINECS233-135-0
Wzór chemicznyAl2(SO4)3
Masa cząsteczkowa324,13
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
OpisBiały proszek, połyskliwe płytki lub krystaliczne kawałki
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność glinu i siarczanu

B. pH 5 % roztworu 2,9 lub wyższy
C. Dobrze rozpuszczalny w wodzie,

nierozpuszczalny w etanolu

Rozpuszczalność
Stopień czystości
Straty podczas spalaniaNie więcej niż 5 % (500 °C, trzy godziny)
Alkalia i ziemie alkaliczneNie więcej niż 0,4 %
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 521 SIARCZAN GLINU SODU

SynonimAłun glinowo-sodowy
Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan glinu sodu
EINECS233-277-3
Wzór chemicznyAlNa(SO4)2·nH2O (n = 0 lub 12)
Masa cząsteczkowa242,09 (bezwodny)
PróbaZawartość: nie mniej niż 96,5 % (bezwodny) i 99,5 % (dodekahydrat) obliczone dla bezwodnej substancji
OpisPrzezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność glinu, sodu i

siarczanu

B. RozpuszczalnośćDodekahydrat jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Forma bezwodna powoli rozpuszcza się w wodzie. Obie formy są nierozpuszczalne w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszeniaBezwodny: nie więcej niż 10,0 % (220 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Dodekahydrat: nie więcej niż 47,2 % (suszenie przez godzinę w temperaturze 50-55 °C, a następnie przez szesnaście godzin w temperaturze 200 °C)
Sole amonowePo podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 522 SIARCZAN(VI) GLINU POTASU

SynonimAłun glinowo-potasowy
Definicja
Nazwa chemicznaDodekahydrat siarczanu glinu potasu
EINECS233-141-3
Wzór chemicznyAlK(SO4)2·12H2O
Masa cząsteczkowa474,38
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,5 %
OpisDuże, przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

glinu, potasu i siarczanu

B. pH 10 % roztworu między 3,0 a 4,0
C. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Sole amonowePo podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 523 SIARCZAN AMONU GLINU

SynonimAłun amonowy
Definicja
Nazwa chemicznaSiarczan amonu glinu
EINECS232-055-3
Wzór chemicznyAlNH4(SO4)2·12H2O
Masa cząsteczkowa453,32
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,5 %
OpisDuże, bezbarwne kryształy lub biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na obecność

glinu, amonu i siarczanu

B. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Metale alkaliczne i ziemie alkaliczneNie więcej niż 0,5 %
SelenNie więcej niż 30 mg/kg
FluorkiNie więcej niż 30 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 524 WODOROTLENEK SODU

Synonimy Soda kaustyczna, ług sodowy
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek sodu
EINECS 215-185-5
Wzór chemiczny NaOH
Masa cząsteczkowa 40,0
Próba Zawartość: substancji stałych nie mniej niż 98,0 % całkowitej masy substancji zasadowej (jako NaOH). Zawartość w roztworach na podstawie stwierdzonej lub oznaczonej na opakowaniu procentowej zawartości NaOH
Opis Białe, lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, stopione masy lub inne postacie. Roztwory przejrzyste lub lekko mętne, bezbarwne lub o lekkim zabarwieniu. Odczyn silnie zasadowy. W postaci stałej substancja silnie higroskopijna. Pod wpływem powietrza pochłania ditlenek węgla, tworząc węglan sodu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność sodu

B. Odczyn 1 % roztworu jest silnie

zasadowy

C. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie i substancje organiczne

5 % roztwór jest całkowicie przejrzysty, bezbarwny lub o lekkim zabarwieniu
Węglany Nie więcej niż 0,5 % (jako Na2CO3)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 0,5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 525 WODOROTLENEK POTASU

SynonimPotaż żrący
Definicja
Nazwa chemicznaWodorotlenek potasu
EINECS215-181-3
Wzór chemicznyKOH
Masa cząsteczkowa56,11
PróbaZawartość: nie mniej niż 85,0 % substancji alkalicznej obliczonej jako KOH
OpisBiałe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, masy lub inne formy
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność potasu

B. 1 % roztwór ma silnie

alkaliczny odczyn

C. RozpuszczalnośćBardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie

Roztwór 5 % jest całkowicie przejrzysty i bezbarwny
WęglanyNie więcej niż 3,5 % (jako K2CO3)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 526 WODOROTLENEK WAPNIA

SynonimWapno gaszone, wapno hydratyzowane
Definicja
Nazwa chemicznaWodorotlenek wapnia
EINECS215-137-3
Wzór chemicznyCa(OH)2
Masa cząsteczkowa74,09
PróbaZawartość: nie mniej niż 92,0 %
OpisBiały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testów na

obecność jonów zasadowych i wapnia

B. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu (glicerynie)
Stopień czystości
Popiół nierozpuszczalny w kwasieNie więcej niż 1,0 %
Magnez i sole alkaliczneNie więcej niż 1,0 %
BarNie więcej niż 300 mg/kg
FluorkiNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg

E 527 WODOROTLENEK AMONU

Synonim Woda amoniakalna, silny roztwór wodny amoniaku
Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek amonu
Wzór chemiczny NH4OH
Masa cząsteczkowa 35,05
Próba Zawartość: nie mniej niż 27 % HN3
Opis Klarowny, bezbarwny roztwór, o silnie gryzącym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność amonu

Stopień czystości
Substancje nielotne Nie więcej niż 0,02 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Wodorotlenek magnezu
EINECS 215-170-3
Wzór chemiczny Mg(OH)2
Masa cząsteczkowa 58,32
Próba Zawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezwonny, biały proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność magnezu i jonów

zasadowych

B. Rozpuszczalność Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, suszenie przez dwie godziny)
Straty podczas zapalania Nie więcej niż 33,0 % (800 °C, do stałej wagi)
Tlenek wapnia Nie więcej niż 1,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 529 TLENEK WAPNIA

SynonimWapno palone
Definicja
Nazwa chemicznaTlenek wapnia
EINECS215-138-9
Wzór chemicznyCaO
Masa cząsteczkowa56,08
PróbaZawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
OpisBezwonna, twarda, biała lub szarawa ziarnista masa lub proszek o barwie białej do szarawej
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność jonów zasadowych i

wapnia

B. Nawilżenie próbki substancji

wodą powoduje wydzielanie się

ciepła

C. RozpuszczalnośćSłabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
Stopień czystości
Straty podczas spalaniaNie więcej niż 10,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800 °C)
Substancje nierozpuszczalne w

kwasie

Nie więcej niż 1,0 %
BarNie więcej niż 300 mg/kg
Magnez i sole alkaliczneNie więcej niż 1,5 %
FluorkiNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg

E 530 TLENEK MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemiczna Tlenek magnezu
EINECS 215-171-9
Wzór chemiczny MgO
Masa cząsteczkowa 40,31
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu
Opis Luźny, przestrzenny, biały proszek znany jako lekki tlenek magnezu lub zwarty, spoisty proszek znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość 40-50 ml, podczas gdy 5 g ciężkiego tlenku magnezu - objętość 10 do 20 ml
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

obecność jonów zasadowych i

magnezu

B. Rozpuszczalność Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
Stopień czystości
Straty podczas zapalania Nie więcej niż 5,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800 °C)
Tlenek wapnia Nie więcej niż 1,5 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 10 mg/kg

E 535 ŻELAZOCYJANEK SODU

SynonimyHeksacyjanożelazian sodu, żółty prusydek sodu
Definicja
Nazwa chemicznaŻelazocyjanek sodu
EINECS237-081-9
Wzór chemicznyNa4Fe(CN)6 · 10H2O
Masa cząsteczkowa484,10
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisŻółte kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożela-zianu

(II) i sodu

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązanaNie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w

wodzie

Nie więcej niż 0,03 %
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
SiarczanyNie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjankiNiewykrywalne
Heksacyjanożelazian (III)Niewykrywalny
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASU

SynonimyŻółty prusydek sodu, heksacyjanożelazian potasu
Definicja
Nazwa chemicznaŻelazocyjanek potasu
EINECS237-722-2
Wzór chemicznyK4Fe(CN)6 · 3H2O
Masa cząsteczkowa422,4
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisCytrynowożółte kryształy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożelazianu

(II) i potasu

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązanaNie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,03 %
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
SiarczanyNie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjankiNiewykrywalne
HeksacyjanożelazianNiewykrywalny
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIA

Synonimy Żółty prusynek wapna palonego, heksacyjanożelazian wapnia
Definicja
Nazwa chemiczna Żelazocyjanek wapnia
EINECS 215-476-7
Wzór chemiczny Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
Masa cząsteczkowa 508,3
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność heksacyjanożelazianu i

wapnia

Stopień czystości
Wilgoć niezwiązana Nie więcej niż 1,0 %
Substancje nierozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 0,03 %
Chlorki Nie więcej niż 0,2 %
Siarczany Nie więcej niż 0,1 %
Wolne cyjanki Niewykrywalne
Heksacyjanożelazian (III) Niewykrywalny
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 541 FOSFORAN SODOWO - GLINOWY KWAŚNY

