Brzezińska Alicja, Kwalifikacje osób zatrudnionych przy produkcji żywności

Komentarz omawia kwalifikacje osób zatrudnionych przy produkcji żywności. W opracowaniu przedstawiono zasady ogólne dotyczące zagadnienia kwalifikacji w zakresie przestrzegania zasad higieny, wymóg spełniania kryteriów zdrowotnych oraz obowiązek ukończenia szkoleń zawodowych oraz szkoleń w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. Opisano także zasady przestrzegania higieny oraz przepisy szczegółowe, charakterystyczne dla danego rodzaju produkcji i stanowiska pracy.