SynonimSALP
Definicja
Nazwa chemicznatetrahydrat kwaśnego oktafosforanu sodowo triglinowego (A)

Kwaśny oktafosforan trisodowo diglinowy (B)

EINECS232-090-4
Wzór chemicznyNaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Masa cząsteczkowa949,88 (A)

897,82 (B)

PróbaZawartość: nie mniej niż 95,0 % (obydwie formy)
OpisBiały, bezbarwny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i fosforanu
B. pHKwaśny (w obecności lakmusu)
C. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym
Stopień czystości
Straty podczas zapalania19,5 % - 21,0 % (A) - dwie godziny, temperatura 750-800 °C

15 % - 16 % (B) - dwie godziny, temperatura 750-800 °C

FluorkiNie więcej niż 25 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 4 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 551 DITLENEK KRZEMU

SynonimyKrzemionka, ditlenek krzemu
DefinicjaDitlenek krzemu jest bezpostaciową substancją, którą wytwarza się syntetycznie w procesie hydrolizy w fazie gazowej, otrzymując zmatowioną koloidalną krzemionkę, bądź w procesie mokrym, gdzie otrzymuje się osad krzemionkowy, żel krzemionkowy lub uwodnioną krzemionkę. Zmatowiona koloidalna krzemionka jest wytwarzana w formie bezwodnej, podczas gdy krzemionka uzyskana w procesie mokrym - w formie hydratów lub substancji zawierającej powierzchniowo związaną wodę
Nazwa chemicznaDitlenek krzemu
EINECS231-545-4
Wzór chemiczny(SiO2)n
Masa cząsteczkowa60,08 (SiO2)
PróbaZawartość po zapaleniu: nie mniej niż 99,0 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka) lub 94,0 % (formy uwodnione)
OpisBiały, puszysty proszek lub granulki. Higroskopijny
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu

na obecność krzemionki

Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 2,5 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka, 105 °C, dwie godziny)

Nie więcej niż 8,0 % (osad krzemionkowy i żel krzemionkowy, 105 °C, dwie godziny)

Nie więcej niż 70,0 % (uwodniona krzemionka, 105 °C, dwie godziny)

Straty podczas zapalaniaNie więcej niż 2,5 % po suszeniu (1.000 °C, zmatowiona, koloidalna krzemionka)

Nie więcej niż 8,5 % po suszeniu (1.000 °C, formy uwodnione)

Sole rozpuszczalne,

podatne na jonizację

Nie więcej niż 5,0 % (jako Na2SO4)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 552 KRZEMIAN WAPNIA

DefinicjaKrzemian wapnia to uwodniona lub bezwodna krzemionka zawierająca różne proporcje CaO i SiO2
Nazwa chemicznaKrzemian wapnia
EINECS215-710-8
PróbaZawartość obliczona dla bezwodnej substancji:

- Jako SiO2 - nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %

- Jako CaO - nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 %

OpisBiały lub białawy, luźny proszek, zachowujący tę właściwość nawet po wchłonięciu stosunkowo dużej ilości wody lub innej cieczy
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów

na obecność krzemianu i

wapnia

B. Tworzy żele z kwasami

mineralnymi

Stopień czystości
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 10 % (105 °C, dwie godziny)
Straty podczas zapalaniaNie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1.000 °C, do stałej wagi)
SódNie więcej niż 3 %
FluorkiNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 553a (i) KRZEMIAN MAGNEZU

Definicja Krzemian magnezu jest produktem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do ditlenku krzemu wynosi średnio 2: 5
Próba Zawartość: nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2
Opis Bardzo drobny, biały, bezwonny proszek, wolny od grudek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność krzemianu i

magnezu

B. pH 10 % zawiesiny Między 7,0 a 10,8
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 15 % (105 °C, dwie godziny)
Straty podczas spalania Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1.000 °C, 20 minut)
Sole rozpuszczalne w wodzie Nie więcej niż 3 %
Wolne jony zasadowe Nie więcej niż 1 % (jako NaOH)
Fluorki Nie więcej niż 10 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553a (ii) TRÓJKRZEMIAN MAGNEZU

Definicja
Nazwa chemicznaTrikrzemian magnezu
Wzór chemicznyMg2Si3O8 · xH2O (przybliżony skład)
EINECS239-076-7
PróbaZawartość nie mniej niż 29,0 % MgO i nie mniej niż 65,0 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2
OpisBardzo drobny, biały proszek, wolny od grudek
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność krzemionki i magnezu

B. pH 5 % zawiesinyMiędzy 6,3 a 9,5
Stopień czystości
Straty podczas zapalaniaNie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1.000 °C)
Sole rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 2,0 %
Wolne jony zasadoweNie więcej niż 1,0 % (jako NaOH)
FluorkiNie więcej niż 10 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 570 KWASY TŁUSZCZOWE

Definicja Prostołańcuchowe kwasy tłuszczowe: kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12), kwas mirystynowy (C14), kwas palmitynowy (C16), kwas stearynowy (C18), kwas oleinowy (C18.1)
Nazwa chemiczna Kwas oktanowy (C8), kwas dekanowy (C10), kwas dodekanowy (C12), kwas tetradekanowy (C14), kwas heksadekanowy (C16), kwas oktadekanowy (C18), kwas 9-oktadecenowy (C18:1)
Próba Nie mniej niż 98 % oznaczone metodą chromatograficzną
Opis Bezbarwna ciecz lub białe ciało stałe uzyskiwane z olejów i tłuszczów
Identyfikacja
A. Poszczególne kwasy tłuszczowe

mogą być identyfikowane na

podstawie ich liczby kwasowej,

liczby jodowej, metodą

chromatografii gazowej lub

pomiaru masy cząsteczkowej

Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalenia Nie więcej niż 0,1 %
Substancja niezmydlająca Nie więcej niż 1,5 %
Woda Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 1 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 574 KWAS GLUKONOWY

SynonimyKwas D-glukonowy, kwas glikonowy
DefinicjaKwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu
Nazwa chemicznaKwas glukonowy
Wzór chemicznyC6H12O7 (kwas glukonowy)
Masa cząsteczkowa196,20
PróbaZawartość: nie mniej niż 50,0 % (jako kwas glukonowy)
OpisBezbarwna do lekko żółtej, przejrzysta ciecz o konsystencji syropu
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

formowanie pochodnych

fenylohydrazyny

Związek utworzony topi się w temperaturze między 196 °C i 202 °C z rozkładem.
Stopień czystości
Pozostałości podczas zapalaniaNie więcej niż 1,0 %
Substancje redukująceNie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
ChlorkiNie więcej niż 350 mg/kg
SiarczanyNie więcej niż 240 mg/kg
SiarczynyNie więcej niż 20 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON

Synonimyglukonolakton, GDL, delta-lakton kwasu D-glukonowego, delta-glukonolakton
DefinicjaGlukono-delta-lakton jest cyklicznym, 1,5-wewnątrz-cząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W roztworach wodnych ulega hydrolizie, tworząc pozostającą w równowadze mieszaninę kwasu D-glukonowego (55-66 %) i delta- oraz gamma-laktonów
Nazwa chemicznaD-glukono-1,5-lakton
EINECS202-016-5
Wzór chemicznyC6H10O6
Masa cząsteczkowa178,14
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisDrobny, biały, praktycznie bezwonny, krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na

formowanie

fenylohydrazynowych

pochodnych kwasu glukonowego

Powstałe związki topią się i ulegają rozkładowi w temperaturze 196 i 202 °C
B. RozpuszczalnośćDobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
C. Temperatura topnienia152 ± 2 °C
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
Substancje redukująceNie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
OłówNie więcej niż 2 mg/kg

E 576 GLUKONIAN SODU

SynonimySól sodowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemicznaD-glukonian sodu
EINECS208-407-7
Wzór chemicznyC6H11NaO7 (bezwodny)
Masa cząsteczkowa218,14
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,0 %
OpisBiały do lekko brązowego, ziarnisty do drobnego, krystalicznego proszeu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na sodu

i glukonianu

B. RozpuszczalnośćBardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
C. pH 10 % roztworuMiędzy 6,5 a 7,5
Stopień czystości
Substancje redukująceNie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
OłówNie więcej niż 2 mg/kg

E 577 GLUKONIAN POTASU

Synonim Sól potasowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemiczna D-glukonian potasu
EINECS 206-074-2
Wzór chemiczny C6H11K O7 (bezwodny)

C6H11K O7 · H2O (monohydrat)

Masa cząsteczkowa 234,25 (bezwodny)

252,26 (monohydrat)

Próba Zawartość: nie mniej niż 97,0 % i nie więcej niż 103,0 % obliczone dla wysuszonej substancji
Opis Bezwonny, luźny, biały do żółtawego, krystaliczny proszek lub granulki
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność potasu i glukonianu

B. pH 10 % roztworu Między 7,0 a 8,3
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie w eksykatorze próżniowym przez cztery godziny)

Monohydrat: nie mniej niż 6,0 % i nie więcej niż 7,5 % (suszenie w temperaturze 105 °C, w eksykatorze próżniowym, przez cztery godziny)

Substancje redukujące Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 578 GLUKONIAN WAPNIA

Synonimy Sól wapniowa kwasu D-glukonowego
Definicja
Nazwa chemiczna D-glukonian wapnia
EINECS 206-075-8
Wzór chemiczny C12H22CaO14 (bezwodny)

C12H22CaO14 · H2O (monohydrat)

Masa cząsteczkowa 430,38 (bezwodny)

448,39 (monohydrat)

Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % obliczone dla bezwodnego monohydratu
Opis Bezwonny, białe, krystaliczne granulki lub proszek. Stabilny w zetknięciu z powietrzem
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność wapnia i glukonianu

B. Rozpuszczalność Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
C. pH 5 % roztworu Między 6,0 a 8,0
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Monohydrat: nie więcej niż 2,0 % (suszenie w temperaturze 105 °C, przez szesnaście godzin)
Substancje redukujące Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

4-HEKSYLOREZORCYNOL E 586

Synonimy4-Heksyl-1,3-benzenodiol
Heksylorezorcynol
Definicja
Nazwy chemiczne4-heksylorezorcynol
Einecs205-257-4
Wzór chemicznyC12H18O2
Masa cząsteczkowa197,24
AnalizaNie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na suchą masę
OpisBiały proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćŁatwo rozpuszczalny w eterze i acetonie, słabo rozpuszczalny w wodzie.
B. Test azotowego z kwasem

azotowym

Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml kwasu azotowego. Pojawia się lekko czerwone zabarwienie próbki.
C. Test z bromemDo 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml bromu TS. Rozpuszcza się żółty, kłaczkowaty osad, tworząc żółty roztwór.
D. Zakres temperatury topnienia62-67 °C
Czystość
KwasowośćNie więcej niż 0,05 %
Popiół siarczanowyNie więcej niż 0,1 %
Rezorcynol i inne fenoleWytrząsać około 1 g próbki w 50 ml wody przez kilka minut, odfiltrować i dodać 3 krople chlorku żelaza TS do filtratu. Nie powstaje ani czerwony, ani niebieski kolor.
NikielNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 3 mg/kg

E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWA

Synonim (gly) Kwas aminooctowy, glikokol
(sól Na) Kwas aminooctowy
Definicja
Nazwa chemiczna (gly) Kwas aminooctowy
(sól Na) glicynian sodu
Wzór chemiczny (gly) C2H5NO2
(sól Na) C2H5NO2Na
EINECS (gly) 200-272-2
(sól Na) 227-842-3
Masa cząsteczkowa (gly) 75,07
(sól Na) 98
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Białe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Pozytywny wynik testu na obecność

aminokwasu (glicyna i sól Na)

B. Pozytywny wynik testu na obecność

sodu (sól Na)

Stopień czystości
Straty podczas suszenia (gly) Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin)
(sól Na) Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin)
Pozostałości podczas zapalania(gly) Nie więcej niż 0,1 %
(sól Na) Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 900 DIMETYLOPOLISILOKSAN

Synonimy Polidimetyl siloksanu, olej silikonowy, silikon dimetylu
Definicja Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie metylowanych polimerów siloksanu, zawierających powtarzające się jednostki o wzorze (CH3)2SiO, stabilizowanego blokującymi grupy koncowe jednostkami trimetylosiloksowymi o wzorze (CH3)3SiO
Nazwa chemiczna Dimetylowane siloksany i silikony
Wzór chemiczny (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
Próba Zawartość całkowitego krzemu: nie mniej niż 37,3 % i nie więcej niż 38,5 %
OpisPrzezroczysta, bezbarwna, lepka ciecz
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy (25 °C/25 °C) Między 0,964 a 0,977
B. Współczynnik załamania Między 1,400 a 1,405
C. Widmo w podczerwieni

charakterystyczne dla związku

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 0,5 % (150 °C, suszenie przez cztery godzin)
Lepkość Nie niższa niż 1,00 · 10-4m2s-1 w temperaturze 25 °C
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 901 WOSK PSZCZELI

Synonimy Biały wosk, żółty wosk
Definicja Żółty wosk pszczeli uzyskiwany jest w wyniku stopienia komórek pszczelego plastra, wykonanych przez pszczoły miodne (Apis mellifera L.). Proces ten przeprowadza się z użyciem gorącej wody, a następnie usuwa obce substancje.

Biały wosk pszczeli uzyskuje się poprzez bielenie żółtego wosku

EINECS 232-383-7 (wosk pszczeli)
Opis Żółtawobiałe (biały wosk) lub żółte do szarobrązowego (żółty wosk) kawałki lub płytki o delikatnej ziarnistej ale nie krystalicznej fakturze. Mają przyjemny, przypominający miód, zapach.
Identyfikacja
A. Zakres temperatur topnienia Między 62 a 65 °C
B. Ciężar właściwy Około 0,96
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie

Trudno rozpuszczalny w alkoholu

Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze

Stopień czystości
Wartość kwasowa Nie niższa niż 17 i nie wyższa niż 24
Wartość zmydlenia 87-104
Wartość nadtlenkowa Nie wyższa niż 5
Glicerol i inne poliole Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
Cerezyna, parafiny i niektóre

inne rodzaje wosków

Brak
Tłuszcze, wosk japoński,

kalafonia i mydła

Brak
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 902 WOSK KANDELILA

Definicja Wosk kandelila jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z liści wilczomlecza (Euphorbia antisyphilitica)
EINECS232-347-0
Opis Twardy, żółtobrązowy, matowy lub półprzejrzysty wosk
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy Około 0,983
B. Zakres temperatur topnienia Między 68,5 a 72,5 °C
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie Rozpuszczalny w chloroformie i toluenie
Stopień czystości
Wartość kwasowa Nie niższa niż 12 i nie wyższa niż 22
Wartość zmydlenia Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65
Glicerol i inne poliole Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
Cerezyna, parafiny i niektóre inne

rodzaje wosków

Brak
Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia

i mydła

Brak
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 903 WOSK KARNAUBA

Definicja Wosk karnauba jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z pąków liściowych brazylijskiej palmy kopernikii woskodajnej, Copernicia cereferia
EINECS 232-399-4
Opis Jasnobrązowy lub jasnożółty proszek albo płatki. Także twarde, kruche ciało stałe o przełamie żywicowatym
Identyfikacja
A. Ciężar właściwy Około 0,997
B. Zakres temperatur topnienia Między 82 a 86 °C
C. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie

Częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu

Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym

Stopień czystości
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,25 %
Wartość kwasowa Nie niższa niż 2 i nie wyższa niż 7
Wartość estrowa Nie niższa niż 71 i nie wyższa niż 88
Substancje niezmydlające Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć Nie więcej niż 1 mg/kg

E 904 SZELAK

Synonimy Szelak bielony, biały szelak
Definicja Szelak to oczyszczony i bielony szelak nieoczyszczony, czyli żywiczna wydzielina owadów z gatunku Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae - czerwce właściwe)
EINECS 232-549-9
Opis Bielony szelak - biaława, bezpostaciowa, ziarnista żywica;

Bielony szelak pozbawiony wosku - jasnożółta, bezpostaciowa, ziarnista żywica

Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszcza się (choć bardzo powoli) w alkoholu, słabo rozpuszczalny w acetonie
B. Liczba kwasowa Między 60 a 89
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 6,0 % (suszenie w obecności żelu krzemionkowego, w temperaturze 40 °C, przez 15 godzin)
Kalafonia Brak
Wosk Bielony szelak: nie więcej niż 5,5 %

Bielony szelak pozbawiony wosku: nie więcej niż 0,2 %

Ołów Nie więcej niż 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEINA

Definicja Chlorowodorek L-cysteiny lub monohydrat chlorowodorku L-cysteiny. Jako źródła tej substancji nie można wykorzystywać ludzkich włosów
EINECS 200-157-7 (bezwodna)
Wzór chemiczny C3H7NO2S ·HCl · nH2O (gdzie n = 0 lub 1)
Masa cząsteczkowa 157,62 (bezwodna)
Próba Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 101,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisBiały proszek lub bezbarwne kryształy
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Dobrze rozpuszczalna w wodzie i w etanolu
B. Zakres temperatur topnienia Forma bezwodna topi się w temperaturze około 175 °C
C. Skręcalność optyczna [α]20D: między + 5,0° a + 8,0° lub

[α]25D: między + 4,9° a + 7,9°

Stopień czystości
Straty podczas suszenia Między 8,0 % a 12,0 %. Dla formy bezwodnej:

nie więcej niż 2,0 %

Pozostałości podczas zapalenia Nie więcej niż 0,1 %
Jony amonowe Nie więcej niż 200 mg/kg
Arsen Nie więcej niż 1,5 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

Synonim Mocznik
Definicja
EINECS 200-315-5
Wzór chemiczny CH4N2O
Masa cząsteczkowa 60,06
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji
Opis Bezbarwny do białego proszek, krystaliczny lub w kształcie pryzmatów. Także drobne, białe płytki
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Rozpuszczalny w etanolu

B. Strącanie osadu kwasem azotowym Pozytywny wynik testu oznacza utworzenie białego, krystalicznego osadu
C. Reakcja barwna Pozytywny wynik testu oznacza pojawienie się czerwonawo-fioletowego zabarwienia
D. Zakres temperatur topnienia 132 do 135 °C
Stopień czystości
Straty podczas suszenia Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, jedna godzina)
Popiół zasiarczony Nie więcej niż 0,1 %
Substancje nierozpuszczalne w

etanolu

Nie więcej niż 0,04 %
Zasadowość Pozytywny wynik testu
Jony amonowe Nie więcej niż 500 mg/kg
Karbamylomocznik (biuret) Nie więcej niż 0,1 %
Arsen Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów Nie więcej niż 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definicja
Nazwa chemiczna Argon
EINECS 231-147-0
Wzór chemiczny Ar
Masa cząsteczkowa 40
Próba Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
Opis Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
Woda Nie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 939 HEL

Definicja
Nazwa chemicznaHel
EINECS231-168-5
Wzór chemicznyHe
Masa cząsteczkowa4
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 941 AZOT

Definicja
Nazwa chemicznaAzot
EINECS231-783-9
Wzór chemiczny N2
Masa cząsteczkowa28
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,05 %
Tlenek węglaNie więcej niż 10 ml/l
Metan i inne węglowodory,

obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l
Ditlenek azotu i tlenek azotuNie więcej niż 10 ml/l
TlenNie więcej niż 1 %

E 942 TLENEK AZOTU

Definicja
Nazwa chemicznaTlenek azotu
EINECS233-032-0
Wzór chemicznyN2O
Masa cząsteczkowa44
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,05 %
Tlenek węglaNie więcej niż 30 ml/l
Ditlenek azotu i tlenek azotuNie więcej niż 10 ml/l

E 948 TLEN

Definicja
Nazwa chemicznaTlen
EINECS231-956-9
Wzór chemicznyO2
Masa cząsteczkowa32
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,05 %
Metan i inne węglowodory obliczone

jako metan

Nie więcej niż 100 ml/l

E 999 EKSTRAKT Z MYDŁOKI

SynonimyMydłoka właściwa,ekstrakt z mydloki wyciąg z mydłoki, wyciag z kory Quillay, wyciąg z kory Panama, wyciąg z kory Quillai, wyciag z kory Murillo, wyciąg z kory China
DefinicjaEkstrakt z mydłoki uzyskiwany jest w procesie wodnej ekstrakcji z kory mydłoki Quillaja saponaria Molina lub inny gatunek - rośliny z rodziny różowatych. Ekstrakt zawiera mieszaninę saponin triterpenów, składających się z glikozydów i kwasu mydłokowego. Obecne są także cukry, takie jak glukoza, galaktoza, arabinoza, ksyloza i ramnoza, oraz taniny, szczawian wapnia i inne substancje
OpisEkstrakt z mydłoki występuje w formie proszku o jasnobrązowej barwie z lekkim różowym odcieniem. Dostępny jest także jako roztwór wodny
Identyfikacja
A. pH 2,5 % roztworuMiędzy 4,5 a 5,5
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko forma proszku)
ArsenNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 1103 INWERTAZA

DefinicjaInwertaza uzyskiwana jest z Saccharomyces cerevisiae
Nazwa systematycznab-D-fruktofuranozydo fruktohydrolaza
Numer Komisji ds. enzymówEC 3.2.1.26
EINECS232-615-7
Stopień czystości
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
KadmNie więcej niż 0,5 mg/kg
Całkowita liczba bakteriiNie więcej niż 50.000/g
Salmonella spp.Nieobecne w próbce o masie 25 g
ColiformNie więcej niż 30/g
E. coliNieobecne w próbce o masie 25g

E 1200 POLIDEKSTROZA

SynonimyZmodyfikowana polidekstroza
DefinicjaLosowo związane polimery glukozy z końcowymi grupami sorbitolowymi, oraz pozostałościami kwasu cytrynowego lub fosforowego, połączonymi z polimerami poprzez wiązania jedno lub diestrowe. Substancję tę otrzymuje się poprzez stopienie i kondensację poszczególnych składników. Składa się ona przeciętnie z dziewięćdziesięciu części D-glukozy, dziesięciu części sorbitolu, jednej części kwasu cytrynowego lub jednej dziesiątej części kwasu fosforowego. W polimerze dominują wiązania 1,6 glikozydowe, ale obecne są także inne typy wiązań chemicznych. Produkt zawiera niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (anhydro-1,6-D-glukozy) i kwasu cytrynowego. Może zostać zobojętniony każdą zasadą przeznaczoną do użytku spożywczego oraz/i poddany odbarwieniu i dejonizacji w czasie dalszych etapów oczyszczania. Produkt może być także częściowo uwodorniony w obecności katalizatora niklowego Raney'a, aby poddać redukcji znajdującą się w nim glukozę. Polidekstroza N to zobojętniona polidekstroza
PróbaZawartość: nie mniej niż 90,0 % polimerów, obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji
OpisCiało stałe o barwie białej do lekko brązowawej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o słomkowym kolorze
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki

testów na obecność

cukrów i cukrów

redukujących

C. pH 10 % roztworuMiędzy 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy

Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy-N

Stopień czystości
WodaNie więcej niż 4,0 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,3 % (polidekstroza)
NikielNie więcej niż 2,0 % (polidekstroza-N)
Anhydro-1,6-D-glukozaNie więcej niż 2 mg/kg dla uwodornionej polidekstrozy

Nie więcej niż 4,0 % obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji

Glukoza i sorbitolNie więcej niż 6,0 % w mieszaninie obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji. Glukozę i sorbitol oznacza się oddzielnie
Graniczna masa

cząsteczkowa

Negatywny wynik testu na obecność polimerów o masie cząsteczkowej wyższej niż 22.000
5-hydroksymetylofurfuralNie więcej niż 0,1 % (polidekstroza)

Nie więcej niż 0,05 % (polidekstroza-N)

OłówNie więcej niż 0,5 mg/kg

PULLULAN E 1204

DefinicjaLiniowy, obojętny glukan, składający się głównie z jednostek maltotriozy połączonych wiązaniami 1,6-glikozydowymi. Powstaje w wyniku fermentacji hydrolizowanej skrobi spożywczej, przy użyciu nietoksycznych szczepów Aureobasidium pullulans. Po zakończeniu procesu fermentacji komórki grzybów zostają usunięte w wyniku mikrofiltracji, uzyskany filtrat jest sterylizowany termicznie, a barwniki i inne zanieczyszczenia są usuwane za pomocą adsorpcji i chromatografii jonowymiennej.
Einecs232-945-1
Wzór chemiczny(C6H1005)x
AnalizaNie mniej niż 90 % glukanu w przeliczeniu na suchą masę
OpisBiały, zbliżony do białego, bezwonny proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
B. pH 10 % roztworu5,0-7,0
C. Wytrącanie przy użyciu

glikolu polietylenowego 600

Dodać 2 ml glikolu polietylenowego 600 do 10 ml 2 % wodnego roztworu pullulanu. Powstaje biały osad.
D. Depolimeryzacja pullulanaząPrzygotować dwie probówki badane z 10 ml 10 % roztworu pullulanu. Dodać 0,1 ml roztworu pullulanazy o aktywności 10 jednostek/g do jednej probówki badanej oraz 0,1 ml wody do drugiej. Po inkubacji w temperaturze około 25 °C przez 20 minut znacząco spada lepkość roztworu, do którego wprowadzono pullulanazę.
Czystość
Ubytek po suszeniuNie więcej niż 6 % (w 90 °C, przy ciśnieniu nie większym niż 50 mm Hg, przez 6 godzin)
Mono-, di- oraz oligosacharydyNie więcej niż 10 % (wyrażone jako glukoza)
Lepkość100-180 mm2/s (10 % ww. roztworu wodnego w temperaturze 30 °C)
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 100 kolonii w 1 gramie
Bakterie z grupy coliNieobecne w 25 g
SalmonellaNieobecna w 25 g

E 1404 UTLENIONA SKROBIA

DefinicjaUtleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu
OpisBiały lub prawie biały proszek, granulki lub (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksyloweNie więcej niż 1,1 %
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFORAN JEDNOSKROBIOWY

DefinicjaFosforan jednoskrobiowy to skrobia poddana procesowi estryfikacji kwasem ortofosforowym, ortofosforanem sodu lub potasu albo tripolifosforanem
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanoweNie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jakoP) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1412 FOSFORAN DWUSKROBIOWY

DefinicjaFosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem lub tlenochlorkiem fosforu
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanoweNie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFORYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

DefinicjaFosforylowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana kombinacji procesów dotyczących produkcji fosforanu jednoskrobiowego i diskrobiowego
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości(wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałości fosforanoweNie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

DefinicjaAcetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetyloweNie więcej niż 2,5 %
Pozostałości fosforanoweNie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Octan winyluNie więcej niż 0,1 mg/kg
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLOWANA SKROBIA

SynonimSkrobia acetylowana
DefinicjaSkrobia acetylowana jest to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub chropowate części
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetyloweNie więcej niż 2,5 %
Octan winyluNie więcej niż 0,1 mg/kg
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWY

DefinicjaAcetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnym adypinianem i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetyloweNie więcej niż 2,5 %
Grupy adypinoweNie więcej niż 0,135 %
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIA

DefinicjaHydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem)
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropyloweNie więcej niż 7,0 %
Chlorohydryna propylenuNie więcej niż 1 mg/kg
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1442 FOSFORAN HYDROKSYPROPYLODISKROBIOWY

DefinicjaFosforan hydroksypropylodiskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zeteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem)
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu - identyfikacja przez obserwację mikroskopową.
B. Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego)
Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropyloweNie więcej niż 7,0 %
Pozostałości fosforanoweNie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Chlorohydryna propylenuNie więcej niż 1 mg/kg
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1450 BURSZTYNIAN SODOWO-OKTENYLO SKROBIOWY

SynonimSSOS
DefinicjaBursztynian sodowo-oktenylo skrobiowy to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu oktenylobursztynowego
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy oktenylobursztynoweNie więcej niż 3,0 %
Pozostałości kwasu

oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3 %
Dwutlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLOWANA, UTLENIONA SKROBIA

DefinicjaAcetylowana, utleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikacji bezwodnikiem kwasu octowego
OpisBiały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki
Identyfikacja
A. Jeśli nie poddany wstępnemu

żelowaniu - identyfikacja przez

obserwację mikroskopową.

B. Pozytywny wynik testu

odczynnikiem Lugola

(zabarwienie ciemnoniebieskie

do lekko czerwonego)

Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)
Straty podczas suszeniaNie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksyloweNie więcej niż 1,3 %
Grupy acetyloweNie więcej niż 2,5 mg/kg
Ditlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg

E 1452 SÓL GLINOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO

SynonimySAOS
DefinicjaSól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia estryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym i poddana działaniu siarczanu glinu
OpisBiały lub prawie biały proszek, lub granulki, lub (jeżeli poddano wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub gruboziarniste cząsteczki
Identyfikacja
A. Jeżeli nie było wstępnego

żelowania: w badaniu

mikroskopowym

B. Dodatni wynik barwienia

jodyną (ciemnoniebieski do

jasnoczerwonego)

Czystość
(wszystkie wartości w

przeliczeniu na bezwodną masę z

wyjątkiem ubytku po suszeniu)

Ubytek po suszeniuNie więcej niż 21 %
Grupy oktenylobursztynoweNie więcej niż 3 %
Pozostałości kwasu

oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3 %
Dwutlenek siarkiNie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej
Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych skrobi, chyba że wyraźnie określone
ArsenNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
RtęćNie więcej niż 0,1 mg/kg
GlinNie więcej niż 0,3 %

E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLU

SynonimCytrinian etylu
Definicja
Nazwa chemiczna2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylan trietylu
EINECS201-070-7
Wzór chemicznyC12H20O7
Masa cząsteczkowa276,29
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,0 %
OpisBezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz
Identyfikacja
A. Ciężar właściwyd2525: 1,135-1,139
B. Współczynnik załamania[n]D20: 1,439-1,441
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,25 % (metoda Karla Fischera)
KwasowośćNie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
E 1517 DIOCTAN GLICEROLU
SYNONIMYDiacetyna
DefinicjeDioctan glicerolu składa się głównie z mieszaniny 1,2- i 1,3-dioctanów gliceryny, z niewielką ilością mono- i triestrów
Nazwy chemiczneDioctan glicerolu
dioctan 1,2,3-propanotriolu
Wzór chemicznyC7H12O5
Masa cząsteczkowa176,17
OznaczenieNie mniej niż 94,0 %
OpisKlarowna, bezbarwna, higroskopijna, czasem oleista ciecz o słabym tłuszczowym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalna w wodzie. Mieszalna z etanolem.
B. Pozytywne badania na glicerynę i octan
C. Ciężar właściwyd2020: 1,175 - 1,195
D. Zakres wrzeniaPomiędzy 259 i 261 °C
Czystość
Całkowity popiółNie więcej niż 0,02 %
KwasowośćNie więcej niż 0,4 % (jako kwas octowy)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 1518 TRIOCTAN GLICEROLU

SynonimTriacetyna
Definicja
Nazwa chemicznaTrioctan glicerolu
EINECS203-051-9
Wzór chemicznyC9H14O6
Masa cząsteczkowa218,21
PróbaZawartość: nie mniej niż 98,0 %
OpisBezbarwna, nieco oleista ciecz o lekkim, tłuszczowym zapachu
Identyfikacja
A. Pozytywne wyniki testów na

obecność octanu i glicerolu

B. Współczynnik załamaniaMiędzy 1,429 a 1,431 w temperaturze 25 °C
C. Ciężar właściwy (25°C /25°C)Między 1,154 a 1,158
D. Zakres temperatur wrzeniaMiędzy 258 a 270 °C
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
E 1519 ALKOHOL BENZYLOWY
SYNONIMYFenylokarbinol
Alkohol fenylometylowy
Benzenometanol
Alfahydroksytoluen
Definicje
Nazwy chemiczneAlkohol benzylowy
Fenylometanol
Wzór chemicznyC7H8O
Masa cząsteczkowa108,14
OznaczenieNie mniej niż 98,0 %
OpisBezbarwna klarowna ciecz, o słabym aromatycznym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze
B. współczynnik załamania

światła

[n] D20: 1,538 - 1,541
C. Ciężar właściwyd2525: 1,042 - 1,047
D. Pozytywne nadanie na

nadtlenki

Czystość
Zakres destylacjiNie mniej niż 95 % obj. Destyluje pomiędzy 202 i 208 °C
Liczba kwasowaNie więcej niż 0,2 %
AldehydyNie więcej niż 0,2 % obj. (jako benzaldehyd)
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 1520 PROPANODIOL-1,2

SynonimGlikol propylenowy
Definicja
Nazwa chemiczna1,2-dihydroksypropan, 2-propanol
EINECS200-338-0
Wzór chemicznyC3H8O2
Masa cząsteczkowa76,10
PróbaZawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla bezwodnej substancji
OpisKlarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie
B. Ciężar właściwyd2020: 1,035-1,040
C. Współczynnik załamania[n]20D: 1,431-1,433
Stopień czystości
Zakres temperatur destylacji99 % v/v roztwór destylowuje w temperaturze między 185 a 189 °C
Popiół zasiarczonyNie więcej niż 0,07 %
WodaNie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
OłówNie więcej niż 5 mg/kg

E 170i) WĘGLAN WAPNIA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/45/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych(1).

______

(1) Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 13.

E 353 KWAS METAWINOWY
SynonimyKwas diwinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas metawinowy
Wzór chemicznyC4H6O6
OznaczenieNie mniej niż 99,5 %
OpisW formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu
Identyfikacja
A.Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym
B.Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 °C pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie
Stopień czystości
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 354 WINIAN WAPNIA
SynonimyWinian L-wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDiwodzian wapna L(+)-2,3-diwodotlenkobutanodoiatu
Wzór chemicznyC4H4CaO6 · 2H2O
Masa cząsteczkowa224,18
OznaczenieNie mniej niż 98,0 %
OpisDrobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej
Identyfikacja
A. Słabo rozpuszczalny w wodzie.

Rozpuszczalność ok. 0.01 g/100

ml wody (20 °C). Częściowo

rozpuszczalny w alkoholu

etylowym. Słabo rozpuszczalny

w eterze dietylu.

Rozpuszczalny w kwasach.

B. Specyficzna rotacja [α]20D+ 7,0° do + 7,4° (0,1 % w 1N roztworze HCl)
C. pH 5 % rozcieńczonej

substancji

Między 6,0 a 9,0
Stopień czystości
Sulfaty (jak H2SO4)Nie więcej niż 1 g/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 356 ADYPINIAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAdypinian sodu
EINECS231-293-5
Wzór chemicznyC6H8Na2O4
Masa cząsteczkowa190,11
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej)
OpisBiałe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Temperatury topnieniaMiędzy 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego)
B. RozpuszczalnośćOk. 50 g/100 ml wody (20 °C)
C. Test na obecność sodu
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 3 % (Karl Fischer)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 357 ADYPINIAN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznegoAdypinian potasu
EINECS242-838-1
Wzór chemicznyC6H8K2O4
Masa cząsteczkowa222,32
OznaczenieZawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej)
OpisBiałe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Temperatury topnieniaMiędzy 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego)
B. RozpuszczalnośćOk. 60 g/100 ml wody (20 °C)
C. Test na obecność sodu
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 3 % (Karl Fischer)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg

E 420(i) SORBITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych(1).

E 420(ii) SYROP SORBITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 421 MANNIT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

____________

(1) Dz.U. L 178 z 28.7.1995, str. 1.

E 425(i) GUMA KONJAC
DefinicjaGuma Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9-19 cząsteczek cukru
Masa cząsteczkowaGłówny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200.000 do 2.000.000
OznaczenieNie mniej niż 75 % wodzianu węgla
OpisProszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0-7,0
B. Tworzenie się żeluDodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel
C. Tworzenie się żelu stabilnego

termicznie

Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie
D. Lepkość (roztwór 1 %)Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25°C
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 12 % (105 °C, 5 godzin)
SkrobiaNie więcej niż 3 %.
BiałkoNie więcej niż 3 % (N × 5,7)
Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
Substancje rozpuszczalne w eterzeNie więcej niż 0,1 %
Popioły łącznieNie więcej niż 5,0 % (800 °C, 3-4 godz.)
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
Salmonella spp.Niewykrywalna w 12,5 g
E. coliNiewykrywalne w 5 g
E 425(ii) GLUKOMANIAN KONJAKU
DefinicjaGlukomanian Konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana
Masa cząsteczkowa500.000 do 2.000.000
OznaczenieWłókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej
OpisSypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0-7,0. Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne
B. Tworzenie się żelu stabilnego

termicznie

Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie
C. Lepkość (roztwór 1 %)Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 °C
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 8 % (105 °C, 3 godz.)
SkrobiaNie więcej niż 1 %.
BiałkoNie więcej niż 1,5 % (N × 5,7)
Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
Substancje rozpuszczalne w eterzeNie więcej niż 0,5 %
Siarczyny (jak SO2)Nie więcej niż 4 mg/kg
ChlorkiNie więcej niż 0,02 %
Rozpuszczalność w 50 % alkoholuNie więcej niż 2 % próbki
Popioły łącznieNie więcej niż 2,0 % (800 °C, 2-3 godz.)
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
Salmonella spp.Niewykrywalna w 12,5 g
E. coliNiewykrywalne w 5 g
HEMICELULOZA SOJOWA E 426
Synonimy
DefinicjaHemiceluloza sojowa jest oczyszczonym, rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem uzyskiwanym z naturalnych włókien sojowych za pomocą ekstrakcji gorącą wodą
Nazwy chemiczneRozpuszczalne w wodzie polisacharydy sojowe
Rozpuszczalne w wodzie włókna sojowe
AnalizaNie mniej niż 74 % węglowodanów
OpisBiały, sypki proszek suszony natryskowo
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, nie tworzy żelu.
pH 1 % roztworu5,5 ± 1,5
B. Lepkość 10 % roztworuNie więcej niż 200 mPa.s
Czystość
Ubytek po suszeniuNie więcej niż 7 % (105 °C, 4 godziny)
BiałkoNie więcej niż 14 %
Popiół całkowityNie więcej niż 9,5 % (600 °C, 4 godziny)
ArsenNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 1 mg/kg
Ogólna liczba drobnoustrojówNie więcej niż 3.000 kolonii w 1 g
Drożdże i pleśnieNie więcej niż 100 kolonii w 1 g
E. coliNieobecne w 10 g
E 504(ii) WĘGLAN WODOROTLENKU MAGNEZU
SynonimyWęglan wodorowy magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony podstawowy węglan magnezu, wodorotlenek węglanu magnezu
Definicja
Nazwa związku chemicznegoUwodniony wodorotlenek węglanu magnezu
EINECS235-192-7
Wzór chemiczny4MgCO3Mg(OH)25H2O
Masa cząsteczkowa485
OznaczenieZawartość magnezu nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO
OpisBiała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek
Identyfikacja
A. Testy na obecność magnezu i

węglanu

B. RozpuszczalnośćPraktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
Stopień czystości
Kwasy nierozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,05 %
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 1,0 %
WapnoNie więcej niż 1,0 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 553b TALK
SynonimyTalk
DefinicjaNaturalnie spotykana forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje takich pokrewnych minerałów jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit
Nazwa związku chemicznegoWodorowy metakrzemian magnezu
EINECS238-877-9
Wzór chemicznyMg3(Si4O10)(OH)2
Masa cząsteczkowa379,22
OpisLekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, lepki w dotyku
Identyfikacja
A. Absorpcja podczerwieniSzczytowe charakterystyki przy

3.677, 1.018 i 669 cm-1

B. Rozproszenie promieni RentgenaSzczyt przy 9,34 / 4,66 / 3,12 Å
C. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,5 % (105 °C, 1 godz.)
Substancje rozpuszczalne w kwasachNie więcej niż 6 %
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 0,2 %
Żelazo rozpuszczalne w kwasachNiewykrywalne
ArsenNie więcej niż 10 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
E 554 KRZEMIAN GLINOWY SODU
SynonimyKrzemianoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKrzemian glinowy sodu
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej:
- w przeliczeniu na SiO2, 66,0-88,0 %
- w przeliczeniu na Al2O3, 5,0-15,0 %
OpisDrobny biały, amorficzny proszek lub paciorki
Identyfikacja
A. Testy na obecność sodu, glinu

i krzemianu

B. pH 5 % mieszaniny.6,5-11,5
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 8,0 % (105 °C, 2 godz.)
Strata przy spalaniu5,0- 11,0 % masy odwodnionej(1.000 °C, stała waga)
Sód5,0- 8,5 % (w przeliczeniu na Na2O) masy odwodnionej
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 555 KRZEMIAN GLINOWY POTASU
SynonimyMika
DefinicjaNaturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowego potasu (muskowitu)
EINECS310-127-6
Nazwa związku chemicznegoKrzemian glinowy potasu
Wzór chemicznyKAl2[AlSi3O10](OH)2
Masa cząsteczkowa398
OznaczenieZawartość nie mniej niż 98 %
OpisKrystaliczne granulki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach oraz rozpuszczalnikach alkalicznych i organicznych
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,5 % (105 °C, 2 godz.)
AntymonNie więcej niż 20 mg/kg
CynkNie więcej niż 25 mg/kg
BarNie więcej niż 25 mg/kg
ChromNie więcej niż 100 mg/kg
MiedźNie więcej niż 25 mg/kg
NikielNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
KadmNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
E 556 KRZEMIAN GLINOWY WAPNIA
SynonimyGlinokrzemian wapnia, krzemianoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKrzemian glinowy wapnia
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej:
- w przeliczeniu na SiO2, 44,0-50,0 %
- w przeliczeniu na Al2O3, 3,0-5,0 %
- w przeliczeniu na CaO, 32,0-38,0 %
OpisDelikatny, biały, sypki proszek
Identyfikacja
A. Testy na obecność wapnia,

glinu i krzemianu

Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 10,0 %

(105 °C, 2 godz.)

Strata przy spalaniu14,0-18,0 % masy odwodnionej

(1.000 °C, stała waga)

FluorkiNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 10 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 558 BENTONIT
DefinicjaBentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorillonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glin, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, jak magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi uwięzione zostały atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane rodzaje bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit sodo-aktywny oraz bentonit kwaso-aktywny
EINECS215-108-5
Wzór chemiczny(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O
Masa cząsteczkowa819
OznaczenieZawartość montmorillonitu nie mniej niż 80 %
OpisBardzo delikatny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie)
Identyfikacja
A. Test błękitu

metylowego

B. Rozproszenie

promieni Rentgena

Szczytowe charakterystyki przy 12,5/15 A
C. Absorpcja

podczerwieni

Szczyt przy 428/470/530/1.110-1.020/3.750-3.400 cm-1
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 15,0 % (105 °C, 2 godz.)
ArsenNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 20 mg/kg
KRZEMIAN GLINU (KAOLIN) E 559
SynonimyKaolin, lekki lub ciężki
DefinicjaUwodniony krzemian glinu (kaolin) jest oczyszczoną białą gliną plastyczną, składającą się z kaolinitu, krzemianu glinowo-potasowego, skalenia i kwarcu. Obróbka nie powinna obejmować prażenia. Naturalna glina kaolinitowa stosowana do produkcji krzemianu glinu może zawierać pewien poziom dioksyn, który nie sprawia, że produkt stanowi zagrożenie dla zdrowia lub jest nieodpowiedni do spożycia przez ludzi.
Einecs215-286-4 (kaolinit)
Wzór chemicznyAl2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
Masa cząsteczkowa264
AnalizaZawiera nie mniej niż 90 % (suma dwutlenku krzemu i tlenku glinu, po prażeniu)
Dwutlenek krzemu (SiO2) pomiędzy 45 a 55 %
Tlenek glinu (Al2O3) pomiędzy 30 a 39 %
OpisDrobny, biały lub biało-szary mazisty proszek. Kaolin składa się z przypadkowo ułożonych stosów płatków kaolinitu lub pojedynczych płatków sześciokątnych.
Identyfikacja
A. Dodatni wynik testu dla tlenku glinu oraz krzemianu
B. Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiegoCharakterystyczne piki przy 7,18/3,58/2,38/1,78
C. Absorpcja w podczerwieniPiki przy 3.700 i 3.620 cm-1
Czystość
Ubytek po prażeniuPomiędzy 10 i 14 % (1.000 °C, stała masa)
Substancja rozpuszczalna w wodzieNie więcej niż 0,3 %
Substancja rozpuszczalna w kwasieNie więcej niż 2 %
ŻelazoNie więcej niż 5 %
Tlenek potasu (K2O)Nie więcej niż 5 %
WęgielNie więcej niż 0,5 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
RtęćNie więcej niż 1 mg/kg
E 620 KWAS GLUTAMINOWY
SynonimyL-kwas glutaminowy, L-alfa-kwas glutaminowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoL-kwas glutaminowy, L-2-kwas amino-pentanedowy
EINECS200-293-7
Wzór chemicznyC5H9NO4
Masa cząsteczkowa147,13
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
OpisBiałe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii

cienkowarstwowej

B. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 31,5° a + 32,2°
(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
C. pH saturowanego roztworu3,0-3,5
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,2 % (80 °C, 3 godz.)
Popiół siarkowyNie więcej niż 0,2 %
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 621 GLUTAMIT MONOSODOWY
Synonimyglutamit sodowy, MSG
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMonowodzian L-glutamitu monosodowego
EINECS205-538-1
Wzór chemicznyC5H8NaNO4 · H2O
Masa cząsteczkowa187,13
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
OpisBiałe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii cienkowarstwowej

C. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 24,8° a + 25,3°
(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 5 % roztworu6,7-7,2
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godz.)
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 622 GLUTAMIT MONOPOTASOWY
Synonimyglutamit potasowy, MPG
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMonowodzian L-glutamitu monopotasowego
EINECS243-094-4
Wzór chemicznyC5H8KNO4·H2O
Masa cząsteczkowa203,24
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 99,0-101,0 %
OpisBiałe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii cienkowarstwowej

C. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 22,5° a + 24,0°
(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 2 % roztworu6,7-7,3
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godz.)
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 623 DIGLUTAMIT WAPNIOWY
Synonimyglutamit wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMonowodzian di-L-glutamitu
EINECS242-905-5
Wzór chemicznyC10H16CaN2O8 · x H2O (x = 0, 1, 2 lub 4)
Masa cząsteczkowa332,32 (substancja odwodniona)
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 98-102 %
OpisBiałe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii cienkowarstwowej

C. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 27,4° a + 29,2° (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 19,0 % (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (Karl Fischer)
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 624 GLUTAMIT MONOAMONOWY
Synonimyglutamit amonowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoMonowodzian L-glutamitu monoamonowego
EINECS242-413-0
Wzór chemicznyC5H12N2O H2O
Masa cząsteczkowa182,18
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
OpisBiałe lub białawe, praktycznie bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność magnezu
B. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii cienkowarstwowej

C. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 25,4° a + 26,4°

(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)

D. pH 5 % roztworu6,0-7,0
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godz.)
Popiół siarkowyNie więcej niż 0,1 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 625 DIGLUTAMIT MAGNEZOWY
Synonimyglutamit magnezowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegotetrawodzian di-L-glutamitu monomagnezowego
EINECS242-413-0
Wzór chemicznyC10H16MgN2O8 · 4H2O
Masa cząsteczkowa388, 62
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej 95,0-105,0 %
OpisBiałe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność amonu
B. Test na obecność kwasu

glutaminowego przy użyciu

chromatografii cienkowarstwowej

C. Specyficzna rotacja [α]D20Między + 23,8° a + 24,4°
(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 2 % roztworu6,4-7,5
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 24,0 % (Karl Fischer)
ChlorkiNie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowyNie więcej niż 0,2 %
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 626 KWAS GUANYLOWY
SynonimyKwas guanylowy
Definicja
Nazwa związku chemicznegoKwas monofosforowo-5'-guanozynowy
EINECS201-598-8
Wzór chemicznyC10H14N5O8P
Masa cząsteczkowa363,22
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy oraz

organicznego fosforu

B. pH 0,25 % roztworu1,5-2,5
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 627 GUANYLAT DISODOWY
SynonimyGuanylat sodowy, 5'-guanyl sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-guazynowy monofosforan disodowy
EINECS221-849-5
Wzór chemicznyC10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ok. 7)
Masa cząsteczkowa407,19 (substancja odwodniona)
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu

oraz organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,5
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 628 GUANYLAT DIPOTASOWY
SynonimyGuanylat potasowy, 5'-guanyl potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-guazynowy monofosforan dipotasowy
EINECS226-914-1
Wzór chemicznyC10H12K2N5O8P
Masa cząsteczkowa439,40
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy,

potasu oraz organicznego

fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,5
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 629 GUANYLAT WAPNIOWY
Synonimy5'-guanylat wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-guazynowy monofosforan wapniowy
Wzór chemicznyC10H12CaN5O8P·nH2O
Masa cząsteczkowa401,20 (substancja odwodniona)
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia

oraz organicznego fosforu

B. pH 0,05 % roztworu7,0-8,0
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 630 KWAS INOZYNOWY
SynonimyKwas 5'-inozynowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-inozynowy kwas monofosforowy
EINECS205-045-1
Wzór chemicznyC10H13N4O8P
Masa cząsteczkowa348,21
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy oraz

organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu1,0-2,0
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniuNie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 631 INOZYN DISODOWY
SynonimyInozyn sodowy, 5'-inozyn sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-inozyn monofosforowy disodowy
EINECS225-146-4
Wzór chemicznyC10H11N4Na2O8P · H2O
Masa cząsteczkowa392,17 (substancja odwodniona)
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu

oraz organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,5
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 28,5 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 632 INOZYN DIPOTASOWY
SynonimyInozyn potasowy, 5'-inozyn potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-inozyn monofosforowy dipotasowy
EINECS243-652-3
Wzór chemicznyC10H11K2N4O8P
Masa cząsteczkowa424,39
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, potasu

oraz organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,5
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 10,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 633 INOZYN WAPNIOWY
Synonimy5'-inozyn wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-inozyn monofosforowy wapniowy
Wzór chemicznyC10H11CaN4O8P · nH2O
Masa cząsteczkowa386,19 (substancja odwodniona)
OznaczenieZawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
OpisBiałe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia

oraz organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,0
C. SpektometriaMaksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 634 5'-RYBONUKLEOTYD WAPNIOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznegoNazwa związku chemicznego. 5'-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina 5'-inozynu monofosforowego wapniowego oraz 5'-guazynu monofosforanowego wapniowego
Wzór chemicznyC10H11N4CaO8P · nH2O i
C10H12N5CaO8P · nH2O
OznaczenieZawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej
OpisBiałe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia

oraz organicznego fosforu

B. pH 0,05 % roztworu7,0-8,0
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 635 5'-RYBONUKLEOTYD DISODOWY
Synonimy5'-rybonukleotyd sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego5'-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina 5'-inozynu monofosforowego disodowego oraz. 5'-guazynu monofosforowego disodowego
Wzór chemicznyC10H11N4O8P · nH2O i
C10H12N5Na2O8P · nH2O
OznaczenieZawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej
OpisBiałe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu

oraz organicznego fosforu

B. pH 5 % roztworu7,0-8,5
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 26,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydyNiewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY
Synonimywosk z ropy naftowej
DefinicjaWosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina ciężkich, saturowanych węglowodorów, głównie rozgałęzionej parafiny uzyskiwanej z ropy naftowej
OpisBezbarwny wosk, barwy od białej do bursztynowej
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w alkoholu etylowym
B. Współczynnik załamania

światła.

n D100 1,434-1,448
Stopień czystości
Masa cząsteczkowaŚrednio nie mniej niż 500
Lepkość przy 100 °CNie mniej niż 1,1. 10-5 m2s-1
Pozostałości spalaniaNie więcej niż 0,1 %
Liczba węglowa przy 5 % punkcie destylacjiNie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą węglową poniżej 25
KolorPrzechodzi test
SiarkaNie więcej niż 0,4 %
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 3 mg/kg
Policykliczne składniki aromatycznePolicykliczne węglowodory aromatyczne, uzyskiwane za pomocą ekstrakcji przy użyciu siarkotlenku dimetylu, powinny spełniać następujące limity absorpcji:
nmMaksymalna absorpcja na cm długości ścieżki
280-2.890,15
290-2.990,12
300-3590,08
360-4000,02
E 907 UWODORNIONY POLI-1-DECEN
SynonimyUwodorniony polidec-1-en
uwodorniona poli-alfa-olefina
Definicje
Wzór chemicznyC10nH20n + 2 gdzie n = 3-6
Masa cząsteczkowa560 (średnio)
OznaczenieNie mniej niż 98,5 % uwodornionego pol-1-decenu, posiadającego następujący rozkład oligomerów:
C30: 13 - 37 %
C40: 35 - 70 %
C50: 9 - 25 %
C60: 1 - 7 %
OpisBezbarwny, bezwonny, ciecz lepka
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu; rozpuszczalny w toluenie
B. SpalanieSpala się jasnym płomieniem o zapachu charakterystycznym podobnym do parafiny
Czystość
LepkośćPomiędzy 5,7 × 10-6 i 6,1 × 10-6 m2s-1 w 100 °C
Związki o liczbie węgla mniejszej niż 30Nie więcej niż 1,5 %
Łatwo karbonizowane substancjePo 10 minutach wytrząsania w kąpieli wodnej, probówka z kwasem siarkowym z 5gramową próbką uwodornionego poli-1-decenu nie jest ciemniejsza niż bardzo słaby słomiany kolor
NikielNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 1 mg/kg
E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO
DefinicjaKwasy i/lub estry montanowe z etylenem glikolu i/lub 1,3-butanediolem i/lub glicerolem
Nazwa związku chemicznegoEstry kwasu montanowego
OpisPłatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej
Identyfikacja
A. Gęstość (20 °C)0,98-1,05
B. Temperatura kropleniaPowyżej 77 °C
Stopień czystości
Wartość kwasowaNie więcej niż 40
GlicerolNie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej)
Inne polialeNie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej)
Inne rodzaje woskówNiewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni)
ArsenNie więcej niż 2 mg/kg
ChromNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg
E 914 OKSYDOWANY WOSK POLIETYLENOWY
DefinicjaProdukt reakcji polarnych przy łagodnej oksydacji polietylenu
Nazwa związku chemicznegoOksydowany polietylen
OpisPłatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej
Identyfikacja
A. Gęstość (20 °C)0,92-1,05
B. Temperatura kropleniaPowyżej 95 °C
Stopień czystości
Wartość kwasowaNie więcej niż 70
Lepkość przy 120 °CNie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1
Inne rodzaje woskówNiewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni)
TlenNie więcej niż 9,5 %
ChromNie więcej niż 5 mg/kg
OłówNie więcej niż 2 mg/kg

E 950 ACESULFAM K

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 951 ASPARTAM

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 953 IZOMALT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych, zmienionej dyrektywą 98/66/WE.

E 957 TAUMATYNA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 959 NEOHESPERYDYNA DC

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(i) MALTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(ii) SYROP MALTITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 966 LAKTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 967 KSYLITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 650 OCTAN CYNY
SynonimyKwas octowy, sól cynku, dihydrat
Definicja
Nazwa związku chemicznegoDihydrat octanu cyny
Wzór chemicznyC4H6O4 Zn. 2H2O
Masa cząsteczkowa219,51
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 98 % i nie większa niż 102 % C4H6O4 Zn. 2H2O
OpisBezbarwne kryształki lub drobny proszek w kolorze złamanej bieli
Identyfikacja
A. Dodatnie testy dla octanu i cyny
B. pH 5 % roztworuMiędzy 6,0 i 8,0
Stopień czystości
Substancje nierozpuszczalneNie więcej niż 0,005 %
ChlorkiNie więcej niż 50 mg/kg
SiarczanyNie więcej niż 100 mg/kg
Zasady i ziemie alkaliczneNie więcej niż 0,2 %
Lotne zanieczyszczenia organicznePrzeszedł test
ŻelazoNie więcej niż 50 mg/kg
ArsenNie więcej niż 3 mg/kg
OłówNie więcej niż 20 mg/kg
KadmNie więcej niż 5 mg/kg
E 943a BUTAN
Synonimyn-butan
Definicja
Nazwa związku chemicznegoButan
Wzór chemicznyCH3CH2CH2CH3
Masa cząsteczkowa58,12
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniej niż 96 %
OpisBezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Ciśnienie pary108,935 kPa w temperaturze 20 °‹C
Stopień czystości
MetanNie więcej niż 0,15 % v/v
EtanNie więcej niż 0,5 % v/v
PropanNie więcej niż 1,5 % v/v
IzobutanNie więcej niż 3,0 % v/v
1,3-butadienNie więcej niż 0,1 % v/v
WilgotnośćNie więcej niż 0,005 %
E 943b IZOBUTAN
Synonimy2-methyl propan
Definicja
Nazwa związku chemicznego2-methyl propan
Wzór chemiczny(CH3)CH2CH3
Masa cząsteczkowa58,12
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 94 %
OpisBezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Ciśnienie pary205,465 kPa w temperaturze 20 °‹C
Stopień czystości
MetanNie więcej niż 0,15 % v/v
EtanNie więcej niż 0,5 % v/v
PropanNie więcej niż 2,0 % v/v
n-ButanNie więcej niż 4,0 % v/v
1,3-butadienNie więcej niż 0,1 % v/v
WilgotnośćNie więcej niż 0,005 %
E 944 PROPAN
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPropan
Wzór chemicznyCH3CH2CH3
Masa cząsteczkowa44,09
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 95 %
OpisBezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
Identyfikacja
A. Ciśnienie pary732,910 kPa w temperaturze 20 °‹C
Stopień czystości
MetanNie więcej niż 0,15 % v/v
EtanNie więcej niż 1,5 % v/v
IzobutanNie więcej niż 2,0 % v/v
n-ButanNie więcej niż 1,0 % v/v
1,3-butadienNie więcej niż 0,1 % v/v
WilgotnośćNie więcej niż 0,005 %
E 949 WODÓR
Definicja
Nazwa związku chemicznegoWodór
EINECS215-605-7
Wzór chemicznyH2
Masa cząsteczkowa2
Oznaczanie analityczneZawartość nie mniej niż 99,9 %
OpisBezbarwny, bezwonny, lekko palny gaz
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 0,005 % v/v
TlenNie więcej niż 0,001 % v/v
AzotNie więcej niż 0,75 % v/v
E 1201 POLIWINYLOPIROLIDON
SynonimyPovidon
PVP
Rozpuszczalny poliwinylopirolidon
Definicja
Nazwa związku chemicznegoPoliwinylopirolidon, poli-[1-(2-oxo-l-pirolidynyl)-etylen]
Wzór chemiczny(C6H9NO)n
Masa cząsteczkowaNie mniej niż 25.000
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 11,5 % i nie większa niż 12,8 % azotu (N) w postaci bezwodnej
OpisBiały lub prawie biały proszek
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćRozpuszczalny w wodzie i w alkoholu etylowym. Nierozpuszczalny w eterze
B. pH 5 % roztworuMiędzy 3,0 i 7,0
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 5 % (Karl Fischer)
Całkowity popiółNie więcej niż 0,1 %
AldehydNie więcej niż 500 mg/kg (jako acetaldehyd)
Wolny-N- winylopirolidonNie więcej niż 10 mg/kg
HydrazynaNie więcej niż 1 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
E 1202 POLIWINYLPOLIOPIROLIDON
SynonimyCrospovidon
Polividon usieciowany
Nierozpuszczalny polywinylopirolidon
DefinicjaPolywinylopirolidon jest poli-[l-(2-okso-l-pirolidinyl)-etylen], usieciowany w sposób losowy. Jest on wytwarzany poprzez polimeryzację N-winyl-2- pirolidonu przy obecności katalizatora sody żrącej lub N, N'-diwinylimidazolidonu. Ze względu na jego nierozpuszczalność we wszystkich powszechnych rozpuszczalnikach, zakres masy cząsteczkowej nie jest podatny na oznaczanie analityczne
Nazwa związku chemicznegoPolywinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinyl)-etylen]
Wzór chemiczny(C6H9NO)n
Oznaczanie analityczneZawartośćnie mniejsza niż 11 % i nie większa niż 12,8 % azotu (N) w postaci bezwodnej
OpisBiały higroskopijny proszek o lekkim, znośnym zapachu
Identyfikacja
A. RozpuszczalnośćNierozpuszczalny w wodzie, alkoholu etylowym i eterze
B. pH 1 % zawiesiny w wodzieMiędzy 5,0 i 8,0
Stopień czystości
WodaNie więcej niż 6 % (Karl Fischer)
Popioły zasiarczoneNie więcej niż 0,4 %
Substancje rozpuszczalne w wodzieNie więcej niż 1 %
Wolny- N-winylopirolidonNie więcej niż 10 mg/kg
Wolny- N, N'-dwuwinyl-imidazolidonNie więcej niż 2 mg/kg
OłówNie więcej niż 5 mg/kg
1 Art. 2 zmieniony przez art. 1 pkt 1 dyrektywy nr 98/86/WE z dnia 11 listopada 1998 r. (Dz.U.UE.L.98.334.1) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 29 grudnia 1998 r.
2 Załącznik:

-zmieniony przez art. 1 pkt 2 dyrektywy nr 98/86/WE z dnia 11 listopada 1998 r. (Dz.U.UE.L.98.334.1) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 29 grudnia 1998 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2000/63/WE z dnia 5 października 2000 r. (Dz.U.UE.L.00.277.1) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 19 listopada 2000 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2001/30/WE z dnia 2 maja 2001 r. (Dz.U.UE.L.01.146.1) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 20 czerwca 2001 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2002/82/WE z dnia 15 października 2002 r. (Dz.U.UE.L.02.292.1) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 17 listopada 2002 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2003/95/WE z dnia 27 października 2003 r. (Dz.U.UE.L.03.283.71) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 20 listopada 2003 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2004/45/WE z dnia 16 kwietnia 2004 r. (Dz.U.UE.L.04.113.19) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 10 maja 2004 r.

- zmieniony przez art. 1 dyrektywy nr 2006/129/WE z dnia 8 grudnia 2006 r. (Dz.U.UE.L.06.346.15) zmieniającej nin. dyrektywę z dniem 29 grudnia 2006 r.

© Unia Europejska, http://eur-lex.europa.eu/
Za autentyczne uważa się wyłącznie dokumenty Unii Europejskiej opublikowane w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.